糖尿病笋血糖(糖尿病人吃竹笋有什么好处)

• 1、糖尿病人控糖饮食购物清单推荐
• 2、得了糖尿病，一吃甜食血糖就升？营养师：4种甜食吃了没事
• 3、【健康科普】糖尿病患者如何选择蔬菜？

糖尿病人控糖饮食购物清单推荐

保持健康饮食对每个人来说都很重要，对于糖尿病人来说，健康饮食对于控制症状和帮助预防并发症至关重要。适当的营养，加上定期的身体锻炼和体重管理，可以帮助控制血糖水平预防2型糖尿病的风险。建议每个人都应该像患有糖尿病人一样饮食，因为我们都可以从这种均衡、健康的饮食计划中受益。

在制定糖尿病人购物清单和膳食计划时，关键是限制添加糖、精制碳水化合物和淀粉类食物。首先从这些类别和食物组中选择食物，以帮助控制血糖，同时让您的饭菜美味可口。

以下是推荐糖尿病人日常选择的全谷物、水果、蔬菜、肉、蛋、乳制品、豆类及坚果等。

全谷物

建议糖尿病人的主食选择：糙米、小米、小麦、大麦、黑麦、荞麦、藜麦、莜麦、燕麦、青稞、薏米，全麦或杂粮面食（全麦面包、全麦馒头、杂粮馒头、意大利面、豆类面食）。

谷物富含碳水化合物，是我们人体所需能量的主要来源之一。健康的碳水化合物（全谷物、豆类和淀粉类蔬菜）比复合碳水化合物消化得更慢，因此它们能促进更稳定的血糖水平。

全谷物提供了“全方位”的健康益处，而精制谷物则在精制过程中失去了宝贵的营养成分。用全谷物代替精制谷物，可能有助于降低2型糖尿病风险。全谷物中的纤维、营养素和植物化学物质可以改善胰岛素敏感性和葡萄糖代谢，减缓食物吸收，防止血糖飙升。相比之下，精制谷物往往具有较高的血糖指数和血糖负荷，但纤维和营养成分较少。

《中国居民膳食指南2022》建议：在1600~2400千卡能量需要量水平下，每天摄入谷类150~200克，其中包含全谷物和杂豆类30~70克，每天摄入薯类25~50克。

新鲜水果、蔬菜和菌藻

建议糖尿病人选择的新鲜水果：苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、杨梅、柑橘、葡萄柚、芒果、蓝莓、草莓、黑莓、西梅、桑椹、覆盆子、番石榴、琵琶、人参果、杨桃、青枣、葡萄、火龙果、猕猴桃、石榴、芭蕉、香蕉等。

建议糖尿病人选择的新鲜蔬菜：芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜、茄子、花椰菜、豆角、莴笋、芦笋、竹笋、生菜、菠菜、空心菜、上海青、白菜、包菜、苦瓜、茼蒿、秋葵、马齿菜、青椒、西红柿、菠菜、西葫芦、冬瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜、韭菜、豆芽、荷兰豆、甜玉米、土豆、山药、芋头、莲藕等。

建议糖尿病人选择的菌藻：蘑菇、香菇、平菇、木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜等。

富含蔬菜和水果的饮食可以降低血压，减少患心脏病和中风的风险，预防某些类型的癌症，降低患眼部和消化系统疾病的风险，并对血糖产生积极影响，有助于控制食欲。吃非淀粉类蔬菜和水果，如苹果、梨和绿叶蔬菜，甚至可能促进减肥。它们的低血糖负荷特性可以防止血糖飙升。玉米、土豆、山药、芋头、莲藕等淀粉类蔬菜会对血糖水平影响较大，所以一定要限制它们的量，吃这些蔬菜时主食需要减量。糖尿病人在血糖控制在目标范围的情况下可以适量吃低升糖指数水果，最好在两餐之间吃。

《中国居民膳食指南2022》建议：在1600~2400千卡能量需要量水平下，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

肉、蛋

建议糖尿病人选择的肉、蛋：瘦猪、牛、羊肉，去皮鸡、鸭、鹅肉，鱼、虾、蟹、贝类，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等。

肉类和鱼类富含蛋白质，有助于保持肌肉健康。但要尽量少吃红肉、加工肉类，多吃白肉（禽肉、鱼肉）。油性鱼类富含omega-3油，有助于保护心脏。肉类几乎不含碳水或碳水含量极低，对餐后血糖水平影响不大。

《中国居民膳食指南2022》建议：在1600~2400千卡能量需要量水平下，鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120～200克。每周最好吃鱼2次或300～500克，蛋类300～350克，畜禽肉300～500克。优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。

扩展阅读：糖尿病人饮食中蛋白质该如何选择

奶类、乳制品

建议糖尿病人选择的奶类、乳制品：低脂或脱脂牛奶、无糖酸奶、奶酪等。

牛奶、奶酪和酸奶富含钙和蛋白质，对骨骼、牙齿和肌肉有益。但有些乳制品脂肪含量高，尤其是饱和脂肪，因此可以选择低脂替代品。糖尿病人最好选择不加糖的奶类和乳制品。

《中国居民膳食指南2022》建议：在1600~2400千卡能量需要量水平下，每天应摄入至少相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。

豆类及制品、坚果和种子

建议糖尿病人选择的豆类及豆制品：黄豆、黑豆、青豆、绿豆、蚕豆、鹰嘴豆、芸豆，老豆腐、香干、无糖豆浆等。

建议糖尿病人选择的坚果和种子：奇亚籽、亚麻籽、杏仁、腰果、开心果、核桃、榛子、夏威夷果、花生、西瓜子、南瓜子等。

虽然这些食物也富含碳水化合物，但豆类是蛋白质和纤维的良好来源，因此，如果将它们与健康的脂肪、蛋白质等食物搭配在一起，就会成为不错的选择。研究表明，富含豆类的饮食可以降低患2型糖尿病、心脏病、高血压和高胆固醇的风险。

《中国居民膳食指南2022》建议：在1600~2400千卡能量需要量水平下，大豆和坚果摄入量共为25~35克，其他豆制品摄入量需按蛋白质含量与大豆进行折算。坚果无论作为菜肴还是零食，建议每周摄入70克左右（相当于每天10克左右）。

得了糖尿病，一吃甜食血糖就升？营养师：4种甜食吃了没事

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“糖尿病患者不能吃甜的！” 这句话是不是听得耳朵都要起茧了？但真的是这样吗？其实未必。今天这篇文章，或许会颠覆你对糖尿病和甜食的理解！

如果你是个甜食爱好者，但又被糖尿病困扰；如果你每次看到蛋糕、冰激凌只能咽口水，不敢碰；如果你甚至怀疑，自己这辈子还能不能和甜味“再续前缘”——别急，今天就告诉你，有些甜食，其实糖尿病人也能吃，而且还吃得心安理得！
那么，哪些甜食吃了没事？为什么没事？别急，我们一起来看看。

先聊聊糖尿病和甜食的关系吧。很多人一听到“糖尿病”，就觉得是因为吃了太多糖导致的，仿佛“糖”是罪魁祸首。其实，这是个常见的误解。糖尿病的本质，是身体的胰岛素功能出了问题——要么胰岛素分泌不足，要么身体对胰岛素不敏感了。

胰岛素是帮助血糖进入细胞的“钥匙”。当这把钥匙不好用了，血糖就会堆积在血液里，导致血糖升高。但问题来了，甜食真的就是“罪魁祸首”吗？其实不然！血糖升高的速度，取决于食物的升糖指数（GI值），而不是食物本身是否甜。

举个例子，一个白米饭的GI值高达80-90，比很多甜食还高！而某些甜食，比如黑巧克力的GI值却只有20-30。所以，糖尿病患者并非只能和甜食“绝缘”，而是要学会选择“对的甜食”。

你知道吗？黑巧克力不仅不是糖尿病人的“敌人”，反而是“朋友”。

黑巧克力的GI值只有20-30，比很多主食都低。而且，它富含多酚，这是一种能帮助改善胰岛素敏感性的物质。研究表明，吃适量的黑巧克力（注意是70%以上可可含量的那种哦！），不仅不会让血糖飙升，还能帮助稳定血糖。

当然，记住“适量”两个字。每天吃个20-30克（大约一两小块），既解了嘴馋，又不至于让热量超标。

“酸奶不是也甜吗？糖尿病人能吃？”

答案是：可以，但要选对！

这里说的酸奶，是无添加糖的原味酸奶。它的甜味，来自乳糖的自然发酵，而不是额外加的糖。这种酸奶的GI值仅为30左右，而且富含益生菌，对肠道健康有帮助。

更妙的是，酸奶中的蛋白质和脂肪还能减缓糖的吸收速度，避免血糖急剧上升。想要更好吃一点？可以加点低GI的水果，比如蓝莓、草莓，既补充了维生素，又不担心血糖飙升。

坚果，是糖尿病患者的“宝藏零食”。它们虽然不是传统意义上的甜食，但很多坚果带有天然的甜味，比如腰果、杏仁、核桃，甚至烤过的榛子。

坚果的GI值一般都低于20，而且富含健康脂肪、膳食纤维和蛋白质，对血糖的影响非常小。更重要的是，它们还能延缓餐后血糖的上升速度，让血糖波动更平稳。

不过，需要注意的是，坚果虽然健康，但热量很高，所以每天一小把（大约20克）就够了。

很多糖尿病患者一听到“水果”，就吓得不敢碰，觉得水果里的果糖会让血糖飙升。但事实是，并不是所有水果都会让血糖升得快。

比如，草莓、蓝莓、猕猴桃、柚子这些水果，GI值都低于50，糖尿病患者完全可以适量食用。而且，水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对提高免疫力和改善代谢都有好处。

吃水果时，可以搭配一些蛋白质或脂肪，比如和无糖酸奶一起吃，或者加点坚果，这样能进一步减缓血糖的上升速度。

看到这里，很多人可能会松口气：“原来糖尿病也能吃甜食！”但别急，有几个重要的原则，还是要记住：

1. 控制总量：即使是可以吃的甜食，也不能放开吃。每次都要控制在合理范围内，比如黑巧克力20-30克，坚果20克，水果100-150克。
2. 搭配合理：甜食最好和富含蛋白质或脂肪的食物一起吃，比如酸奶、坚果、鸡蛋等，这样能减缓血糖的波动。
3. 选对时间：甜食最好安排在两顿主餐之间，避免空腹或餐后马上吃，这样可以让血糖更平稳。
4. 关注个人情况：每个人对甜食的反应不同，吃甜食前可以先监测血糖，看看是否会引起血糖大幅波动。

糖尿病并不意味着生活失去了甜味。相反，只要学会选择，你完全可以在控糖的同时，享受甜食带来的幸福感。

黑巧克力的浓郁、酸奶的顺滑、坚果的香甜、低GI水果的清新……这些健康的甜食，不仅满足味蕾，还能让你更安心地管理血糖。

最后，给所有糖尿病朋友的一句话：健康的生活方式，不是“禁止”什么，而是学会“选择”什么。甜食也好，其他食物也好，关键在于平衡和适量。别让糖尿病限制了你的生活，而是通过科学的管理，让糖尿病成为你健康生活的新起点。

参考文献

World Health Organization (WHO): Diabetes Fact Sheets

American Diabetes Association (ADA): Glycemic Index and Diabetes

《柳叶刀》：糖尿病与营养管理

中华医学会糖尿病学分会：糖尿病饮食指南

【健康科普】糖尿病患者如何选择蔬菜？

糖尿病饮食治疗是基础，《中国居民膳食指南》推荐成年人每天每人摄入300-500克蔬菜。那么，糖尿病患者如何吃蔬菜有利于控制血糖呢？湖南医药学院总医院专家为您解答。

一、根据血糖选择蔬菜：

新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素，而且可以提供大量的膳食纤维。膳食纤维可以稳定血糖，还可以提高细胞对胰岛素的敏感性。血糖高的患者宜多选择含碳水化合物低的叶菜类及某些瓜菜，如山药、竹笋、菠菜、枸杞菜、韭菜、芹菜、苦瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、海带、黑木耳、香菇等，有延缓葡萄糖吸收和调节血糖的作用，设计食谱时应该加以考虑。

如果血糖正常或低，可适当吃些碳水化合物含量高的蔬菜，如菱角、藕、茭白、山药、马铃薯、芋头等。

二、根据肾功能选择蔬菜：

糖尿病伴肾功能不全出现少尿时，常常有排钾障碍，血清中钾含量升高，血钾过高，可导致心跳骤停。糖尿病患者选择蔬菜时应该注意其中钾的含量，防止血钾升高。含钾高的蔬菜有蘑菇、菠菜、马铃薯、山药、莴苣等，我们在采购蔬菜时一定要加以注意。可选择大白菜、大葱、绿豆芽、芸豆、丝瓜、茄子、卷心菜、洋葱、黄瓜等含钾低的蔬菜。冬瓜、葫芦有利尿作用，肾功能不全伴尿少水肿者可选择食用。

当有肾功能不全时，由于肾脏内产生维生素D的功能丧失，导致继发性甲状旁腺功能亢进，会出现血钙低、血磷升高，如果进食含磷高的食物可能会加重肾功能不全的症状，使肾功能继续恶化。此时要控制磷的摄入量，宜选择含磷低的食物，如西红柿、胡萝卜、菜瓜、地瓜粉、茄子、山药、节瓜、木耳等。

肾功能不全时，往往会因肾小球滤过功能障碍使血肌酐升高，所以我们在选择蔬菜时应该注意防止肌酐升高。鲜豆类如豆腐、豆角、毛豆、豆芽等蔬菜中含有一定量的植物蛋白，进食过多会后使血肌酐升高，这类蔬菜应避免食用。

三、根据尿酸水平选择蔬菜

痛风是糖尿病的一种并发症，糖尿病合并痛风的患者要严格控制食物中嘌呤的摄入量，我们应该选择低嘌呤的蔬菜。

低嘌呤蔬菜有：白菜、包菜、芹菜、青叶菜、空心菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、大葱、生姜、大蒜、丝瓜、南瓜等。

高嘌呤的蔬菜主要有：芦笋、菜花、豆类、菠菜、蘑菇等。

四、进食蔬菜的注意事项

蔬菜是人们日常生活必备的食物，但是在进食蔬菜时还得注意自身状况。

有便秘的糖尿病患者应该适当多吃些油菜、冬瓜、黄瓜、竹笋、丝瓜等，这类蔬菜碳水化合物含量低，膳食纤维含量高，在解决便秘的同时，不会引起血糖升高。

蔬菜并不是吃得越多越好，如果糖友害怕血糖升高，只进食大量蔬菜，会因为蔬菜中营养单一，碳水化合物、蛋白质、脂肪不足而导致营养不良。

对于糖尿病伴肾功能衰竭者、糖尿病周围神经病变有胃轻瘫等并发症者，常常有进食困难，如果进食过多蔬菜，会造成营养不良，加快并发症的发展。

专家提醒，糖尿病患者不仅要知道如何选择蔬菜，还要采取正确的烹调方法，多用蒸、煮、炒、涮、凉拌的烹调方法做菜，减少油的使用量。

（何小蓉 向建平）