糖尿病无糖中餐(糖尿病患者无糖食品)

• 1、糖尿病患者全球最多？这些都是餐桌上的“无糖”陷阱！一图了解
• 2、无糖饮料当水喝，男子突发糖尿病，专家：“0糖”敞开喝仍存健康隐患
• 3、糖尿病人午餐决定一天的血糖，照这些降糖食谱吃，血糖会越来越好

糖尿病患者全球最多？这些都是餐桌上的“无糖”陷阱！一图了解

统计数据显示，我国已成为

全球糖尿病患者

数量最多的国家之一

2021年

中国糖尿病报告患者人数

达140.9百万人

占全球报告总人数的26.2%

因此，普及健康知识

提升大家对糖尿病的重视和管理

显得格外重要

那么，糖尿病到底该如何防治？

今天

上海市第六人民医院

内分泌代谢科主任医师

医学博士、硕士生导师

上海市医学会糖尿病专科人会

第八届青年委员会副主任委员

于浩泳医生将和大家一起聊聊

怎样把血糖控制住！

得了糖尿病

无糖食品可以放心地吃吗？

于医生表示，“无糖食品”是个很大的“坑”，很多商家和媒体对“无糖食品”的概念阐述得并不清楚。

所谓“无糖食品”，只代表在这个食品当中没有添加葡萄糖或蔗糖。

而问题在于，无糖食品本身原料是什么？如果原料中含有面粉的话，面粉本身到体内就会转化为糖，所以，无糖食品不代表它不升糖。

无糖汽水不含面粉

可以继续喝吗？

于医生表示，可乐也有很大的问题，因为可乐本身对人体的危害不在于里面的热卡含量如何，而在于它很多添加剂的成分。

研究表明，无糖可乐中的某些添加剂成分，会干扰人体肠道菌群，使肠道菌群发生紊乱，长时间食用可能会千万肥胖、以及一些代谢类疾病。

于医生指出，市面上的一些无糖茶饮料也存在潜在健康风险，尽量少喝。

专家建议：

少喝可乐汽水，多喝水！

选出下图中

容易升高血糖的食物

于医生表示，上图中部分食物突然产生误解——

玉米：过去都说玉米属于杂粮，应该是能吃的，但事实上由于现在的品种不同，部分品种的玉米升糖较快、且升糖指数较高；有患者反映，吃个玉米，餐后血糖能飙升至十几、二十；

南瓜：存在同样的问题，由于品种的改良，现在南瓜的升糖指数和效力要远远超过以前；

猕猴桃：以前是优先推荐糖尿病吃的，现在也是因为品种的改良，尤其是黄心的、红主的猕猴桃，吃一个升糖不得了。

于医生解释，其实也不是说都不能吃，关键是吃多吃少的问题，以及在哪个时间段吃；如果一定要吃，建议在中餐以后到晚餐之前吃，此时是一天中血糖相对容易控制的时段。

于医生表示，早餐之后是一天中血糖最容易飙升的时段，尽量避免食用过多水果糖分，容易跟早餐产生重叠。

于医生介绍，在这个图片中少了一个能吃的食物——牛油果，它含糖量很低，也不用担心吃多了会血脂高，所以比较推荐。

一图了解糖尿病人

应该怎么吃？

来源： 名医话养生

无糖饮料当水喝，男子突发糖尿病，专家：“0糖”敞开喝仍存健康隐患

极目新闻记者 廖仕祺

通讯员 周珊 刘姗姗

一顿速食外卖配上一罐气泡饮品，可以让人顿感惬意舒爽，但普通碳酸饮料普遍含糖量、热量较高，所以“无糖”“0糖”饮料成了不少年轻人的新宠。

这种0糖、0脂、0热量的饮料真的是减肥和降糖“神器”，可以敞开了喝吗？20日，江城专家提醒称，无糖饮料并非减肥和降糖的好选择，千万不要认为“无糖”“低糖”饮料就是健康饮品而岔着喝，过量饮用不仅可能增加食欲，存在肥胖的隐患，还会影响胰岛素分泌，导致糖尿病等一系列健康问题。

每天至少喝5瓶，白领代谢失控

今年30岁的孔先生一直单身独居，想着年轻身体底子好，他总是熬夜加班工作，还频繁参加一些交际应酬。虽然近半年来业绩攀升，但暴增的工作量也让他常常连早餐都来不及吃，中餐、晚餐只能点外卖，或参加应酬饭局。为了减压，孔先生喜欢上碳酸饮料，但担心含糖饮料喝多了导致发胖、糖尿病，他在冰箱囤满了“无糖”或“0糖”的气泡饮料，每天至少喝4、5瓶。

半个月前，正在出差的孔先生总觉口渴，尿量也较原来增多，坚持到项目完工返回武汉，孔先生感觉全身疲惫乏力无法缓解，只好请假来到长江航运总医院·武汉脑科医院就诊。

经详细了解患病经过、病史，结合多饮、多尿等典型症状表征，并及时完善检查，孔先生被确诊为初发糖尿病并发酮症酸中毒。

肾病内分泌科接诊医师谭金枚表示，大量临床研究发现，像孔先生这样，年轻且无糖尿病家族病史的初发糖尿病患者，多与长期劳累、高压、熬夜、口味重、喜食外卖等不规律的工作、生活作息状态相关。近年来，随着“无糖”、“0糖”饮料的流行，许多人陷入饮食误区，甚至因此诱发糖尿病、肥胖症等疾病。谭金枚解释，无糖并不代表没有糖，只是不含蔗糖、葡萄糖等升糖成分，而采用形式各异的甜味剂代替。一旦甜味剂摄入过多，不仅会刺激胰岛素产生，影响胰岛素受体的敏感度下降，还会反射性地增强食欲，导致热量超标。所以孔先生长期喝无糖饮料代替正常饮用水，便加速了机体代谢失控，引发糖尿病。

为避免病情恶化引发酮症酸中毒昏迷危及生命，谭金枚立即为孔先生制定了药物综合治疗方案并叮嘱他纠正饮食习惯，目前经一周对症治疗，孔先生的血糖、甘油三酯水平等各项指标已逐步恢复正常。但遗憾的是，年仅30岁的他已患上糖尿病，需要长期接受降糖治疗。

饮料刮起无糖风，受年轻人热捧

极目新闻记者探访江城多家商超发现，标榜“健康生活”的低糖或无糖饮料成为许多市民购买饮料的首选，此类饮品逐渐赢得货架“C位”，各大社交平台都刮起了一阵“无糖风”，各大饮料品牌也纷纷推出了无糖饮料。

在位于街道口的一家便利店内，4个两米高的冰柜被各色饮料填满，其中一些标有“0糖、0脂肪、0卡路里”字样的饮料被摆放在醒目位置。店员表示，现在越来越多的年轻人开始注重“控糖”，特别是25岁左右的女性，因此店里无糖饮料的销量一直很不错，受欢迎程度早已超过了普通的含糖饮料。

“减肥期间，总是特别想喝甜味饮料。无糖饮料用代糖替换蔗糖，但还是能喝出甜味，既满足了自己，心里的负罪感也少一些。”刚刚选购完一瓶无糖饮料的市民王小姐说。

记者在电商平台搜索“无糖饮料”，显示有多页产品信息，每页有多种产品，乌龙茶、冰红茶、气泡水、苏打水、椰子汁等传统饮料均推出了无糖或零糖的系列。其中一款号称“0糖0脂0卡”的无糖饮料月销超过3万件，深受消费者欢迎。

据国内某机构发布的《2020—2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，随着无糖饮料市场渗透率不断提升，已有近6成消费者购买过无糖饮料，其2019年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率。

无糖不等于健康，千万别岔着喝

对此，长江航运总医院肾病内分泌科主任郭爱莉表示，不少人认为含糖食品是影响血糖升高、导致体重增加的因素，所以当无糖食品出现时，会更想尝试。甚至有人错误地认为，可以用无糖饮料来控制体重，预防糖尿病。事实上，备受大众青睐的“0糖”“无糖”饮食产品并非完全无糖，仍可能含有果糖、麦芽糖，这些成分一样可在人体内转变为葡萄糖，食用过量后导致血糖升高；而富含甜味剂的“代糖”饮品，过量饮用的情况下不仅增肥，还影响胰岛素分泌。

武汉市中心医院内分泌科副主任医师牛力介绍，无糖碳酸饮料只代表里面不含蔗糖，但实际上可能含有木糖醇、甜菊糖、甜蜜素等人工甜味剂。无糖饮料用甜味剂代替传统饮料中的蔗糖，虽然热量相对较低，但甜味剂可能刺激食欲和增加饥饿感。而这种饥饿感会使人对其他含糖食物产生极大的兴趣，最终摄入过量食物。同时由于人工甜味剂甜度远远超过蔗糖，会使人对于含有天然甜味的水果蔬菜降低兴趣，转而选择更多使用人工甜味剂的食品或加工食品。所以，如果过量饮用此类饮料会带来肥胖隐患。

牛力特别指出，对于糖尿病患者来说，喝无糖饮料同样会导致血糖波动。此外，有些无糖碳酸饮料里还含有磷酸，如果长期喝可能影响钙质的吸收，导致骨质疏松。千万不要认为“无糖”“低糖”饮料就是健康饮品而岔着喝，过量饮用还是对身体有伤害，特别是本身就患有糖尿病的患者。

郭爱莉建议，市民在选购饮料、食品时还应多看配料表，做好甄别，糖尿病患者和普通人一样，每日饮水应不少于2000毫升，可选用白开水、淡茶水、矿泉水，适量牛奶、豆浆等饮品。日常一旦出现骤然的多饮、多食、多尿，体重减轻，视力改变、皮肤感染、私处炎症、牙龈炎或者餐后恶心、心慌、出冷汗等症状时，不论年龄大小，一定要提高警惕，尽早就医排除糖尿病的可能。

更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线027-86777777。

糖尿病人午餐决定一天的血糖，照这些降糖食谱吃，血糖会越来越好

对于糖尿病人而言，午餐的选择至关重要。恰当的饮食不仅能够满足身体对营养的需求，还能有效帮助控制血糖水平，预防糖尿病相关并发症的发生。以下将介绍几款简单易做的糖尿病人午餐食谱，这些食谱注重营养搭配，控制糖分和热量摄入，同时确保口感美味，让患者享受健康饮食的乐趣。

食谱一：糙米饭搭配清蒸鱼和蔬菜

材料：

- 糙米100克

- 清蒸鱼100克（如鲈鱼或鲳鱼）

- 炒西兰花150克

- 豆腐汤1碗

制作方法：

1. 糙米饭：将糙米洗净后，加入适量清水（通常是糙米体积的1.5倍），用电饭煲或普通锅煮熟。糙米富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于维持血糖稳定。

2.清蒸鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，用盐和姜片腌制10分钟后，放入蒸锅中蒸10-15分钟。取出后撒上葱花和少许酱油调味。清蒸鱼含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管有益。

3.炒西兰花：西兰花洗净后切成小朵，用少量橄榄油在锅中炒熟，加入蒜末和盐调味。西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于抗氧化和血糖控制。

4. 豆腐汤：将豆腐切成小块，加入适量的水和蔬菜（如香菇、白菜叶）煮成汤。豆腐是植物蛋白的优质来源，搭配蔬菜增加了汤的营养成分和风味。

食谱二：燕麦粥搭配无糖豆浆和鸡胸肉

材料：

- 燕麦片50克

- 无糖豆浆200毫升

- 烤鸡胸肉100克

- 蒸胡萝卜100克

制作方法：

1. 燕麦粥 ：将燕麦片加水煮熟，煮成粥状。燕麦富含膳食纤维和β葡聚糖，可延缓碳水化合物的吸收，有助于血糖控制。

2. 无糖豆浆：用豆浆机或手动搅拌机将黄豆磨成豆浆，过滤后煮沸即可。黄豆富含植物蛋白，且含有大豆异黄酮等对身体有益的成分。

3. 烤鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制后，放入烤箱中烤至金黄熟透。鸡胸肉含有优质蛋白质和低脂肪，适合糖尿病患者食用。

4. 蒸胡萝卜：胡萝卜洗净后切成薄片，用蒸锅蒸熟。胡萝卜增加了维生素和膳食纤维的摄入，同时保持了食材的原汁原味。

食谱三：杂粮饭搭配蔬菜沙拉

材料：

- 糙米、燕麦、小米等杂粮混合100克

清蒸鱼100克（如鲈鱼）

生菜、番茄、黄瓜等蔬菜150克

豆腐50克

制作方法：

1. 杂粮饭：将糙米、燕麦、小米等杂粮混合洗净后，加入适量清水煮熟。杂粮饭富含多种膳食纤维和复合碳水化合物，有助于降低血糖。

2.清蒸鱼：同上，将鱼洗净后腌制并蒸熟，调味后即可食用。

3.蔬菜沙拉：将生菜、番茄、黄瓜等蔬菜洗净后切成小块，用少量橄榄油、醋和蒜末拌匀。蔬菜沙拉富含水分、维生素和膳食纤维，热量极低，有助于增加饱腹感且不会引起血糖升高。

4. 豆腐 ：将豆腐切成小块，可搭配蔬菜一起食用，或单独作为一道菜。豆腐是植物蛋白的优质来源，能够满足身体对蛋白质的需求。

食谱四：蔬菜炒面搭配豆腐汤

材料：

-全麦面或荞麦面100克

- 大量蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）150克

- 豆腐50克

- 豆腐汤1碗

制作方法：

1. 蔬菜炒面 ：将全麦面或荞麦面煮熟后捞出，用少量橄榄油在锅中炒热。加入切好的蔬菜（青椒、洋葱、胡萝卜等），用中火快速翻炒，加入盐和酱油调味。全麦面和荞麦面富含膳食纤维，有助于血糖控制。

2. 豆腐汤 ：将豆腐切成小块，加入适量的水和蔬菜（如香菇、白菜叶）煮成汤。豆腐汤不仅美味，还能提供丰富的植物蛋白和矿物质。

食谱五：紫薯粥搭配清蒸鱼和凉拌黄瓜

材料：

- 紫薯100克

- 大米50克

- 清蒸鱼100克（如三文鱼）

- 凉拌黄瓜150克

制作方法：

1. 紫薯粥 ：将紫薯切成小块，与大米一起煮成粥。紫薯富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低血糖。

2. 清蒸鱼 ：同上，将鱼洗净后腌制并蒸熟，调味后即可食用。三文鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3. 凉拌黄瓜 ：黄瓜洗净后拍碎，用少量醋、生抽和蒜末拌匀。黄瓜水分含量高、含糖量低，具有清热解渴的作用，同时富含膳食纤维，有助于控制血糖升高速度

糖尿病午餐饮食注意事项

1. 控制碳水化合物摄入 ：尽量选择低升糖指数的碳水化合物，如糙米、燕麦、全麦面等，避免精制面粉和高糖食品。

2. 增加膳食纤维 ：膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收，稳定血糖水平。蔬菜、水果和全谷物都是膳食纤维的良好来源。

3. 优质蛋白质 ：适量摄入优质蛋白质，如鱼、鸡胸肉、豆腐等，既能满足身体需求，又不会导致血糖急剧升高。

4. 低脂饮食 ：选择低脂烹饪方法，如清蒸、烤制等，减少油脂摄入，有助于控制体重和血糖。

5. 控制盐分和调料 ：尽量使用低盐和低糖的调料，避免增加肾脏负担和血糖波动。

通过合理的饮食搭配和科学的烹饪方法，糖尿病患者的午餐不仅能够满足营养需求，还能有效控制血糖水平，提高生活质量。希望以上几款简单易做的午餐食谱能够为糖尿病患者提供实用的参考，让健康饮食成为日常生活的一部分。