沥米饭糖尿病(糖尿病吃沥米饭)

亦舒说yss 2025年01月03日 10:15 0

文章目录：

1、沥米饭是糖尿病患者的好食物吗？
2、沥米饭真的能用来控糖吗？大米饭沥了米汤再做好不好？#糖尿病
3、网红“脱糖电饭锅”真的可以脱糖吗？

沥米饭是糖尿病患者的好食物吗？

糖尿病一般建议吃沥米饭。沥米饭是糖尿病患者较好的食物，含糖量、含热量都较低，升糖指数较低，食用后血糖不会出现波动的不良反应，有利于控制血糖，降低并发症的发生。

沥米饭是把米饭煮成半熟之后装进竹筒进行加工，对于糖尿病患者沥米饭通过后期加工，碳水化合物的含量会有相对减少，对餐后血糖的影响比单纯大米饭少。沥米饭对糖尿病患者是较好的食物，含糖量、含热量都较低，升糖指数较低，食用后不会出现血糖波动的不良反应，有利于血糖的控制，可以减少并发症的发生。

患有糖尿病的患者饮食调理是其中的一个方面，还建议患者应按时服用降糖类的药物控制血糖。在饮食上应清淡饮食，不要吃过多的甜食和辛辣刺激性及油炸食品，同时患者不要熬夜，应适当的锻炼，注意休息。

人人都是自身健康第一责任人。

沥米饭真的能用来控糖吗？大米饭沥了米汤再做好不好？#糖尿病

沥米饭真的能用来控糖吗？

沥米饭真的能用来控糖吗？咱们知道主食对餐后血糖的贡献很大。白米饭就是大部分地区最喜欢吃的主食，有的糖友希望通过沥米饭来减少大米的含糖量，降低餐后糖。

在做米饭的时候水加多一些，煮到半熟的时候沥掉多余的米汤，把剩下的米继续蒸熟，这个就和脱糖电饭煲类似。我们看这个有没有效果就要看这样做的关键在于你滤掉了什么。大米的主要营养成分是淀粉，还有少量的矿物质、蛋白质和维生素等。滤掉的米汤里也有一些淀粉但是很少，主要是滤掉了大部分的水溶性维生素，特别是b族维生素。

而谷类是b族维生素的重要来源，如果长期吃粒米饭容易导致b族维生素的缺乏，糖友本身就因为控制主食等含b族的比较多的食物，但是这个b族对于预防并发又很重要，所以糖友最好要多吃b族维生素的食物。而这样做为了去掉一点点的淀粉，损失了最重要的营养素就得不偿失了。

如果实在想吃米饭，可以考虑上市场上有专门的糖友米饭来尝尝或者是正常米饭控制量就可以了，搭配菜肉来吃也是可以的。吃米饭如果想再进一步减少餐后糖的高峰，可以加一些杂豆藜、麦等粗杂粮一起蒸着吃更好，这样会降低一些升糖指数。

关注尧爸看看吃啥不升糖。

网红“脱糖电饭锅”真的可以脱糖吗？

最近，有一种号称可以“脱糖”的新型电饭锅突然在网络上走红，产品号称“可以有效降低米饭中50%的糖分，即使吃上两大碗，也比普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分少”。

商家给出的原理是：不同于普通电饭锅的实底内胆，脱糖电饭锅采用双内胆，且其中一个内胆布满小孔。煮饭过程中水会从孔内进入，对米饭进行多次冲刷，最后将米与汤分离。经过多次冲洗后，米汤会将大米中的大部分糖分带走，以此达到降糖的功效。

这个做法听起来似乎很熟悉，仔细一想，这和我们常规的沥米饭（大米淘洗后，先下到沸水锅中煮，在夹生半熟时，沥出米汤捞出大米，再上笼蒸至全熟）如出一辙啊。那么原理和沥米饭类似的“脱糖电饭锅”真的有这么神奇吗？

央视记者曾在北京市营养源研究所做过一个实验， 12名志愿者被随机分成2组，分别食用由普通电饭锅和网上某款“智能降糖煲”做成的米饭150克，两组所用的米和水都是一样的，参照2019年底我国发布的《食物血糖生成指数测定方法》，专家对志愿者的血糖进行了双盲测定。

结

果

显

示

食用普通电饭煲蒸出米饭那组，血糖最高值为8.79，“脱糖电饭锅”那组则为8.56。两条曲线虽然看起来是有差异的，但差异很小，可忽略不计。也就是说，食用这两种电饭锅蒸出来的米饭，对于血糖升高的影响并没有差异的。不仅如此，由于“脱糖电饭煲”蒸出来的米饭口感上偏硬，消化吸收得更慢，反而导致其对血糖的影响持续时间更长。

为什么商家的宣传和实验室检测差距如此之大？问题究竟出在哪里呢？

疾控君去网上详细查看了相关产品的宣传内容，发现大多数商家提到的所谓“降低米饭中50%左右的糖分”实际上是指其中的还原糖含量。

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原糖隶属于碳水化合物，碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三种形式，在米饭中的碳水化合物主要是淀粉，约占总重量的85%左右，淀粉是一种多糖，是由葡萄糖分子聚合而成。因此，米饭中碳水化合物的主要成分——淀粉并不属于还原糖，那么米饭中的还原糖究竟有多少呢？事实上，其还原糖的占比非常少，只有千分之五左右。

说白了，“脱糖电饭锅”无论从原理还是减糖效果上来说，其实就是“沥米饭”。虽然在沥米的过程中确实能去掉少量的碳水化合物，但脱去最多的却是米饭中的水溶性维生素。对健康而言，得不偿失。