糖尿病米粑(糖尿病人大米怎么吃)

• 1、#夏日开胃餐#家乡米粑
• 2、大冶美食推荐之——蒿子粑
• 3、儿子在新闻一线、亲家患病后治愈，湖北作家柯于明：想写一部家庭“战疫志”

#夏日开胃餐#家乡米粑

籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用

By 阿进先森

用料

• 籼米粉 1000g
• 豇豆 适量
• 五花肉 200克
• 香干 5块
• 青椒 2个
• 开水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 老抽 一勺

做法步骤

1、籼米粉加入适量的开水搅拌均匀即可，戴一次性手套防止粘黏，不要太稀，籼米粉搅拌像包汤圆皮一样即可

2、馅料：五花肉，香干，豇豆，青椒切成小块，锅烧热加入适量油先加入五花肉粒炒制淡焦黄色加入香干煸炒均匀，加入适量的酱油上色炒香，加入豇豆，青椒翻炒均匀加入适量的食用盐，（馅料味道一定要比平时炒菜味道要重一点哦）再加入适量的水焖五六分钟即可（馅料不用太熟七八熟即可）倒出备用，然后像包汤圆一样把馅料包起来即可

3、锅烧热加入适量食用油，将米粑摆放均匀加入一碗清水，中小火焖之水干出油起脆壳即可

4、成品是不是好有食欲呀

小贴士

老家的美味，很简单的

籼米粉的营养功效

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

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大冶美食推荐之——蒿子粑

大冶美食推荐

蒿子粑

相信到了每年清明时节，大冶总有那么一些美味让大家惦记着，说起蒿子粑，是大冶的一种农家特色小吃，大冶人基本上都会弄。做法不一，但大致相同，在农村，清明前后家家户户都会弄这种蒿子粑吃。

蒿子粑

蒿子，本是一种乡间野草，可食用，常用于配料。为一年生草本，高达1.5m，全株黄绿色，有臭气。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。蒿子采摘后有一股天然的香味，和艾草有些类似，但更清香一些，不刺鼻。

蒿子粑

清明前后，湖北黄石大冶市蒿子蓬生，巴掌蒿、锄头蒿、细米蒿、臭蒿等受到大冶人的青睐，妇女们三五成群结伴去掐蒿子，掐回做菜吃，做粑吃，蒿子粑几乎是人人爱食的天然绿色食品。此粑在制作过程中营养和品种均未受到破坏，自然风味保持完好，且对美容、健体、防病抗衰有奇效，有大自然的原汁原味，无公害，高营养，高质量，满足了人们回归自然的心愿。它不仅含有一般米粑所含有的人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐等，而且还含有人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸等。对心脏病、癌症、脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化和肝硬化等六大疾病有食物疗效，当饭又当菜，百食不厌。

品尝一下散发着浓浓的艾香诱人的蒿子粑

儿子在新闻一线、亲家患病后治愈，湖北作家柯于明：想写一部家庭“战疫志”

作家出版社日前出版了诗文集《战“疫”之歌》，书中作品是自新冠肺炎疫情暴发以来，从大量战“疫”作品中精选出来的优秀之作，旨在以文学传递力量，为抗击疫情作出一份贡献。书中汇集的65篇作品，来自65位不同职业、不同年龄和身份的作者。本报记者采访了其中四位，听听他们笔下的战“疫”故事。

“我现在还在武汉，住百步亭，这是大儿子的家。”春节前来到武汉帮忙带孙子的湖北作家柯于明万万没有想到，这个春节竟过得如此惊心动魄。他所住的百步亭社区，曾因为一场“万家宴”成为备受关注之地。而柯于明所担心的，远不止这一点。

柯于明在湖北咸宁一家媒体工作，因为春节前孙子放寒假，儿子、儿媳忙不过来，他只好前往武汉帮忙。原计划是想等到孩子上完节前的课外班，就举家回咸宁过年。没料到疫情急转直下，他和老伴都困在了武汉，一直到今天，仍在居家隔离。

柯于明的大儿子是《湖北日报》摄影记者，一直在一线工作。自从大年三十上午前往武汉市红十字会医院采访后，他已经两个多月没回家了。“随着疫情日益严重，他的工作量成倍增加，每天往返于几家定点医院，并多次冒着危险进入核心区和ICU采访，拍摄了许多医生、护士奋战在一线的照片和视频。”柯于明告诉记者，由于武汉的疫情尚未结束，大儿子仍在医院、街头采访，不知何日是归期。

大儿媳妇是江岸区法院的一名公务员。“这些日子里，除了支持丈夫工作，照顾老人小孩，她跟单位所在社区的同志一起，深入到居民中做防护宣传，劝人戴口罩，送菜上门，帮忙买药，还上门测量体温，拉网排查发烧者。”

柯于明和老伴带着两个孙子，闭门不出，可心天天悬着，时刻担心儿子、儿媳妇的安全。隔离期间，小孙子还曾经发烧过一次，“是感冒，但很吓人”。

按楚地乡下风俗，农历正月二十是“补天”的日子，要在锅中煎烤一种圆形的米粑，分给全家人吃，以求一年风调雨顺。但当天返家取采访设备的大儿子，连楼都没上，自然也没能吃上母亲特意煎的米粑。柯于明把这段故事写成了《补天》一文，被作家出版社的诗文集《战“疫”之歌》收录其中。文中写道：“大孙子懂道理，现在爸爸不上楼，他就忍着。而小孙子却不干，哭闹着要下楼去见爸爸，我拿棒棒糖哄他，他也不要。儿子在单元门口通过门铃话筒听到了哭声，可惜他不能上楼来安慰一下。”

大年三十这天，丽江市人民医院确诊了一位新冠肺炎患者。他是柯于明的亲家。“亲家随我小儿子去那里旅游，没想到在武汉就感染了，在丽江被发现。亲家年高体弱，长期患有重症糖尿病，又人生地疏，这次染恙，凶多吉少。我天天为他捏把汗。”

没想到，奇迹竟然出现了。柯于明在散文《云自南方来》里，记录了亲家治愈新冠肺炎的经历。“亲家没有因为是武汉人而受到任何歧视，反而得到了及时、精心的治疗。丽江市人民医院和分院组建医疗救治小组，省医疗专家专门前来会诊，20多名白衣天使天天围着他转。他只要一按床铃，医生护士都跑步来到跟前。经过医护人员18天精心照料，亲家完全康复，捧着鲜花走出了医院。而那20多位医护人员，从大年三十到元宵节都没能回家团圆。亲家出院那天，连声高喊：感谢你们！感谢丽江！感谢云南！旁边的护士连忙劝他：不要激动，不能大喊。”

和亲家一同出游的是柯于明的小儿子一家，他们也一直在丽江隔离，期间曾出现过发烧症状，好在有惊无险。小儿子在《楚天都市报》当记者兼编辑，在被隔离丽江的两个多月里，一直在想办法远程采访，发表了20多篇武汉战“疫”的暖心故事。柯于明的朋友开玩笑说：“你小儿子在丽江搞了个‘战时丽江记者站’，是在‘外围作战’，你大儿子是在‘武汉保卫战’的主战场，你们家算是个典型的‘战疫之家’了。”

3月24日，小儿子一家终于平安飞回武汉，但还得继续居家守望。

柯于明所住的小区叫“百步亭花园”，他说这里名副其实，小区装扮得像花园。“我的楼前有樱花、桃花、白玉兰等，一到春天，竞相开放。尤其是那棵两丈来高的木本迎春，开起花来就像千百只白蝴蝶站在枝头扇着翅膀，煞是好看。”

在接受本报记者“云采访”时，他特意打开窗户，拍下小区的景色，通过微信传了过来。照片中，已是一片春意盎然。他感慨地说：“这次疫情，给我的最深感受是，人一定要珍惜自己，善待自然。疫情发生后，大家都关回家中，却有一个意外的收获，大自然得到了喘息机会，院子里的鸟多了，天空蓝了，河水净了，大气污染好多了。可见过去人对自然侵犯过多。”

目前，柯于明一家的生活算是稳定、有序，通过网上平台买菜，也还算方便。他透露，这几天小区是可以出去的，但要戴口罩，做好登记，一家人只准有一人外出，最长两个小时须返回。

武汉封城以来，柯于明还没有出过一次门。“这两个月，倒是逼着自己真正当了一回‘坐家’，天天泡在电脑前，写了不少战‘疫’作品，至今有诗歌近百首、散文15篇、歌词3首、歌曲1首。质量不敢说，数量是高产的。”焦虑的日子里，他唯有靠写作来排解，只有“写作可以让人静下心来，可以抚慰自己的灵魂”。

4月8日，武汉市将解除离汉离鄂通道管控措施。柯于明乐观地估计，再过半个月，他就可以放松地出门，一家人就能团圆。“疫情过后，最想的是一家人在一起，补吃团圆饭，补拍全家福。往年都拍全家福的，今年不能中断。有人说，武汉封城给一座千万人的城市按下了暂停键，但生活不能停摆，我们还得健康快乐地生活下去。”

他还有个创作计划，打算把自己在这段时间写的10万来字，加上两个儿子的大量照片和新闻故事，合起来出一本书，书名暂定为《补天——我们家的抗疫志》。“我们家是全民战‘疫’的一个缩影。家是最小的国，国是无数个家，国家强大才有百姓安康。”

来源：北京晚报

记者：李俐

柯于明供图

流程编辑：吴越