糖尿病吃瘦肉(糖尿病吃瘦肉的害处)

• 1、糖尿病患者的饮食中必须有肉
• 2、得了糖尿病只能吃素？这3种肉可以适当吃，告别“全素宴”
• 3、糖尿病常吃五种肉，不但提供身体能量和营养，还对血糖稳定有利

糖尿病患者的饮食中必须有肉

肉类属于动物性蛋白，蛋白质是一切生命的物质基础。而且，肉属于优质蛋白，在体内利用率较高，胜过豆制品蛋白，所以，糖尿病人必须吃肉！ 白肉优于红肉，鱼虾>鸡鸭>瘦牛羊>猪肉，每天3两以内为宜。（via 北京协和医院 ）

来源： 北京12320在聆听

得了糖尿病只能吃素？这3种肉可以适当吃，告别“全素宴”

饮食是控制血糖的一环，患者心中的那杆秤不停在“荤素”之间摇摆，想吃肉，不敢，天天吃素，没劲，这可怎么办呢？其实，大家可以先不要纠结这件事，你可以先想一个问题，那就是天天吃素能不能降血糖，若是吃素能降血糖，那你再吃不迟。

你可能犯了一个错误，长期吃素不能降血糖

如果你的血糖是正常的，坚持吃素或许能预防血糖升高，但是你现在已经确诊糖尿病，此时坚持吃素或许有害无益。为啥这么说呢？因为素菜中的蛋白质、脂肪、微量元素很少，长期偏食会导致营养素不均，出现缺铁或缺蛋白质的情况，身体也会随之出现异常症状。

素食确实对人体有益，但是不宜长期吃素，若是体内的营养失去平衡，对胰岛来说也会增加负担，最后导致糖分代谢困难。而且，全素并不像你想得那样无辜，有的人虽然没有吃肉，可是血糖还是升高了，因为有的蔬菜爱吸油，若是在烹饪的时候加入了很多食用油，还是会影响血糖和脂肪水平。再比如说有的患者爱吃精制碳水，它对控制血糖也是不利的，即便再怎么控制吃肉，血糖也很难降下来。

患者周先生案例：

周先生确诊糖尿病已有一年，刚开始他和大家的想法一样，觉得控制血糖很坚持，只要自己忍住不吃肉就行了，结果血糖还是控制得不理想。医生询问后发现，原来周先生每次吃的素菜都是茄子、土豆、白萝卜、素鸡干等食物，而且他烹饪食材有一个习惯，那就是倒入的油比较多，还喜欢加豆瓣酱。这类蔬菜爱吸油，一口下去油脂比肥猪油还多，最后的结果就是虽然每天“全素宴”，但是血糖依旧降不下来。

得了糖尿病只能吃素？另一位患者照样吃肉，血糖也很平稳，她是怎么做到的？

患者姚女士案例：

患者姚女士针对饮食特意咨询了医生，她牢记医生说的一句话：“营养要均衡、要清淡”，如何才能均衡又清淡呢？她查找了很多资料，最后总结出三点经验。

每天都吃肉，但是以鱼肉、虾肉为主

水产品的特点是脂肪低，肥胖的人、健身的人、血糖高的人都可以吃，而且它们的蛋白质比较丰富，对身体非常好，比如说草鱼：蛋白质含量16.6克，鲤鱼：蛋白质含量17.6克，黑鱼：蛋白质含量18.5克，河虾：蛋白质含量16.4克。它们的价格相对便宜，购买方便，适合日常食用，就算隔一天吃一次，姚女士也会觉得心疼。

鸡肉、鸭肉也吃，但是从来不油炸

购买的时候可以选择体型小、身材瘦的禽类，肉质更嫩，脂肪更少。姚女士从来不用油炸鸡肉、鸭腿，因为她知道摄入过多的脂肪对控制血糖不利，姚女士喜欢吃炒鸡丁，或者用它们煲汤喝，并且在吃的时候还会把皮去掉。

猪肉、牛肉、羊肉可以偶尔吃，要选择瘦肉

猪肉作为消耗量最大的肉类，一天不吃能忍得住，但是一个月不吃很难忍住，其实这三种肉也不是不能吃，而是要少吃，控制好摄入量和频率是可以吃的。姚女士以前特别爱吃五花肉，自从血糖飙升后她就改掉了饮食习惯，每次专挑瘦猪肉吃，而且还会和其他蔬菜搭配，尽量少放油和盐，炒出来特别香。但是她很节制，一天食用量不会超过75克，稍微过个瘾就不再吃了。

周先生和姚女士一个降糖失败一个降糖成功，区别就在于饮食的选择上，周先生以为坚持吃素就能降下来，殊不知还有其他因素在影响血糖水平，而姚女士看起来什么都肉，但是她很聪明，知道吃什么、不吃什么，很好地控制了血糖水平，所以，光吃素或光吃肉都不行，正确的做法应该是均衡饮食。

提醒各位糖友，如果你经常吃素，要关注自己是否缺乏某些营养，就算不吃肉，也要学会从其他食物中获取，例如牛奶、鸡蛋、谷物、坚果、豆浆等。如果你喜欢吃肉，那就要学习姚女士，少煎炸、少放油、不吃皮。

看完文章，相信各位糖友已经不纠结了，得了糖尿病不是非吃素不可，肉也是能吃的，别再傻傻坚持“全素宴”了，肉吃好了，照样有利于均衡营养控制血糖，如果还是不知道怎么吃，可以咨询医生制定饮食方案，或能帮助你更好地降糖。

糖尿病常吃五种肉，不但提供身体能量和营养，还对血糖稳定有利

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

很多糖尿病人为了“控糖”，竟然连肉都不敢吃，这种做法反而可能越控越差。一提到糖尿病，很多人第一个反应就是“远离肉类”，尤其是肥肉、红肉，似乎吃一口就会让血糖飙升。但真相是，适当吃对的肉，不仅不会升高血糖，还可能帮助稳定血糖、增强营养、改善体质。

《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，糖尿病患者不应盲目忌口，应均衡摄入优质蛋白，包括瘦肉、禽肉和鱼类。这不是“听说”的经验，而是基于中国权威指南的明确建议。

那问题来了：肉能吃，但吃哪种才是稳血糖的“好肉”？下面这五种，是糖尿病人可以常吃的肉，不仅补蛋白、保肌肉，还有助于血糖管理。

很多人控制糖尿病的策略是“少吃主食 不吃肉”。但这种方法往往让血糖更不稳定。人一旦缺乏足够蛋白，肌肉就会流失。肌肉是“吃糖”的工厂，肌肉越少，血糖越容易飙升。长期低蛋白饮食，还可能导致营养不良、免疫力下降、恢复力变差。

糖尿病不是单纯“吃糖多”引起的，而是代谢紊乱。而蛋白质是维持代谢平衡的重要原料。根据《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》，糖尿病患者每天应摄入1~1.2克/公斤体重的蛋白质，其中优质蛋白占一半以上。肉类正是优质蛋白的好来源。

不是所有肉都适合糖尿病人，但下面这五种，营养价值高、脂肪含量低、升糖风险小，是被反复验证的“好肉”。

第一种：鸡胸肉。脂肪少，蛋白高，是控糖界的“白月光”。每100克鸡胸肉含蛋白质超过20克，脂肪仅1~2克左右。适合煮、蒸、凉拌，避免煎炸。

第二种：鱼肉。尤其是三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等深海鱼，富含优质蛋白 Ω-3脂肪酸。有研究发现，适量摄入深海鱼肉，有助于改善胰岛素敏感性。鱼肉吸收率高、易消化，适合肠胃功能弱的糖尿病人。

第三种：牛肉中的瘦肉部分。去掉肥筋和油花的瘦牛肉，是补铁、增强肌肉的好选择。牛肉比猪肉脂肪低，饱和脂肪更少，升糖指数低。但要注意控制量，一次不超过80克，避免过量摄入胆固醇。

第四种：鸭胸肉。相比猪肉，鸭肉脂肪分布均匀，鸭胸部位相对精瘦，含铁丰富，适合糖尿病伴轻度贫血的人群。注意不要吃皮，鸭皮脂肪含量高。

第五种：去皮兔肉。兔肉在传统饮食中较少见，但其实营养价值高，脂肪低、胆固醇低、蛋白质比例高，被称为“荤中之素”。适合糖尿病人偶尔换口味。

吃对肉只是第一步，做法错了，血糖照样飙。一是避免油炸、红烧、糖醋等高油高糖做法。这些会让原本健康的肉变成血糖“炸弹”。

二是避免“无肉不欢”的误区。糖尿病人可以吃肉，但要适量。每天肉类摄入量不超过100克，搭配豆制品、蛋类更均衡。

三是注意餐盘结构。有肉也要有菜有粗粮。合理搭配膳食纤维，可以减缓肉类消化速度，平稳血糖。

四是饭前测血糖、饭后再测一次。这样才能知道这顿饭吃得对不对，而不是靠感觉拍脑袋。

很多人控糖靠“经验”，结果越控越乱。真正靠谱的控糖方式，一定要有科学依据。权威指南建议糖尿病人摄入足够优质蛋白，而肉类正是优质蛋白的重要来源。盲目不吃肉，反而可能让控制更困难。

吃肉的方式、种类、频次都要讲究。不是“吃了肉就稳糖”，而是“吃对肉 吃对方式 吃对时间”。吃对了肉，不仅不会升高血糖，还能增强体力、保护肌肉、提升免疫、减少并发症风险。

糖尿病人不应盲目忌口，应根据《中国居民膳食指南》和糖尿病防治指南的推荐，合理选择和食用优质蛋白肉类，避免高脂、高糖烹饪方式，搭配蔬菜和粗粮，才能真正做到稳定血糖、增强体质。

参考文献：

①. 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J]. 中华糖尿病杂志, 2021, 13(4): 315-409.
②. 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.