糖尿病吃菜咸(糖尿病吃咸菜行吗)

• 1、千万别戒咸菜?专家走访发现:吃咸的，糖友会更长寿?是真的假的?
• 2、华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐
• 3、1型糖尿病患者饮食别太咸

千万别戒咸菜?专家走访发现:吃咸的，糖友会更长寿?是真的假的?

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

老李坐在诊室里，神情忐忑不安。医生正仔细查看他的体检报告，眉头紧锁。"老李啊，你这血糖指标不太理想啊。"

医生抬起头，语气严肃。老李心里一沉，想起这些年来大鱼大肉、重油重盐的饮食习惯，不禁懊悔万分。

"医生，我该怎么办?"老李急切地问道。

医生沉吟片刻，随后说了一句让老李大感意外的话:"你平时爱吃咸菜吗?"

老李一愣，不明白这和他的病情有什么关系。"还真别说，我就喜欢吃咸菜下饭。"老李如实回答。医生点点头，若有所思:"有意思。最近有项研究发现，适量食用咸菜可能对糖尿病患者有益。不过具体情况还需要进一步观察。"

老李听后半信半疑，回家后忍不住上网搜索相关信息。让他惊讶的是，还真有不少文章在讨论这个话题。有的称赞咸菜的保健功效，有的则警告过量食用的危害。老李越看越糊涂，到底该不该继续吃他心爱的咸菜呢?

为了弄清真相，老李决定走访几位经验丰富的医学专家。他首先拜访了张教授，一位在代谢疾病领域颇有建树的研究者。

张教授耐心听完老李的困惑后，笑着说:"这个问题确实引起了不少争议。我们不能简单地说吃咸菜就能让糖尿病患者更长寿，需要从多个角度来分析。"

张教授解释道，咸菜中含有丰富的乳酸菌，这些益生菌对肠道健康有积极作用。研究表明，肠道菌群的平衡与糖尿病的发展密切相关。

一项发表在《中华糖尿病杂志》上的研究显示，适量摄入发酵食品可能有助于改善糖尿病患者的肠道菌群结构。

此外，咸菜中的膳食纤维也不容忽视。膳食纤维可以延缓糖分的吸收，有助于控制血糖波动。张教授提到，《中国营养学杂志》曾刊登过一篇综述，指出高纤维饮食对糖尿病患者的血糖控制和胰岛素敏感性均有积极影响。

老李听得连连点头，心想这咸菜看来还真有点门道。可张教授话锋一转:"不过，我们也不能忽视咸菜中的盐分。过量摄入钠离子会增加高血压风险，间接影响糖尿病的病情。"

带着更多疑问，老李来到了市中心医院，拜访了王主任。王主任是一位资深的内分泌科医生，见多识广。他听说老李的困惑后，不禁莞尔:"这个问题还真不好一概而论。每个人的身体状况都不同，对咸菜的耐受程度也不一样。"

王主任分享了一个病例。有位糖尿病患者坚持每天适量食用自制咸菜，竟然在一年后的复查中发现血糖控制得比以前好了。究其原因，可能是咸菜代替了一些高糖高脂的零食，间接起到了控制热量摄入的作用。

"不过，"王主任强调，"这并不意味着所有糖尿病患者都适合吃咸菜。我们需要根据个人情况来制定饮食计划。"他提到，《中华内分泌代谢杂志》上有一篇文章讨论了个体化饮食干预在糖尿病管理中的重要性。

老李若有所思地点点头，觉得问题似乎比他想象的要复杂得多。为了进一步了解情况，他决定拜访李研究员，一位致力于传统食品与现代营养学研究的专家。

李研究员对老李的问题很感兴趣。她说:"咸菜作为我国传统发酵食品，确实有其独特的营养价值。但我们要辩证地看待它在糖尿病管理中的作用。"

李研究员解释，咸菜中含有的某些植物化学物质，如多酚类化合物，可能具有抗氧化和抗炎作用。这些作用对于预防糖尿病并发症可能有一定帮助。

她提到，《中国食品学报》曾发表过一篇关于发酵蔬菜中生物活性物质的综述，其中就涉及了这些化合物的潜在健康效益。

"另一个值得关注的点是咸菜的低糖特性。"李研究员补充道，"对于喜欢咸口味的糖尿病患者来说，适量食用咸菜可以满足口腹之欲，同时避免摄入过多糖分。这从心理学角度来说，也有助于提高患者的饮食依从性。"

然而，李研究员也指出了一个潜在的风险:"我们不能忽视亚硝酸盐的问题。某些腌制方法可能导致亚硝酸盐含量升高，长期大量摄入可能增加胃癌风险。"

她建议，如果要食用咸菜，最好选择科学腌制的产品，或者学习安全的家庭腌制方法。

老李听完这些专家的意见，感觉既开阔了眼界，又陷入了深深的思考。他意识到，对于"吃咸菜是否能让糖友更长寿"这个问题，并没有一个简单的答案。

回到家后，老李决定将自己的所见所闻整理成笔记，以便日后参考。他写道:

1. 咸菜可能通过改善肠道菌群、提供膳食纤维来帮助控制血糖。

2. 咸菜中的某些植物化学物质可能具有抗氧化和抗炎作用，对预防并发症有益。

3. 作为低糖食品，咸菜可以成为糖尿病患者饮食中的一个选择。

4. 咸菜中的盐分需要警惕，过量摄入可能增加高血压风险。

5. 亚硝酸盐含量是需要注意的另一个问题，科学腌制很重要。

6. 个体化饮食方案的重要性不容忽视，需要根据个人情况调整。

7. 适度是关键，无论是咸菜还是其他食物，都不应过量食用。

写完这些，老李深吸一口气，感觉豁然开朗。他明白了，健康饮食不是简单地追随某个单一的"秘诀"，而是需要全面、科学的认识和平衡的态度。

第二天，老李再次来到医生的诊室。这次，他带着新的认识和问题而来。医生看到老李神采奕奕的样子，不禁露出了欣慰的笑容。

"医生，我想我明白了。"老李说，"关键不在于某一种食物，而在于如何科学地安排整体饮食结构，对吗?"

医生点点头:"没错，你能有这样的认识很好。接下来，我们一起制定一个适合你的饮食计划吧。"

就这样，老李开始了他的健康管理之旅。他不再盲目追求单一的"神奇食物"，而是学会了如何均衡饮食，合理搭配。

偶尔，他还是会享用一小碟香脆可口的咸菜，但他知道，健康长寿的秘诀，在于整体的生活方式，而不仅仅是某一道菜。

这个故事告诉我们，面对健康问题，我们需要保持开放和求知的心态，多听专业意见，理性分析。

同时，也要认识到每个人的情况都是独特的，找到适合自己的方案才是真正的智慧。无论是糖尿病患者还是健康人群，科学饮食、均衡营养都是健康长寿的基础。

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（文中故事纯属虚构，如有雷同纯属巧合，身体不适应及时寻求医师帮助）

华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐

来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 李寰

冬季，糖尿病人应该如何进行饮食管理？四川大学华西医院内分泌科专家专门针对糖尿病人食用食盐的问题，进行了一场科普。

据华西医院内分泌科医生介绍，糖尿病人平常饮食都是很清淡的，大部分的糖友能做到每日炒菜会严格控制食盐的用量。但有些盐是看不见的，大量藏在食物中的“隐形盐”，这些食物更容易让人在不知不觉中摄入过多的盐。要知道，人体钠的来源很多，不仅仅来自食盐，还来自加工品，包括各种调味剂、零食和腌制食品，一不小心就会钠超标，引起血糖升高。所以，糖友们在选择食品时，一定要留意食品包装上的营养标签，看看食物中钠的含量。

01

腌制品

如果要说“隐形盐”，把腌制品放在第一个毫无疑问。中国人一贯有吃腌制食物的习惯，腌制食品有着它独特的风味，但是腌制食品如咸菜、咸鸭蛋等却是“隐形盐”的最佳藏匿之处，如传统咸菜的食盐浓度高达10%~14%。

02

调味品

人们习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱，甚至醋等调味品，来增加菜肴的美味。不过，这些调味品也都是含盐大户，比如味精就是“含盐大户”,每100克味精中含盐量为20.7克。

03

熟食

在众多地方的美食中，各种加工过的肉制品，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐。如腊肉，需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量可以达到5%~10%。

04

快餐

我们经常所说的一些快餐，如炸鸡、披萨、薯条、方便面、面包、油条等食物，都是高盐食物。以方便面为例，一包方便面的含盐量能达到6克左右。

还有一个值得一提的是，我们平时没有注意的挂面，为了使面条吃起来更加筋道，也常常加入盐，所以食用时应注意用盐量，以免超标。

05

甜品

恐怕大多数人都认为甜品里面没有盐，实则不然。甜品中也往往含有大量的盐。比如甜面酱、番茄酱、梅干、曲奇饼干、冰淇淋等，在其制作过程中，为了口味的完美会添加很多盐，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了味觉。

特别是一些“咸甜口儿”糕点或菜品，在食物的调味当中，盐和糖之间有奇妙的相互作用，糖有减轻咸味的作用，所以“咸甜口儿”的食物中必定具有大量的盐，才可以唤醒我们的舌头，在糖中尝出一点点咸味。不过,由于糖尿病患者本身就少吃甜品，所以，摄入量会少得多。

由此可见，糖尿病人尤其是糖尿病合并高血压患者，在日常饮食中一定要注意“隐形盐”的摄入。

以下4招能帮助你少吃盐

要避免：尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、腌菜、腌肉、辣酱等。

巧调味：利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。

能生吃的食物尽量生吃，如西红柿、黄瓜、萝卜等，其本身也有一定味道，做菜时可不加盐或少加盐，保证原汁原味。

善搭配：利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁，来增添食物味道。对非糖尿病的高血压患者，可使用糖醋调味，以减少对咸味的需求。

会取代：市场上有富钾低钠盐售卖，可将其代替普通食盐，但如果是伴有肾功能不全者不宜食用富钾低钠盐，以防血钾升高。

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1型糖尿病患者饮食别太咸

1型糖尿病是最为常见的糖尿病类型，1型糖尿病的患病率约占总糖尿病病例的10%。1型糖尿病一般是依赖胰岛素治疗的，也就是说病友从发病开始就需使用胰岛素治疗，并且终身使用。得了1型糖尿病能根治吗？这是患者十分关注的话题，下面由专家为我们做详细的解答。

病人经过缓解期以后，会逐渐进入糖尿病强化期，这个时期病人对胰岛素用量会逐渐或突然增大，几个月以后，胰岛素的用量才变得比较稳定，从而进入永久性糖尿病期。青春期患儿性激素分泌增加，由于性激素对胰岛素有拮抗作用，胰岛素的用量又可以再次增加，病人的病情也会变得不太稳定，待青春期过去，病人的胰岛素用量逐渐减少，恢复至青春期前的水平，病人的病情就会变得比较稳定。

糖尿病患者们都很关注。首先糖尿病患者们要正确的认识糖尿病，糖尿病是一种终身性疾病，所以解决1型糖尿病能根治吗是有很大的难度的。只要积极改善糖尿病，是可以像正常人一样生活的。

从糖尿病患儿出现临床症状到医生明确作出诊断多在3个月以内，这段时期内，病人可表现多种糖尿病的症状如三多一少、乏力等，称为急性代谢紊乱期。这个时期的病人全部需要用胰岛素治疗，经过治疗后病人的糖尿病临床症状消失，血糖下降，尿糖减少， 可由阳性变为阴性，此时病人即进入缓解期。这一时期病人胰岛素用量减少，经历的时间因人而异，可以是几周到一年多。

如果是血糖低造成的，应适当加餐，但控制好摄入总量。如果是心理原因，家长应和孩子充分沟通，主动询问孩子的感受，并准备一些甜味剂、代糖品的零食，适当满足其心理需求。

建议多询问孩子是否感觉饿，观察孩子是否有血糖偏低的表现，如愣神、萎靡、烦躁、不安等，并分析症状与前一餐的时间间隔，再配合血糖检测，就能大致判断是否存在低血糖。吃零食有时是出于生理需求--饥饿、血糖偏低等；有时是心理需求--咀嚼的乐趣、条件反射等。

什么药物能治1型糖尿病

什么药物能治1型糖尿病患儿呢？专家指出，目前治疗1型糖尿病的药物最主要的就是胰岛素，下面就为大家具体的介绍一下胰岛素治疗1型糖尿病的问题：

胰岛素的作用是促进血液中的葡萄糖进入细胞内被利用，从而降低血糖水平。每个人体内都需要胰岛素维持机体功能正常。而1型糖尿病患者体内不内释放胰岛素，因此必须每天注射胰岛素。胰岛素通常是利用注射器通过皮下注入体内。在某些情况下，可以使用胰岛素泵，它可以连续将胰岛素输注进患者体内。胰岛素不是做成药片形式，而是液态制剂。

对于什么药物能治1型糖尿病患儿我们要注意的就是，不同胰岛素制剂的起效时间和作用持续时间也不相同。到医院进行检查时，医生将检测你的血糖水平，以确定使用哪种胰岛素才适合你目前的病情。为了使血糖控制效果尽可能达到最好，医生也可能让你混合胰岛素，即两种或多种胰岛素混合后进行注射。胰岛素是现在治疗1型糖尿病的最主要的药物。

现在对什么药物能治1型糖尿病已经有所认识了，胰岛素是目前治疗1型糖尿病的最有效的药物，但并不是所有的患儿都适合胰岛素治疗，所以说一定要慎重选择，孩子患了及并一定要到正规的医院进行检查，不要延误疾病治疗的时间，以免发生其他的病变。

患者饮食注意事项有哪些？

1型糖尿病患者的饮食不可太咸，并应少吃胆固醇含量高的食物，如内脏（脑、肝、腰子等）、蟹黄、虾卵、鱼卵等。患者有胆固醇若过高则蛋黄每周以不超过三～四个为原则。

第一、多选用富含纤维质的食物，如全谷类的主食，未加工之豆类、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是一型糖尿病饮食不合缺少的食物。

第二、当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标后再试着吃水果，即在两顿饭之间血糖最低时吃水果，于餐后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。

第三、炒菜宜用植物油（如红花子油、玉米油、大豆油、葵花油等），忌用动物油（猪油、牛油、肥肉、奶油等）。宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等烹调方式。

第四、平衡膳食。实际上，糖尿病患者什么都可以吃，关键是吃什么，吃多少量。单一食品不能满足人体的多种营养素的需要，所以必须通过多样化的饮食，达到饮食平衡。平衡膳食遵循的原则：粗粮细粮搭配，荤素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，赖的也不要少吃。