糖尿病玉米茬子(糖尿病 老玉米)

• 1、糖尿病患者经常吃玉米片、玉米渣，是升血糖还是降血糖？别吃错了
• 2、常喝玉米糁的注意了！你必须要知道这些……
• 3、糖尿病15年，如何通过饮食疗法来降低血糖？糖尿病患者分享经验

糖尿病患者经常吃玉米片、玉米渣，是升血糖还是降血糖？别吃错了

我国是糖尿病的大国，据目前的统计上来看，患上糖尿病的人群已经超过了1个亿。对于这些人群，医生跟营养师们的建议，都是多吃粗粮。

于是很多糖友都会选择玉米，新鲜的玉米煮着吃，是代替部门主食的好办法。可对于吃不到新鲜玉米的时候，人们还会选择玉米渣、玉米面，认为这些玉米制品，都是可以降低血糖的食物，食用起来也照样很美味。

但大家不要被它们的外表所蒙骗了，如果是用新鲜的玉米煮着吃，它所含有的血糖生成指数是55，确实是适合糖友食用的低血糖生成指数的食物。

跟我们平时食用的大米饭相比，里面加入的是粳米或者是精米，它所有的血糖生成指数是90，如果只是这么比较起来，新鲜的玉米确实是一种很好的食材，而用玉米为主要原料的玉米渣、玉米片也应该是适合糖尿病患者食用的食物。

如果你是这种想法，那么就大错特错了。用玉米面制作的美食，即便是简单的煮，其血糖生成指数也能够达到68，而玉米片的血糖生成指数是79。

因此，这么看来玉米制品，糖尿病人群在食用的时候还需谨慎。大家也千万不要因为玉米本身是很好的食材，就疯狂的食用玉米渣，或者是玉米面、玉米片，还需适量吃，或者是代替部分的精白米面来食用。同时，在食用的时候，糖友要注意以下这几个方面。

食用玉米制品，要注意的事项1：烹饪时间不要太长

有很多人喜欢吃粘稠的粥，或者是烹饪时间比较长的粥。但这对于粗粮来说，并不是一件好事。粗粮本身的营养价值高，且纤维素含量高，但经过长时间的烹饪之后，粗粮也容易变得软烂。

食用这样的食物，便不用大家过多的咀嚼，在肠胃吸收消化率上就要高，从而升高血糖。

食用玉米制品，要注意的事项2：选择颗粒大的玉米

在加工上越细致的玉米制品，相对于糖尿病患者越不利。所以，糖尿病患者在选购玉米制品的时候，可以选择颗粒大的玉米。即便是用玉米渣熬成粥来喝，也要选择颗粒大的。

这样才更有利于控制自身的血糖，从而延缓餐后的血糖值。当然，在这个基础上，大家还别忘了烹饪玉米渣粥的时间，在已经熟了之后，时间越短越好。

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常喝玉米糁的注意了！你必须要知道这些……

世界各地研究人员的实地调查和数据研究都发现一个神奇的事实！有这样一种食物，在许多长寿地区人们的饮食中都有，它就是：玉米糊（玉米糁）！

玉米糁粥可能都喝过，但是它有什么功效？适合什么人喝？这些就不知道了吧？耐心点，来看看吧。

玉米糁粥

玉米糁粥属粗粮，含有很多膳食纤维，夏天喝不会上火，等其凉了再喝，口感凉爽更有胃口。

玉米糁粥一般人都可以吃，尤其适宜高血压、心血管疾病患者及中老年人食用。

你是不是心理在想，哼，不就是玉米糁嘛？不要小看普通的玉米糁，它的威力不简单。

德国营养保健协会的一项研究也表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

玉米糊

世界长寿老人都爱它

新疆

中国第一寿星每周吃它

中国第一寿星,新疆阿丽米罕.色依提老人，出生于1886年6月25日（光绪12年），今年130岁。阿丽米罕特别爱吃玉米糊糊，每周都要喝上几碗。

山东

长寿老人早晚喝它

复旦大学遗传学和人类学专家金力教授领衔的课题组对705名95岁以上如皋(gāo)长寿老人进行调查，发现这些长寿老人晨晚喝粥，一般家庭中早晚主要是一锅热腾腾玉米糁儿粥。

广西巴马

老寿星终身以玉米为主食

广西巴马瑶族自治县的老寿星们多数也以素食为主，主食多粗粮，他们终身以玉米为主食，配搭适量的红薯、豆类。他们习惯把玉米煮成糊糊吃。

据说曾经有一个远道而来的访客问百岁老人：“您这么长寿，一日三餐都吃些什么呀？”老人答：“早上吃玉米糊，中午吃烤玉米，晚上吃玉米糊加烤玉米。”玉米粥、火麻汤等都是巴马极具特色的养生食品。

为何玉米、玉米糊在长寿老人中如此受欢迎呢？

玉米是“天下第一主食”

常吃好处惊人

玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

中国中医科学院西苑医院杨力教授说：“玉米是当之无愧的第一黄金主食”。常吃玉米的好处惊人：

1、降三高

▲ 降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。

▲ 降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

▲ 降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压都有一定的预防和辅助治疗作用。

2、抗癌

据《包头日报》，玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它也具有防癌作用。

3、改善脂肪肝

玉米适宜脂肪肝患者作为主食长期食用。

4、抗衰老

玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

5、养胃、护眼

玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。

玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

玉米有那么多的作用，难怪长寿地区的人都爱吃它。

玉米糁还有什么作用？

1、玉米糁中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。

2、可防止细胞氧化、衰老，从而有益于智力发展。

3、玉米糁中碳纤维多，食后宽肠多吃玉米糁有利于消除便秘，有利于肠的健康。

4、玉米糁粥能够提高体内废物排出的速度，因此也被誉为长寿食品的“形象大使”。

5、经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米糁的禁忌

任何食物都有两面性，玉米糁的禁忌

1、尿失禁患者、腹胀者慎食玉米糁。

2、玉米糁的食用禁忌：

玉米 牡蛎：阻碍锌的吸收

玉米 田螺：会引起中毒

玉米 红薯：会造成腹胀

玉米 海螺：身体不适

来源：河南卫视

编辑：七七

版权归原作者所有

糖尿病15年，如何通过饮食疗法来降低血糖？糖尿病患者分享经验

我与糖相伴已经有十五个年头了，如今已经深知饮食疗法的重要性，也希望糖尿病友可以重视起来，努力控制好血糖！

多年来，我和老伴的饮食坚持高蛋白、低脂肪，以及果蔬充足，粗细纤维、碳水化合物、矿物质全面丰富，努力达到“品种多样，营养均衡“的要求。

同时，做到定时定量及时调整，每天不惜很多花费时间准备饭菜。当然，这跟我与老伴都退休了有关系。如果糖友在时间上不够充足，那么就要考虑营养与时间的问题。 事实证明，饮食合理和营养全面，对于控制糖尿病和增强体质还是充分有效的。

下面分享我在饮食上的一些想法以及食谱。

1、杂粮粥

我每周有2-3天早餐是喝杂粮粥。开始时，听说糖尿病人不许喝粥，经过试验，喝粥了，餐后血糖没有什么变化，也没有出过低血糖和饥饿感。

我认为糖友是可以喝粥的，但一定要注意方法，比如喝杂粮粥，不要煮太烂，整颗粒等等。

下面分享的这道粥，我已经吃了好几年了，感觉好处多多， 特别适合中老年糖友。

杂粮粥配方： 红小豆：25克 ，薏米：25克 ，小米：50克，玉米碴：30克， 黑米：20克 ，铁棍山药150克， 枸杞：20克 （两人份），每天大致7、8种原料轮流搭配， 吃粥时，每天煮鸡蛋一个。

2、玉米发糕

粗细粮搭配有助于控糖，今天也把我经常食用的蒸玉米面发糕推荐给糖友们，不仅口感好，对胃没有伤害，而且对血糖影响也不大，比较适合肠胃不大好，并不太适合吃粗粮的糖友。

经过多次试验，我觉得玉米面和白面(或小米面等)混合在一起，比例1：3，做出来的发糕松软、细腻、口感更好，易于消化。尤其适合胃肠不大好的糖友和老年糖友。

准备材料：玉米面1份、白面3份、酵母3克、无铝泡打粉3克、清水适量。

烧一点开水，用滚烫的水把玉米面烫好。这一点很重要，经过开水烫过的玉米面，口感会更软糯，而且没有玉米面的味道。

用温水浸泡干酵母，将其激活。 将烫好的玉米面、面粉、无铝泡打粉用酵母水和成一个大面团。 把面团放入铺了纱布的模具里，压平。 放入烤箱中，打开发酵档，等待发酵。

面发好了，放入笼里，上汽后计时，40分钟后关火，蒸5分钟后开盖。 发糕蒸好了！松松软软很好吃的。

3、烫面

很多营养师都在推荐咱们糖友做面食(如包子)，最好用烫面，说烫面既好吃，还不容易升糖，比吃发面的好。

他们说的是面烫了以后，淀粉的性质有改变，讲了不少，我也复述不了，也不甚明白，但有一条，说发面升糖快而烫面升糖慢，这点我记住了。 可到底如何，我想试一试！实践出真知啊！

我是这样做的，给大家分享一下。

萝卜攃丝，用水焯一下，切记不要盖盖子，让萝卜的味道挥发掉。 萝卜喜腥，放一点黄蚬子肉。 白面70%用开水烫好，30%用温水调好，揉在一起。全部都烫面皮发粘，口感不好。揉好发醒一会儿！

包好下锅蒸，冷水入锅。水开计时，15分钟即可。我包的包子大小：为一两面3一4个的大馅包子，这样吃时也有定量，心中有数，对咱们控制血糖还是很有好处的。

提醒一条：不管烫面还是发面，吃主食的量要固定。一旦吃多了，不管你变什么花样去做，血糖也不会老实的，你们说对不？

饮食多样化是平衡饮食的最好方法，这几年通过学习，我深刻地认识到了这一点，而且一直都有去努力去实践，再加上如今退休了，实践证明还真是好处多多，控糖是一方面，提高身体素质也同样重要。

希望糖尿病友们可以根据自己的实际情况，多实践，多尝试，努力控制好血糖！