竹香米糖尿病(竹香米血糖高可以吃吗)

• 1、壹邦小知识：绿竹米是什么米 绿竹米对人有害吗
• 2、保健大米，保价大米？
• 3、迎接二十大召开！广东八联：科技赋能乡村振兴

壹邦小知识：绿竹米是什么米 绿竹米对人有害吗

目前市面上有一种外观很像大米的绿竹米，颜色是绿色的，听说吃了对身体很好，那绿竹米到底是什么米呢？

是一种人工合成的米。

绿竹米是以大米、淡竹叶经过人工粉碎、混合、压制等工序制作而成的一种具有大米外观的食材，其颜色一般为翠绿色，而且闻起来具有一股很清香的竹子香味，所以也被称为“绿竹米”。

一般来说绿竹米也是可以用来煮米饭的，而且与普通大米煮出来的大米相比，绿竹米的香味会更清香，营养会更丰富，因此也能对人体起到促进食欲、补充营养的作用。

一般是没有害的。

如果是正规生产的绿竹米，那么其质量都是有保障的，食用后并不会对人体健康产生危害，而且其中还含有十分丰富的碳水化合物、维生素和矿物质。

但因为绿竹米的价格较高，所以目前市面上也有一些劣质的产品，这些绿竹米是添加了人工色素经过染色后制作而成的，闻起来会有一股很刺鼻的味道，这种被人体食用之后就会对人体的健康造成一定的危害。

可以适当地吃一些。

虽然绿竹米是属于人工合成的食材，但与普通的大米一样，其所含的主要营养成分也是碳水化合物。

而碳水化合物进入到人体之后就会被转化为葡萄糖进而升高人体的血糖，因此对于一些患有糖尿病的患者来说，虽然可以吃绿竹米，但是在吃的时候不宜过多，不然就有可能会影响到疾病的恢复和身体的健康。

是一样的。

绿竹米和竹香米其实是一样的，都是以大米、淡竹叶为原料制作而成的，只是在不同地方有不同的名字而已。

但是一般来说，绿竹米的价格相对于普通大米来说比较贵，而且目前市面上很多地方也涉及到绿竹米功效的虚假宣传，因此在购买绿竹米的时候也需要根据个人的实际情况来进行选择，不可盲目跟从。

保健大米，保价大米？

保健大米，保价大米？

在物产极度丰富、科技极度发达的现代，只有您想不到的，没有您吃不到的！先不说珍馐野味，就连五谷杂粮也能翻出新花样。生长在农业大国的我们，只要您愿意花钱，不仅能吃到传统的“稻、黍、稷、麦、菽”，还能吃到富硒米、竹香米、苹果米、高钙米、低蛋白米等五花八门的“保健大米”。这些听起来“高大上”的保健大米，到底是商家的“保价”噱头？还是确有保健功能？今天就和您一起来说道说道。

一、 何谓“保健大米”？

目前市面上被冠以“保健大米”名号的粮食产品琳琅满目，主要有两类：一是指大米中某种营养素含量较丰富或较少，以便适应特定疾病患者的需求，如富硒米，高钙米、低蛋白米；二是大米中融合了其他食品的营养价值，如竹营养米、麦饭石大米等。此外，还有一类迎合消费者味觉、视觉喜好，将大米的口味进行改造，最常见的是使大米具备果味，如“苹果米、香蕉米”等。而这些大米的售价，都比普通大米贵出许多！

二、 “保健大米”保了什么？

“保健”，顾名思义，即保护健康，减少疾病。若说“保健大米”中所添加的营养素，确实是促进人体健康所需要的。就拿最常见的富硒大米来说，硒元素作为人体抗氧化防御系统的重要组成成分，对人体抗氧化、清除自由基，提高免疫力有着重要意义，同时还有研究表明摄入适量的硒元素对于改善心脑血管疾病、糖尿病及消化系统疾病有一定帮助。而“高钙、低蛋白”等大米异曲同工，无非是增加或降低了大米中某一种营养物质的含量，从而使其适合于不同的人群食用。“低蛋白”大米适合肾脏功能缺陷的人群，而高钙大米可能适合缺钙的人群。

然而，不容忽略的一个问题来了---剂量！无论是谈营养价值，还是毒性，剂量都是无法忽略的必要前提。一种营养素要发挥作用，不达到一定的剂量是不行的。然而目前我国对于“保健大米”的定位模糊，对其中的营养物质尚未有严格的标准限定。譬如大米中的硒含量只要超过40微克/千克即可称之为“富硒米”；而根据中国营养学会的推荐，正常成年人每日摄入50微克的硒元素才能起到促进健康的作用，也就是说，大米中的硒含量至少要达到100微克/千克才行。由此可见，所谓的“富硒米”，比一定能为人体提供足够的硒。要知道，硒的最好食物来源是海产品及动物肉、肝肾等，并不是农作物。

市面上销售走俏的“竹营养米”更有点不知所云。商家宣称该大米是以竹子提取物与大米合成，使大米呈现竹绿色和竹香味。我们知道竹子的绿色来自叶绿素，而叶绿素在空气中暴露会氧化发黄，可想而知，要想让大米长期保持竹绿色，必然会添加抗氧化剂，或者色素。这无形中为不法分子提供了制造假冒伪劣的机会。消费者若为了一点竹绿色竹香味铤而走险，真还不如在蒸米饭时炒盘竹笋来的实在安心！

更何况，商家所宣扬的“保健”作用，既没有经过动物实验证明，也没有大样本的流行病学数据支撑，真不知他们有何底气宣称“保健”，不过是“保价”罢了。

三、 如何吃米最保健？

其实，对于“保健大米”，消费者请勿迷信！这些大米所能达到的所谓“保健”效果，只要您遵照《中国居民膳食指南》的指导，通过合理调配日常饮食完全可以达到！下面就给您支几个焖饭小妙招：

1. 大米 豆类：补充大米中赖氨酸含量缺陷，促进蛋白质更好利用；

2. 大米 蔬菜：补充足量矿物质、维生素，还能调节米饭的色彩，促进食欲；

3. 大米 薯类：补充膳食纤维，促进肠道健康；

4. 大米 粗粮（推荐荞麦、燕麦、大黄米等）：补充足量维生素B族，增强免疫力，还能稳定血糖，降低血脂；

怎么样？粗细搭配，合理饮食，不买“保健米”，您照样能保健是不是？

四、 新米、陈米怎么挑？

最后，再来说说您在超市挑米时常常遇到的问题，新米陈米如何区分？这里我教您四句话，记住了包您挑出好米，做出美味！

轻捧起，看色泽，若发黄，勿选购；

放手心，搓一搓，碎成渣，莫停留；

凑近前，闻味道，有米香，来一斗；

不发腻，轻掉粉，是好米，吃个够。

您，记住了吗？祝您挑出好米，搭配出营养，吃出健康！

营养师王璐

Wanglu1227910@126.com

迎接二十大召开！广东八联：科技赋能乡村振兴

中国小康网 独家专稿

文|《小康》·中国小康网 王际娣

在“建设全国统一大市场、构建新发展格局”背景下，企业组织是经济的细胞，是创造价值的器官。所谓“天下之难作于易，天下之大作于细”，广东八联供应链管理有限公司联合广东元素生命科学有限公司积极承担乡村振兴任务，打造中国第一健康安全非转基因粗细粮。变“废”为“宝”的抓手就是“生态植物功能大米”，价值创造的动能就是崭新的种、产、销一体的供应链结构。

“一粒种子造福人类，一根秸秆改变中国!”近年来，中国牢牢守住18亿亩耕地红线的同时加大科技投入，保障了老百姓的“米袋子”和“菜篮子”，但粮食安全问题仍然是中国乃至全人类要面对的重点课题。

近日，在广东元素生命科学有限公司的玉米秸秆及植物秸秆科技产业化工厂内，利用玉米秸秆、红薯藤、竹子、葛根等植物，通过生物酶解技术专家张喜强博士的专利——植物精华提取酶解技术(CN105622623B)，经过36道酶解工序，萃取出植物纤维和各类矿物质，最终像“变戏法”一样产出生态功能大米。这便是由广东八联供应链管理有限公司(以下简称“八联公司”)在广东元素生命科学有限公司技术支持下建设的“变废为宝”工厂。

“这当中运用的植物精华提取酶解技术被授予国家三农科技金桥奖。这不仅可以突破我国的耕地限制，做到‘向大自然要粮食’，还促进环保，促进撂荒地复耕复种，为当地乡村振兴赋能。更重要的是，改善城乡环境，增加粮食产量与农民收入，保障国家粮食安全，提高企业经济效益，这是一项颠覆性的革命!”八联公司常务副总裁黄一峰介绍。

生物酶解工程赋能粮食安全

今年5月，外交部发言人汪文斌表示，中国提出的全球发展倡议，把粮食安全作为八大合作重点领域之一。中国是了不起的产粮大国，仅用不足全球9%的土地，实现了约占世界四分之一的粮食产量，养活了世界五分之一的人口，这是对世界粮食安全做出的重大贡献。未来中国将在全球范围动员各方力量，推动优势互补，为实现包括粮食安全在内的所有可持续发展目标汇聚最大合力。

在粮食安全、生态环保理念的指引下，近年来我国涌现出一批现代生物朝阳产业。其中，总部位于广州的广东元素生命科学有限公司，是一家生命科学、高科技生物酶解型企业，致力于打造绿色康养、资源再利用、促进生态宜居、普及健康教育等。八联公司坚持以农业产业为核心，推动农业产品向品牌化提升，帮扶企业产品创造性与创新性发展。

在两家公司的相互配合下，以“减量化、再利用、资源化”为原则，着眼长远，从科研开发入手，以植物精华提取酶解技术为支撑，在资源综合利用上积极开拓创新，将植物深加工产业做精、做细，目前已形成了一条绿色循环低碳经济产业链条。该链条来源于自然，又回归自然，对构建“低碳中国”保护粮食安全具有积极的示范作用。

广东元素生命科学有限公司与广东八联将加快推动酶解科技“废”变“宝”项目在全国布局。图为广东元素生命科学有限公司在广西平果调研。

那么这条源于自然又回归自然的产业链是如何产生的呢?据介绍，八联公司通过收集老百姓耕种玉米秸秆、红薯藤等农耕产物以及竹子、葛根等植物，通过植物精华提取酶解技术，产出生态功能大米。所谓生态功能大米是一种具有特定功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的又可调节机体功能的食品。

《小康》· 中国小康网了解到，我国对这种循环经济早有相关指导文件。2005年，国务院发布了我国发展循环经济的纲领性文件《关于发展循环经济的若干意见》。而“十一五”规划纲要则把发展循环经济作为重大战略任务。

数据显示，我国农业稳定增长，2012年以来，谷物、花生和茶叶产量稳居世界第1位，油菜籽产量稳居第2位。其实，在众多农作物中，除了可直接食用的粮食外，玉米秸秆、番薯藤、茶叶甚至有强大生命力的竹子等植物，都有非常丰富的膳食纤维及人体所需的微量元素。换句话说，幅员辽阔的祖国大地，原材料优势非常大，是一个拥有可再生能力的膳食纤维富矿。

八联公司与广东元素生命科学有限公司技术支持下建设的“变废为宝”工厂生产的生态功能大米，正是科技赋能粮食安全的具体表现。黄一峰表示，植物酶解技术的运用对保护绿水青山贡献也是非常大的。例如，玉米秸秆、红薯藤等，少部分会做成饲料，大部分还是会通过焚烧或者填埋等方式进行处理，不仅不创收，对环境污染危害也很大。如果通过回收利用，提取其中精华，以大米形式反馈给社会，这不仅可以在有限耕地内增加粮食及相关粮食产品的产量，对粮食安全也是一项重大贡献。

丢弃在田间地头的营养价值

粮食安全是经济社会和谐安定的基础，也是最大的民生。党的十八大以来，随着居民生活水平的不断提高，人们不仅要吃得饱，如何才能吃得更好、更健康是一个值得深究的时代课题。

“多吃蔬菜”是社会上大多数人认同的健康饮食的一种，事实上这也是有科学依据的。蔬菜中含有大量膳食纤维、各种维生素以及对人体有益的其他微量元素。但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加，而膳食纤维的摄入量却明显降低，由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的肠道疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

功能大米

何为膳食纤维?农作物中含有的微量元素到底是哪些?以玉米秸秆为例，玉米秸秆通过酶解后，可以提取秸秆糖肽、叶绿素、膳食纤维，其中秸秆糖肽是糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，秸秆糖肽是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，秸秆糖肽也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖合成，供细胞以营养能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。秸秆糖肽还有改善肝功能、预防青少年龋齿功能，还有减肥等功能。

其实许多农作物除了我们直接食用的部分外，被丢弃在田间地头的枝干也是营养价值极为丰富的。例如，我国种植莲藕的区域，每当秋冬季节莲藕长成，荷叶便成了荷塘中的肥料。殊不知通过生物酶解后，提取荷叶小分子肽，制成荷叶茶、荷叶膳食纤维大米等食品，对身体益处良多。因为荷叶中的生物碱，具有降血脂的作用;并能阻止脂肪的吸收，具有减肥的功效。荷叶性凉，可以清心火、平肝火、泻脾、消肺火，同时可以治疗水肿，具有利尿排毒的作用。荷叶中的黄酮类化合物，具有很强的抗氧化性，能减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠脉血流量，有防治心血管疾病的作用。

事实上，人体所需的膳食纤维、微量元素可谓是多种多样，广东元素生命科学有限公司的生物酶解技术可以精准将有效物质分离出来并以生态功能大米为载体，用玉米秸秆制造出珍珠米，用葛根制造出葛根米，用竹子制造出竹香米……这些生态功能大米，与普通大米在形状上并没有什么区别，口感软糯香甜，与糯米口感相近，却又保留着原有的植物的功效及清香。

农业农村部最新农情调度显示，截至9月22日，全国秋粮已收获2.67亿亩，进度超过两成，秋粮丰收在望。《中国农业展望报告(2022—2031)》预计，今年粮食产量在高位基础上保持稳定增长，有望达到6.88亿吨。丰产的秋粮也意味着每年有大量的高膳食纤维、高营养价值作物原料被遗弃在田间地头。

酶解科技“废”变“宝”项目，不仅可以改善城乡环境，增加粮食产量与农民收入，同时也是以科技手段为乡村振兴赋能。图为广东八联公司常务副总裁黄一峰在调研过程中介绍功能大米。

纵观全球，早在20世纪80年代，膳食纤维在发达国家已经取得了迅猛的发展。目前国内外应用的膳食纤维主要有六大类：谷物、豆类、微生物多糖及其他天然纤维和合成、半合成纤维等约30多个品种，其中实际应用于生产已有10余种。在市场上较为畅销的有聚葡萄糖、大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维等6种。当前广东元素生命科学有限公司与八联公司以老百姓的健康膳食为己任，以养代治，加速推进富含膳食纤维的功能大米在全国布局。

科技赋能乡村振兴

乡村要振兴，产业要先行。如何最大限度使用乡村资源，创造更多的价值，延长产业链是关键一环。“当前，我们准备结合全国各地的产粮食品类，在全国多个省份布局玉米秸秆及植物秸秆废弃物综合利用项目，预计每个项目投资3.6亿元。带动当地经济发展的同时促进撂荒地复耕复种，解决约10000名农村劳动力的就业问题，全面助力乡村振兴。”黄一峰说。

据介绍，当前在石家庄建设的厂房运营已步入正轨，每年大约有30万吨的玉米秸秆经过生物酶解后制作成生态功能大米，产出的大米直供特定用户，鲜有余粮流入市场，整体呈现供不应求的状况。

在玉米秸秆或植物秸秆废弃物生物酶解综合利用项目工厂内，伴随着机械的轰鸣声，白色、黄色、绿色的功能性大米从传送带上源源不断输送出来。当前正在运营的厂房项目为玉米秸秆及植物秸秆废弃物综合利用项目，今年新建年产膳食纤维5000吨生产线4条，年产叶绿素500吨生产线2条，年产秸秆糖肽2000吨生产线2条，高营养饲料20万吨，配套建设仓库、冷库、循环水池、办公楼等及绿化、道路等公用工程。

八联公司负责人介绍，接下来在全国布局将分为两期全面铺开。第一期是湖南长沙，预计投资36亿元，将建设10个标准项目，当前已有两个标准规范项目已进入机器调试阶段，预计一个月内可正式投产。第二期将在广东、广西、湖南、云南、贵州等省份，每个省份中心市、县区域建设10个标准规模项目，每个省份投入金额达36亿元。

第二期规划中，广东、广西等省(自治区)的布局工作正有序推进。其中，八联公司与广西钦州市永宏公司已签订35万亩花青素生态功能大米原材料种植基地投资协议;广东广宁县是著名的竹乡，108万亩的竹子绿遍了广宁的山涧沟壑，年产量达70万吨。今年9月，八联公司相关负责人与肇庆市广宁县对外招商引资工作组就《30万吨玉米秸秆及各种植物秸秆生物酶高科技深加工项目》投资合作进行了洽谈，并表示后期将进一步商洽。

接下来，广东八联在紧罗密布地推进投资建厂的同时，以农业产业链扶持基金、高技术应用和研发工程中心、高效管理团队三大重点支撑，发挥众人力量，联合成“天罗地网”结构。八联供应链则瞄准服务这一板块，最大限度实现公司使命：“为人民服务，为世界工作，粮食安全，健康中国!”

据介绍，酶解科技“废”变“宝”项目以广州总部为中心，设立“省级运营公司”与“市级运营公司”，再由市级运营公司依据当地情况建设“区县服务中心”与“社区服务站”，直接服务到家。以物联网为架构，集互联网与数字化平台等线上展示，加线下体验为一体的服务架构，真正做到种、产、销一体的供应链结构体系。

(《小康》·中国小康网 独家专稿)

本文刊登于《小康》2022年10月中旬刊