地环治糖尿病(地环能降血糖吗)

• 1、涔山酱菜闯天下——访宁武县“涔山张氏”品牌创建者张宏亮
• 2、祁连山美食｜形似宝塔，清脆爽口的宝塔菜你吃过吗？
• 3、适合糖友食用的秋季野菜

涔山酱菜闯天下——访宁武县“涔山张氏”品牌创建者张宏亮

近年来，以我市宁武县“涔山张氏”品牌商标命名的系列酱菜火了，不仅行销省内外，还出现了供不应求的局面。一时间，人们口口相传，“好吃小菜”之名不胫而走，成为远近餐桌上人们的热门话题，盛名远播。

“涔山张氏”品牌是何人创建的？又是如何发展壮大起来的？记者带着这些疑惑与惊叹，专程深入宁武县涔山乡张家崖村采访了“涔山张氏”品牌的创建者张宏亮。

“涔山张氏”极具传统工艺的酱菜作坊

走出大山

只为心中的那个愿望

宁武县涔山乡张家崖村位于管涔山腹地，紧靠“万年冰洞”旅游景点的山脚下。这里山清水秀，树木繁茂，四季分明，气候宜人，全村共有136户438人。解放前村民们主要靠农业种植为主，抗日战争时期，宏亮的爷爷和村民们为避战祸，不得不躲进大山的岩洞里栖身。解放后，才得以结束了那段凄惨悲苦的生活经历，但他的爷爷和村民们终其一生也未走出大山深处。

张宏亮是土生土长的山里娃，从小只能靠土里觅食而艰难度日，看着祖辈们日出而作日落而息的单调与穷苦的生活轨迹，不甘的宏亮在他幼小的心灵里早已默默许下了一个愿望——有一天能够走出大山看看外面世界的精彩，过上衣食无忧的幸福生活。改革开放后，村里的年轻人思想活泛起来，开始走出大山进城务工，以此改变贫困生活。宏亮就是其中之一，也是最早走出大山深处的年轻人。刚满十八岁的他身单力薄，无法干劳动强度大的活儿，只能靠自己的“小聪明”做些力所能及的“营生”。他选择了“自己说了算”的职业——摆地摊，一干就是三年，三年里他不知吃了多少苦受了多少罪，其中甘苦只有他自己清楚。随着年龄的增长，宏亮干过建筑、当过厨师、下过煤窑、跑过货运……凡此种种，样样都是对生活的体验，但他始终没有放弃，一步一步脚踏实地义无反顾地往前走，只为实现心中的愿望。

创办“宏亮农家乐”

成为村民致富的带头人

闯荡“江湖”近二十年的宏亮，不知不觉省吃俭用积累了一定的“资本”，开始谋划大一点的“动作”。也许是浓浓的故乡情结，或是曾经钟情于厨师职业的缘由，2004年，宏亮大胆选择了在家乡张家崖村投资300万创办集餐饮、住宿、娱乐、休闲、度假、旅游于一体的“宏亮农家乐”，所有员工尽量安排本村村民，实现村民在家门口就业的愿望，并与村民建立了松散型的合作模式：即在旅游旺季游客满员的情况下，让游客入住村民家中尽享农家乐趣，借此增加村民收入。

“涔山张氏”芥菜种植基地

十年如一日，“宏亮农家乐”从小打小闹逐步走上了规模化经营的发展之路，年接待游客从几百人到几千人，一路走来几多艰辛、几多困苦、几多收获，宏亮始终未轻言放弃。坎坷人生路，孜孜创业情。十几年来，他不仅收获了财富，也收获了人生的精彩，带动了全村50余家贫困户走上了自主脱贫的致富大道，其他农户也得到了不同程度的旅游收入。全村父老乡亲对宏亮的感激之情溢于言表倾于肺腑。“宏亮真是个能人啊，自己富了，也不忘咱乡亲们。大家伙从不懂旅游到利用旅游资源发家致富，都是他的功劳啊！”村里贫困户张大爷乐呵呵地伸出大拇指，言语之中满是对宏亮的夸赞。

充满现代气息的“涔山张氏”旗舰店

世上无难事，只怕有心人。能够带动更多的贫困户脱贫致富是宏亮始终不变的初心。也许是机缘巧合，也许是有心人的专注，一次偶然的相遇，一席专业知识的解答，一个行业权威的建议，一项规模宏大的种植产业项目在宏亮的心中潜滋暗长……

利用独特资源优势

注册“涔山张氏”商标

记得那是2017年深秋的一天，一位北京的游客来万年冰洞旅游，下榻到“宏亮农家乐”，这天中午游客在午餐时，服务员按常规赠送客人一小碟本地冬季腌制的芥菜丝，可是客人吃完后又要求再来一碟，不经意间一连上了三小碟。餐后，客人向服务员打听能否购买一部分带回北京，要求的数量还不少。拿不定主意的服务员向宏亮请示，宏亮二话没说，以很便宜的价格满足了游客的要求。慷慨大方的举动赢得了游客的点赞，于是激发了游客想见一见“老板”的好奇心。当游客提出这个愿望时，宏亮还在县城打理别的生意呢，因他不忍拂了游客的心意，便驱车从40公里外的县城赶回见一见这位好奇的游客，这一见让宏亮受益匪浅……

原来这位北京游客是国内极具权威的健康营养师，他品尝了管涔山出产的口感细腻、味道独特的芥菜丝后，认为其蕴含的营养价值极高，如果挖掘利用好，不仅可为人们提供营养丰富的绿色食品，同时也会带来较可观的经济效益。一席谈话让宏亮茅塞顿开，由此便拉开了宏亮利用独特资源优势、挖掘整合本地土特产、带动管涔山脉周边贫困户脱贫致富的大幕。

“涔山张氏”系列酱菜产品

蓝图绘就见行动，宏亮信心百倍。“任何事物的发生发展都要有一科学论证的基础。”北京健康营养师的话犹在耳畔，“需要有关科学营养论证的事，可来北京找我。”于是宏亮打起背包，装上管涔山出产的芥菜、菊芋、地环、虫草参等特产踏上了北上的行程。

涔山乡地处管涔山腹地，气候寒冷湿润，年平均气温在摄氏40C左右，林木茂密，古树参天，植被覆盖极好。在这些特殊气候条件下，山地土壤蕴含着丰富的有机分解物，肥沃异常，为芥菜、菊芋、地环、虫草参等植物的生长提供了良好的自然条件。其营养价值尤以芥菜为最，芥菜质细而坚实、味辣而酸甜，外形光滑美观，白绿相间，无蛆无虫，个大块重，品质优良，营养丰富。据有关医学史料记载：芥菜具有溶栓降压、提神醒脑的医疗功效；菊芋具有改善胰岛素、预防糖尿病的效应；地环更是补肾壮阳的一剂良药，经年食用可起到强身健体的功效……本地有民谣：涔山腹地有良药，芥菜地环虫草参；生长海拔一千八，营养丰富赛人参。

北京一行，让宏亮增长知识的同时，也为他下一步的产业发展注入了动力。2018年3月，他紧锣密鼓成立了“宁武县泓博农业科技发展有限公司”，随即注册了“涔山张氏”芥菜系列商标。

目标：走进央视

让全国了解“涔山张氏”

“涔山张氏”从营养价值论证，到注册商标、成立载体（公司），再到发展种植、初具规模，可谓三年迈出了三大步。目前，在宏亮的影响带动下，涔山乡3至5公里的整条沟都种植了芥菜系列产品，并由泓博公司包销产品，确保农户收入不受影响。

“种植芥菜每亩可产5000斤到6000斤，每斤按0.6元的收购价，每亩每年可收入3000元到4000元。比种植大秋作物增收近一倍，农民何乐而不为呢？”信心满满的宏亮为农户算出的这一笔账，的确前景无限。

宁武县泓博农业科技发展有限公司是由宁武县宏亮种养殖专业合作社投资成立，占地3000亩，投资582万元，主要以农产品加工、包装、销售为主，把增加农民收入作为根本出发点和落脚点，充分体现“一村一品”的产业发展规划，利用本地得天独厚的土地资源，与当地农民签订长期种植收购合同，带动农民种植芥菜、菊芋、地环等农作物，并利用地处旅游区每年100多万游客流量的优势，把产品销售渠道带向全国，产生品牌效应。另外还在本地和周边市县成立实体店，利用网络销售开发市场，逐步形成规模，有效带动全乡贫困户脱贫进程，为全乡打好打赢脱贫攻坚战贡献力量。

“项目建成后，年可加工800吨芥菜、50吨苦菜、100吨菊芋、200吨地环、30吨蒲公英等土特产。到时我将会不遗余力地借品牌优势走进央视，宣传芦芽山，宣传‘涔山张氏’，让更多人了解‘涔山张氏’，领略管涔山脉的无限风光和魅力……”张宏亮的话语掷地有声，回荡在大山深处。

来源： 忻州在线

祁连山美食｜形似宝塔，清脆爽口的宝塔菜你吃过吗？

宝塔菜是一种多年生草本植物，其根为宝塔状，肉质可以食用也可以入药。在很多地区的农村多会把宝塔菜的根腌制以后食用，口感脆嫩特别好，但是人们对它入药以后的功效却不了解，不知道它具有哪些功效与作用，今天小编就为大家具体介绍一下。

宝塔菜形状及和它的名字一样，一层一层叠起来像一座宝塔一样，观赏性还是很不错的。宝塔菜口感爽脆，有一点点清甜的味道，无论口感和营养都是极佳的。宝塔菜口味的好坏对于生长环境有严苛的要求，干冷的气候、昼夜温差大、光线充足、空气湿冷下种植的宝塔菜口味更佳。和别的蔬菜相比较而言，它的营养价值更高。

宝塔菜或称甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，形似宝塔，可制作酱菜。它产在中国，分布于各地，栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。宝塔菜地下肥大块茎供食用，形状珍奇，嫩脆无纤维，易作酱菜或泡菜食用，受到当地人们的青睐。

食用有机洋姜宝塔菜的好处

宝塔菜具有祛风散湿也能活血化瘀，而对人类中风具有明显作用，对气血虚弱、风湿骨痛也具有作用，宝塔菜性质寒凉，能清热去火，对于人们出现的风火牙痛以及扁桃体炎等不良症状也具有作用，故此寒冬季节人们喜欢吃火锅等肉菜容易上火，食用一些宝塔菜是有利于身体健康。

嘉禾祁连果蔬有机洋姜宝塔菜

不同于普通的宝塔菜，嘉禾祁连果蔬有机洋姜宝塔菜，生长在2500米海拔之上的祁连山，被高山冰川泉水滋养，土质没有污染，使得宝塔菜更加脆爽清甜，营养价值更高。

嘉禾祁连果蔬——匠心工艺

嘉禾祁连果蔬采用古法工艺同时结合现代制造工艺方法，采取不脱盐、香辛料低温超生萃取、水分子激活保鲜等工艺，保证了每一罐有机洋姜宝塔菜的脆爽以及空口即食的口感。添加了益生菌，不含防腐剂，使得这款有机洋姜宝塔菜营养健康，不同于传统酱菜的高油高盐，这款有机洋姜宝塔菜咸淡适中，很适合老人和孩子食用。

有机洋姜宝塔菜是一款药食同源的健康食品，根据《本草纲目》记载：洋姜又名菊芋，属菊科草本植物，块根除了可食用外它含有丰富的菊糖，为果糖多聚物质，能调节血糖，平衡血糖值对糖尿病有一定的辅助疗效。洋姜还富含大量纤维，可令肠道加促蠕动增加排便，阻隔淀粉质及脂肪吸收对减肥也有所帮助。宝塔菜又名甘露子、土人参，形状珍奇、脆嫩无纤维最宜做酱菜或泡菜食用。做药用价值讲又有祛风热利湿，活血散瘀。用于黄疸，尿路感染，风热感冒等功效。

同时这款有机洋姜宝塔菜，还另外添加了洋姜和核桃，使得口感层次更加馥郁醇厚，兼顾营养。寒冬时节正是人们滋养食补的时节，一份美味营养的宝塔菜，专治吃饭不香！开胃下火，吃火锅必备唷~

就算是一个人，也可以备上一壶薄酒，再配上一大盘有机洋姜宝塔菜，找个周末午后独享片刻的逍遥和闲适，想想都是件及其享受的事情。不仅是色香味俱全的满足享受，还让你回忆起那些往情旧事，每段人生都有百般滋味萦绕在心头。

适合糖友食用的秋季野菜

古时候因为食物资源匮乏，为了生存，我们的祖先常常食用野菜来充饥。随着农业技术的发展，如今的我们有各种各样的种植蔬菜可供食用。即使市场有大量的蔬菜可供选择，野菜也没有退出我们的餐桌。野生蔬菜因其独特的风味、丰富的营养价值和独特的保健功能而深受人们喜爱。野菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质，是天然的健康食品，适合糖友食用。本期，我们继续为大家介绍两种秋季野菜。

牛膝菊

牛膝菊，又名辣子草、向阳花、珍珠草等。菊科牛膝菊属，一年生草本植物。牛膝菊原产南美洲，分布于我国四川、云南、贵州、西藏等地区，长于林下、河谷地、荒野、田间、溪边或市郊路旁。

牛膝菊的药用价值

牛膝菊味淡性平，有止血、消炎的功效，据《云南中草药选》介绍，牛膝菊主消炎止血，可用于扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸型肝炎和外伤出血。用法：煎汤内服或研末外敷。

牛膝菊的食用价值

由于牛膝菊刚长出来的幼嫩植株还有着特殊的辛香味，川贵地区的人会把它当做火锅底料来食用。由于牛膝菊无毒，也有人把牛膝菊的嫩茎叶当做野菜来食用。牛膝菊可炒食，也可做汤或者凉拌。

推荐食谱：清炒牛膝菊

食材：牛膝菊250克，大蒜3瓣，生姜适量，食用油、盐、酱油适量

制作方法：把牛膝菊的嫩叶择洗干净，控干水分备用。大蒜切碎，生姜切丝。起锅烧油，油热后放入大蒜和生姜。用中火炒香，之后放入牛膝菊大火翻炒。待牛膝菊颜色变深后，加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

野山药

小编还记得，小时候曾经跟着亲戚到山里挖过野山药。那时候才知道，母亲经常用来熬汤的白色块状、吃着香糯的山药是长在土里的。挖山药的时候，亲戚还给我讲了一个关于山药起源的传说：在古时候的一次战争中，落败的士兵逃到了山里。躲进山里的士兵饥寒交迫，他们在极度饥饿的时候发现一种植物的根茎可以用来充饥。他们靠着吃这种食物的根茎活了，恢复了体力后夺回了失地。为了记住这种植物，士兵给这种植物起名叫“山遇”。这可能就是山芋名称的由来吧。

野山药为多年生缠绕草质藤本，生于山坡、林缘和杂草、灌木林中，分布于我国黑龙江、吉林、河北、山西等地区。野山药营养丰富，可药菜兼用。

野山药的药用价值

《全国中草药汇编》记载：“山药，味甘、性平，可健脾祛湿，补肺益肾。用于肺结核病，脾虚泄泻，消渴；外用治跌打损伤。”

野山药的食用价值

野山药食味好，味道佳，是一道上好的菜肴。山药用来熬汤，不仅口味佳，还有一定的药用价值，是滋补的佳品。除了熬汤，野山药可以用来煮粥，也可炒食。

推荐食谱：胡萝卜炒山药

食材：野山药100克，胡萝卜100克，油菜50克，葱、食用油、盐适量。

制作方法：山药、胡萝卜、油菜清洗干净，山药、胡萝卜去皮切片，葱切段儿。起锅烧油，油热后加入葱段，炒出香味后加入山药和胡萝卜片以及油菜，翻炒均匀后加入适量清水，水烧开后继续翻炒片刻，炒熟后即可出锅。

地环

地环，又称甘露、宝塔菜、螺丝菜，生于沼泽地、水边等潮湿处，主要分布于河北、山西、江苏、安徽、四川，浙江等地。地环味甜、干脆，可食用。地环也是一味中药，中药名草石蚕。

地环的药用价值

性味、甘平；有疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；可用于感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、咯血等病症。

地环的食用价值

地环制成咸菜清脆可口，十分下饭，我国许多朝鲜族居民会用地环来做咸菜。做成咸菜需要腌制较长时间，大家也可尝试用地环做凉菜。

推荐食谱：凉拌地环

食材：地环60克，红辣椒、辣椒面、食用油、盐、醋、熟芝麻适量。

制作方法：地环用清水洗净，起锅烧水。水开后放入地环，煮40秒左右捞出。红辣椒切碎，放入碗中。碗中再加入适量辣椒面、白糖、醋和熟芝麻。起锅烧油，油热后浇入碗中。将碗中的料汁搅拌均匀，洒在煮好的地环中，搅拌均匀即可。