糖尿病的用糖(糖尿病的糖化血红蛋白值是多少)

• 1、糖尿病友要注意，不甜不一定含糖少，常用的糖与代糖要知道
• 2、糖尿病人应该少吃、正常吃、多吃的几种糖
• 3、糖尿病人可以放心吃的糖！你吃过吗？

糖尿病友要注意，不甜不一定含糖少，常用的糖与代糖要知道

现在经过糖尿病教育，很多糖友知道要少吃糖（碳水化合物），但是是不是越甜就越糖多、不甜就少呢？这就可能混淆了糖度与甜度的区别，舌头会骗人的。因此，今天我们介绍一下常见的糖类与代糖，让大家选择更科学。总体建议，不管糖还是代糖，少吃为好。

一、人怎么感觉甜味？

舌尖上的味蕾对甜味最敏感，但是不同的糖类对味蕾的刺激不一样，所以甜度感觉不同。

二、甜度

衡量甜味剂的甜度,通常是以蔗糖为标准的，科学家规定蔗糖的甜度为 100，其他参考蔗糖作为标准，很多代糖的甜度非常，比如阿斯巴甜与甜菊糖，甜度是蔗糖数百倍。

三、升糖指数（GI）

是评估100克食物对血糖的影响程度，不同人会有所差别，是一个平均值，对糖尿病人选择食物有参考意义。但是，这是基于健康人的，因此糖尿病人对食物要进行观察，别人吃某种食物升糖慢，你也许就快。而且，食物升糖指数受同时吃的食物影响，比如蛋白质与脂肪，都是降低血糖的上升速度，所以建议饮食种类要丰富。

四、血糖负荷（GL）

血糖负荷是指100g重量的食物中可利用碳水化合物(g)与GI的乘积，评估食物对血糖的总体影响，GL>20为高GL食物,GL为10～20为中GL食物,GL

五、名称叫糖的未必升血糖

有些食物虽然名称带糖，但是属于膳食纤维，不会升高血糖，比如低聚果糖等等。

六、常见的添加糖

未来增加食物的甜度，很多人会往食物添加各种糖类，主要有以下这些，他们的甜度、升糖指数不一样：

1、蔗糖（甜度1，升糖指数65）

蔗糖是常见的添加糖，由葡萄糖、果糖聚合而成，果糖对健康不宜，不建议多吃；

2、果糖（甜度1.7，升糖指数23）

虽然果糖很甜，升糖慢，但是引起肠漏与胰岛素抵抗，不建议多吃。因为水果果糖多，不能过度食用。

3、蜂蜜（甜度1.1，升糖指数50）

蜂蜜也含有大量果糖，不建议糖尿病人食用。

4、玉米糖浆（甜度1.2，升糖指数58）

玉米糖浆是玉米提取的混合糖，主要是果糖与葡萄糖，它容易升糖，增加胰岛素抵抗与炎症，非常不健康，很多奶茶、饮料会添加，建议少喝。

5、乳糖（甜度0.15，升糖指数45）

乳糖是葡萄糖与半乳糖混合体，甜度非常低，所以喝牛奶不会感觉甜。

6、麦芽糖（甜度0.4，升糖指数105）

很多传统食品添加麦芽糖，而且很多老人喜欢吃，但是因为升糖指数太高，甜度低，一不小心多吃，不建议吃。

七、常见的代糖

代糖会促进味蕾，促使胰岛素分泌，增加胰岛素负担，建议少吃。常见代糖有：

1、甜菊糖（甜度200-300，升糖指数0）

2、罗汉果甜苷（甜度200-300，升糖指数0）

3、赤藓糖醇（甜度0.7，升糖指数极低）

4、阿斯巴甜（甜度200，升糖指数0）

5、安赛蜜（甜度200，升糖指数0）

6、糖精（甜度300，升糖指数0）

7、甜蜜素（甜度300，升糖指数0）

8、三聚蔗糖（甜度600，升糖指数0）

因为我们建议糖尿病人少吃糖与代糖，因此大家去超市买食品，要看看标签，有没有添加这些糖与代糖，尽量吃天然无添加的食品。#健康知识科普#

糖尿病人应该少吃、正常吃、多吃的几种糖

如果我说，有些“糖”对血糖有益，糖尿病人应该多吃，你一定不相信。

那是因为，此“糖”非彼“糖。

一说到糖，糖友们首先想到的，一定是花花绿绿的”糖果“，或者白花花的”白砂糖“，亦或者是晶莹剔透的”冰糖“，其实，这些只是”糖“这个大家族中的一小部分。

营养学上所说的“糖”，和我们口中常说的“糖”并不完全相同。

在食品营养学中，“糖”可以分为3类：

• 单糖，包括果糖、葡萄糖、半乳糖等，；

• 双糖，包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等；

• 多糖，如膳食纤维、淀粉、果胶等。

我们平时口中常说的“糖”，其实都属于”单糖“或者”双糖“。比如，冰糖、白砂糖、红糖、黑糖、黄糖的主要成分都是蔗糖；有些饼干、面包、蛋糕等加工食品中经常会添加果糖。

而像食物中的淀粉、膳食纤维等吃起来不甜，其实也是一种糖，它们都属于”多糖“。

不同种类的糖对血糖的影响也不同，有些糖对血糖有害，有些糖有利有弊，有些糖则对血糖有益。今天咱们就来具体聊一聊。

1、对糖尿病人有害的糖

对糖尿病人有害的糖，主要是”游离糖“。

游离糖大多都是单糖或者双糖。我们日常摄入的游离糖主要有两个来源：

一是食品添加糖。

人类天然喜欢甜味，商家为了迎合大众口感，也乐意往食品中添加大量的糖，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。

葡萄糖和蔗糖是所有的”糖“中消化吸收最快的两种，会使血糖快速升高，并增加血糖波动幅度，同时还会加重胰岛负担。

果糖比较特殊，它进入细胞不需要胰岛素的帮助，所以并不会直接升高血糖，但它对糖尿病人同样有害。

动物实验表明，果糖吃得过多，会加重胰岛素抵抗，并显著增加肥胖、高血脂、高血压、心血管疾病、痛风等代谢性疾病的风险。

二是天然食物中的游离糖。

有些天然食物也含有大量的游离糖，比如蜂蜜、糖浆、果汁中的糖分。

这些糖分多属于果糖或葡萄糖，同样对血糖不利，糖尿病人要尽量避免。

不过，蔬菜和水果中天然存在的糖，虽然也是以果糖为主的单糖，当并不属于游离糖。

这是因为，蔬菜水果中的果糖，都被一层厚厚的细胞壁包裹着，我们正常咀嚼的时候，很难破坏这层细胞壁，这些食物进入胃肠道后，消化吸收得也很慢，血糖并不会快速升高。所以糖尿病人可以正常吃蔬菜水果。

游离糖，糖尿病人应该少吃。

2、对糖尿病人有利有弊的糖

对糖尿病人有利有弊的糖，主要是“淀粉”，也就是主食中所含的“碳水化合物”，这是一类“多糖”。

主食指的是谷薯类食物。

谷类如大米、小米、玉米、面粉等；薯类如红薯、白薯、山药、芋头等。此外，从营养学上来说，红豆、绿豆、豌豆等富含淀粉的豆类也属于主食。

为什么说这类糖对糖尿病人有利有弊呢？

因为碳水化合物是人体最重要的热量来源，人体每天所需的热量 60% 是由碳水化合物提供的。碳水化合物为人体新陈代谢提供能量，这是它有利的一面。

有些糖友认为主食吃多了容易升高血糖，所以刻意少吃甚至不吃，这样做反而不利于血糖控制。

因为主食摄入不足，身体缺乏能量，就会被迫分解脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，易导致饥饿性酮症；蛋白质分解会引起营养不良，加重胰岛素抵抗、降低身体免疫力、诱发各种感染。

但另一方面，主食又是升高血糖的”罪魁祸首“。

碳水化合物、蛋白质、脂肪是食物中最主要的3类营养物质，其中对血糖影响最大的就是碳水化合物。

这是它不利的一面。

既然有利有弊，那我们就要趋利避害。

原则就是：每顿都要吃，每顿都不能多吃。

吃多少比较合适？

根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》的推荐，糖尿病人每日碳水化合物供能应占 45 ~ 60%。

对于大多数糖尿病人来说，这个量大概相当于每天 200 ~ 300 克主食（生重），最少不低于150克。

总之，碳水化合物属于对糖尿病人有利有弊的糖，糖尿病人可以正常吃。

3、对糖尿病人有益的糖

对糖尿病人有益的糖，都是一些特殊的”多糖“类物质。主要有三种：

1）β-葡聚糖

β-葡聚糖也是一种“多糖"，但是与淀粉不同的是，β-葡聚糖在肠道不容易被消化分解，所以不会导致餐后血糖升高。

而且，β-葡聚糖的吸水性很强，可以吸附肠道内的“食糜”，从而延缓食物吸收，改善餐后血糖。

2）低聚果糖

低聚果糖也是一种多糖，是“膳食纤维”的一种。

低聚果糖在胃肠道也不易被消化分解，所以不会引起血糖升高。

低聚果糖能促进肠道中的“双歧杆菌”等有益菌的增殖，起到调节菌群的作用，有益于糖尿病人的肠道健康。

低聚果糖广泛存在于植物性食物中。比如大葱、小麦胚芽、大蒜、黑麦、洋葱等。

常见食物中低聚果糖含量

食物

含量g/100g

大葱

0.85

小麦胚芽

0.42

大蒜

0.39

黑麦

0.38

白洋葱

0.31

3）果胶

果胶是植物细胞壁的成分之一，是一种”可溶性膳食纤维“，属于“非淀粉类多糖”。

和大部分可溶性膳食纤维一样，果胶也不易被胃肠道消化分解。

果胶吸水性强，它在肠道内吸水膨胀后，会使大便变得松软，能防止便秘。

果胶与食糜中的水分结合后，会形成一种果冻样的物质包裹住食糜，减缓食物的消化速度，改善餐后血糖。

果胶经过肠道中的微生物酵解后，会产生一种”短链脂肪酸“。这种物质能保护肠道粘膜，调节肠道菌群，从而改善肠道功能。

水果是含果胶最丰富的食物。

不过，水果中果胶的含量受成熟度影响很大。刚成熟的水果含量最高，随着果实成熟度提高，果胶含量反而逐渐下降。

就种类而言，柑橘类水果的果胶含量普遍比较高。

柑橘中的膳食纤维，60-70%都属于果胶。

除了柑橘，苹果、香蕉、树莓、黑莓和杏等水果中也含有丰富的果胶。

除了水果，蔬菜中的果胶含量也不少。

胡萝卜、豌豆、青豆、圆白菜、红薯和西葫芦都是果胶含量比较丰富的蔬菜。

以上3种糖，都对糖尿病人有益，糖友们可以适当多吃一点。

糖尿病人可以放心吃的糖！你吃过吗？

糖尿病人能吃的糖，不是甜味剂（木糖醇、阿斯巴甜等），而是真正的糖，只不过这些糖升糖指数偏低，不会引起血糖波动，反而有助于身体健康【菊粉、水苏糖、棉子糖、抗性糊精、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖】

这些糖都有共同的特点，热量低，在肠道中不能被有效吸收利用，会被身体中的益生菌所利用，其中的一些代谢产物，是对人体非常好的。

我见过很多糖友，一提到糖，就会说我不敢吃，大部分人脑海中的糖就是白砂糖、冰糖、红糖之类的，这些糖肯定会不同程度的升高你的血糖，因为这些糖类，都属于单糖，容易被消化吸收，它们的血糖生成指数都是相对偏高的，都在80以上，只有在你出现低血糖的时候，可以适量吃一点，除此之外不要去碰它。

前面我提到的能吃的糖都是一些具有功能性的糖，这些糖食物血糖生成指数偏低，都在30以下，属于低升糖指数的食物，这些糖类还有另外一个名就是【益生元/膳食纤维】，人体不能有效利用，肠道中的益生菌可以利用益生元发挥很多的作用：

1、促进肠道分泌GLP-1（胰高血糖素样肽）可以刺激胰岛分泌胰岛素，辅助平稳血糖；

2、促进益生菌增殖抑制有害菌，代谢短链脂肪酸（丁酸、丙酸、乙酸）改善身体中炎症反应；

3、促进肠道蠕动，促进肠道有害物质快速排出体外，改善便秘；

营养总结：这些功能性糖，糖尿病人可以每天吃10-20g，可以作为甜味剂来吃，既能满足口感，还能促进身体健康，是非常不错的选择。如果你自己不知道应该怎么吃，可以在评论区留言，营养师看到后会第一时间回复你。

《食物多样不过量，科学饮食不忌口》——营养师科林