油炒饭糖尿病(糖尿病吃炒饭降血糖吗)

• 1、3种毁血管、让人长肉的主食，三高、脂肪肝患者最好别吃
• 2、糖尿病可以吃馒头、米饭、面条吗？哪个主食好呢？了解一下吧
• 3、学会五招炒饭也能吃出健康

3种毁血管、让人长肉的主食，三高、脂肪肝患者最好别吃

俗话说，民以食为天，我们每天离不开一日三餐，饮食为我们供应营养物质，维持我们的生命。饮食是生命的基础，同时如果饮食不合理，对健康的影响也不容忽视。

今天，我们重点来说一下三种不健康的主食及日常健康主食怎么来安排。

1、油条

面和油的混合物，长肉没商量，很多人喜欢早餐油条配豆腐脑或豆浆，偶尔吃一次解解馋还行，长期吃会导致热量、油脂摄入超标，一定要注意避免，如本身就患有高血压、冠心病、糖尿病、高血脂等疾病，更要注意最好一口别碰啦。

实在忍不住吃的时候，要搭配点新鲜点新鲜的蔬菜或水果。

2、炒粉、炒面、炒米饭

米粉和面条、米饭等主食，经过油炒后，美味极了，但是也有害极了。最大的问题还是热量太高了。这种做法时，主食的量也容易摄入超量，轻轻松松，两大碗面、两碗饭加上油就吃进去了，对身体的危害相当大：长胖、容易患心脑血管疾病等。

因此，这类主食也要少吃，吃的时候也尽量用不粘锅来炒制，可以少放油，还可多搭配洋葱、青菜、虾仁、玉米粒、鸡丁肉等，减少米和面的分量。

3、西式快餐

如汉堡包、薯条等，吃起来方便还美味，但其热量和脂肪含量是相当的高，另外营养并不均衡，长期吃容易发生肥胖，增加心管硬化的风险。

上述主食一定要少吃，最好不吃，那么日常主食吃哪些比较好呢？

主食应以原始的天然状态为佳，种类上可杂一些，如可选择杂粮饭、杂豆饭。

根据自己的胃肠道情况，逐渐在精米、精面中掺入其他粗粮，如燕麦、小米、玉米、高粱米、红豆、绿豆等。可循序渐进，逐渐增加粗粮和豆类的量至占比三分之一左右。

杂粮饭、杂豆饭等，营养更加均衡，还可助于血糖的平稳，对三高患者有利。

另外，可以用根茎类的蔬菜代替部分主食，如芋头、红薯、山药等，这类食物富含膳食纤维，具有饱腹感，可减少其他主食摄入量，并预防便秘，改善肠道功能。红薯中还富含维生素和钙、磷等矿物质，可补充营养。

这回大家知道怎么安排日常的主食了吧，主食吃好，对防病治病也有不容忽视的作用哦，别小看，一定要重视。#哆咖医生超能团#

糖尿病可以吃馒头、米饭、面条吗？哪个主食好呢？了解一下吧

对很多糖尿病患者来说，

会觉得很多东西都不能吃，

从而使自己的生活质量有所下降，

比如吃不饱，吃不好等问题

在平时生活中就有所体现。

那糖尿病病人如何健康地吃？

如何吃得好呢？

对于糖尿病病情有所控制，

就应该严格对糖类的摄入

进行严格把控，

蛋白和脂类如何吃，

也要根据病情来决定。

一．糖尿病可以吃馒头、米饭吗

我们日常所摄入的主食，也就是大米饭、面和馒头类的食物，这种食物内富含大量的淀粉，而淀粉又可以被分解为无数的葡萄糖小分子，当我们的肠道将这些葡萄糖小分子吸收后，我们的血糖数值就会升高。

这也就是为什么我们在饭后的一段时间内，血糖浓度会迅速升高，而糖尿病患者如果短时间吸收了大量的葡萄糖，就会使得血糖值飙升。

糖尿病患者可不可以吃米饭或者是面食呢

答案是可以的，对于糖尿病患者来说不可以摄入大量的高淀粉食物，每一餐主食要控制在二两以下，如果摄入的量超标，就可能会导致血糖的升高，病情加重。

二．糖尿病患者怎么吃米饭和馒头

鸡蛋炒饭升糖会相较慢一些，因为在米饭中添加油和鸡蛋后，就可以延长米饭的消化时间，从而达到减慢血糖升高的速度，要把大米蒸成米饭吃，因为熬成粥喝更容易使血糖快速上升。

要尽量吃一些酵母发酵好的馒头，由于酵母中富含维生素B，可以起到控制血糖和保护血管的作用，因此可以适当摄入，最好每天不超过半个，大约一两左右。

三．适合糖尿病患者的食物

糖尿病患者适合进食粗粮产品，例如燕麦、荞麦、小米和糙米，淀粉含量会相对精米精面更少，也会更容易吃饱，最重要的是其中的粗纤维能够帮助患者降糖调脂。

奶类选择纯牛奶，购买是注意观察配料表，选择无糖的牛奶。血脂比较高的糖尿病患者需要选择脱脂或低脂牛奶，每天奶的摄入量不要超过500毫升。

蔬菜要选择富含纤维的绿叶蔬菜，比如菠菜、油麦菜、青菜都是不错的选择，烹饪可以采取水煮的方式，避免煎炸，每日摄入的量应该把控在400-500克。

肉类要注意总量不超过150克，肉类能够为人体提供丰富的蛋白质和微量元素，而且鱼肉相对于禽类和家畜有更少的热量，对糖尿病病人来说是不错的选择。

另外，每天可以吃一个鸡蛋，但是不要用油煎，最好是白水煮蛋。

四．糖尿病患者应避免的食物

一些经葡萄糖蔗糖直接加工后的食物最好避免，比如巧克力、水果糖、蛋糕等甜品，这类食品会让血糖快速的升高。

然后是各种煎炸和高脂饮食，这类饮食不利于体重的控制，对于糖尿病患者来说危害较大，比如炸鸡、炸串、肥肉。

对于糖尿病，除了要定时用药控制外，还必须要注意饮食的合理性，尽量保证营养的摄入比较均衡的同时，也应当注意控制好血糖浓度。

因此，应该注意定量定点，避免不规律的进食，对于饮食的规划也需要结合自身的情况。

最后建议糖尿病患者

为自己制定三餐食谱，

比如什么时候吃饭，

每餐吃什么，怎么制作，

各种食物吃多少，

最好能够保证一周之内饮食全面，

提高自我生活质量。

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学会五招炒饭也能吃出健康

很长时间以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养。

首先，炒饭的原料是剩饭，重新加热一次，维生素会有损失，特别是维生素B1，所以营养价值不及新煮出来的米饭。

其次，经过存放之后，米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生，质地变硬的同时，消化速度也会变慢，对那些消化不良的人不太适合。

再次，炒饭在炒制的过程中，必然要加入一些油脂，会增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果把炒饭还当主食吃，就不利于保持体重。

最后，米饭基本上不会空口吃，总是要配合各种菜肴的，能够保证食物多样性。然而，做成炒饭之后，并没有提供足够的蔬菜，不符合食物多样化的原则。 不过，一类吃法是否健康，还不能那么简单地得出结论。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中，可以为食物多样化做出贡献，甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。要做到这一点，只需用几个小办法：

1。增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。

2。减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

3。减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。

4。控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。

5。用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。

在添加了大量配料之后，炒饭就变成了一种增加食物多样性的简易方法，也是一个避免食物浪费的好方法。

比如说，家里炖了一只鸡，鸡汤喝了，翅腿吃了，留下白色的鸡胸肉，食之无味，弃之可惜。把它切成小粒，加入炒饭里，配合葱花和胡椒粉的香气，家人就会欣然接受。又比如说，其他配料和米饭的比例达到1∶1甚至更高，就可以把一碗米饭炒成两碗的量，特别是对需要控制碳水化合物的糖尿病人和减肥者很有帮助。他们可以用其他配料来填充体积，特别是甜豌豆、菌类、笋丁等高饱腹感配料，在减少一半精白主食的情况下仍然能够维持良好的饱腹感，对控制体重非常有利。 (中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红)