糖尿病硬菜(糖尿病的菜能跟我讲讲能吃什么吗)

• 1、糖尿病吃饭也有顺序？这样吃让血糖不飙升
• 2、糖友节后饮食疗法
• 3、糖尿病人饭后血糖升高怎么办？做好这5件事，血糖会乖乖听话

糖尿病吃饭也有顺序？这样吃让血糖不飙升

饭、菜、肉应该先吃哪一个呢？

哪一个对糖尿病友来说比较适合呢？

现在基本上分为两大派，可以说都不适合糖尿病友。为什么呢？

“先吃肉，最后吃饭”

大多数年轻一代的都偏于这个观点，作为餐桌上的「硬菜」，肉食一般也是最受欢迎的一道菜。

在一个人肚子饿的时候，食欲是很旺盛的，进食的速度也是很快的，如果先吃肉就容易吃太多脂肪。当大家的肚子已经被这大鱼大肉填饱了，再上蔬菜和米饭，就只能草草吃上几口，或者就直接就不吃了。这样一来，脂肪和蛋白质就摄入很多，但膳食纤维缺乏了，膳食纤维不仅是平稳血糖的好帮手，而且还能抑制脂肪的吸收。久而久之，还可能会出现血脂升高的问题。

“先吃饭，最后吃肉”

很多年纪较大的长辈们常见的饮食习惯，因为经历过以前肉类比较缺的艰苦时期，米饭总能很快就填饱肚子，总是把“珍贵”的肉放在最后。

先吃米饭，米饭消化后就是葡萄糖，这些精细加工的白米饭吃下去，会造成血糖快速上升，长期下去不利于健康。

糖尿病友血糖平稳很重要，忽高忽低的血糖可是并发症的“元凶”，所以千万别为了控制血糖，苛刻地克制自己的食欲，反而因为太饥饿了，意志薄弱的时候大吃特吃，饥不择食，最后还是不利于控制血糖。

那究竟怎么样的吃饭顺序才适合糖尿病友呢？

来，小编给您示范上菜了

前菜：水果

两餐之间食用是最好的，因为这个时间人的血糖还是比较低，在这个时间吃水果，不仅不会引起血糖大幅度上升，而且还能避免下一餐因为太饥饿而吃太多。

第一道菜：喝汤或水

在饭前喝一杯水，或者来一碗油脂不多的开胃汤，这样一来就可以润畅消化道，会增加饱腹感，减少易升糖的煮食量。

第二道菜：蔬菜

蔬菜富含膳食纤维，膳食纤维进入胃中，去进行慢慢地消化，血糖的上升速度就变得缓慢，也可以减少之后主食的摄入，有效控制血糖浓度，不会造成太大的波动。

第三道菜：肉和主食

主食配合富含蛋白质的食物（肉鱼蛋奶）一起吃，可以帮助稳定血糖，研究发现，把奶类、豆制品、肉类等富含蛋白质的食物和主食完全混合在一起食用，餐后血糖反应也会下降。特别是奶类，能够提升餐后的胰岛素分泌量，从而降低血糖反应。

菜上完了，就这样一调整，血糖就不会好像过山车一样忽高忽低的。有人认为，这会不会太简单了？嗯，这可是有试验证明的。

“在一项日本的大型研究中，研究者先让患糖尿病志愿者先吃一盘蔬菜，再吃其他菜肴，最后菜配着米饭吃。后来，研究者又让两百多名糖尿病患者按这个方案来吃饭，结果在两年半的时间当中，患者的血糖波动明显减小。”

糖尿病人坚持以上这个吃饭顺序，就能够将平稳血糖做的更好一些，也就可以避免并发症的发生，寿命也会因此而延长。另外还需要注意的就是，烹饪方式要以清蒸、拌、煮为主，少油煎、炸，清淡少盐，少油，这样能够控制脂肪的摄入，避免糖代谢更混乱，血糖也控制不好。

参考资料：

[1]《中国2型糖尿病防治指南（科普版）》（2010年版）

糖友节后饮食疗法

每年春节过后都会有一波糖尿病人发病的小高峰。这多数是因为很多患者在春节期间不当的饮食和不良生活习惯所导致。比如：暴饮暴食、活动减少、熬夜等等。那么如何让糖友们在节后恢复血糖控制，首先可以从饮食方面进行调整，让血糖稳步下降。

1、 主食粗细搭配

日常应严格限制糖的摄入，每日定时进餐。碳水化合物，也就是我们常常提到的主食，在糖尿病患者中应占全天总热量的50%—60%，糖尿病患者的主食应该粗细搭配，粗粮包括粗制米、全麦面、荞麦面、燕麦面、玉米和薯类等。这些粗粮膳食纤维丰富，饱腹感强，不仅不会使血糖急剧增加，还有助于控制食量。

2、蛋白质摄入充足

成人每日的蛋白质摄入量为0.8—1.2g/日/kg×体重，蛋白质摄入量一般占全天总热量的15%—20%。糖尿病患者可以首选纯牛奶、瘦肉、鱼虾、禽蛋类和豆类及豆制品，这些食物蛋白质含量丰富且脂肪含量少。

3、控制脂肪摄入

过年期间可以说硬菜较多，食物烹调过程中脂肪含量也大大增加。脂肪应占全天总热量的20%—30%，因此，节后不宜再额外增加脂肪摄入，尽量不吃肥肉和动物内脏。烹调用油宜用不饱和脂肪酸含量丰富的菜籽油、橄榄油、亚麻油、鱼油；室温下为固体的油，如牛油、猪油、羊油等含饱和脂肪酸较多，糖尿病患者应少吃。

4、蔬菜可以多吃

糖尿病患者多吃蔬菜有助于延缓餐后血糖升高， 蔬菜也可选择凉拌，做成冷盘，清新爽口，在保留营养素的同时，摄入丰富的膳食纤维，减少脂肪及胆固醇的吸收，从而延缓血糖的上升，预防糖尿病并发症。蔬菜中的土豆、藕、白薯、山药、百合等，它们的主要成分就是淀粉，这些食物要当作主食吃。

5、副食放在两餐之间

许多糖尿病患者过节期间大快朵颐，引起血糖升高，节后又开始过度节食，而糖尿病患者由于自身血糖调节能力差，降糖心切往往更容易诱发低血糖。所以糖尿病患者可以在两餐之间少量食用蔬菜、奶或升糖指数较低的水果，如柚子、苹果、草莓、樱桃等。对于单糖类升糖指数较高的食品如甜品、果汁、饮料、冰激凌等，不宜食用。这里也想提醒各位糖友，不能用坚果类食物“充饥”，坚果类食物脂肪含量高，不利于食物成分的平衡。

6、不宜饮酒

过节期间人们开怀畅饮，节后依然意犹未尽，多次聚餐最容易饮酒过量。酒精本身是含有热量的，而且大量饮酒对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害，空腹饮酒还容易诱发低血糖的发生，所以建议糖友们不要空腹饮酒，应尽量在饮酒之前吃一些碳水化合物类的食物。

温馨提示！

总之，在春节过后，糖尿病患者在恢复健康饮食的同时，一定要及时调整生活作息时间，管住嘴、迈开腿，多多加强运动，按时服药的同时，更不要忘了做好血糖监测。

图文丨内分泌科 熊小妍 刘梅娟

糖尿病人饭后血糖升高怎么办？做好这5件事，血糖会乖乖听话

近几年来糖尿病的发生几率在不断地提高，因为与生活方式有直接的关系，因此许多人把这种疾病称之为富贵病。对于糖尿病患者来说，最重要的事情则是控制血糖，其中包括餐前血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖很难控制，如果餐后血糖高，则要及时找到方法解决。

1、 主食当中加杂粮

中国人主要以米饭，馒头和面条当作主食，但是光吃这种类型的主食，却会使餐后血糖升高。因此餐后血糖比较高的患者可以在主食里适当地掺杂一些杂粮，比如小米、黑米、紫米等等，因为杂粮当中的碳水化合物和淀粉含量比较低，对降低餐后血糖有一定的帮助。

2、 改变吃饭顺序

糖尿病患者适合的吃饭顺序是先喝汤，然后再吃蔬菜，接着吃蔬菜和饭，最后吃硬菜也就是肉类和饭。事先喝汤既能够使胃部温暖起来，也能够增加患者的饱腹感，再喝汤后吃蔬菜同样能够增加饱腹感，而且不会升高血糖，这样能够降低主食和肉类的摄入量，从而起到降低餐后血糖的作用。

3、 多吃蔬菜

多吃蔬菜对降低餐后血糖有很大的帮助，蔬菜既可以给身体提供必需的营养成分，比如维生素和矿物质，而且也能够增加饱腹感，最重要的是不会升高血糖。建议糖尿病患者每天至少吃一斤左右的蔬菜，而且种类和颜色越多越好，比如红色的西红柿、橘色的胡萝卜、白色的冬瓜以及绿色的叶子菜和黄瓜，紫色的紫甘蓝和海带等等。

4、 保持营养均衡

所以说糖尿病患者要控制饮食上，并不是说吃得越少越好，而是要讲究营养搭配，使身体能够保持营养均衡。建议每天摄入食用油的量在25克左右，摄入盐的量在6克左右，奶类以及奶制品的摄入量为300克左右，大豆类以及坚果的摄入量为30~50克，畜禽肉类大约为50~75克，蔬菜类大约为300~500克等等。

5、 放慢吃饭的速度

糖尿病患者要避免暴饮暴食和狼吞虎咽，要不然则会在短时间内摄入过多的食物，不但会增加餐后血糖，而且还会使体重增加，对血糖的控制产生不良的影响，因此糖尿病患者要放慢吃饭的速度，每顿饭的时间最少要达到20分钟，这样脑部能够接收到饱腹感的信号，避免摄入过多食物。

6、 服用降低餐后血糖的药物

糖尿病患者如果餐后的血糖比较高，还要按照医生的嘱咐定时按量服用降低餐后血糖的药物，与此同时还要掌握正确的方法，比如拜糖平并不是在饭前或者饭后服用，而是与第一口饭一起嚼服。

建议餐后血糖比较高的患者，饭后半小时到户外运动半小时左右，以微微出汗为宜。不仅可以促进血液循环，还可以帮助人体消耗葡萄糖，对于饭后血糖升高的控制有一定的帮助，另外饭后血糖比较高的糖尿病人，每天吃完饭之后都要测量血糖，以便掌握药效和病情的发展。

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