糖尿病黑豆粉(糖尿病吃黑豆粉)

光明网 2025年01月23日 04:32 0

文章目录：

1、糖尿病患者适合吃黑豆吗？都有哪些好处呢？
2、疫情期间，糖尿病友在家怕血糖升高可以这样吃（内附推荐主食）
3、黄豆、红豆、绿豆、黑豆，豆豆不同，糖尿病人该如何选择？

糖尿病患者适合吃黑豆吗？都有哪些好处呢？

黑豆，它属于一种营养价值比较丰富的豆品，从中医的角度来讲，黑豆性平、味甘，具有补中益气、润肠通便的功效。

而从营养学的角度来讲，黑豆中的硫胺素、钙离子、蛋白质、核黄素的含量都比较丰富，对增强骨骼强度、预防口腔溃疡、改善脚气性疾病都有一定的作用，而且，黑豆还是补肾佳品。

常吃黑豆有哪些好处？

1、黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍，可以说是一种非常优质的蛋白质，这对于糖尿病友来说是非常好的。

2、黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，而且黑豆还有降低血液中胆固醇的作用，黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，对老年性疾病大有益处。

3、黑豆还可以起到美容养颜的作用，可以很好的清除体内的自由基，使皮肤变得更好，还有明目，乌发，补血等作用。

醋泡黑豆可以治疗糖尿病吗？

有传言说醋泡黑豆可以治疗糖尿病，事实真是这样吗？实际上，没有任何一种食物是具有降血糖作用的，并不能代替降糖药的功效，这一点需要所有糖尿病友了解。

所以，醋泡黑豆也没有所谓的降血糖的功效，只是醋跟黑豆对于糖尿病友来说，都算是比较理想的食物，适当吃一些，可以辅助治疗高血压、高血脂、便秘、前列腺疾病等病症。

但如果过量食用醋泡黑豆，不但不会降低血糖，可能还会升高血糖，同时会造成消化不良，胃胀气，影响身体健康。

哪些人不适合吃黑豆？

1、痛风病人，黑豆中含有的嘌呤非常高，而嘌呤是引起痛风的主要原因，所以不建议痛风病人吃。

2、患有肾病的人，黑豆中含有大量的蛋白质，进入体内会加重肾的负担，对于肾功能不强的人来说，不应该吃黑豆。

3、肝功能不强的人，黑豆中含有大量的脂肪，对于肝功能不强的人来说，吃黑豆容易加重肝病，引起脂肪肝。

食用黑豆注意事项

1、黑豆比其他豆类更容易消化，可以和米面混合一起做馒头当主食来吃，可以用黑豆煲汤或榨汁，也可以炒着吃，也可以放入米中一起煮粥喝，建议根据个人喜欢的口味食用。

2、食疗养生时，往往把黑豆和花生，黑芝麻，黄豆，薏仁等一起打成豆浆饮用。但黑豆性寒，体质寒的人群不宜食用。

疫情期间，糖尿病友在家怕血糖升高可以这样吃（内附推荐主食）

最新调查显示，中国糖尿病患者人数已经超过1个亿，中国已成为世界第一糖尿病国家，但糖尿病患者诊断率、治疗率和达标率都很低。

通常饮食配合药物治疗，是糖尿病治疗非常重要的一部分，因为饮食治疗是所有治疗的基础。如果患者饮食不当，特别是主食摄入不合理，可明显影响血糖波动，导致病情控制不佳。

对于糖尿病人来说，吃什么主食一直是个心头病，吃米饭面条又担心血糖会升高。不吃或少吃主食又觉得身体没劲，要怎么吃才好？

主食不只有米和面

除了南米北面，糖友还可以选3类常见主食。

▷谷类：除细粮中的稻米和小麦面粉以外，还包括粗加工谷类中的大麦、硬质小麦、黑米、紫米、荞麦、玉米、高粱、燕麦、稻麸等；

▷豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；

▷块茎类：土豆、山药、红薯等根块类食物，淀粉含量在20%左右，可以代替部分主食食用。注意：这类食物淀粉含量高，血糖高时建议少吃，血糖平稳时可代替主食。

主食怎样吃才能不升糖？

告别单一主食结构，学会粗细搭配，血糖能更好

单吃大米饭升糖指数是91，大米加荞麦做成杂粮饭升糖指数54，因此在煮米饭时加些粗粮，做好粗细搭配，血糖不失控。

主食推荐

• 杂粮馒头

馒头每百克热量233千卡，含大量淀粉，淀粉在体内可转化为葡萄糖，糖尿病人每餐不宜超过30克。糖友最好选择杂粮馒头，全麦、荞麦、筱麦或小麦面与玉米面及豆面等混制而成的为宜。

• 燕麦

燕麦含人体所需要的多种营养成分，其中蛋白质含量为15.6%，每100克燕麦含680毫克赖氨酸，是大米、小麦粉的6～10倍。

燕麦中可溶性纤维素达4%～6%，是稻米、小麦的7倍，食后可以产生饱腹感，减少能量的过多摄入，控制血糖水平，防止餐后血糖升高。还可以减少糖尿病患者对胰岛素的依赖，降低患心脑血管并发症的风险。

• 玉米饼

玉米每百克热量112千卡，玉米含有丰富的铬，可增加胰岛素功能，也能辅助控制血糖，可预防高血压、冠心病的发生，糖尿病人每日宜食100克。

建议糖友最好吃蒸玉米、煮玉米、玉米饼子、玉米与其它面粉混制的窝头、玉米与其它菜类做成的菜团等。

降糖口诀

✔大米黑米小米燕麦

✔小米糙米

✔燕麦米大米

✔糙米燕麦大米

✔黑米藜麦大米

✔小米糙米大米

✔紫米燕麦米大米

总结：在糖尿病的饮食控糖中，主食是控制血糖的重要环节。要控制好餐后血糖，主食一定要吃得对。

黄豆、红豆、绿豆、黑豆，豆豆不同，糖尿病人该如何选择？

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文案丨岳硕士健康科普

编辑丨岳硕士健康科普

豆类食品是中国家庭餐桌上的常客，它们价格亲民、烹饪方便，且营养价值极高。而对于糖尿病患者来说，这些看似健康无害的小豆子，真的全都适合他们吗？黄豆、红豆、绿豆、黑豆，营养成分各有千秋，糖尿病人又该如何在其中寻找“最佳拍档”？

或许你从未想过，这些不起眼的豆子，竟然隐藏着血糖管理的密码。接下来，让我们从科学与生活的双重视角，深入探讨这个关乎健康的选择题。

糖尿病是一种慢性代谢性疾病，其主要特征是血糖水平持续升高。根据国际糖尿病联盟发布的数据，截至2021年，中国糖尿病患者人数已超过1.4亿，位居世界第一。而更令人担忧的是，这个数字仍在逐年攀升。

糖尿病会造成视网膜病变、肾功能衰竭等严重并发症，还会对心血管系统产生不可逆的损害。控制血糖是糖尿病患者日常生活的核心任务，而饮食管理又是重中之重。对于豆类食品的选择，糖尿病患者应从其营养成分、升糖指数（GI）和对血糖的实际影响等多个维度综合考量。

黄豆：蛋白质之王，“控糖”好帮手

黄豆被誉为“植物蛋白之王”，其蛋白质含量高达36%-40%，而这正是糖尿病患者所需的优质营养来源。与动物蛋白相比，黄豆蛋白能提供足够的氨基酸，还能降低胆固醇水平，减少患心血管疾病的风险

黄豆的升糖指数仅为18，属于低GI食物，对血糖波动的影响较小。此外，黄豆富含膳食纤维，可以延缓糖类的吸收速度，进一步帮助糖尿病患者稳定血糖。

研究表明，糖尿病患者适量摄入黄豆制品，如豆浆、豆腐等，可显著改善胰岛素敏感性。需要提醒的是，黄豆营养丰富，但其脂肪含量相对较高，尤其是黄豆粉等加工制品，糖尿病患者在食用时需注意量的控制。

红豆：补血养胃，但需谨慎

红豆在中国传统医学中常被视为“补血养胃”的佳品，富含铁、钾和B族维生素，对改善贫血、增强体力有一定作用。而对于糖尿病患者而言，红豆的碳水化合物含量相对较高，每100克红豆中含有约60克碳水化合物，其升糖指数约为40，仍属于低GI食物，但对血糖的影响比黄豆明显。

红豆的另一个显著特点是其利尿作用，能帮助排出体内多余的水分，缓解水肿。但需要注意的是，红豆常被用于制作红豆沙、红豆汤圆等甜品，这些高糖、高热量的加工食品显然不适合糖尿病患者。

若想充分利用红豆的营养价值，建议将其与燕麦、糙米等低GI食材搭配，熬煮成无糖的杂粮粥，以减少血糖波动。

绿豆：清热解毒，但不过量

夏季酷暑难耐时，一碗绿豆汤总能令人身心舒畅。绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用作夏季解暑的传统食材。从营养角度来看，绿豆富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，能帮助改善免疫力，降低炎症水平。

而绿豆的升糖指数约为35，属于低GI食物，但其实际碳水化合物含量与红豆相近，过量食用仍会导致血糖升高。糖尿病患者享用绿豆时，需格外注意烹饪方式——添加白糖、冰糖的绿豆汤无疑会让血糖“雪上加霜”。

若想既享受绿豆的清凉解暑效果，又避免血糖波动，建议用绿豆熬成无糖绿豆粥，搭配燕麦或其他高纤维食材进一步降低血糖负担。

黑豆：抗氧化高手，辅助控糖

黑豆因其外皮富含花青素而被誉为“抗氧化高手”。近年来的研究表明，花青素能延缓衰老，还具有一定的降血糖作用。与黄豆类似，黑豆的蛋白质含量较高，约为36%，脂肪含量适中，升糖指数仅为30，属于低GI食物，非常适合糖尿病患者食用。

黑豆还富含多种矿物质，如钙、镁、锌等，有助于强化骨骼和调节代谢功能。对于糖尿病患者来说，黑豆可以作为日常膳食中的优质蛋白质来源，用于代替部分动物性蛋白，减少饱和脂肪酸的摄入。

此外，黑豆还具有一定的利尿作用，可帮助糖尿病患者改善水肿状态。需要注意的是，黑豆的外皮较硬，烹饪时应充分煮烂，以避免消化不良。

从上述分析可以看出，黄豆、红豆、绿豆、黑豆各有优劣，糖尿病患者在选择时应根据自身健康状况和营养需求进行合理搭配。

总体来说，黄豆和黑豆是糖尿病患者的首推选择，因其低GI值、高蛋白质含量和丰富的膳食纤维，有助于控制血糖并提供优质营养。红豆和绿豆则需适量食用，避免因过量摄入碳水化合物导致血糖波动。无论选择何种豆类，糖尿病患者都应注意以下几点：

1. 控制食用量：豆类虽好，但过量摄入会增加碳水化合物负担。建议每次食用量控制在50-100克以内。

2. 搭配高纤维食材：豆类与燕麦、糙米、蔬菜等低GI、高纤维食材搭配，可进一步减缓血糖升高速度。

3. 避免高糖烹饪方式：无论是甜豆浆、红豆沙，还是加糖绿豆汤，这些加工方式都会显著增加血糖负担，应避免食用。

4. 关注个体差异：糖尿病患者的病情差异较大，应根据自身的血糖监测结果调整饮食方案，必要时咨询医生或营养师。