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糖尿病 什么杂粮(糖尿病人哪些杂粮不能吃)
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糖尿病吃4种“粗粮”会让血糖爆升，别把自己当实验品，后悔
糖尿病人适合适当的吃粗粮，因为粗粮相对白面、大米升糖速度要慢一些，并且营养高，对身体好。但在选择是要认清楚，这4种粗粮是真正的“伪粗粮”，糖尿病人吃后血糖会升的很快。
1、速溶麦片、水果麦片、复合麦片
速溶麦片是经过褪皮加工，膳食纤维含量大大降低。水果麦片不但失去了膳食纤维还添加了水果色素、香精。复合麦片添加更多的其他物质升糖更加迅速。尽量选择原味麦片以及没有经过加工的麦片。
2、粗粮馒头、粗粮面食类
这类食物基本都是小麦面里添加了很少量的粗粮，比如苦荞馒头，所含苦荞量极少，和普通的白面馒头区别不大，在加工的过程中为了增加粘合性，会添加一定的淀粉，反而更容易升高血糖。
3、全麦面包
说是全麦的，其实全麦的量还不到三分之一，大部分是小麦粉，为了口感和保质期，还添加了大量的油、盐和糖等，想吃全麦面包，还是自己做的靠谱。
4、粗粮饼干、谷物制品
这些食品吃起来并没有粗粮的那种粗糙的口感，这是加工过程中使用的食品添加剂起的作用，含有大量的反式脂肪酸，使纤维变的酥性了，这类食物的脂肪含量比较高，实际上更容易让血糖升高。
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糖尿病人注意！被捧上云霄的粗杂粮，正在悄悄搞垮你的肠胃
前几天我去一个亲戚家，她有糖尿病，刚坐下她就说：“梅子，我这血糖是稳住了点，可这胃啊，天天胀得难受，吃点东西就堵得慌！”
我仔细一问，原来婶婶自从查出糖尿病，就把一口也没吃过白米饭、白馒头，顿顿都是糙米饭、燕麦粥、玉米面饼子。
我婶婶的情况其实在临床上也真不少。
很多糖友一听“粗粮升糖慢”、“粗粮健康”，就把所有细粮（精制谷物）当成了升糖利器，恨不得餐餐都吃“糙糙的”。
这种心情我很能理解，谁不想把自己血糖管理好。但凡事过犹不及，只盯着粗粮猛吃，肠胃可不一定受得了。
为什么粗粮吃多了，胃会受不了？1. 它确实“糙”啊！粗粮里丰富的膳食纤维（特别是不可溶性纤维），就像一把小刷子，适量时帮肠道做清洁挺好。
但顿顿大量吃，对胃黏膜来说，就像天天被“轻微打磨”，时间长了，尤其是本来胃就不太好的朋友，容易引起或加重胃部不适、反酸、胀气。我婶婶的胃胀就是这个原因。
2. 消化是个“力气活”！*粗粮比细粮难消化得多。
它需要胃分泌更多胃酸、花更长时间来研磨分解。如果本身消化功能弱（比如中老年人、有慢性胃炎的朋友），或者吃得太急太多，胃就会超负荷，发出抗议——胀、痛、堵。
3. 营养也会“打架”！粗粮里的一些成分（比如植酸），如果吃得太多太频繁，可能会稍微影响身体对铁、锌等矿物质吸收的效率。
虽然对一般人影响不大，但长期只吃粗粮、不吃其他，饮食太单一，也可能不是最优选。
所以糖友吃粗粮，记住这几点更健康：▫️“粗细搭配”是王道！ 完全不吃细粮没必要，也伤胃。
试试“粗粮 细粮”混合煮饭/蒸馒头。 比如：白米里加1/3到1/4的糙米/燕麦米；白面里掺点玉米面、全麦粉。
这样升糖也不快，口感更好，肠胃负担也轻多了。
▫️“粗”也要选合适的：全麦馒头（发酵过的）就比全麦烙饼对胃温和些。小米粥、玉米糊这类“粗粮细作”的，也相对温和。
▫️烹饪有技巧：粗粮提前浸泡几小时甚至一夜，煮的时候用高压锅压得软烂点，能大大减轻肠胃负担，也更利于营养吸收。
▫️量很重要！我们《中国居民膳食指南》推荐每天吃50-150克全谷物和杂豆。
换算到每餐，大概就是小半碗杂粮饭或者一个杂粮馒头的量。
▫️肠胃不适时，要“软”当先：如果正赶上胃不舒服、拉肚子或者刚做完胃肠检查/手术，那就先暂停粗粮，吃点易消化的软食（比如细面条、软米饭、馒头），等肠胃恢复了再慢慢加回来。
▫️如果吃了某种粗粮后，总感觉胃胀、反酸、肚子咕噜叫甚至隐隐作痛，那就减点量、换种做法，或者暂时别吃它了。身体的感觉是最直接的反馈。
这几类糖友，吃粗粮更要悠着点：本来就有胃溃疡、十二指肠溃疡，或者胃炎正在发作（胃疼、反酸厉害）的朋友。
有肠易激综合征，容易拉肚子或便秘腹痛的朋友。
刚做完腹部手术不久（尤其胃肠手术）的朋友。
年纪特别大、消化功能明显减弱的老人。
总结控制血糖，饮食管理是关键一步，粗粮确实是好帮手。
但“好帮手”不等于“唯一选择”，更不等于吃得越多越好、越糙越好。
粗细搭配着吃，既能帮助稳住血糖，又能照顾好脆弱的肠胃，这才是长久之计。
我经常说，我们糖尿病人控糖不是一天两天，所以千万别为了追求某个“完美”的血糖数字，把吃饭变成一件让胃难受的事。
血糖要管，胃也要养，两者兼顾，生活才更有质量，控糖的路才能走得更稳更远。
常吃这10种杂粮，真的可以帮助降低血糖
杂粮能帮助降低血糖是真的吗？
糖尿病病人适合吃哪些杂粮？
如果您关心以上2个问题，这篇文章一定要看完。
杂粮真的可以降低血糖
许多研究结果证明，杂粮不仅营养丰富，含有多种维生素、矿物质、蛋白质及活性成分，还含有一些调节血糖的生物活性成分，如多糖、多酚、黄酮、 D-手性肌醇、花色苷等，可以有效控制血糖。
杂粮主要通过以下4个方面降低血糖。
1.改善糖代谢
杂粮中的生物活性成分能通过调节能量代谢途径，抑制碳水化合物消化酶，减少胃肠道葡萄糖的产生，从而达到改善糖代谢的作用。
总结：杂粮可以帮助减少葡萄糖的生成。
2.提高胰岛素的敏感性
在2型糖尿病中，由于外围组织和靶器官对胰岛素的敏感性降低会导致对胰岛素的利用能力减弱，产生胰岛素抵抗。
杂粮中的功效活性成分可以通过提高胰岛素敏感性起到改善胰岛素抵抗的作用。
总结：杂粮可以帮助胰岛素更好地发挥作用。
3.保护胰岛B细胞
杂粮中的活性成分具有较强的抗氧化效果，能有效清除羟基自由基、超氧自由基等，同时可以保护和修复胰岛B细胞，减少氧化损伤，增加胰岛素含量。
总结：通过保护胰岛B细胞的功能，进而控制血糖。
4.降低葡萄糖的消化吸收速率
杂粮在消化的过程中，降低淀粉分解成葡萄糖的速率，抑制小肠对葡萄糖的消化吸收，有效地延缓餐后血糖升高，降低餐后血糖水平。
总结：降低小肠对葡萄糖的消化吸收速率，延缓餐后血糖的升高。
糖友适合吃哪些杂粮
杂粮主要指除稻米和小麦之外的谷物、大豆和薯类。
不同杂粮中具有调节血糖作用的功效成分的种类和含量不同，其调节血糖的作用和效果也不同，建议各种杂粮混着吃。
1.燕麦
燕麦中具有调节血糖作用的功效成分主要包括多糖类和多肽类物质，对降低肠道对糖的吸收效率、提高胰岛素敏感性及改善胰岛素抵抗有重要影响。
2.荞麦
荞麦中主要的血糖调节功效成分为荞麦碱和黄酮类、皂苷类物质，可通过调节糖代谢过程中酶和激素的变化，抑制过氧化作用，保护胰岛细胞达到调节血糖的目的。
3.大麦
大麦中具有调节血糖功能的功效成分主要是β-葡聚糖和非β-葡聚糖等多糖类化合物以及多酚类化合物。
大麦调节血糖机制可能与抑制糖在肠胃中的吸收有关。
4.谷子
谷子中调节血糖的主要功效成分是谷子蛋白。
研究发现，谷子能有效改善糖耐量受损患者的血糖控制，提高糖耐量，能帮助糖尿病患者有效控制血糖。
5.绿豆
绿豆中具有调节血糖作用的功效成分主要是抗性淀粉。
绿豆抗性淀粉能促进餐后胰高血糖素样肽-1分泌，从而以葡萄糖浓度依赖性方式促进胰岛素分泌，降低血糖水平。
6.红豆
红豆中具有调节血糖作用的功效成分主要是多酚类化合物。
红豆皮多酚提取物能够降低血糖水平，降低丙二酮含量，以及糖尿病性肾病的肾小球扩张。
7.黑豆
黑豆中具有调节血糖作用的功效成分主要为花色苷和肽类物质，提高机体的抗氧化能力，促进了胰岛素的分泌。
8.紫薯
紫薯中的花色苷、绿原酸和异绿原酸均具有调节血糖的作用。
研究发现，花色苷能有效改善糖脂代谢异常，显著降低血糖值。其血糖调节机制可能和它对肝功能的保护作用有关。
9.青稞
许多研究表明β-葡聚糖调节血糖效果较好，而青稞中β-葡聚糖的含量极高。
研究发现，酶解后的小分子青稞β-葡聚糖在水溶液中具有辅助调节血糖的功能，能降低空腹血糖，提高糖耐量，其调节血糖机制可能与抑制胃肠道对葡萄糖的吸收作用有关。
10.薏苡仁
薏苡仁中具有调节血糖作用的功效成分主要为多糖类化合物。
薏苡仁多糖主要是通过抗氧化作用、保护胰岛细胞及改善体内糖代谢等方式来调节血糖。
您平时吃这些杂粮吗？
作者：楚门