糖尿病辣酱吗(糖尿病能吃辣椒酱么)

• 1、豆瓣酱是糖尿病的“夺命酱”？医生：想控制血糖，少放3种调味料
• 2、豆瓣酱是糖尿病的“夺命酱”？医生：想控制血糖，少放三种调味料
• 3、糖尿病患者吃辣椒，是降血糖还是升血糖？内分泌科医生说出答案

豆瓣酱是糖尿病的“夺命酱”？医生：想控制血糖，少放3种调味料

文 | 衷古医

编辑 | 衷古医

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

朋友们，今天我得先问一句：“你家厨房的调味料瓶子，是不是比化学实验室还多？” 酱油、醋、辣酱、豆瓣酱、老干妈……每次炒菜前，感觉不是在做饭，而是在做化学实验。

不过，今天咱们聊的，可不是你家调味瓶的“排列艺术”，而是这些调味料，尤其是豆瓣酱，可能正在偷偷让你的血糖“飞升”，甚至成为糖尿病患者的“隐形杀手”！别慌，咱慢慢讲，保证你看完不仅学到知识，还能笑着转发给爸妈。

首先，咱得承认，豆瓣酱是真的香！什么麻婆豆腐、回锅肉，少了它都没灵魂。可问题就在这儿——豆瓣酱虽然香，但它也“藏毒”！

豆瓣酱的“毒”在哪？咱拆开来看：

• 盐分高：你知道一勺豆瓣酱有多咸吗？根据营养成分表，每100克豆瓣酱的钠含量能轻松超过4500毫克！换算一下，相当于你多吃了一整天的盐！对于糖尿病患者来说，盐分摄入过多会增加胰岛素抵抗，让血糖更难控制。
• 含糖量高：别以为只有甜的东西才含糖，很多咸味调料里也偷偷加了糖，比如豆瓣酱。这点糖，可能就是压垮你血糖的最后一根稻草。
• 高油脂：想想豆瓣酱的香味从哪来？没错，就是油！很多豆瓣酱制作时会加入大量植物油，这对糖尿病患者来说，无疑是雪上加霜。

所以，豆瓣酱这份“灵魂担当”，在糖尿病患者的菜谱上，可能得打个问号。说白了，它是一种“高盐、高糖、高油”的三高调味品，再好吃，也得悠着点。

豆瓣酱成了“夺命酱”，那其他调味料呢？别急，接下来咱们再点名批评两位“问题调料”，看看你家厨房有没有。

有人可能会说：“酱油不甜啊，咋也成了问题调料？” 别急，这事得慢慢说。

虽然酱油主要是咸的，但很多酱油在发酵过程中会加入糖和淀粉。这些糖分虽然不多，但糖尿病患者的血糖是“玻璃心”，一点点变化都可能让它“飙车”。再加上酱油里的钠含量也高得吓人，每100毫升酱油的钠含量能轻松超过6000毫克，比豆瓣酱还狠！

而且，你是不是有这种习惯：炒菜的时候手一抖，酱油多倒半瓶？好家伙，这一顿饭的盐分，可能直接爆表。

鸡精，听名字多健康啊！一听就觉得是鸡肉精华，炒菜里撒一点，香味立马拉满。可实际上，鸡精对糖尿病患者同样不友好。

鸡精的主要成分是谷氨酸钠（对，就是味精的“亲戚”）。虽然它不是直接加糖，但它会刺激你的味觉，让你吃更多饭。对于血糖控制不佳的人来说，这可不是个好消息。

此外，鸡精里的钠含量也不低，和酱油、豆瓣酱组成了“高钠三兄弟”。糖尿病患者如果顿顿离不开鸡精，那血糖稳住的希望，也只能寄托在玄学上了。

说到这里，很多人可能已经开始恐慌：“那我以后是不是只能吃白水煮菜了？” 嘿，别急！咱们中国人做饭讲究“色香味俱全”，不能因为控制血糖就把味道全丢了。接下来，咱们就聊聊糖尿病患者怎么“吃得健康又开心”。

做菜想要香，不一定非得靠豆瓣酱、鸡精这些高盐调料，试试用天然香料，比如蒜末、姜片、辣椒、花椒、香叶……这些东西热量和糖分都很低，但香味却杠杠的。

比如炒青菜，不放豆瓣酱也没事，来点大蒜，香味照样四溢；炖肉时，加几片香叶和桂皮，味道直接拉满！

如果真的离不开酱油，那建议换成低钠酱油。低钠酱油的钠含量比普通酱油减少了30%-40%，对血糖控制没有直接影响，但能减少盐分摄入，算是对身体的一个“温柔补偿”。

不过，低钠酱油再低钠，也不能放太多！记住，控制血糖的核心原则是“少量多样”，不管多健康的调料，放太多都不行。

不想放超市买的调味料？那可以试试自制调味酱，比如：

• 蒜蓉辣酱：用新鲜蒜末 辣椒 一点点醋，炒香后放冰箱储存。这样既能增味，又不用担心高盐高糖。
• 酸甜酱：用番茄、柠檬汁、少量代糖自制，味道酸甜，炒菜时特别开胃。

这些自制酱料不仅健康，而且还能根据自己的口味微调，真正做到“量身定制”。

好了，咱们今天的“唠嗑”差不多到这啦！最后再给大家划个重点：

1. 豆瓣酱、酱油、鸡精这些高盐调料，糖尿病患者要少放！
2. 炒菜时可以多用天然香料，既健康又美味。
3. 低钠酱油、自制调味酱是不错的替代品，试着自己动手做做看吧！

说到底，控制血糖不是让你彻底告别美味，而是学会“聪明地吃”。毕竟，健康和美味兼得，才是生活的最高境界！

参考文献：

中国营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》

《调味品与健康的关系》，中华医学会糖尿病分会

世界卫生组织（WHO），《高盐饮食与健康风险报告》

豆瓣酱是糖尿病的“夺命酱”？医生：想控制血糖，少放三种调味料

糖尿病对大家来说都不陌生，现在不管是年轻人还是老年人，都很容易得这个病。而且可怕的是它的并发症，“并发症”这三个大字就像一把利剑悬在头顶，让无数糖友们心惊胆战。他们常常被称为“小糖人”。

他们的生活因为太过甜蜜而痛苦不已，造成这“甜蜜负担”的原因有很多，或许你不了解，糖尿病除了遗传，有很大一部分是吃出来的，比如常见的豆瓣酱就是糖尿病的“夺命酱”。

想要控制血糖，不只是豆瓣酱，这3种调味料都要少吃！

在我们日常做饭时，经常会使用一些调味品，来丰富菜肴的口感，但这三种调味品，可谓是糖尿病的“夺命酱”，那就是豆瓣酱，酱油和辣椒酱，对糖尿病患者来说，是“厨房里的隐形杀手”。

豆瓣酱是我们做菜时经常会用到的一种调味品，它是通过各种的豆类和食盐，辣椒酿制而成的一种食物，有的商家还会添加一些香油，味精等，能让食物吃起来味道更好。

有的人吃面食的时候，也喜欢抿一些豆瓣酱，但是这对糖尿病患者来说，是非常不利的。

虽然豆瓣酱的主要食材是豆类，对糖友来说，应该具有一定的好处，但是观察它的配料表你就会发现，除了豆类，豆瓣酱一般都含有大量的盐和糖，这并不适合糖尿病患者食用。

酱油和辣椒酱也是如此，制作的原料主要以大豆，淀粉，辣椒为主，但含有的糖分和盐量也比较高，成分也比较复杂，为了丰富口感，还会增加色素，香精等。

我们都知道这种调味品的保存时间都比较长，和它们的高盐有一定的关系。

有人日常中喜欢吃辣椒酱，觉得比较下饭，增加食欲，吃的主食就会多一些，就会摄入更多的碳水化合物，使血糖升高。

如果食用的辣椒过辣的话，对胃肠道粘膜也会造成一定的刺激，容易引起胃部的不适，对那些患有消化道疾病的人来说也是不利的。

这也并不意味着这些调味料在做饭中就绝对的禁止，很多的调味料都是需要时间来酿制而成的，也就有了“一分钱一分货”的道理。

有时候便宜的一些产品可能加入了某种“科技魔法”，很多时候敷衍的不只是你的味觉，还有你的健康。

在选择调味料时，尽量选择一些大品牌的，配料表相对安全一些的。在使用调味料时，要注意控制用量，能达到调味食物的同时，又不会过量食用影响健康，造成血糖升高。

想要控制血糖，除了调味料，这份糖尿病的饮食管理指南，你有必要知道！

有一部分糖友存在这样的一个误区，那就是只要吃了降糖药，饮食上就不用注意了，就可以像正常人那样进食了，其实这不仅可能会加重病情，还会影响药物的治疗和预后。

因为糖尿病患者体内的胰岛素时分泌不足的状态，在饭后或者吃了糖分含量高的食物后，血糖会很快升高，对胰岛组织也会产生不良影响。

不管是服用药物或者注射胰岛素的方法来稳定血糖，在饮食上都要合理控制。

1.控制总能量的摄入

关于糖尿病的食物摄入，有一个“手掌法则”，一天淀粉类食物的摄入大约是自己两到三个拳头的大小。水果的需求大概是一个拳头的大小。

蛋白质的摄入大约是两个手掌心的大小，小拇指的厚度。要限制脂肪的摄入，大约拇指尖端的量就可以了。蔬菜类的摄入大约两只手的手捧量，而肉类的摄入大约两指并拢的量。

你吃对了吗？对于糖尿病患者来说，热能的摄入量达到维持标准体重为适宜，要合理控制总热量，对维持血糖平衡有积极作用。

2.平衡饮食

也许有的糖尿病患者认为，一旦确诊，就应该远离任何形式的糖，还有很多糖尿病患者认为，就不能再吃主食，肉类和水果。

但实际上，比起绝对禁止，糖尿病患者在饮食上更着重于“平衡”，也就是和营养物质之间要保持在一定的比例。

在主食的选择上，可以荞麦面，全麦粉等五谷杂粮，它们维生素B，微量元素，食物纤维含量比较丰富。

在肉类选择上，可以多吃一些鱼肉，牛肉等优质蛋白，蔬菜水果最好选择控糖的，比如苦瓜，洋葱，蓝莓，猕猴桃等，口感比较好，维生素和抗氧化物质也很丰富。

糖友们使用药物的误区有哪些，看看你有没有中招！

1.过分依赖药物

对于糖友们来说，都会在医生的建议下服用降血糖药物，但是要明确一点，药物只是配合治疗，正确的饮食，适度的运动才是基础，如果过分依赖药物，不仅会增加身体的负担，还不利于血糖的稳定。

2.用药不规律

有些糖友可能会出现这样的情况，用药断断续续，不按照医嘱服用，服用一段时间过后，发现血糖并没有明显变化，这是不对的，只要选择服药治疗，就要根据医生的建议，每天按时服用药物。

3.药物不对症

用药时要遵循“个体化用药”的原则，每个人的体质都不一样，基础病也不一样。

不能因为看见别人吃这个药效果好，降血糖快，就“跟风”服用这个药，还是要去医院检查后，询问医生的建议，因为对于糖友来说，没有最好的药，只有最适合的药。

4.擅自加药，换药

有的糖友之前服用某种药有很好的效果，结果现在出现效果变差，甚至没有改善，就觉得是用量少或不管用，私自加大用量或者买别的药吃。

这是不对的，随着年龄的增长，是会出现之前的治疗量不能够达到理想的降糖预期，此时可以及时询问医生，是否需要加大用量或者更换其它药物。

想要远离甜蜜，不做糖人，少吃豆瓣酱，酱油，辣椒酱这种“夺命酱”，为了让甜蜜少一些，健康多一些，不得不改变自己的生活方式和饮食习惯。

虽然糖尿病是一个终身相伴的病，但也不要让这个病束缚住糖友们热爱生活的脚步，活得自由精彩。

糖尿病患者吃辣椒，是降血糖还是升血糖？内分泌科医生说出答案

根据国际糖尿病联盟2021年发布的第10版《全球糖尿病地图》，我国现在糖尿病的防控形势相对是比较严峻的，根据相关的数据显示，在过去的十年前，我国糖尿病的患者由9,000万增加到了1.4亿。

中国糖尿病患病人数和没有诊断糖尿病的人数都是排名第1位的，糖尿病的健康支出排到了全球第二。

我们知道患有糖尿病之后，除了需要按期服用药物之外，还应该养成良好的饮食习惯，对于糖尿病患者来说，很多人心里都是有疑问的，那就是不知道糖尿病患者是否可以正常吃辣椒。

01

适量吃辣椒，可以为人体带来哪些好处？

辣椒可以分解脂肪

很多人可能都发现了这样一个情况，就是在吃辣椒的时候，总是会的情况，这主要是因为辣椒可以起到燃烧热量的作用，辣椒中含有辣椒素可以提高胰岛素的活性，有利于体内脂肪分解，可以产生一定的减肥效果。

吃辣椒可以促进食欲

辣椒中含有辣椒素，会对胃黏膜口腔带来一定的刺激作用，可以促进唾液和消化液不断分泌，加快肠道的蠕动速度，所以吃辣椒的时候人们总是会感觉特别下饭，这是因为吃了辣椒提高了食欲。

02

糖尿病患者吃辣椒，是降血糖还是升血糖？内分泌科医生说出答案

根据相关的研究数据表明，如果比较喜欢吃辣，患糖尿病的风险相对是比较低的，但是我们所说的辣是辣椒素。

因为辣椒中的辣椒素进入体内之后，会促进胰岛素的分泌，起到调节血糖的效果，还有相关的实验研究表明，那教授对于预防脑卒中脂肪肝，肠道疾病也可以起到一定的预防效果。

中南大学湘雅医院的内分泌科主任张冬梅提醒，吃辣对于糖尿病患者相对来说是可以起到一定保护效果的，但是如果吃一些油炸甜食，就会增加糖尿病的风险。

多吃辣椒可以起到改善血糖的效果，在平常生活中只要正确的选择辣椒的烹饪方法，不会对血糖水平产生不利影响。

03

糖尿病患者辣椒的时候需要注意什么？

吃青椒比较好

我们知道在市场上辣椒的种类是非常多的，在使用的时候尽量不要选择干辣椒，而要选择新鲜的辣椒，比如青椒，青椒中含有的维生素B维生素C相对是比较高的，具有一定的营养价值。

吃辣椒不能过量

辣椒的升糖指数是比较低的，吃辣椒会刺激食欲，所以在无形中会让人吃比较多的食物，如果吃得太多，会对肠胃带来一定的刺激，容易导致胃炎发生，也要注意吃辣椒，不要吃得太多。

不要吃辣椒酱

生活中辣椒酱也是非常受人们喜欢的，但是辣椒酱在制作的过程中会添加很多的调味品，比如盐、油等等，所以对于糖尿病患者来说，尽量不要吃辣酱，会导致体内摄入的钠元素过多影响血压。

04

糖尿病患者平常有哪些控糖技巧呢？

第一、吃干不吃稀 吃硬不吃软

如果经常吃一些高热量高能量的食物，就会导致身体出现超重的情况，也会增加患病的风险。

很多人平常都会喜欢吃一些稀的软的，但是这些食物的吸收速度都是比较快的，所以升糖指数也会增加。

如果想要控制血糖水平，平常尽量吃一些比较干的，比较硬的，升糖指数相对是比较慢的，可以起到控糖的作用。

第二、推荐有氧运动

通过运动可以增加身体能量的消耗，有利于改善肌肉和内脏胰岛素的抵抗，减少脂肪的含量，起到降低血糖的效果。

运动的时候可以增加人体的新陈代谢速度，所以和代谢有关的一些指标会慢慢的恢复正常，特别是一些有氧运动，身体出现一点发热的情况，心率会加快或者是微微出汗，这就是运动的最好效果。