糖尿病白山药(糖尿病人可以吃白山药吗?)

九派健康 2025年02月07日 18:35 0

文章目录：

1、冬季进补话山药
2、糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊
3、糖尿病与山药

冬季进补话山药

【来源：大连日报】

〚周正国〛

自古以来，山药就是药食同源，能够益寿延年的佳品。其性平，味甘，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。中医的经典药学名著《神农本草经》将山药列为上品，记载其：“久服，耳目聪明，轻身，不饥，延年。”著名的滋补类中成药“六味地黄丸”“金匮肾气丸”“薯蓣丸”等均重用山药，可见其滋补之力不容小觑。

冬季进补前吃点儿山药，补益脾胃，补中益气，更有利于补品的吸收。那么你知道冬季吃山药的好处具体有哪些吗？一起来看看“山药”的五大功效。

扶正不恋邪

山药作用缓和，入脾肺肾经，为三焦平补药。既能补气，又能养阴，不寒不燥，补而不滞，为一味平补脾胃之药。重要的是它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。如山药与牛蒡子共用，一补一清，清补合法，故宣肺气、清肺热、健脾胃、祛痰止咳的力量增强。特别适合冬季感冒、肺部感染后期的身体调理，发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

滋阴清虚热

山药补阴而有清虚热的作用，黄宫绣在《本草求真》中说：“山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。”其色白入肺，味甘入脾。现代药理研究山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

健脾益胃

山药具有健脾益胃、补中益气的作用。《药品化义》记载山药：“因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药。”现代药理研究山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

延年益寿

《得配本草》记载山药有补虚益损的功能，清代医家陈修园具体解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。根据山东省农科院对山药的化验结果显示，人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老。山药含有大量的黏液蛋白质、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白质，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

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糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊

山药这样的食物，应该都比较熟悉，到了季节之后，就开始大量的出现，无论是早市，夜市都能看到摆摊叫卖的场景，经常会用它来炒菜，烧汤等，不仅口感独特，而且营养价值也比较高。

但就这样的食物，却是很多糖尿病患者不敢碰触的，担心吃了之后会影响到体内的血糖，那么糖尿病患者，吃山药是降血糖还是升血糖呢？本文来解释一下。

糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？

对于山药这样的食物，其实如果避开淀粉不谈的话，其实里面含有的四糖苷键，是一种不容易被人体吸收的成分，能够起到延缓山药在体内的消化吸收作用，而且它还有很强的饱腹感，血糖也能够更加的稳定。

而且经过近两年的研究发现，山药具有很好的保护体内胰岛素的功能，延缓糖尿病的病情发展，对于糖尿病患者来说无疑是一种很好的食物。

因此，糖尿病患者吃山药其实是有很好的降血糖的效果的，但如果认为降血糖效果好，就开始每天大量食用，那也是不利于血糖的稳定的。主要是因为山药里面含有大量的淀粉，一旦食用量过多，就会超出人体正常吸收范围，反而还会导致血糖的升高。

建议每天保证2到3两左右来代替米饭，对于血糖的控制是很有好处的，一旦超过3两的话，那么血糖就很难稳定下来，而且还会升高，平时还要注意适量。

对于糖尿病患者来说，在日常的饮食中难免要小心一点，一旦食用不当，很有可能就会造成血糖的升高，要想血糖更加的稳定，在饮食中还要注意以下几件事。

少吃多餐

糖尿病患者平时经常会感觉到饥饿，而每次又不能吃得太饱，容易造成血糖的不稳，因此平时尽量采取少吃多餐的方式，每次保证七分饱左右，而且加餐的食物尽量一水果蔬菜为主，避免一些主食，能够帮助血糖更加的稳定。

及时补充维生素C

平时糖尿病患者平时要及时补充维生素C，因为它是一种很好的抗氧化剂，能够对于血糖升高之后引发的动脉血管的破裂有很好的修复作用，另外还能减少斑块的形成，而这种物质也可以从日常的果蔬里面摄取，比如猕猴挑、樱桃、西红柿、苹果等等。

食物细嚼慢咽

平时吃饭的时候尽量不要速度太快，因为速度太快，很有可能会导致消化吸收负担加重，从而会对血糖会有一定的影响，而食物在细嚼慢咽的时候，不仅营养物质能够充分的吸收，而且在咀嚼的过程中还会让人有吃饱的感觉，对于降血糖也有很好的帮助。

餐前吃点坚果

如果想要吃得好，血糖更加的稳定，在每次吃饭之前可以适当的吃点坚果，会让人有很强的饱腹感，那么正餐的量就会相对减少，而且坚果里面还含有大量的不饱和脂肪酸，能够改善体内胰岛素的水平，有利于控制餐后的血糖，建议每次一把最好。

总而言之，糖尿病患者要想控制血糖的稳定，平时在吃的上面还要多加的注意，以免血糖不降反升。

糖尿病与山药

俗话说“民以食为天”，一日三餐离不了柴米油盐，小小餐桌上也暗藏玄机。今天，我们就来聊聊餐桌上的“降糖小能手”——山药。

山药为薯蓣科多年生宿根蔓草植物山药的块根，又名白苕、土薯、大薯、薯药，是中国国家食品药品监督管理局批准的既是食品又是药品的 87 种保健食品原料之一。中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有益气养阴，补脾、肺、肾，固精止带，降血糖等功效，首见于《神农本草经》，列为上品。言其“主伤中补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年” 。《本草纲目》云：“山药性温味甘、无毒、健脾胃、益肺肾、止泻痢，化痰涎，润皮毛” 。

现代药理学研究指出，山药主要药理成分包括山药多糖、维生素、山药碱、多巴胺、儿茶酚胺、山药素、无机元素等。

山药多糖是山药降低血糖的主要功能成分之一，研究表明，山药提取物对禁食大鼠和兔有降血糖作用，能控制四氧嘧啶引起的高血糖，提示山药多糖对四氧嘧啶所致的大鼠胰岛 β 细胞损伤有保护作用。

C 肽是胰岛素原 α 链、β 链之间的连接肽，在胰岛β细胞中，1分子胰岛素原裂解为1分子胰岛素及1分子C 肽，然后二者以等克分子分泌进入门静脉，由于 C 肽几乎不被肝脏摄取，C 肽的血液含量能准确反映胰岛功能。山药多糖可明显降低糖尿病大鼠血糖，提高大鼠耐糖量，C 肽值也相应升高。由此证明山药多糖对糖尿病的治疗作用可能与增加胰岛素分泌、改善受损的胰岛 β 细胞功能有关。

山药的主要成分是薯蓣皂苷（如下图所示），皂苷具有抗炎、降低胆固醇、降血糖和免疫调节等多方面的生物活性和药理作用。其降糖机制归纳起来主要有7个环节：（1）促进胰岛素分泌；（2）拮抗升糖激素；（3）促进外周组织和靶器官对糖的利用；（4）促进糖原合成或抑制糖原分解；（5）增加胰岛素受体或提高其亲和力，提高对胰岛素的敏感性；（6）防止脂质过氧化；（7）改善微循环。

研究表明，山药通过调节患者血糖水平，可对蛋白质、脂肪等发挥协同调节作用，从而发挥调节血脂作用，降低患者高血脂危险因素。研究人员在肥胖合并高脂血症患者中给予山药长期食疗，能有效降低血管、皮下脂肪沉积，改善微循环，预防动脉过早硬化，保持弹性。山药亦有利于糖尿病肠病患者肠道正常结构和功能的维持，与胰岛素合用还能通过神经-激素-免疫网络调节增强周围组织细胞对葡萄糖的摄取与利用，改善外周组织胰岛素抵抗，降低血糖。因此，胰岛素治疗糖尿病过程中配合山药长期食疗，能提高对患者血糖、血脂控制效果，改善胰岛功能，提高患者临床治疗效果。

那么，糖友该如何正确有效地食用山药呢？小编给大家推荐一种食用方法——山药南瓜粥。

烹饪与食用方法：生山药 100 克，生南瓜 200 克，陈小米 100 克，枸杞子 30 克，莲子 10 克。上方加水 1500 毫升，先武火煮沸，再文火煎熬 30 分钟成粥，分 3 次于早中晚餐时服用。山药南瓜粥每日煮一份，3 个月为 1 疗程。

中医认为，糖尿病病机特点为阴虚燥热，随着病情迁延日久，阴损及阳，致气阴两伤。实际上，许多糖尿病患者在发病后，长则数年，短则数月，已出现气阴两伤表现。山药南瓜粥中，山药益气养阴、补脾益肾；南瓜补中益气；陈小米性凉、味甘、咸，具有清虚热、补虚损、健脾胃、清胃热等功效，主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症，还有滋阴液、养肾气的功效，可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便，小米为碱性食物，因此糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不会有不适；枸杞子滋补肝肾、养阴润肺；莲子益肾固精、养心安神、止烦渴。由于随三餐服用，口味良好，易于被患者接受，而且自然抑制了患者的进食量。