苦杏仁糖尿病(杏仁的功效与作用糖尿病人可以吃吗)

• 1、每天一把杏仁，4大健康益处！
• 2、每天吃一小把它，润肺通便养五脏，胜吃补药一堆
• 3、“车厘子自由”过了火可能氰甙中毒！不少水果是同类

每天一把杏仁，4大健康益处！

立春一过，从冬天过渡到春天这段时间，冷暖空气交替，易导致肺燥干咳、喉咙干痒。

因此，冬春交替之际，我们需要常吃一些能够润肺、同时还有助于润肠通便的食材。杏仁则就是不错的选择~

每天一把杏仁，有4个健康好处

1

润燥化痰

在《本草纲目》里就有记载，杏仁有润肺、下气、散结、消积的作用，能够起到润燥化痰、有效缓和咳嗽的效果。

2

润肠通便

《本草纲目》中也记载，杏仁具有“清积食”的作用，即可以帮助消化，缓解便秘症状。

而从现代医学的角度看，杏仁的膳食纤维含量也很高，每100克杏仁纤维含量8克，是山药的10倍，萝卜的7.2倍，促进肠道蠕动能力很强~

3

减脂护心

杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。

研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。

4

调节血糖

英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。

另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也会降低。

南北杏仁区别大，别吃错

虽然南北杏仁都是杏仁，但从外观以及口感上，它俩还是有不小的差距的！

1

南杏仁，即甜杏仁

南杏仁的个头通常比较大，种皮厚颗粒也较饱满，且味道偏甜，也叫“甜杏仁”。

甜杏仁多用于食用，常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。

2

北杏仁，即苦杏仁

北杏仁体型小，颗粒也比较扁平，形似个心形，味道偏苦涩，故也被称为“苦杏仁”。

需要注意的是其种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸，食用不当容易造成中毒，严重的甚至会致死！

吃苦杏仁注意2点：① 一定不能生吃苦杏仁，沸水煮1小时、去皮炒制等操作后再吃；② 一定要适量食用苦杏仁，每天6克以内较好。

来源： CCTV回家吃饭

每天吃一小把它，润肺通便养五脏，胜吃补药一堆

说到秋季养生，咱一定要说说进补。现在天气转冷，正是进补的好时机~

很多人以为秋天要“贴秋膘”，大吃特吃，大补特补，这样是不正确的。秋补还是建议以“清补”为主。

今天，小编要给大家推荐一种秋补的好食材——杏仁。它到底好在哪呢？

一方面，杏仁的补是“清补”，很适合秋天食疗养生；

另一方面，很多朋友会出现秋燥的症状，比如咳嗽、嗓子不舒服、便秘等，对付这些小问题，杏仁可是把好手！

润肺止咳通便，杏仁最拿手

中医认为，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。

很多古代医学文献也都记载了杏仁的功效。《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞。

而《本草拾遗》上也说，杏仁对中医说的五脏（心、肝、脾、肺、肾）都有益处。

而且，杏仁富含维生素B2、维生素E、镁和锌，每天吃一把，对心脏健康大有好处，还能提升情绪。

注意：虽然杏仁有很好的药用、食用价值，但不可以大量食用，一天一小把足够了。

而产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

南北杏仁，各有千秋

杏仁有南杏、北杏之分，它们到底有啥区别呢？

南杏又叫甜杏仁，基本无毒，味略甜，有润肺、止咳的功效。

北杏又叫苦杏仁，有毒，药效更强，所以多作药用，少量可治疗呼吸道疾病、润肠通便。

但要注意，过量食用苦杏仁，可能会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状，严重者会呼吸困难、昏厥。

所以，吃苦杏仁要记住这几点：

①不能生吃

将苦杏仁浸泡、漂洗，再用热水煮后，浸冷水去皮，有助于去毒和有效成分的煎出。

②不宜大量

内服常用量一般不超过5~10克，大约是5~10颗。

③应遵医嘱，不能长期服用

Tips：如何区分南杏、北杏？

从杏仁粒来看，南杏仁比北杏仁稍大，更加饱满圆润像桃型，嚼起来略带甜味；而北杏仁饱满度差一些，尝一尝就会略带苦味。

3个杏仁食疗方，美味又养生

杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包，也可炒菜炖汤，还可当零食嚼着吃。

1、杏仁雪梨饮

食材：苦杏仁10克，梨1个，冰糖适量。

做法：

①苦杏仁去皮尖打碎；梨去核切块；

②把杏仁粉、梨块加水适量同煮半小时，后加冰糖少许煮10分钟，冷却后饮用。

营养点评：这道甜品，对嗓子嘶哑有好的辅助治疗功效，适用于秋燥咳嗽、嗓子不舒服的朋友。

2、自制杏仁露

食材：杏仁30克、花生仁50克、鲜牛奶1杯约300毫升、白砂糖适量。

做法：

①将杏仁和花生仁洗净沥干待用；

②锅微热，把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色；

③把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中，加入一半鲜牛奶，搅拌；

④把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中，加入剩下的鲜牛奶和白砂糖，煮开搅匀即食。

营养点评：花生补脾益气、润肺化痰、滑肠，配上杏仁，是一道补脾润肺的秋季饮品。

3、杏仁猪肺汤

食材：当归15克，杏仁15克，猪肺1只，葱、姜、椒、盐适量。

做法：

①将猪肺洗净，切块；

②把诸药包布，同炖至猪肺熟，约60分钟；

③把药包去除，加入葱、姜、椒、盐等调味服食。

营养点评：此汤养血通便，适用于治久病大肠燥结不利，肺气不足之咳嗽。

温馨提示：

买回来的杏仁最好放置于阴凉干燥处，要避免潮湿，可用密封罐装好，或者放冰箱冷藏柜，可防蛀。

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“车厘子自由”过了火可能氰甙中毒！不少水果是同类

图片来源/资料图片

前不久，“车厘子自由”成了网友们自我鉴定是否混得足够好的新标准。不少人感叹，即便是在一线城市的白领，月入过万，偶尔可以省吃俭用入手一个两千块的包包，却享用不起春节期间的车厘子。

其实，能否实现“车厘子自由”并不能说明你过得好与坏，那些早已实现财务自由的人，并不会考虑能享用多少车厘子的问题，而仍在努力前行的你，敞开吃上一顿车厘子也未必就代表攀上了人生巅峰，况且这“车厘子自由”若真实现起来，还有那么一丢丢健康风险！

车厘子引发急性中毒不是个例

据媒体报道，今年春节期间，32岁的王女士同家人一起出门旅游。谁知刚下飞机，王女士就血便不止，最后竟晕倒在厕所，家人将王女士送去就医后经检查，她患上的是急性肠胃炎，而诱因，正是车厘子！

车厘子怎么还会导致肠胃炎呢？原来，这位王女士从腊月二十八起连着五天吃了差不多6斤车厘子，大年初三那天下飞机之前又一口气吃了四五十颗，结果引发了急症。

小编随手搜了一下，近些年因吃车厘子而中毒的事件时有发生。2018年1月，杭州一对母子就因食用车厘子出现呕吐、昏迷等症状，儿子爬到邻居家求救，这才被好心邻居送往医院，医生诊断为车厘子中毒。

据医生介绍，车厘子里面含铁较多，并含有一定量的氰甙（qíng dài），它和胃酸作用以后，会形成一些氰甙类化合物。当这类化合物食用过量后，就容易出现急性中毒症状。

具体来说，氰甙中毒是氰甙被口水分解，产生一种剧毒物质叫氰氢酸。它能与人体组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法利用氧气，导致人体缺氧症状。轻者头晕、头痛、恶心、无力；重者呕吐、腹泻、神志不清；严重者危及生命。

千余种果核类植物都含有“毒素”

其实，很多蔷薇科水果中都含有氰甙，比如大樱桃、桃子、杏和李子等。我们吃的很多食物里也都含有氰甙，并且多以氰甙配糖体形式存在。现已查明的含有这一成分的植物至少有2000多种，其中果核类约1000多种。大家平时常吃的水果如杨梅、葡萄、苹果、桃、李子、樱桃，它们的果核中均含有氰化物。还有苦杏仁（北杏）、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等。

依然不能抛开剂量谈食物“毒性”

没想到，这么多好吃的水果中都含有氰甙这种有毒物质，叫我们还怎么放心吃呢？别着急，咱还是那句老话，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

不同品种及生长环境的植物中氰甙含量差别很大，如杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁中氰化物的含量极微，一般不会引起中毒，但未经烹煮的苦杏仁的氰化物含量很高。不同人易感性各异，体内吸收及分解毒素的速度不同，儿童体重较轻，进食较少的量就可发生食物中毒。

《中国食品卫生杂志》2008年第5期刊登的香港食物环境卫生署食品安全中心、食物研究化验所与北大医学部公共卫生学院学者对食物中氰化物的论文称，可引起成年人死亡的氰化物剂量为每公斤体重0.5-3.5mg。《粮食卫生标准的分析方法》中的氰化物测定，其检出限为0.015mg/kg，《生活饮用水卫生标准》规定氰化物限值为0.05mg/l。

如何去除这些食物中的氰化物呢？

中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤告诉新京报记者，对含有氰化物的食物不必过于担心，处理得当，用沸水烹煮，是可以安全食用的。

比如将木薯去皮，用水浸泡，加热时不加盖，即可使其中的氰化物蒸发。在食用杏仁时，也一定要经过处理，不要生食，特别是苦杏仁氰化物含量高，毒性较大。目前市场上买的杏仁基本都是经过烤制成熟的，经加热已有效去除了氰化物成分，但还是要注意食用量，一次不要吃太多。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也建议，苦杏仁含有微量的氢氰酸，吃多了会中毒。一般一次不要吃超过10颗苦杏仁。此外，苹果籽也含氰化物，吃多会中毒。但是相比苦杏仁，苹果籽中的氢氰酸含量是非常微弱的，一般情况下，如果一口下去咬多了、吃下一些也没事。

关于车厘子，蒋卓勤还特别提醒说，糖尿病患者和儿童是不宜多吃的。

新京报记者 王鹿 编辑 赵昀 校对 柳宝庆