龙井与糖尿病(糖尿病患者可以喝龙井茶叶吗)

• 1、从吉林延边龙井走出来的国医大师，有一位著名中医诊治糖尿病专家
• 2、「辽阳科普」夏日里，喝一杯冷泡茶
• 3、超50万中国人数据显示，喝茶可降低2型糖尿病风险，绿茶更佳

从吉林延边龙井走出来的国医大师，有一位著名中医诊治糖尿病专家

龙井是吉林省延边朝鲜族自治州所辖的一个县级市，它地处吉林省的东南部，长白山的东麓；其东北与延吉市、图们市接壤；西南与和龙市毗邻；西北与安图县相接。

龙井既是吉林延边文化教育的摇篮，是中国朝鲜族文化的发源地，是中国境内、朝鲜族居住最集中，朝鲜族原生态文化和民俗文化保存最完整的地区。

龙井又是中国革命的圣地，延边的第一个党支部是在龙井诞生的；从革命战争到抗美援朝战争，龙井先后有5000多位各族儿女为国捐躯，烈士总数占吉林全省的1/10。

就在这样一个“延边文化的摇篮、中国革命的圣地”-吉林延边龙井，却走出来了一位国医大师、我国著名的中医诊治糖尿病专家南征。

南征，朝鲜族，1942年1月出生于吉林省延边朝鲜族自治州的龙井，1965 年毕业于长春中医药大学，现为长春中医药大学附属医院教授、主任医师，2022年被授予第四届“国医大师”称号。

南征大师是我国著名的中医疑难杂病专家，尤其在糖尿病以及糖尿病合并症的治疗上，有了突破性进展。

南大师先后担任世界糖尿病专业委员会常务理事，中华中医药学会糖尿病分会常委，中华中医药学会内科消渴病专业委员会副主委等职务。

在中医消渴病或西医糖尿病的临证过程中，南大师推崇“散膏”为其病位的理论思想；所谓的“散膏”，在中医学中的概念是指脾脏周围的一种组织，也有人认为散膏可能是胰腺。

南大师认为中医消渴病的总病机为先天禀赋不足，加上食入过量的肥甘厚味，最终导致脾胃、散膏功能的失调。

南大师提出消渴病的病机是燥热损伤散膏，浸蚀三焦，脾气不能散精于肺，造成水液代谢失调，气化升降出入不利，从而使湿浊、痰瘀内生，中满内热，藏真受伤，募原受损，由损生逆，由逆致变，变而为消渴。

对于消渴并证（糖尿病并发症），南大师指出消渴日久不愈，湿浊、郁火、痰瘀等互结为毒邪，日久毒邪损伤络脉，形成并证（并发症）。

南大师认为，当毒邪上犯损伤心、脑、肺，消肺、膈消，即消渴心动悸、消渴卒中、消渴肺痨等。

南大师认为，当毒邪中溢损伤肝胆脾胃，发为消中，即消渴胃病、消渴胆胀、消渴肝病。

南大师认为，当毒邪下侵发为消肾，即消渴肾病。

在消渴病及并证（糖尿病及并发症）的具体辩证施治中，南大师创立了“滋阴清热、益气养阴、活血化瘀”的综合疗法，取得了满意疗效。

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「辽阳科普」夏日里，喝一杯冷泡茶

进入7月，天气便炎热了起来。自然，疫情期间的我们是不方便相约聚会品茶的。是时候回忆一下我们能正常活动的那些个看似平常的夏日了。

记得那天，好友说家里来了位法国来中国交流的学生，不知道要怎样接待才能有中国特色。有我在，还怕啥？于是，我们来到北京奥林匹克森林公园，把简单的茶席一摆，立即让这位国际小友人惊呆了。于是，孩子们不仅喝到了可口的中国红茶，我们还顺便普及了茶英文，有种一举多得的感觉。

然而，这只是我的众多周末品茶活动中的一个小故事。其实在夏日里，发生的茶故事不计其数呢。

还是在奥森公园里，只是参加活动的人员组合有所变化而已。那日，带去的开水已经被我们这些成年人挥霍殆尽——只要有笔者在，朋友们一定会要求泡茶喝的，而且还得笔者亲自动手冲泡的才够味——朋友们如此说到。但看到刚刚健步5公里回到营地的孩子们一副热汗涔涔的模样，于是，笔者灵机一动，说：孩子们，快来看，我给你们变个戏法！于是，打开一瓶矿泉水的瓶盖，投入大约3克西湖龙井，拧上盖子后，为了让茶味尽快显现，便把瓶子倒立起来，大约5分钟后，对孩子们说：好了，拿去喝吧！嘿嘿，看着孩子们一脸的佩服，让自己小小的虚荣心得到了满足。

其实，在心烦气躁的时候，来一杯爽口的冷泡茶，会顿时让人神清气爽，仿佛自己是茶园里的一株茶树，正受到雨露的清洗和滋润。

冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶。这种方式越来越被人们接受和喜爱，特别是夏天，暑热难耐，喝一杯清凉的冷泡茶，顿时觉得五脏六腑就舒坦了。冷泡茶是一种颠覆传统的泡茶方法：一小包茶，一瓶矿泉水，将茶投入水中轻轻摇一摇，如果气温足够高的话，不出十分钟就可以喝了。这是一种可以走到哪里喝到哪里的冲泡方式。

当然，要是时间允许，我们完全可以把冷泡法做得更精妙一些。我们可以把茶叶放到矿泉水中，再把水瓶置于冰箱冷藏室中，经过短则几十分钟，长则数小时安静的等待后就可以了。所谓“冷水泡茶慢慢浓”，冷泡虽不如热泡一般瞬间释出香味来，却可因为浸泡时间的加长变得浓酽，茶叶在慢慢地浸泡中渗出茶香，自有一种平和的韵味。

方法虽简单，冷泡茶对茶叶的要求却高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味；选用发酵程度较低的茶叶，发酵愈轻、愈生的茶口感越芬芳甘美。绿茶，如龙井；乌龙茶，如东方美人；白茶，如白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。

小贴士：

在夏日适合饮用的茶中，绿茶清爽宜人，白茶清甜回味，红茶提神养胃，花草茶芳香迷人。而在全民关注健康与养生的新形势下，冷泡茶不失为一种不错的选择。据专家研究得知，习惯饮茶的你，如果想调整血糖指标，那么，可以稍稍地改变一下茶叶的冲泡方式。比如用冷水冲泡白茶中的老寿眉对糖尿病的治疗效果更好，你唯一需要做的就是加长浸泡时间。泡白毫银针和白牡丹的时候，如果用冷泡法，可以使营养物质析出得更充分。当然，这是建立在饮茶总量控制到了一定量的前提之下的。

来源：科普时报

超50万中国人数据显示，喝茶可降低2型糖尿病风险，绿茶更佳

茶叶在世界范围内都是一种很受欢迎的饮料，而在中国，茶文化博大精深：西湖龙井、武夷大红袍、祁门红茶、黄山毛峰、云南普洱、冻顶乌龙、安吉白茶……茶叶的历史源远流长，美丽的故事说不完。陆羽在《茶经》中写到：茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。茶叶不仅味道沁人心脾，还含有许多生物活性物质，如茶多酚、茶黄素和咖啡因等，能增强胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗、保护胰岛B细胞、清除氧化自由基，在改善血糖方面可能具有一定功效。

近期，The American Journal of Clinical Nutrition 杂志发表了一项由中国学者进行的研究，阐明了茶叶和糖尿病的关系。这项研究应用了中国慢性病前瞻性研究（China Kadoorie Biobank，CKB）的数据，CKB研究是中国和英国科学家合作开展的一项大规模临床研究，在2004-2008年于中国10个地区（其中5个城市地区和5个农村地区）招募了超过50万名中国受试者，年龄在30-79岁，收集其基本数据信息建设数据库，用于慢性病的病因及防治方面的研究。入组流程图如图1所示。

图1 入组流程图

基于调查问卷，将受试者分为3组：过去一年从不饮茶，饮茶少于每天一次及每天饮茶。对于日常饮茶者，根据饮茶量分为≤2.0 g/d，2.1-4.0 g/d和≥4.1 g/d，根据饮茶持续时间分为<10年，10-29年和≥30年，根据饮茶类型分为绿茶和其他茶叶。糖尿病、糖尿病并发症和死亡率通过国家健康保险系统、疾病登记和死亡登记确定。用Cox比例风险回归模型估计HRs和95%CI。

饮茶与糖尿病风险相关性，研究对象为基线无糖尿病，并除外肿瘤、冠心病和脑卒中的约46万名受试者；

饮茶与糖尿病大血管并发症的风险相关性，研究对象为基线有糖尿病，但除外肿瘤、冠心病和脑卒中的约2.6万名受试者；

饮茶与糖尿病微血管病变及死亡的风险相关性，研究对象为基线有糖尿病的约3万名受试者。

无糖尿病者平均年龄为51.2±10.5岁，男性占41%。糖尿病者平均年龄为58.2±9.6岁，男性占39%。在46万名基线无糖尿病的受试者中，26.4%有每天饮茶的习惯，城市地区和农村地区的饮茶中位数分别为4.0 g/d(IQR：2.0-6.0 g/d)和3.0 g/d (IQR：2.0-4.0 g/d)。如表1所示，有吸烟、饮酒习惯的男性更喜欢饮茶，腰围略粗，并且85.8%的人更喜欢绿茶。此外，每日饮茶者的随机血糖比其他受试者更高。

表1 非糖尿病受试者的基线资料

平均随访11.1年中，约1.7万名受试者发展为2型糖尿病，粗测发病率为3.52例/千人年。经多因素调整后，与不饮茶的受试者相比，每日饮茶者患2型糖尿病风险降低8%（0.92；95%CI：0.88-0.97），每日少于一次饮茶者则无显著差异。随着每日饮茶量的增加，2型糖尿病风险未见进一步降低(P-trend=0.999)。饮茶年限≥30年者患2型糖尿病风险降低9%（0.91；95%CI：0.84-0.99），饮绿茶者患2型糖尿病风险降低8%（0.92；95%CI：0.87-0.98）

图2 饮茶与2型糖尿病发病风险的相关性

对基线糖尿病受试者进行平均10.6年随访，有6572例死亡，粗测死亡率为21.5/千人年。调整混杂因素后，与不饮茶的受试者相比，每日少于一次饮茶者和每日饮茶者的全因死亡风险均下降10%，分别为（0.90；95%CI：0.84-0.96)和（0.90；95%CI：0.83，0.97)。死亡风险并不随饮茶量增加而降低(P-trend=0.323)。饮茶年限10-29年者全因死亡风险下降18%( 0.82；95%CI：0.74-0.92)，饮绿茶者全因死亡风险下降10% (0.90；95%CI：0.82-0.98)。亚组分析中，每天喝茶的糖尿病患者心血管死亡风险降低14%（0.86，95%CI：0.76-0.96）。

图3 糖尿病受试者中饮茶与全因死亡的相关性

平均随访9.6年，约1.3万名受试者发生大血管并发症；平均随访 10.5年，约0.3万名受试者发生微血管并发症。如图4所示，喝茶与糖尿病大血管并发症无相关性，并且见到除绿茶外喝其他茶叶者大血管并发症的风险有所增加(1.19；95%CI：1.07-1.34)。和从不饮茶者相比，每日饮茶者微血管并发症 (0.88；95%CI：0.78-1.00) 和糖尿病视网膜病变(0.84；95%CI：0.71-1.00)风险稍有降低。

图4 在无肿瘤、脑卒中和冠心病的糖尿病受试者中，饮茶与大血管并发症的相关性

图5 糖尿病受试者中饮茶与微血管并发症的相关性

三大饮品中，酒精和咖啡都容易成瘾，而饮茶是一项健康的习惯，虽然既往有一些研究认为饮茶会升高糖尿病发生，但研究者解释可能与茶叶上的农药残留有关系。这项研究更是用大规模数据说明了长期规律饮茶能不仅能降糖2型糖尿病的发生率，也能降低糖尿病患者全因死亡率和微血管并发症的发生，并且与饮茶的剂量多少没关系。关于农药的问题，这项研究中并没有发现显著影响，并且我们相信，随着技术的逐渐发展，生态茶园的建设，农药影响也将越来越小。

文/饶翀

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