糖尿病吃煮蛋(有糖尿病的日常吃煮鸡蛋有没好处)

• 1、一天吃一个水煮鸡蛋，对糖尿病群体的保护你想不到，国外已有研究
• 2、坚持一天吃个鸡蛋，降低40%糖尿病风险？一项新研究，表明答案
• 3、一天一个煮鸡蛋，对糖尿病高血脂人群的保护，你可能想象不到

一天吃一个水煮鸡蛋，对糖尿病群体的保护你想不到，国外已有研究

五六十岁的人查出血糖高不是什么稀奇事，要知道现在很多年轻人都有这样的问题，其实确诊后生活没啥变化，就是在饮食上想得比较多，害怕吃不对让血糖坐过山车。

血糖高不能吃鸡蛋吗？

章女士回老家时母亲给她准备了一箱草鸡蛋，说拿到亲家母吃，可是当章女士把鸡蛋拎到婆婆家里时，婆婆却有点发愁，说自己感谢亲家母的心意，但是现在自己查出高血糖，不敢吃鸡蛋了，害怕血糖继续上升。章女士不太了解，真的不能吃鸡蛋吗？少吃点也不行？

芬兰一项研究表明，每天一个鸡蛋，有助于降低40%的糖尿病风险

《分子营养与食品研究》上发布了研究，经常吃鸡蛋的人体内有一种脂质分子，能帮助降低糖尿病风险。

鸡蛋中含有较多活性营养，从长远角度来看对人体是有益的，所以，只要能控制好食用量，吃鸡蛋是可以的。

那么，已经确诊糖尿病，还能不能吃鸡蛋了呢？

答案是可以吃。

经常吃鸡蛋的患者并不会因为鸡蛋本身对血糖产生影响，心脏也很健康，和不吃鸡蛋的人没有什么区别。

而且鸡蛋中的胆固醇在每日限量标准以下，只要能控制其他高胆固醇类食物，就不会有太大影响。再者，就算不吃鸡蛋，身体也合成胆固醇，鸡蛋并不是主因。

而那些吃了鸡蛋血糖飙升的人，大多是用了不正确的方法去烹饪，比如说用很多油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋再加入白砂糖搅拌，这样的吃法肯定是不利的。另外，还有很多人喜欢将鸡蛋炸着吃、卤着吃，这些方法不太健康，营养也减少了。

水煮蛋烹饪简单，没有其他添加调味品，也没有改变鸡蛋的性质，可以放心食用。而且鸡蛋的营养很全面，对大脑神经和眼睛有益，还能提供优质脂肪和蛋白质，肥胖人士也可以吃。

另外，鸡蛋和什么食物搭配一起吃也很重要，有的人喜欢用面包、甜点、香肠和鸡蛋搭配，再加上花生酱、芝麻酱，很容易热量超标。但是，如果和牛奶、蔬菜、水果、瘦肉、面条等食物搭配，相对而言就比较健康。

水煮鸡蛋有两个小窍门

①8分钟口感最好

②冷水下锅不易裂

有的人说自己不会煮鸡蛋，每次煮好的蛋都会开裂，整个锅里都是蛋花，一点食欲都没有了，还有的人说自己不知道应该煮多久，剥壳了才知道里面没有熟透，自己又担心有细菌，根本不敢吃，只能重新注意下。

要想煮出的鸡蛋好剥又好吃，那就要注意两个小细节，开始咕嘟后调小火头，继续闷两分钟，然后关火，一般8分钟最好。而且要用冷水开煮，让蛋液在水温上升的过程中慢慢凝固，等到沸腾了才能经得起磕碰。

如果一上来就用开水煮，里面的蛋液还没有定型，就被咕嘟咕嘟撞裂了，蛋花当然会流出来。掌握好了这两点，你就可以煮出光滑嫩白的鸡蛋了。

不管是什么颜色的鸡蛋，营养都差不多

鸡蛋售价有高有低，有的标榜“低胆固醇蛋”或“农家土鸡蛋”，卖的价格会更高一些，但是从营养上来看，两种鸡蛋连1%的区别都不到，吃进肚子里效果是一样的。即便母鸡吃的是精饲料或谷物，也不会引起鸡蛋营养太大改变，所以，不要相信广告宣传，挑选价格优惠、新鲜的鸡蛋即可。

煮鸡蛋前要洗干净，注意别把其他不吃的鸡蛋沾上水，容易坏。煮好的鸡蛋别急着吃，核心温度很高，容易烫伤，在冷水中冰一下，不烫手了再吃。

如果糖友患有肾脏疾病，每天吃鸡蛋不能过多，要均匀分配到三餐中，同时还要控制其他富含蛋白的食物，若正在上火、发烧，还是等病情痊愈了再吃，此时不适合吃鸡蛋。

参考资料：

[1]哪种鸡蛋的营养价值最高?大部分人都会答错!·保健时报.2018-06-04

[2]煮鸡蛋有什么技巧?掌握“黄金8分钟”，美味又营养.北青网.2021-05-23

[3]糖尿病人能不能吃鸡蛋?这几种情况要小心，避免出现危险·医糖.2021-06-29

[4]糖尿病风险降低40%，只需每天吃一个鸡蛋!国外研究了20年证明是真的!·保健时报.2019-01-28

坚持一天吃个鸡蛋，降低40%糖尿病风险？一项新研究，表明答案

有的朋友们身边没有亲戚朋友得过糖尿病，自己也暂时没有患上糖尿病的症状，就觉得这个疾病离自己很遥远。实际上有很多人都已经成为糖尿病的高危人群，比如体型比较肥胖的人、血压高的人，和平常不经常参与体育运动的人等等。所以如何降低患上糖尿病的风险，是我们都需要尽早提前了解和做到的。

近日，芬兰科学家公布了团队花费接近20年的时间，对超过2000名实验对象的跟踪调查结果，他们认为长期坚持每天吃一个鸡蛋，能够降低40%患上糖尿病的风险。这个研究结论相对比较严谨，有很大的参考价值。

可是有的朋友们可能会有一些顾虑，认为鸡蛋中的胆固醇含量较高，吃太多会对身体不好。但是这一点其实没必要太过担心，具体什么原因?看完这篇文章就知道了。不过，虽然经常吃鸡蛋，既有助于身体补充营养，又能够降低糖尿病风险，但是在鸡蛋的食用方法方面，也有需要注意的地方。今天我们就一起来透彻的讲一讲。

并非所有脂肪都应该拒绝

虽然说我们日常饮食要注意低油低脂，避免身体有太多的脂肪堆积，造成肥胖。但是其实并不是所有的脂肪都是不好的。

芬兰科学家们的研究就发现，每天吃一个鸡蛋的人，血液中的一种特殊的脂质分子要多于不经常吃鸡蛋的人，而这种纸质分子，在那些没有患有糖尿病的健康人身上也会广泛存在，这说明它与避免糖尿病的产生有一定的关联。所以每天吃一个鸡蛋，有助于增加体内的这种脂质，预防糖尿病。

吃鸡蛋摄入的胆固醇并不像想象中那么多

有一种说法认为鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇，所以每周摄入鸡蛋的量应该得到一定的限制。但是其实，比起我们从食物中摄入的胆固醇，自己身体的肝脏器官合成的胆固醇要更多一些。而且蛋黄中的胆固醇含量并不高，就算每天食用一个，也不至于就达到了胆固醇超标的地步。所以，在健康饮食、荤素搭配的基础上，每天再多吃一个鸡蛋，不会对身体造成太大伤害，反而还有助于补充营养，补充蛋白质，降低糖尿病发生的风险。既然这样，何乐而不为呢?

但是鸡蛋的食用也有学问

“什么?反正都是吃鸡蛋，难道煮着吃和炒着吃还有什么不同吗?”

当然，区别或许不在于鸡蛋本身，但是有一些做法，因为让鸡蛋经历过高温高油的处理，所以鸡蛋最终的热量会高一些，比如炒鸡蛋，煎鸡蛋。这样的处理方式，不管使用的是什么食材，都是不适合糖尿病患者、三高患者过量食用的。

相比起煎和炸，水煮和蒸就是较为清淡健康的处理食材的方式。所以每天吃一个鸡蛋的话，不妨煮鸡蛋和蒸鸡蛋两种鸡蛋换着吃，既不至于吃的腻烦，又可以帮助人体更加健康科学地吸收营养，甚至达到降低患上糖尿病风险的目的。

芬兰科学家们关于每天坚持吃鸡蛋，有助于降低糖尿病的患病风险的新研究，对我们的糖尿病预防身体健康的保持有着积极的指导作用，看了我这篇文章的朋友，希望大家今后能够带领家人一起有意识地多吃一些鸡蛋，并且尽量用蒸或者煮的方式来处理鸡蛋，这样会对身体健康更加有帮助。

一天一个煮鸡蛋，对糖尿病高血脂人群的保护，你可能想象不到

随着人们日常生活水平的提高，饮食选择也丰富起来，很多人因为多吃少动，高血糖，高血压，高血脂也随之而来。

在三高当中，高血糖的影响想必很多糖友已经熟知了，因此长期血糖高的影响，很多糖友在生活里，饮食很受限制。

我有位阿姨得了糖尿病，大家吃饭的时候，阿姨总会自己拿个小碗单独吃，那都是一碗碗的纯蔬菜。问阿姨为什么不吃鸡蛋，肉类呢？阿姨摇摇头说不敢多吃。

后来才知道，年前阿姨血糖飙升，住了半个月院才降下来，所以现在是小心谨慎，严格控食，连鸡蛋都不敢吃了。

那么，糖尿病人为了健康，真的需要少吃鸡蛋么？

很多糖尿病朋友包括三高患者，大抵上认为鸡蛋中有蛋黄，蛋黄中有胆固醇，吃进去会增加脂肪，因此也害怕吃鸡蛋，有的糖友甚至不吃鸡蛋。而现实中很多朋友也是只吃鸡蛋白，丢掉鸡蛋黄。

其实医生们通常说的血脂高，并不是说个单独指标，“血脂”是血液中各种脂肪的叫法，一般包括，胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。其中，胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，指数升高超出范围，会导致动脉硬化和动脉斑块形成。而高密度脂蛋白，是好的脂蛋白，指数越高，一般对人体是好事。

所以，血脂中的，高密度脂蛋白，对于预防心脑血管病发生，相当于是好帮手。维持血脂健康需要降低胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，提升高密度脂蛋白。

而白水煮鸡蛋中的蛋黄中存在着卵磷脂，卵磷脂可以增强肝脏分解血液中胆固醇的功能。

适当食用鸡蛋黄，可以减少血液中"坏的胆固醇”，提升"好的胆固醇"。

其实血脂中的胆固醇，仅有20%是通过食物吃进来的，其中80%其实是人体自我合成产物。膳食指南要求，我们每天，食用的胆固醇大约为300mg。一颗鸡蛋含有的胆固醇，大约250-300mg，当然你不可能吃进去多少，身体就吸收多少，一般吃进去300mg，吸收大概为90mg。

胆固醇也是人体需要的营养素，鸡蛋黄属于“好的胆固醇”，只要适量食用，糖友们不用太担心鸡蛋黄的胆固醇对身体的影响。

推荐糖友们吃白水煮蛋，因为同样的食物，不同的烹饪方法，对营养成分损耗不同，白水煮鸡蛋营养最完整。

一般煮鸡蛋的时候，水要淹没鸡蛋，在盛水的锅中浸泡一分钟，用小火烧开，烧开后用文火煮8分钟就可以了。这种煮法能够最大程度保留鸡蛋的营养。