糖尿病面条(适合糖尿病人吃的面条)

• 1、一种方法吃面条，升糖速度赛白糖！牢记几个原则，糖尿病放心吃面
• 2、“糖尿病”人如何吃“面条”才能减缓对血糖的影响呢？很多人不懂
• 3、得了糖尿病能吃面条吗？能吃多少？吃了血糖会有什么变化？

一种方法吃面条，升糖速度赛白糖！牢记几个原则，糖尿病放心吃面

面条是中国人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜欢吃面条，即使顿顿吃，天天吃，也不会吃腻。对于健康人群来说，经常吃面条并没有不良影响，但是糖尿病患者就要警惕了，因为面条属于高升糖指数食物，如果食用方法不当，可能会使血糖飙升。

这样吃面条，升糖速度赛白糖！

面条有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人为了图方便，早餐或晚餐选择吃煮面条，一把挂面，一个鸡蛋，两碗清水，再放点葱花和油盐，出锅后连汤带面一起下肚，既美味又管饱，冬天还可以保暖。

但是，这些吃面条容易导致血糖飙升，问题就出在面条汤上。一方面，面粉中含有大量的双糖，在煮面的过程中，很大一部分双糖会溶解在面汤里，升糖效果堪比白糖；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高。不仅是面条汤，饺子汤、元宵汤等饭汤也有类似的效果，糖尿病患者最好不要食用。

牢记这些原则，糖尿病放心吃面条

对于喜欢吃面条的糖尿病患者来说，如果让他们放弃这一美食，可能会给味蕾带来遗憾。其实，如果掌握科学的吃面条方法，便无需担心血糖飙升。糖尿病患者该如何吃面条呢？需要注意面条种类的选择以及做法和吃法。

一、面条种类的选择

精致面粉做出来的面条容易消化和吸收，升糖速度比较快，所以糖尿病患者最好不要选择精粉面条，建议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等，意大利面也比较适合糖尿病患者食用，它用的是杜兰小麦面磨成的面粉，韧性高，久煮不糊。

二、面条的做法有讲究

1. 添加其他食材：在煮面条时可以加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既可以保证营养均衡，又可以少吃些主食。

2. 不宜煮得太软烂：面条煮得越软烂，进入人体后消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因此面条要避免煮太久，更不要煮成糊状。

3. 做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条表面的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，稍微加些调料，做成干拌面。

4. 不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时候，一定不要放太多油，最好选择植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等等，少吃动物油。

三、注意面条的吃法

1. 控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量约2-3两，如果只吃面条的话，可以用厨房秤称一下重量，一般80克左右的生面条为宜。

2. 少喝面条汤：前面我们已经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量避免喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。

3. 细嚼慢咽：虽然面条吃起来比较方便，嚼起来不费劲，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习惯先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量

最好，饭后要适当运动，有利于消耗热量，提高肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有益处，还能提高机体免疫力，让身体少生病。

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“糖尿病”人如何吃“面条”才能减缓对血糖的影响呢？很多人不懂

“糖尿病”人如何吃“面条”才能减缓对血糖的影响呢？很多人不懂

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我们今天一起来看一下关于面条的那些事，面条是一种常见的主食类食物，很多人都喜欢吃，但是糖尿病人会有这样的疑问，糖尿病人到底能不能吃呢？该如何吃面条才能缓解对血糖的影响呢？为此小编专门咨询了专业的血糖专家，专家给出了这样的答案，给大家分享一下！

第一：面条

面条是比较常见的主食类型，面条的主要成分是淀粉，许多人也喜欢吃，如果糖尿病患者也想吃的话，有些事项要注意，来减少血糖的飙升

第二：面粉种类

糖尿病人应选择全谷物含量高、慢升糖的面条，可以选择多选择膳食纤维丰富的材料，膳食纤维含量更丰富的材料，膳食纤维原本不能被肠胃消化，如果富含膳食纤维的食物能够减缓食物的消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，有助于平稳餐后血糖的上升速度

第三：合理搭配

吃面条要有配菜，很多人吃面条时，只搭配几根蔬菜，这样吃面条，即使是慢升糖面条也对血糖很不利，吃面条的方式要科学一点，如果把这样的面条作为三餐中的一餐，并不是优秀的一餐，把面条作为配角，多添加一些肉类、蔬菜、蛋类搭配食用，还可以添加一些鱼虾类，这样才能更好地均衡营养，如果跟蔬菜和肉一起吃，蔬菜和肉都是低升糖指数的食物，整个食物的平均升糖指数自然就降低了，就会延缓血糖的升高

第四：进餐顺序

不管是面条还是吃米饭馒头，第一口一定不要是主食，这么做就会一定程度的降低血糖升高速度，先吃瘦肉及豆制品，这些碳水化合物较少的食物进入胃中后会大大减轻饥饿感，有利于减慢吃面条的速度和控制进食量

第五：细嚼慢咽

吃面条也最好细嚼慢咽，有助于减缓淀粉分解速度，有助于减缓血糖的上升速度，煮面的时候不宜煮过长时间，面条中富含淀粉，淀粉如果经过长时间蒸煮的话其中淀粉的糊化程度较高，淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收消化，如此一来更有助于血糖上升

第六：适量食用

糖尿病人想吃面条了，只要注意面粉不过量，吃面条一次性不宜超过50g，过多地摄入主食也会摄入过多淀粉，而淀粉最终转化为葡萄糖，葡萄糖就是影响血糖的重要因素，即使吃慢升糖面条也要事先用食品秤称量出相应的克

第七：饭后运动

饭后一定要运动一下，这个也无关吃的是什么，尤其对于糖尿病患者，从开始吃饭开始计时，半个小时一定要起来活动，这对血糖的控制也有帮助

第八：注意事项

煮面条时面条煮熟即可，不要煮的过烂，增加优质蛋白和蔬菜，就可以对血糖升高速度上加以限制，二者结合起来就可以将面条对餐后血糖的影响降到最低

最后，不管是什么食物，都需要根据自己的实际身体情况来选择，适合自己的才是最好的，希望大家都能身体健康，生活幸福！

这样解释之后大家都明白了吗？还有什么想知道的吗？希望大家留言互相交流讨论一下，感谢您的阅读，您的每一次阅读，点赞或者转发，都是对小编最大的支持，也请大家一直持续关注我哦！

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得了糖尿病能吃面条吗？能吃多少？吃了血糖会有什么变化？

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

一个寒冷的冬夜，人体细胞召开了年度峰会。地点？人体的胰岛细胞总部。主持人是胰岛素，身穿蓝色制服，显得干练又威严。会议议题？“如何应对糖尿病患者的饮食管理问题”。

“最近我压力大得快秃了！”胰岛素一拍桌子，语气中满是疲惫。“上次那碗面条，居然让血糖飙到12毫摩尔/升！你们碳水化合物部门是不是没经过审批就冲进血液了？”

“冤枉啊！”碳水化合物部门的代表——面条分子，小声辩解道：“我只是淀粉，安安分分被消化酶分解成葡萄糖，谁知道糖尿病患者的血糖调节系统这么不灵？”

听到这里，读者或许会问：得了糖尿病，真的不能吃面条吗？吃了之后血糖会发生什么？别急，接下来，我们就跟随这场细胞峰会，探究糖尿病与面条之间的爱恨纠葛。

面条的主要成分是 淀粉，属于碳水化合物的一种。吃下去后，它会在消化道中被分解成 葡萄糖，进入血液。葡萄糖是人体的“燃料”，为细胞提供能量。但对于糖尿病患者来说，这一过程却容易出岔子。

患有糖尿病的人，胰岛素分泌不足，或者胰岛素工作效率低（学名：胰岛素抵抗）。结果就是，当葡萄糖进入血液时，胰岛素不能及时“指挥”它们进入细胞，导致血糖升高。

那么，面条呢？它是不是“坏分子”？其实不然，问题的关键不在于吃不吃面条，而在于 怎么吃 和 吃多少。

在峰会上，负责科学顾问的“血糖指数部门”发言了：“大家都知道，面条的血糖指数（GI值）是 49-69，属于中等范围。相比白米饭（GI值约为83），它对血糖的冲击温和一些。”

血糖指数（GI） 是衡量一种食物对血糖升高速度影响的指标，数值越高，食物越容易导致血糖快速飙升。低GI食物（如全麦面条、荞麦面）升糖慢，适合糖尿病患者；高GI食物（如米饭、白面包）则要小心。

冷知识来了：面条煮的时间越长，GI值越高！因为煮得越软，淀粉分子越容易被分解，葡萄糖释放越快。所以，糖尿病患者最好选择“偏硬”的煮法，别让面条变成“血糖炸弹”。

“吃多少面条才不会过量？”胰岛素严肃地问。

营养科的专家赶紧举手：“糖尿病患者的主食摄入量应控制在每餐 50-80 克碳水化合物之间，大约相当于一小碗煮熟的面条（约80-100克）。”

但问题是，很多人一吃面条就刹不住车！一碗变两碗，两碗变三碗，血糖瞬间飙升。为了避免这种情况，可以搭配 高纤维蔬菜（如西兰花、胡萝卜）和 优质蛋白质（如鸡蛋、瘦肉）。这些“好朋友”能降低餐后血糖的升高速度。

“吃了面条后，血糖具体会发生什么变化？”一旁的血糖监测部门提出了问题。

让我们模拟一下：当一位糖尿病患者吃下一碗面条时，血糖在 30-60 分钟内会逐渐上升，达到峰值（通常在 7-10 毫摩尔/升之间）。如果搭配了蔬菜和蛋白质，血糖上升幅度会减少；如果单独吃面条，血糖可能飙得更高。

科学建议来了：糖尿病患者可以在吃面条后 1-2 小时，进行血糖监测。如果血糖超过 10 毫摩尔/升，说明这顿饭的碳水摄入超标，下次需要适当减少食量或调整食材搭配。

面对面条这个“难搞的家伙”，胰岛素在峰会上敲下了五条“黄金法则”：

1.选择低GI面条：如全麦面、荞麦面，远离方便面这种高升糖食物。

2.煮得稍硬一些：减少淀粉分解速度，避免血糖快速飙升。

3.搭配高纤维食物：如绿叶菜、豆类，延缓葡萄糖释放。

4.控制分量：每餐主食量别超过 80 克，少吃多餐更安全。

5.餐后适当运动：轻度散步15-30分钟，有助于血糖恢复正常。

会议结束时，红细胞忍不住吐槽：“我们才是最累的！每天在血管里跑来跑去，送氧气的同时，还得应付那些多余的葡萄糖！”

胰岛素叹了口气：“别抱怨了，大家都不容易。只要糖尿病患者能科学饮食、规律运动，我们的工作就会轻松很多。”

糖尿病患者的饮食管理，就像一场探险。面条既不是“天使”，也不是“恶魔”，关键在于如何选择、如何搭配，以及如何控制摄入量。科学饮食，就能让血糖稳稳地控制在安全范围内。

记住，糖尿病并不可怕，可怕的是我们对它的误解。让我们用科学的“指南针”，为每一餐找到健康的方向。

信源参考

中国营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》

美国糖尿病协会（ADA），《糖尿病管理与饮食建议》

世界卫生组织（WHO），《糖尿病患者的健康饮食建议》

《The American Journal of Clinical Nutrition》，关于血糖指数对血糖影响的研究