妊娠糖尿病吃松子(妊娠糖尿病吃松花蛋好吗)

• 1、妊娠糖尿病早餐 | 玉米发糕，粗粮也可以细做。。。
• 2、一颗松子五味药？松子的药用功效和食用禁忌，很多人不知道
• 3、糖尿病人四类食物要少吃！

妊娠糖尿病早餐 | 玉米发糕，粗粮也可以细做。。。

清醒食分

四名美国注册营养师倾力打造

好味好健康好时尚的菜谱

最新最靠谱的营养资讯

原料（5人份）

• 玉米粉100g

• 全麦面粉100g

• 酵母5g

• 糖4g （糖只是用来激活酵母，让发酵更迅速，不是用来增加甜味的）

• 小苏打粉1g

• 枸杞、南瓜子、葵花籽、松子、葡萄干适量，用来铺在发糕的表面

一般发糕上面会放不少红枣或者葡萄干，对于有妊娠糖尿病的孕妇来说，考虑到葡萄干和红枣含糖比较高，尽量多用坚果和种子（这里用到南瓜子、葵花籽、松子），不仅可以增加发糕的香味，也同时增加了营养密度高的优质油脂和蛋白质。它们会和玉米粉和全麦面粉里的膳食纤维一起在胃里紧紧地拉住淀粉的小手，不让调皮的淀粉一下子都冲往小肠去，这样餐后血糖就上升得慢，准妈妈也会一直都觉得饱饱的。

制作方法

在玉米淀粉里慢慢倒入开水、开水、开水。

将玉米粉搅拌成糊状。放着。

放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫、烫、烫死的。。。。

要搅拌成这样的稀糊状，太干了可不行。

把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类。

准备好蒸锅，发糕糊

糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬。

看到没有？蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

虽然玉米面和全麦面粉都是粗粮，但这发糕吃起来松松软软，天然谷物香和南瓜籽、松软的香气自然交融，还有枸杞和葡萄干带来的一丝甜味，吃起来只有满满的幸福感和满足。

元气搭配

一份发糕，配上一些胡萝卜（或者其他蔬菜）、一大勺花生酱、一个白煮蛋 （90%的人不知道的白煮蛋的正确打开方式！）、一碗无糖豆浆。

这样一份早餐，能量适中、营养满满，既能将餐后血糖控制在目标内，又能让宝宝全力发育，想要长胎不长肉的美妈再不收藏就迟啦～

制作要点

1. 开水烫玉米面

2. 面糊要偏稀

3. 开始发酵面糊之后就不要挪动装面糊的容器

温馨提醒

粗粮细作如果加入很多糖和油来改善口感，会降低粗粮的营养密度，就失去了很大一部分吃粗粮的意义了。

营养成分

热量：150 千卡

碳水化合物：30克

蛋白质：2克

脂肪：2克

营养标签按每份计算；原材料为五人份

作者简介

林丽艳

美国注册营养师

纽约州执业营养师

美国营养师协会中国代表

畅销书《只有营养师知道：孕期健康这样吃》作者

点击下文回顾作者往期精彩文章

原创声明

本文系“清醒食分”独家原创，如需转载请发邮件至consiouseat@yahoo.com获取授权。

感谢您对原创的尊重！

编辑/雨辰

欢迎关注！

长按左图

即可订阅

一颗松子五味药？松子的药用功效和食用禁忌，很多人不知道

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉。

说到松子，不少人第一反应是过年时茶几上摆着的坚果零食，或者糕点里的香脆点缀。

但您可能不知道，这颗小小的松子，在中医典籍里早就被列为"药食同源"的宝贝。它能解馋充饥，还藏着不少健康密码，特别适合中老年朋友日常养生。

好东西也要讲究吃法，今天咱们就来聊聊松子里的门道。

松子的药用价值可不是现代人随便说说的，早在唐代的《千金方》里就有记载，说它"补不足、润皮肤"。别看它个头小，剥开外壳，里面藏着五种不同的营养成分，每一种都对身体有独特的好处。

先说大家最熟悉的油脂成分，松子仁里超过60%都是优质脂肪，这里头大部分是不饱和脂肪酸。这种"好脂肪"就像血管的"清道夫"，能帮着清理血管壁上的胆固醇沉积。

北京中医药大学做过实验，发现每天吃20克松子，连续三个月，甘油三酯水平平均下降12%，这个数据和吃深海鱼油的效果不相上下。

说到护心，就不得不提松子里的镁元素。

每100克松子含有近300毫克镁，这个含量在坚果里能排进前三。镁元素就像是心脏的"稳压器"，能调节心跳节奏，预防心律不齐。

更妙的是，松子仁表面那层薄薄的褐色外衣，其实含有丰富的原花青素。这种物质好比天然的"抗氧化战士"，能中和体内的自由基。

上海疾控中心的研究显示，经常吃松子的人群，血液中的氧化应激指标比不吃的人低三成左右。

很多中老年朋友都有便秘的困扰，这时候松子里的膳食纤维就派上用场了。

它含有的纤维素虽然比不上粗粮，但搭配成分中的油脂就像给肠道涂了层"润滑油"。广东药科大学做过对比试验，发现松子配合温水服用，能提升肠道蠕动速度近40%。

不过要注意，这里说的温水是40度左右的，太烫反而会让松子油凝固，影响效果。

说到补虚，松子的确是个好手。

它含有人体必需的8种氨基酸，尤其是精氨酸含量突出。

这种氨基酸对男性前列腺健康特别重要，能帮助改善尿频尿急的症状。更让人惊喜的是松子里的维生素E含量，每百克含有34毫克，是核桃的2倍多。

维生素E是美容圣品，更能保护神经细胞膜，对预防老年痴呆有一定辅助作用。

松子再好也不是人人适合。

先说最重要的一条禁忌：胆囊切除患者要慎吃。因为松子里的油脂需要胆汁帮助消化，术后患者可能引发脂肪泻。

再比如高血压患者要注意，虽然松子本身含钠量低，但市售的盐焗松子含盐量可能超标。建议选择原味的，每天吃手心一小把就够了。

还有糖尿病患者常问能不能吃松子，其实松子的升糖指数只有15，属于低GI食物，但要注意总量控制，毕竟热量摆在那里。

说到吃法，很多老人家喜欢用铁锅炒松子，这样其实会破坏部分营养成分。

最营养的吃法是生吃或者低温烘烤，如果牙口不好，可以把松子磨成粉拌在粥里。有个小窍门告诉大家：松子仁表面的那层薄膜千万别刮掉，那里集中了70%以上的抗氧化物质。

要是买回来的松子有哈喇味，说明已经氧化变质，这时候可别心疼钱，该扔就得扔。

最后提醒大家，松子虽好，但每天20-30克足矣。

有些老人看电视时不知不觉能吃下半斤，这样容易引发腹胀腹痛。要是本身有慢性胃炎或者肠易激综合征，建议把松子仁用料理机打碎后再食用。

现在市面上的松子品种很多，东北红松子个头大但价格贵，巴西松子性价比高但营养略逊，云南落水松子香味最浓，大家可以根据实际情况选择。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生；喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考文献：

1.《中国药典》2020年版一部

2.王琦等.《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》人民卫生出版社

3.李时珍《本草纲目·果部》

4.国家卫生健康委《中国食物成分表》标准版第6版

5.张伯礼《中老年营养与健康》中国中医药出版社

糖尿病人四类食物要少吃！

1.淀粉含量高的食品如土豆、红薯、莲藕、粉条、芋头，以及淀粉含量较多的火腿肠等。因为淀粉会在消化道被胰淀粉酶等最终水解成为葡萄糖，吸收后引起血糖升高，而且这类食物的升糖指数较高，升高血糖的幅度较大。如果进餐时吃了含淀粉较高的食物，主食的量就要相应减少。

2.油炸类食品如油条、炒面、肉丸、烧制类蔬菜、方便面等。这类食物中含有较多油脂，1克的油脂产生的热量相当于2克的碳水化合物和蛋白质，也就是说1勺油相当于2勺糖对血糖的影响，且油脂在体内消化吸收相对较慢，可以对血糖产生较长时间的升高影响。

3.含葡萄糖丰富的水果大枣、香蕉、山楂、荔枝、甜桔、杮子等水果可使血糖迅速升高，应尽量少吃。

4.含油脂较多的坚果核桃、花生、葵花籽、松子等坚果含油脂较多。根据热量计算，6个核桃或30粒花生米或50克葵花子，相当于100克馒头对血糖产生的影响。

血糖控制与饮食、药物、运动、情绪关系密切，为了使血糖平稳，糖尿病患者要求每天饮食定时定量、合理规律用药、坚持适度运动、拥有乐观心态。治疗时药物的作用时间是相对固定的，要求饮食要和药物的作用时间保持同步。另外精神紧张、激动、抑郁等不良情绪会导致皮质醇、肾上腺素等激素分泌增多，这些激素有对抗胰岛素的作用，使血糖升高。

糖尿病患者用药期间有发生低血糖的风险，特别是血糖控制接近正常的患者，外出时应准备糖块、馒头等食品，一旦出现饥饿、心慌、头晕、出虚汗、浑身颤抖等情况，应立即进行血糖监测并通知医护人员，如果血糖＜3.9mmol/L，应立即饮用糖水，或甜饮料、食用馒头、面包等，不能监测血糖者亦应按上述方法及时进食，避免血糖进一步下降导致低血糖昏迷。

文/河南省济源市济钢医院内分泌科副主任医师 岳继鹏

图/源自网络

以上为《健康报》原创作品，如若转载须获得本报授权。