糖尿病喝清汤(糖尿病能喝清汤吗)

• 1、「元旦话健康」糖尿病人可以吃火锅吗？做好这几点，想吃就能吃
• 2、冬天快到了，糖友们怎么吃火锅呢？
• 3、糖尿病人不能喝鸡汤？注意：需要血糖平稳，这3种汤尽量要少喝了

「元旦话健康」糖尿病人可以吃火锅吗？做好这几点，想吃就能吃

骨汤的、麻辣的、牛油麻辣锅、清汤的、菌汤的、三鲜的、咖喱的、番茄的……这么多的锅底摆到面前的时候，糖尿病患者该如何选择？

好多人认为，糖尿病就是吃出来的，因此糖尿病人应避免吃火锅，其实，只要做好“选择题”，糖尿病人也可以开开心心地吃一顿火锅。

锅底选择脂肪含量较低的清汤

糖尿病人群要选择热量和脂肪含量偏低的。以上列举的各种锅底，按热量高低排序，依次是牛油锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅底＞菌汤和番茄锅底＞清汤锅底。

调料选择自己调

火锅的调料够丰富，油碟、蒜、香油、蚝油、葱花、香菜末、花生、海鲜酱油、韭菜花、酱豆腐、麻酱……

在这些调料中，芝麻酱补钙但是热量非常高。北方人吃火锅少不了芝麻酱，南方人比如四川人吃火锅一定会选香油和大蒜，热量也相当高。一勺油约10克，热量90千卡，相当于一小碗粥。

糖尿病人除了要控制糖，还要控制油，因为脂肪过多，更容易长胖，会引起胰岛素敏感性下降，对控糖非常不好。

那么，既想吃到健康的调味料，又要有味道，其实可以自己调。首先选点醋，醋里含盐很少，为了鲜味，再少来点蚝油、葱花，喜欢辣口的，再少来一点点辣酱，只是注意别把辣酱里的油挑起来了，再加点蒜末，这样就挺好了。相对来说热量非常低，但是吃得还有滋有味。

涮肉选择高蛋白低脂肪

没有肉的火锅是没有灵魂的，火锅里的肉，讲究可就大了，糖友们需要谨慎选择。

有人认为糖尿病人吃素才能控制好血糖，其实未必。首先，只吃素营养不均衡，会导致免疫力低下；其次，吃得太素，很多营养成分不够，蛋白质缺乏，如果没有蛋白质，血管会硬、脆，这样对身体反而不好。

鱼虾可以选。鱼虾是高蛋白的食物，脂肪含量低，钙含量丰富，在这个季节吃非常合适，但是如果您是糖尿病合并痛风，那就尽量少选虾。

肥牛相对较瘦，可以选。蟹棒可以少放一点。五花肉、午餐肉等加工多的肉类不建议选，其他特别肥的都不要选。

肉类一定注意量。如果您比较胖，就吃一两左右；如果比较瘦，可以吃一两半。

蔬菜、豆制品可多选

除了含动物蛋白高的肉类，还可以选择一些豆制品。豆制品建议选择白豆腐，而不要选择油豆皮、很油的豆泡等。

蔬菜类很多绿叶菜都可以选，菌类也都可以。金针菇、香菇、生菜、冬瓜都可以涮，海带也可以适量选。

主食选择有技巧

主食选什么呀？粥不太建议，因为煮的时间久，精致碳水糊化得快，升糖就特别快，尤其是煮得越久，越容易吸收。油条这种油炸的食物也不推荐。可以选择一点土豆、玉米，用这两种就替代精致的米和面。100克土豆、山药、芋头跟25克精米白面的热量对等，所以，吃一盘土豆和吃一点点米饭热量是一样的。不建议涮粉丝，因为粉丝主要成分是淀粉，但是可以选择魔芋和魔芋丝，因为魔芋丝的膳食纤维很丰富，升糖指数低，热量也很低，饱腹感很强。

会吃还得会喝 ，饮料类的，糖友该喝点什么？

不建议喝饮料和鲜榨果汁，适宜白开水或淡茶水。

糖尿病人建议吃干不吃稀，有人认为，新鲜的果汁很好，但是不推荐。第一，果汁含糖量高；第二，经过加工以后，维生素、膳食纤维被破坏了。糖尿病人要喝就喝白开水或者是一些菊花茶，或者是苦荞茶等淡茶水，对降脂控糖都有好处。

有人问，无糖碳酸饮料可以喝吗？其实，一般0糖指的是没有蔗糖，但是不等于没有乳糖，没有别的糖分。而且，0不是说一点都没含，一般小于0.5克可以不标，所以0不等于一点都没有。

最后是水果，可以选择一些低升糖指数的水果。推荐柚子，因为柚子含糖量和升糖指数都比较低，香蕉芒果不太推荐，火龙果吃着感觉不太甜，但升糖指数比较高，也不建议选。（内容来源《职场健康课》）

冬天快到了，糖友们怎么吃火锅呢？

冬季少不了吃火锅，糖尿病人在食材、锅底和蘸料之类的，得稍微注意几点，也可以尽享美味，以下为糖尿病患者提供了既美味又健康的火锅饮食指南，希望能帮助糖尿病患者在享受火锅的同时，也能有效控制血糖。

1. 选择合适的锅底

糖尿病人尽量选择清汤锅底，可以按照个人喜好依次加入葱、姜、蒜、八角、番茄片、菌菇等食材调味，爱吃辣的糖友可以加入适量辣椒调味。

为保持低脂低盐饮食，糖尿病人应避免使用高油、高盐、高辣的麻辣锅底。如果觉得清汤寡味，可以加入少许西红柿、菌类和少许骨头汤来提鲜增味。

2. 自制合适的蘸料

蘸料可以选择醋、少量酱油、香菜、葱、蒜末、辣椒等，避免热量高的调料，尽量避免使用香油、花生粒及芝麻酱等高脂调料。

3. 选择合适的蔬菜

优先选择吸油较少的蔬菜，如海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿茎等。

高纤维蔬菜类也适合糖尿病人，多选绿叶菜，如菠菜、茼蒿、青菜、海带、大白菜、萝卜、冬瓜、木耳、蘑菇类。这些蔬菜富含纤维素，热量低，饱腹感明显，血糖上升指数低。

豆制品类含有丰富的蛋白质，豆腐、豆腐皮、豆芽菜可以选用，但有尿蛋白或肾功能差的患者应慎用。

4. 淀粉类蔬菜当主食

淀粉类蔬菜如土豆、玉米、山药等，应当作主食来吃，控制摄入量。淀粉类蔬菜选择够多的话，适当减少主食。

5. 选择优质蛋白

优质蛋白类可以选择瘦的牛羊肉、鱼片、豆制品等。尽量避免食用动物内脏，如肝、肠、肾脏、脑等，特别是伴有高尿酸血症及痛风的患者。

6. 适量主食

主食可以选择少量米饭、馒头、面条，尽量不要选用方便面、油炸馍片等脂肪含量高的主食。

7. 涮菜顺序

先菜后肉再主食的原则，先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃少量主食。这样可以增加饱腹感，减少肉类和主食的摄入。蔬菜短时间涮煮，蔬菜下锅后烫一下就捞出，避免吸油过多和纤维素被破坏。

8. 控制摄入量

七、八分饱：控制摄入量，吃到七、八分饱即可，避免过量摄入。

9. 饮品选择

饮品方面可以选用荞麦茶或白开水。淡的苦荞麦茶含有苦荞黄酮，可以起到辅助降糖的作用。含糖饮料比如果汁、汽水类，应控制摄入。

尽量少饮酒，特别是避免空腹饮酒，以免发生低血糖。

10. 监测血糖

餐前餐后监测血糖，在吃完火锅前后监测血糖变化，以便及时调整饮食和药物。

通过遵循这些指南，糖尿病患者可以享受到美味的火锅，同时有效控制血糖。如果您有任何疑问或需要个性化建议，请咨询医生或营养师。

糖尿病人不能喝鸡汤？注意：需要血糖平稳，这3种汤尽量要少喝了

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很多糖尿病人听说“鸡汤不能喝，会升血糖”，心里犯嘀咕。

鸡肉不是高蛋白、低脂肪的吗？怎么连鸡汤都不能喝了？其实，鸡汤本身并不会直接让血糖飙升，但某些汤确实不太适合糖尿病人。

今天就来说说，哪些汤糖尿病人要少喝，为什么少喝，真的不是吓唬你。

熬鸡汤，很多人喜欢加点料，比如枸杞、大枣、人参，觉得这样更滋补。问题就出在这些“配角”身上。

枸杞和大枣含糖量不低，煮久了糖分溶到汤里，很容易让血糖上去。人参虽然不含糖，但它有一定的升血糖作用。

特别是搭配其他食材时，可能会影响血糖稳定。

再加上熬汤时，很多人会把鸡皮、鸡油一起下锅，油脂含量高，喝多了不仅容易长胖，还可能让血脂跟着上升，对糖尿病人来说，这可不是什么好事。

有些人喝鸡汤更讲究，喜欢炖老母鸡。

老母鸡脂肪含量比嫩鸡高，熬出来的汤更浓更香，但这也意味着脂肪和嘌呤含量都更高。糖尿病人本身容易合并高尿酸、高血脂，喝太多这种浓汤，可能会加重身体负担。

要是实在想喝，建议去掉鸡皮，撇掉浮油，尽量用清淡的方式炖煮，别加太多高糖食材。除了鸡汤，很多人觉得骨头汤补钙，糖尿病人喝点也不错。

其实，骨头汤的钙含量没想象中那么高，倒是脂肪含量不低。

尤其是久熬的骨头汤，里面的脂肪和嘌呤都比较高。糖尿病人本身就要控制脂肪摄入，长期喝这种高脂肪汤，可能会影响血脂，增加心血管疾病的风险。

如果真想补钙，喝低脂牛奶或者吃点豆制品，比喝骨头汤更靠谱。

还有一个常见的误区，很多人觉得鱼汤营养高，糖尿病人喝了能增强体质。鱼肉确实是优质蛋白，但熬成鱼汤后，营养价值主要还是在鱼肉里，汤里的蛋白质并不多。

更重要的是，熬鱼汤时，很多人喜欢加淀粉勾芡，让汤更浓更白，这样就容易增加碳水化合物的摄入，对血糖控制不利。

再加上有些鱼汤会加米酒、料酒，里面的糖分可能会悄悄影响血糖。

如果想喝鱼汤，最好选择清汤，不要加勾芡的配料，也别放太多调味品，尽量保持原汁原味。有些人爱喝南瓜汤，觉得南瓜有降血糖的功效。

但其实，南瓜的升糖指数不低。

尤其是熬成汤后，淀粉更容易被身体吸收，血糖可能上升得更快。如果再加点红薯、山药、莲子这些高碳水的食材，等于给血糖“火上浇油”。

所以，南瓜汤并不是糖尿病人的“保健汤”，喝的时候要适量，不要觉得它健康就放开喝。冬天不少人喜欢喝八宝粥，觉得暖胃养生。

八宝粥里通常有红豆、绿豆、糯米、燕麦、红枣、莲子等。

这些食材单独看可能还好，但放在一起熬成粥，血糖上升速度可不慢。糯米、燕麦这些属于高碳水食物，红枣、莲子含糖量也不低，熬成汤后，糖分更容易被吸收。

糖尿病人如果喝太多，血糖可能一下子就上去了。

有些人觉得自己血糖控制得不错，偶尔喝点甜汤没问题。其实，血糖的波动才是最麻烦的。短时间内血糖忽高忽低，对血管的损伤更大。

长期下来，可能会增加心血管疾病的风险。所以，糖尿病人不仅要控制总糖分摄入，还要避免让血糖大起大落。

那糖尿病人到底能喝什么汤呢？

其实，清淡的蔬菜汤、菌菇汤、瘦肉汤都是不错的选择。比如，西红柿鸡蛋汤，番茄富含维生素C，鸡蛋提供优质蛋白，汤里不加糖、不勾芡，血糖影响不大。

冬瓜汤、紫菜蛋花汤、娃娃菜豆腐汤，都是低热量、低脂肪的选择。

既能补充营养，又不会给血糖带来太大压力。关键是怎么喝。喝汤最好放在正餐里，不要单独喝汤当主食，避免血糖快速上升。

如果是肉汤，尽量去油，喝清汤部分，减少脂肪摄入。自己熬汤时，少放高糖、高脂肪的食材，尽量用清淡的方式烹饪。

只要方法对了，糖尿病人也能喝得安心。

有人会问，那是不是所有的浓汤都不能喝了？其实，也不是绝对的。如果血糖控制得不错，偶尔喝点无糖、低脂的汤问题不大，关键是要控制量。

比如，喝鸡汤时，去掉鸡皮、撇掉浮油，别喝太多汤底里的脂肪部分。

喝鱼汤时，尽量选择清炖，不加勾芡。喝骨头汤时，避免长时间熬煮，把上面的油撇干净。喝八宝粥时，减少糯米、红枣的量，多加点燕麦、薏米这些低升糖指数的食材。

总之，糖尿病人不是不能喝汤，而是要喝对汤、喝对方法。选对食材，控制好量，避开高糖、高脂、高嘌呤的汤，血糖才能稳稳当当，身体才能更健康。

参考文献

《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》，中华医学会糖尿病学分会

《糖尿病膳食指南》，中国营养学会

《糖尿病患者的营养治疗》，人民卫生出版社

陈伟，《糖尿病饮食管理与生活调理》，科学出版社

《2型糖尿病患者的饮食控制与健康管理》，中华内分泌代谢杂志