鸡肉肠糖尿病(鸡肉肠含糖量高吗)

• 1、协和医生说｜阳康后怎么吃？
• 2、2019冠状病毒病疫情期间，糖尿病病人应该怎么办？
• 3、糖尿病人必吃的3种肉菜，营养还能稳血糖！学会了，吃肉不担忧！

协和医生说｜阳康后怎么吃？

合理营养应贯穿新冠病毒感染防治始终。阳康之后，仍要继续实施营养管理，其目的有三：改善营养状况；加速康复，降低复发；改善生活质量。具体应该怎么吃，且听北京协和医院临床营养科于康主任怎么说——

一

可进食的普通饮食者，怎么吃？

应遵循最新的《中国居民膳食指南（2022版）》的基本要求，做到以下八点：

1.食物多样化（每日12种以上食物，每周25种以上），保持良好的饮食习惯，安排每日三餐或少量多餐，定时定量规律进食。

2.食物应细软，易于咀嚼、吞咽和消化，必要时可用搅拌机制备匀浆膳。避免油炸、肥腻、甜食及辛辣刺激等食物和调味品。

3.给予适宜的能量，保持适量身体活动；避免体重出现过快和过大的波动。

4.保证充足的优质蛋白质摄入。优选富含蛋白质而脂肪相对低的动物性食物，如清蒸鱼虾、去皮的鸡肉鸭肉、里脊肉、脱脂奶类、豆腐等。必要时可辅助服用蛋白质补充剂。尽量避免肥肉、烟熏和腌制等加工肉、动物油等摄入。蛋白质补充量按每kg体重1.2-1.5g补充。以60kg体重的人为例，每日蛋白质总量需要达到72g，最高可达90g。每日饮食应包括2个鸡蛋，300-500mL牛奶，瘦肉150-200g，豆腐50-100g。建议蛋白质补充应均匀分布于早中晚三餐，每餐达到25-30g蛋白质，更有利于蛋白质的吸收和利用。

5.多吃新鲜蔬菜和水果。争取做到每餐有蔬菜，每日有水果。蔬菜总量每日300～400g（生重），多选择深色蔬菜（如绿菜花、番茄、胡萝卜、紫甘蓝、茄子、彩椒等）；水果总量每日200～300g，多选用低糖或中等糖的水果（如草莓、柚子、猕猴桃、苹果、梨、橙子、橘子等），避免用果汁饮料代替鲜果或者鲜榨果汁。

6.保证足量饮水。成人每日1500～2000mL。儿童根据年龄不同：2～3岁每日约600～700mL；4～5岁约700～800mL；5～7岁约800mL；7～10岁约1000mL；11～13岁男童1300mL，女童1100mL；14～17岁男童1400mL，女童1200mL。应每日少量多次规律饮水，避免出现明显口渴口干的情况。尽量选择白开水、矿泉水或淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。

7.注意补充益生菌。新冠病毒感染的老年患者、孕产妇患者，以及合并细菌感染采用抗生素治疗的患者，常继发菌群失调。应在保持合理饮食基础上，注意补充益生菌，改善肠道微生态环境。

8.注意微量营养素补充，包括维生素和矿物质。可在医生或营养师的指导下，补充复合维生素及矿物质制剂。研究提示，复合补充比单一补充效果更好。同时，应强化维生素C、维生素D及复合B族维生素的补充。

二

进食不能/不足及营养不良者，怎么吃？

1.对纳差不能正常进食，或进食量少，不足以满足营养需要的患者，特别是老年患者，可口服营养补充剂（oralnutritionalsupplements，ONS），包括特殊医学用途配方食品（FSMP）或口服的肠内营养制剂。具体的种类及用量，可根据个体情况，在医院营养科医生指导下使用。

2.对伴有营养不良、长期低体重、肌少症的患者，以及部分素食人群，或因疾病情况出现低蛋白血症的患者，应注意强化优质蛋白质的补充，可选择服用乳清蛋白粉，每日1~2次，每次20g蛋白粉兑温水150mL，混匀后在两餐间缓慢服用。

三

阳康后， 营养管理方面需要特别注意什么？

1.营养补充不能操之过急，切忌暴饮暴食，大吃大喝。阳康后，胃肠道功能恢复尚需一定时日，过快、过急、过多、过量的补充，不仅难以实现营养目标，相反会导致胃肠不耐受的风险增加。一定要本着循序渐进的原则，即由少到多稳步推进，并注意观察进食不同食物后的胃肠道反应。

2.建议常规监测营养状况和代谢指标。包括体重、人体成分（特别是肌肉状况）、血尿常规、电解质、肝肾功能、血脂和血糖等。建议老年患者、孕产妇、儿童患者等，在医院临床营养科门诊进行常规随诊。

四

阳康后，春节期间饮食应注意什么？

阳康后，春节期间，饮食上应特别注意以下四点：

1.避免暴饮暴食。应遵循“食不过饱”的原则，最好每餐七分饱。同时，尽量保持规律进餐，每日三餐或少量多餐，不宜过于随性地进餐，避免不吃早饭、每日就吃一顿饭、夜宵大吃大喝等情况。进食总量应尽量与平时保持一致。对肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病患者、老年人和儿童等尤应注意。

2.尽量做到少饮酒、不饮酒。尤其不能饮用高度烈性酒。如果饮酒，可选用低度果酒，每日以不超过100mL为宜。避免空腹饮酒，也避免饮酒同时过量进食。老年人、孕产妇、儿童，不能饮酒；对肥胖症，以及血糖、血脂、血压、血尿酸等控制不佳的慢性疾病患者，不能饮酒。

3.保持饮食清淡。避免进食过多的油腻、甜食、高盐、刺激性食物，如油炸油煎食品、奶油食品、过甜食物、腌制熏制食物、过于辛辣刺激等。

4.回家吃饭。减少在外聚餐，多回家吃饭。特别是年轻人回家陪老人一起吃饭，一家人一起就餐，享受家庭的温馨和温暖，营造和睦愉悦的家庭进餐气氛，这都有利于营养改善和健康提升。

作者介绍：于康

北京协和医院临床营养科主任。擅长 : 致力于肥胖症、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症及痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的营养治疗。

来源： 协和医生说

2019冠状病毒病疫情期间，糖尿病病人应该怎么办？

审核专家信息

宁志伟 首都医科大学附属北京朝阳医 院内分泌科 主任医师

糖尿病病人容易发生各类感染。2019冠状病毒病（Corona Virus Disease 2019,COVID-19）病人中，有糖尿病等慢性病基础的病人重症率、病死率较高。

糖尿病病人在2019冠状病毒病疫情期间应该如何做才能保护自己？下边将为您进行详细解答。

一、坚持治疗

继续用药

遵医嘱继续使用降糖药、胰岛素等药物。

调整药物剂量

如食量减少、运动量增加，则遵医嘱减少相应药物。

如食量增加、运动量减少，则遵医嘱增加相应药物。

二、监测指标

自测血糖

自测空腹、三餐后2小时的血糖情况。

空腹血糖为晨起后未进食时的血糖值。

三餐后2小时血糖为进餐第一口后2个小时的血糖。

测量前用酒精消毒手指尖。

用专用道针扎破手指尖。

按照血糖仪使用说明用试纸吸取血液，进行测量。

吸取血液后用医用无菌棉签压迫手指尖，直到血止。

扎手指的针避免扎到他人。

如血糖小于等于3.9mmol/L（毫摩尔/升）或大于等于16.7mmol/L，或超过医生要求的血糖范围，需及时告知医生或就诊。

自测血压

每天测量血压。

每天测量血压的时间应固定在一个时间。

测量前避免运动、紧张、频繁说话等。

测量前可休息5～10分钟，排除活动对于血压结果的影响。

测量时保持一个姿势，如坐位或平卧位。

测量时只测一个部位，如同为右侧上臂。

测量时袖带绑在肘窝上2厘米处，袖带松紧度可容纳1个手指。

测量时避免活动、说话、攥拳等行为。

收缩压（高压）大于等于180mmHg（毫米汞柱）和（或）舒张压（低压）大于等于120mmHg，或超过医生要求的血压范围需及时告知医生或就诊。

三、注意饮食健康

合理膳食

饮食规律

三餐定时、定量。

避免减少或增加食量或进餐次数。

每日食物种类搭配固定。

控制主食，发生感染后不可节食减肥，要保证充足营养

可选择小米、大米等谷物，大豆等豆类，土豆等薯类。

谷物、豆类最好占主食的1/3。

保证蔬菜摄入量。

蔬菜每日摄入量为300～500克。

多选择深色的蔬菜，如菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等。

深色蔬菜最好占每日蔬菜量的一半以上。

最好多食用菠菜等绿叶蔬菜。

适当食用水果。

如血糖控制较好，可以在两餐之间食用适量的水果。

每次水果的食用量为100～200克。

适量食用蛋白类食物

尽量选择鱼肉、鸡肉、鸭肉、豆制品等。

适量食用蛋类、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉等脂肪含量较高的食物。

少吃肥肉。

不吃火腿肠、腌肉、腊肉等加工类肉制品。

如有肝脏疾病、肾脏疾病，须遵医嘱选择蛋白类食物的种类，控制蛋白质食物的总摄入量。

用餐顺序

先食用蔬菜，再食用肉类，最后食用主食。

保证饮水量

发热出汗时更要有意识多补充水分，保持尿液清亮，如果尿液发黄提示体内缺水。每日至少饮水1500～2000毫升，相当于3～4瓶矿泉水的量，进餐时饮用的汤、粥也可以计入每天饮水的量。

避免饮用含糖饮料、浓茶、咖啡等。

如有严重心脏疾病、肾脏疾病，应遵医嘱控制饮水的量。

适量补充维生素

可适量补充维生素C、维生素D,这对于感染性疾病控制有力。

复合维生素补充产品应从正规渠道购买，按说明书使用，避免乱用。

注意饮食卫生

不购买来源不明的肉类。

处理生肉刀、案板等厨具应和处理熟食、生吃食物的厨具分开使用。

烹饪时各类食物要煮熟。

生吃水果、蔬菜要洗净，尽量去皮。

水要煮开，晾凉后饮用。

每人使用独立的餐具、水杯，避免共用。

四、适量运动

每周至少做150分钟的中等强度的有氧运动，至少做2次肌肉训练。

有氧运动可选择平地快走、打太极拳等；肌肉训练包括深蹲、举哑铃、俯卧撑等，或根据医生建议选择合适的运动。

尽量选择在室内进行运动。

如需外出运动，需佩戴口罩，选择人少的人行道的区域，尽量远离他人。

避免久坐。

避免餐后立刻运动，最好在餐后60～90分钟后进行运动。

如血糖控制不佳，有严重心、肺、骨骼、肌肉疾病，须根据医生建议进行运动，避免因运动过度使疾病加重。

五、做好自我防护

尽量在家中，不要外出。

勤洗手

回家后、饭前、便后、接触身体上的分泌物后、烹饪前后都要洗手。

用有灭菌消毒功能的洗手液、肥皂等洗手。

洗手时注意洗到手掌、手背、手指、手腕、指甲缝等手的所有部位。

开窗通风

选择白天气温较高时开窗通风。

通风时注意保暖，避免着凉。

外出时做好防护

外出时佩戴口罩。

尽量不去或少去人口密集的区域，如公交地铁、商场、饭店等。

如去超市购物，须距离他人1米以上。

手避免接触口、眼、鼻、口罩外边。

回家后摘口罩时避免接触口罩外边。

摘除口罩后将口罩密封后丢弃。

外套、帽子等应放到通风处。

处理好衣物后应立即洗手。

避免聚会

不要去别人家里、餐厅等地方进行聚会。

尽量避免亲友到家中做客。

六、心理调节

可通过读书、听音乐、电影、与家人聊天，或通过电话、网络与亲友聊天等方式缓解压力。

多运动，可以在室内，也可以在室外，尽量不去室内健身房、地下室等空气流通差地方健身。

七、合理就医

复诊开药：

尽量选择离家较近的、可以步行到达的社区卫生服务中心进行检查、开药。

如去较远的医院尽量避免乘坐公共交通工具。

尽量减少在医院逗留的时间，可提前了解就诊流程和医院各区域分布。

就诊时应佩戴口罩，避免接触医院的设施或物品。

如接触了医院设施或物品，可使用含75%酒精的消毒剂清洁双手，同时避免接触自己的口、眼、鼻等部位。

感觉不适：

如感觉症状比平时加重，或血糖、血压控制不满意，可先电话咨询社区卫生服务机构。

如需到医院就诊，按照复诊开药的要求前往医院。

如出现严重情况，如言语不清、剧烈头痛、意识不清、胸部压榨性疼痛等感觉，本人或家人需要立即拨打“120”呼叫救护车。

在等待救护车过程中，本人和家人都要佩戴口罩，提前做好防护。

有疑似表现：

如糖尿病病人出现发热、咳嗽、乏力、胸闷等症状，或接触了可能感染新型冠状病毒的人，考虑可能感染了新型冠状病毒。

此时应立即前往医院。

前往医院的过程中须佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。

打喷嚏、咳嗽时按紧口罩，之后立刻洗手，或用含75%酒精的消毒液消毒。

避免接触他人。

如出现呼吸困难，或病情严重不能自行前往医院，需要拨打“120”呼叫救护车。

拨打“120”时应明确告知调度员病人的情况，以便医务人员做好准备。

在等待救护车到来前，本人和家人都应佩戴好口罩。

如有发热需要到发热门诊就诊。

就诊时如实告知医生患病经过及表现，按照医生要求进行检查，如需隔离，应遵医嘱进行隔离。

参考资料

1.国家卫生健康委员会，国家中医药管理局.新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第五版 修正版）.2020.2.

2.中国营养学会.中国居民膳食指南.2016.北京：人民卫生出版社，2016.

3.https://mp.weixin.qq.com/s/k4XC9OKy4YfhI7MJRohpcQ

糖尿病人必吃的3种肉菜，营养还能稳血糖！学会了，吃肉不担忧！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

请问，这样的画面熟悉吗？
家里有人说：“糖尿病人不能吃肉，肉一吃血糖就飙！”然后你看着餐桌上那盘诱人的红烧肉，只能默默夹起几片青菜。糖尿病患者真的要和肉“绝缘”吗？其实，这是一大误解！不仅可以吃肉，而且选对了肉，还能稳血糖、补营养。今天这篇文章，就带你认清糖尿病人的“3种宝藏肉菜”。别担心，吃对了，血糖也不会“翻车”！

鱼肉，简直是糖尿病人的“黄金搭档”。它不仅蛋白质丰富，脂肪含量低，更重要的是富含Omega-3脂肪酸。为什么鱼肉对糖尿病患者特别好？

因为糖尿病患者的心血管风险很高，而Omega-3脂肪酸就像心脏的保护伞。它能降低坏胆固醇，减少血管炎症，让血管畅通无阻。更妙的是，鱼肉的升糖指数（GI值）极低，几乎不会导致血糖大幅波动。

怎么吃鱼更健康？
建议选择脂肪含量低的鱼类，比如鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等。烹饪时少用油炸，多蒸、煮、清炖。比如，一碗清蒸鲈鱼，滴几滴生抽提鲜，既美味又健康。

特别提醒：
虽然深海鱼脂肪酸含量高，但带鱼、鲑鱼等脂肪较高的鱼类，不适合每天吃太多。每周吃2-3次鱼肉即可，适度最好。

糖尿病人吃肉，最怕的是什么？脂肪过高、热量超标。但鸡胸肉却堪称完美。它脂肪含量极低，富含优质蛋白，能帮助糖尿病患者维持肌肉质量，还不会给血糖增加负担。

为什么鸡胸肉特别适合糖尿病患者？
研究表明，鸡胸肉含有较多的亮氨酸，这种氨基酸有助于增加胰岛素敏感性，帮助糖尿病患者更好地控制血糖。同时，优质蛋白还能延缓胃排空，让血糖上升得更慢、更平稳。

怎么吃鸡胸肉？
千万别直接白水煮！那样吃，不仅味同嚼蜡，还容易让你对肉类失去兴趣。试试用低盐腌制，搭配黑胡椒烤制，或者切成小块炒蔬菜。比如“黑椒鸡胸肉粒拌菠菜”，既有嚼劲又健康，关键是搭配蔬菜还能补充膳食纤维，对血糖控制更有帮助。

特别提醒：
鸡胸肉虽好，但也要注意搭配。如果搭配高油或高糖的调料，比如糖醋酱或炸制，反而会适得其反。

糖尿病患者常常有这样的烦恼：总是感觉疲惫无力，甚至容易贫血。那么，瘦牛肉就是你的“能量补给站”。

为什么牛肉适合糖尿病患者？
瘦牛肉富含高质量的铁和锌，这两种矿物质是糖尿病患者身体代谢的关键元素。尤其是铁，它能帮助改善贫血，让你不再因为缺铁而感到疲劳。更重要的是，瘦牛肉的蛋白质含量高，能提供持续的能量支持，而不会让血糖快速上升。

怎么吃瘦牛肉？
推荐“西红柿牛肉汤”。牛肉切块焯水，再加入西红柿炖煮，不仅味道鲜美，还能补充维生素C，帮助铁的吸收。此外，牛肉炖萝卜、清炒牛肉丝，都是健康又稳血糖的好选择。

特别提醒：
购买牛肉时，要挑选瘦肉部分，比如牛里脊或牛腱。肥牛片虽然美味，但脂肪含量高，糖尿病患者还是少碰为妙。

光知道吃哪种肉还不够，关键是掌握吃肉的“黄金法则”。以下几点，糖尿病患者一定要记住：

1.控制量：一次吃肉不要超过一掌心的大小（约100克）。吃太多蛋白质，也会增加肾脏负担。

2.搭配蔬菜：每次吃肉时，都要搭配富含膳食纤维的蔬菜，比如菠菜、芹菜、胡萝卜等。膳食纤维能减缓糖分吸收，帮助平稳血糖。

3.减少油脂：避免油炸、红烧等烹饪方式。少油、少盐，健康又控糖。

4.远离加工肉：香肠、腊肉、培根等加工肉类含盐量高，且可能含有反式脂肪，不利于血糖控制。

很多糖尿病患者一听到“控制饮食”，就以为要一辈子与美食无缘。其实，控制饮食并不是“什么都不能吃”，而是学会选择。鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉，这三种肉类不仅能满足口腹之欲，还能帮助你稳血糖、补营养。

最后，送你一句话：
健康的饮食不是用来“委屈”自己的，而是用来“宠爱”身体的。从今天开始，学会科学吃肉，让肉菜成为你控糖路上的好帮手。

参考文献

世界卫生组织（WHO）：关于糖尿病的饮食建议

美国糖尿病协会（ADA）：糖尿病患者的膳食指南

中华医学会糖尿病学分会：《中国糖尿病膳食指南》

《柳叶刀》：《饮食结构与糖尿病研究》