糖尿病病人能吃米线(糖尿病病人能吃车厘子吗)

• 1、米线、米粉、面条，哪种更适合糖尿病患者吃？90%的人都猜错了
• 2、健博会探馆 |百人测温“神器”、糖尿病人可吃的稳糖米，“痛风/肿瘤/便秘患者食谱”等你领
• 3、糖尿病人吃米粉、河粉、凉皮，对血糖是有利还是有弊？一文说清

米线、米粉、面条，哪种更适合糖尿病患者吃？90%的人都猜错了

作为一枚新时代打工人，起早贪黑搬砖，自己做饭耗时耗力，点外卖高盐高油。

还好有面条和各种速食粉，酸辣土豆粉、螺蛳粉、酸辣粉丝等，土豆粉软弹、米粉爽滑、红薯粉嚼劲十足……

米线、米粉、面条是深受国人喜爱的“中式快餐”，你知道哪种更适合糖友吃吗？

米线、米粉、面条，哪种更适合糖友吃？

面条，经谷物研磨成的粉加水和成面团、擀制或抻成条状或片状制作而成，包括鲜面、挂面、意大利面、乌冬面等。

各种粉是原料经过浸泡磨粉后，进一步经成型、冷却、烘干或晾晒制成。

米线和米粉都是以优质大米为原料制作而成的。米线会添加少量的淀粉作为调配，而米粉中除了大米之外，还会添加红薯粉、土豆粉等原料，所占比例较多。

下面是米饭、面条和各种粉的营养成分对比：

*《中国食物成分表第6版》、某些包装食品的营养成分表说明

不难发现，经特殊工艺制成的各种粉干燥后的热量和大米、面粉差不多，但是面条和各种粉（尤其是红薯粉、土豆粉）的GI比蒸米饭更低，对血糖的影响更小。

为什么米线和米粉的GI低？

这是因为米线和米粉的制作通常选择直链淀粉含量高的籼米作为原料，其中的直链淀粉在制作中会发生老化回生，增加了抗性淀粉的含量。

而白米饭主要以支链淀粉为主，相比直链淀粉，支链淀粉更容易被消化，升糖指数更高，更容易影响血糖。

为什么面条的GI也低呢？

这是因为口感劲道的面条中面筋蛋白含量较高，筋道的面条煮的时间比较短，淀粉糊化程度较低，消化速度较慢，所以GI值低。

为什么吃面条或米线血糖控制不好？

可能很多糖友会有疑惑，为什么吃面条或米线血糖控制不好？而吃米饭血糖反而更好呢？

这是因为每餐对血糖的影响不仅仅是由主食来决定的。通常以米饭为主的饮食，会搭配吃更多的蔬菜、鱼、肉、豆制品等食物；而面条、米线和米粉通常基本就是“简餐”的全部。

营养平衡的一餐是由多种食物构成的，有荤有素、有足够蔬菜，更有利于血糖控制。

注意这5点，血糖更稳定

1.食物种类丰富是关键

每一餐食物至少包括主食、优质蛋白质食物和蔬菜，而且蔬菜要明显比主食多。烹调米线、米粉和面条时，加入绿叶青菜、豆腐、海带和肉类来均衡营养，还可以加点杂豆类等。

2.调味酱包要少放

虽然米粉、米线是不错的主食，但调味包的油盐含量是真不少。除了控制摄入量以外，还要尽量少油少盐，调味酱包只放一半。

3.控制煮的时间，有嚼劲更易控糖

面条、米线和米粉不要煮的太软烂，保留食材的筋道性很重要。

4.调整进餐顺序

先吃一半蔬菜和蛋白质类食物，然后再吃主食。

5.选择更健康的食材

可以选择红薯粉、土豆粉、荞麦面等粗杂粮制品，随手加点蔬菜、蛋白质食物轻煮，妥妥的控糖餐！

你知道应该怎么吃面条和各种粉了吗？

作者：李亚茹 首都医科大学附属北京友谊医院营养科 临床营养师

健博会探馆 |百人测温“神器”、糖尿病人可吃的稳糖米，“痛风/肿瘤/便秘患者食谱”等你领

来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 魏冯 摄影报道

9月9日，首届成渝地区双城经济圈国际健康旅游博览会在成都世纪城国际会展中心举行，会期三天。大会同期举办“第9届四川国际健康和养老产业博览会”、“四川国际医疗防疫物资展”。

本届大会以“医旅融合·全球共享”为主题，规模20000平方米，汇集日本、泰国、德国、以色列等国家和四川、重庆、北京、广东、江苏等10余个省市共400余家中外企业参展，展示全球领先新产品、新技术和高端医疗、特色中医药、康复疗养、数字健康、智慧养老等先进服务，拓展川渝健康旅游市场。

川观新闻记者来到展会现场，看到了各式各样的新鲜玩意儿。

糖尿病人可吃的稳糖米 “神器”

可实现百人同时测温、30毫秒测温

在“京东健康”展位上，记者看到一台智能初筛机器人，吸引了不少人驻足。这个机器人只需要5步、2分钟就能获得“健康报告”——“扫码启动设备选择性别——人脸及舌苔图像采集——电生理信号采集——云端分析信号——生成检测报告”。记者观察发现，这台机器人可以查心电、心率、血氧，还能通过综合分析免疫、呼吸等系统给出整体身体状况指数及营养补充建议，综合分析一个人的身体状态、中医体质和健康风险。

魏冯摄

展位内，一盒米线的清香也吸了不少粉丝。“这是三鲜炖鸡味的轻食米线，我们还开发有糖尿病人可吃的稳糖米。”一名工作人员介绍，稳糖米适合缺乏运动人群、2型糖尿病人、肥胖人群、便秘人群、糖尿病家族史人群、妊娠糖尿病人。

魏冯摄

在大陆希望集团展位，一个“智能杀毒机器人”站在展位前，喷着雾气。“这个机器人能超干雾化多种消毒液，并通过高速气流，将雾化后的药雾滴弥散到消毒区域，和紫外线照射在一起，实现消毒杀菌。”一名工作人员介绍，当触发安全事件后，他们生产的“智能体温筛查系统”自动报警、抓拍并储存报警图像，这时，云平台根据多数据综合分析，指令调派“智能杀毒机器人”到相应地点对环节进行不同程度、频率、方式的无死角精准消杀。”这个‘智能体温筛查系统’能最多对100人同时测温，30毫秒完成测温。目前，“智能体温筛查系统”、“智能杀毒机器人”等“抗疫神器”已应用在天府国际机场、省人民医院、博鳌亚洲论坛。

便秘、痛风、肿瘤患者咋个吃？

“多色科普手册”等你领

在成都市第八人民医院展位，《肿瘤患者日常膳食指南》《腰椎间盘突出症、腰椎管狭窄症患者防治指南》《痛风患者的膳食指南》《习惯性便秘患者防治指南》四本不同颜色的手册，上面写下各类温馨提示——

“建议产妇和年老体弱者，应坚持做仰卧起坐和提肛肌锻炼，以加强腹肌和其他排便肌肉的力量。每天清晨喝一大杯盐开水。多吃笋、芹菜、青菜、山芋等粗纤维食物。”

成都第八人民医院供图、魏冯拍摄

“建议肿瘤患者的主要食物，为牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥；忌烟、酒、葱、蒜、花椒、辣椒、腌菜，忌烟熏、油炸、火烤食物。”

“腰椎间盘突出症、腰椎管狭窄症，要坚持步行，加强腰肌锻炼。”

“痛风绝对禁止吃高胆固醇和高嘌呤食物，如动物内脏和淡水鱼、大多数海鱼、蟹虾和贝壳类，牛羊鸭鹅鸽肉，咸肉咸鱼，蘑菇、菠菜、芦笋等，禁用咖啡、煎炸食物和熏烤食物。每天要喝水2.5升，禁酒、限盐，多吃香蕉、西兰花、西芹等高钾食物，戒吃咖啡、煎炸等酸性食物。”

展会期间，成都市第八人民医院全面展示了以老年慢病专科为特色的“医养结合”的专业技术优势和发展成果，尤其在为失能、失智、重病、慢性病、易复发等患者提供符合现代老年人基本医疗和生活护理需求服务方面，受到广泛关注。展会现场，还提供免费测量血压、血糖、用药指导、健康咨询、健康指导等爱心服务。

成都市第八人民医院党委副书记、院长胡显良出席此次大健康博览会开幕仪式并代表医院参加了重点项目合作签约仪式，与大陆希望集团四川希望健康科技发展有限公司签订战略合作框架协议，双方将在医疗级绿色智慧环境管理、智慧康养管理平台、智慧安宁疗护体验平台、智慧培训大数据平台、医康养健旅等领域深化合作，助力产、学、研一体化。

模拟智慧病房

急救知识与技能科普基地走进展位

本次参展，成都大学附属医院展位以环形四面展开设计，展厅落地大屏幕循环播放医院宣传片和宣教片等视频资料，展馆通过4个双面灯箱，8个宣传版面，介绍了医院发展历程、发展成果、重点学科和特色技术。

成大附院供图

成都大学附属医院围绕“智慧医院”主题，现场通过沉浸式体验，以模拟智慧病房、骨科（省级医学重点学科）3D打印技术、健康列车（远程医疗）、物联网、医用机器人和医学教育高端智能模型等项目，展示面向医务人员的“智慧临床”，面向患者的“智慧服务”，面向医院行后的“智慧管理”，面向课题研究的“智慧科研”，面向医学生的“智慧教学”。

成都市中草药研究所展位内，由中药成分制作的洗手液，味道好闻。魏冯摄

展会期间，成都大学急救知识与技能科普基地也走进展位，站台助阵。百余名市民在基地急救导师悉心指导下，学习如何正确拨打急救电话，亲手体验成人徒手心肺复苏、自动体外除颤仪AED的使用、海姆立克急救法等急救操作，让公众成为有效的“第一目击者”，在面对突发意外时，能够伸出第一双挽救患者性命的双手。

片仔癀。魏冯摄。

成都市中西医结合医院（市一医院）展位上，芳疗师正在介绍缓解感冒、鼻炎等症状的中药精油。魏冯摄

本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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糖尿病人吃米粉、河粉、凉皮，对血糖是有利还是有弊？一文说清

糖尿病这一遍及世界各地的持久性疾病，影响着数以亿计的人口，正逐渐崭露头角，成为当代社会一个不可忽视的重大健康难题。对于糖尿病患者来说，确保血糖值的平衡是维护健康状况的首要职责，而在餐饮上做出明智的抉择则是调节血糖水平的重要环节。近年来，米粉、河粉、凉皮等传统的淀粉类食品，因其方便、口感佳，成为了许多人的日常饮食之一。对于糖尿病患者来说，这些食物到底是有利还是有弊呢？

一、米线、水粉、冷面中的主要构成元素与血糖疾病的关联性

面条状食品如米糕条、河粉条及凉面，均属于以淀粉质为主要成分的经典食物范畴。米粉主要由大米磨成粉状制成；河粉是由米浆蒸制后压制成形的薄片；而凉皮则是由面粉、淀粉等为原料，经过水洗、蒸煮而成的食品。由于这些食物的主要成分都是淀粉，因此它们在体内的代谢方式对血糖的影响直接与淀粉的性质相关。

糖分对血糖含量的影响效果。

在消化流程里，淀粉会被改变成单糖——葡糖，这些葡糖一旦进入血液循环系统，便会促使血糖水平提升。对糖尿病患者而言，血糖急剧上升是不利的因素，原因在于胰岛素的分泌量不够或功能不佳，这将使得血糖无法得到适当的调控，进而可能造成血糖值的剧烈起伏，甚至诱发高血糖或低血糖的紧急情况。

各式各样的糖类物质对血糖浓度的影响各有差异。各类淀粉因其消化速率及血糖生成指数（GI，即血糖反应指数）的差异，呈现出不同的特性：高GI淀粉能迅速提升血糖水平，而低GI淀粉则缓缓释放葡萄糖，对血糖的影响较为温和。

二、米粉、河粉、凉皮对糖尿病患者的影响

米粉：其血糖生成指数偏高。

稻米细粉作为一类普遍的餐食基础，它的血糖提升速率相对较快。根据相关研究，大米中的淀粉属于快速消化的碳水化合物，因此米粉在消化后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖急剧升高。尤其是某些精细加工的稻米细粉，其内含的膳食纤维较为稀少，这会促使它的消化进程更为迅速。

对于糖尿病患者来说，食用米粉可能会使血糖波动较大，尤其是没有合理配合蛋白质或膳食纤维的情况下。为了控制血糖，糖尿病患者应避免大面积地将米粉作为主食，而应尽量选择低升糖指数的食物，如全谷物、糙米等。

2. 河粉：消化速度中等

与米粉相比，河粉的升糖指数相对较低，但仍然属于中等范围。河粉由米浆蒸制而成，其中含有一定的膳食纤维，因此消化速度相对较慢。一旦搭配了糖分含量高的酱汁或是甜度较大的佐料一同进食，依然有可能触发血糖水平的上升。

对于糖尿病患者来说，适量食用河粉是可以接受的，但需要特别注意配料的选择。推荐采纳低糖分调味酱汁，并配以富含蛋白成分及膳食纤维素丰富的蔬菜、肉类等食材，用以减轻血糖起伏的情况。

面皮：具备较低的血糖增长效果。

凉皮的主要成分是面粉、淀粉等，通常经过水洗、蒸煮等工艺制成。对比米粉，面皮拥有着更为缓慢的血糖提升程度。冷面皮里富含一定量的纤维质，而且其内的淀粉成分消化进程较为迟缓，故而对血糖水平的波动影响较为轻微。

凉皮通常是搭配一些辣椒酱、醋、蒜泥等配料一起食用，这些配料的糖分含量不高，对血糖的影响也较小。凉皮在糖尿病患者的饮食中是一个较为理想的选择，但仍需要注意食用量和配料的控制。

三、如何科学地食用米粉、河粉和凉皮？

尽管米粉、河粉、凉皮等淀粉类食品在糖尿病饮食中可能存在一定的挑战，但并不是意味着糖尿病患者完全不能食用这些食物。重点在于怎样以科学且恰当的方式组合并摄取食物，以防止血糖发生大幅度的起伏。

融入高纤食品是明智之选。

纤维素组分能有效加速淀粉的分层代谢进程，抑制食物所带来的血糖飙升现象。糖尿病患者在食用米粉、河粉、凉皮等淀粉类食品时，可以搭配富含膳食纤维的蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，或者选择全谷物食品。这些富含纤维的食品不仅能够降低血糖升高的速度，还能增强饱足感觉，对维持体重有益。

合理调控进食分量

对于糖尿病患者来说，食物的总摄入量同样重要。尽管米粉、河粉及凉皮均可适量品尝，然而过量摄取却可能引起血糖水平上升。糖尿病患者应调控每顿饭中这些食材的分量，以防单次进食过量的碳水化合物。

例如，可以将米粉、河粉等食物作为配菜，而非主食，合理分配每餐的主食、蔬菜、蛋白质的比例，确保摄入的碳水化合物量不超过个人的需求。

留意食材的烹调手法

食物的烹饪方法同样会影响其血糖生成指数。采用水煮、气蒸、慢炖等料理手段相较于油炸、油煎等烹饪方法，对糖尿病患者维持血糖稳定更为有益。在制作米线、宽粉、冷面等食品的过程中，应当减少油炸与翻煎的做法，而倾向采用蒸制或者水煮的方式来烹饪。

糖尿病患者可以在日常饮食中合理食用米粉、河粉、凉皮等食物，但必须注重饮食平衡、控制食物摄入量，并配合高纤维、高蛋白质的食物。凭借合理的膳食安排与生活习惯调控，糖尿病患者完全有能力保持血糖值的平稳状态，过上既健康又滋味十足的生活。