糖尿病餐减脂(糖尿病减肥餐一日三餐)

光明网 2025年02月27日 11:14 0

文章目录：

1、适合糖友的减肥之道
2、糖尿病人有福了，医生：一日三餐吃对了，血糖会“悄悄”往下降
3、糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕

适合糖友的减肥之道

我国糖尿病的患病人数正呈快速增长趋势，根据2010年在全国范围内开展的一项针对糖尿病的流行病学调查显示，我国成人糖尿病患病率为11.6%。这意味着我国有1亿多的糖尿病患病人口。据世界卫生组织估计，2005年至20015年的十年中，我国由于糖尿病及相关心血管疾病导致的医疗支出将达到5577亿美元，可以说糖尿病防治已刻不容缓。糖尿病与肥胖的相关性很高，我们发现肥胖与超重的人群常伴有胰岛素分泌紊乱。合理减重对于糖尿病的预防以及肥胖糖尿病患者的血糖控制大有好处。

什么情况才需要减肥

现今社会以瘦为美，可以说这是一个全民减肥的时代，然而从健康角度来讲并不是什么人都需要减肥的，体重是否超标要与身高结合起来考虑。常用的体型判定标准是体质指数（BMI），计算方法是用体重（千克）除以身高（米）的平方。BMI在28以上的人就要被判定为肥胖了。例如有人1米7的身高，体重为83公斤，即83÷(1.7)2=28.7，那么他就属于肥胖。同样的大于等于24我们认为是超重，在18~23.9之间的为正常体型。但是人的体型千差万别，计算公式并不适用于所有情况，对于肌肉与脂肪含量特殊的人群（如肌肉特别发达的运动员）就需要依靠专用的人体成分分析设备去评估是否有脂肪超标了。

减肥的目标与误区

一旦被判定为脂肪超标就应该开始控制体重。我们都知道减肥是件不容易的事情，饮食习惯是长期养成的，增加运动要挨累的，减肥就是要与人性来一场旷日持久的斗争。但是减肥所带来的好处也显而易见，尤其是糖尿病患者，不论对于控制血糖还是减少胰岛素抵抗，减肥都能起到良好的效果。我们建议超重或肥胖的糖尿病患病人群在3到6个月内减轻体重的5%~10%，逐渐达到理想体重，并长期保持。

提到减肥，人们往往第一个想到的就是少吃饭，于是开始不吃东西或是只吃少量水果、蔬菜。这些方法其实都不可取。首先我们说不吃东西，也就是禁食，的确可以减少能量摄入。但是这种极端的饥饿不能长期保持，想想看，身上的肥肉是日积月累攒下的，会有一下子减掉这种好事吗？在饥饿初期维持身体能量的是肝脏中的糖原，糖原的储备量比较有限，机体全面动员脂肪提供能量还要有一个过程。这个时候难以避免的要消耗一部分蛋白质，这些蛋白质主要来源于肌肉，肌肉的重量远大于同等体积的脂肪。所以我们忍饥挨饿一整天，虽然体重是减轻了，但是损失的却是对人体有用的肌肉和水分。只要我们恢复原来的饮食模式，身体就会积累更多的脂肪以备下次饥饿的来临，于是就“越减越肥”了。只吃蔬菜、水果貌似降低了能量，但缺乏优质蛋白的摄入，长期采用会导致很多健康问题。

健康减肥金钥匙

其实最适合糖尿病患者采用的减肥方法仍然是最经典的低能量均衡饮食，加上规律运动，以达到能量的负平衡，并使体重逐渐降低。

例如，一个从事轻体力劳动的人，体型肥胖，我们通常会按照20~25千卡尔每公斤标准体重来计算全天的总能量。也可以通过减少某一类能量较高的食物摄入，来达到控制总能量的目的。总体饮食原则就是保证适当的主食，足够的瘦肉、蛋、奶类，适当增加叶类蔬菜，少量水果，严格控制油脂与坚果。另外建议在容易发生饥饿的时间点之前适当加餐，避免过度饥饿，以至于报复性增加进食量。当然，加餐吃的食物要计算在总的食物量中。加餐的食物可以选择酸奶、苏打饼干、水果、蔬菜等。但是应注意避免油炸、膨化食品和甜饮料。

良好的生活习惯是减重的基础

除了控制饮食，日常生活习惯也是导致肥胖的因素之一。熬夜是减肥的大敌，现代人睡得越来越晚，夜间零食、加餐增加，能量摄入增加。这个时候往往活动较少，更容易积蓄脂肪。第二天起床困难，因不吃早餐导致午餐吃的更多，全天精神萎靡，活动减少，能量消耗减少，如此形成恶性循环。想要减肥就要规律进餐、规律作息，还要规律运动。糖友们运动要量力而行，循序渐进，逐渐增加强度，保护关节。

另外，每日监测体重，即使有短时间的反弹，或持续几天体重没什么变化也一定不要放弃。我们关注的主要是人体肌肉与脂肪比例的变化，必要时做个人体成分分析就可以观察到是否达到了减肥目标。说到不如做到，饮食与运动缺一不可，健康减肥要从一点点做起，希望能对想要减肥的糖友们有所帮助。（李世阳）

糖尿病人有福了，医生：一日三餐吃对了，血糖会“悄悄”往下降

吃饭的顺序，很多人都吃错了。

这个当然有一种社会因素，比如说你要到饭店去吃饭，给你先上的可能是凉菜，然后上一些热菜，然后是主食、汤，再最后可能给你上一盘水果，如果不给你上果盘的话，你还可能觉得心里不太舒服，但其实这个顺序是大错特错了，特别是糖尿病人更不能这样吃。

我们想象一下，糖尿病人在进食之前，脾胃是空的，这个时候如果你吃了一口凉菜，凉菜的感觉是什么？又凉又硬！这时会一瞬间把你的肠道的温度就降低了，导致你的胃的肌肉会立马痉挛的，也就是说在低温的时候，人体的胃是极易受到刺激，如果一旦它痉挛，胃疼算是最轻的，时间久了之后，脾胃消化不良会出现腹泻，面黄肌瘦，营养得不到吸收导致营养不良。

那么最正确的饮食顺序是怎样的呢？

1、首先，喝汤

你要给你的脾胃提个醒，你首先要喝汤，这个汤要温热一点，那么不要太油，稍微清淡一点，这个时候你的胃就得到了一个信号，我们得让胃知道：我们准备进食了额，最后逐渐的要增加我的胃液，还有一些其他的一些消化酶，那么告诉身体，我准备进食了，你们都要调动起来，帮助我来消化。

2、其次，要吃水果。

好，到这儿了，大家可能会觉得大跌眼镜，就说水果为什么放到这吃？因为水果本身的在胃里面的排空时间是最短的。如果你要把水果放到最后面来吃的话，它极易容易氧化。那么当你的胃最先接收的是一些比较油腻的肉类、蔬菜类，而水果放在最上面，也就是说它消化的时间是在最后，那么它又很容易被氧化，也就是说其实你最后吃水果，那么它里面产生的毒素或者是它的营养素，其实跟你的主观的意愿完全相反，你想吸收营养，想排除毒素，但其实你放到最后吃它的结果只能是毒素累积，而且营养也被破坏氧化掉了。所以第二步应该吃水果。

3、第三步，吃蔬菜。

就是说糖尿病病人应该吃的那些蔬菜，这个时候你的胃已经打开了，而且有了一些逐渐的初步的蠕动，这个时候吃一点适合的绿叶蔬菜，其实是最好的。

4、第四，吃主食。

这里面不光是糖尿病病人，有些喜欢爱美的减肥的女孩子说我要减肥，我不吃主食，但其实错了，主食里面的碳水化合物其实是你营养的来源。那么在你主食里面有好多的微量元素，尤其是粗粮里面的膳食纤维，可以帮助我们减缓血糖的吸收速度。所以这个时候少吃一点主食，对人来说，或者对糖尿病病人这种特殊人群来说，效果是非常好的。

5、最后，吃高蛋白类

那么最后其实这个时候你想想，你已经吃个七八分饱了，那么糖尿病病人又不能大量的去吃很多的食物，最后这步我们把你的胃的容量留给一些蛋白，就是一些高蛋白的物质，我们可以吃一些优质的蛋白，可以吃一些蛋类，然后也可以少吃一点禽类，这个时候其实它的摄入量就是很少了，那么符合人的这种七八分素，而两三分荤的这种原则，这样对人体来说，他的消化、胃的排空时间又是最长的，反正他的时间是最长的，你把它放到最后吃，又可以延长你的饱腹感，不然的话糖尿病病人的这种经常容易饥饿，这种感觉你光吃素光吃主食其实是不够的，那么用这种蛋白质来延长你的胃排空时间，这样你就不会的经常会觉得饿了去吃东西了！

糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕

家里有血糖高的家人，平时做点蛋糕他们都不太敢吃。用糖小朵0卡糖做的戚风蛋糕，甜蜜无负担。血糖高的或者减肥减脂的朋友们都能尝试到烘焙甜品，感受烘焙带来的快乐。此配方适合8寸中空戚风模具一个的量。

By 蔡蔡的烘焙小日子【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋（中等偏大个） 5个
牛奶 75克
玉米油 30克
糖小朵零卡糖（蛋白用） 50克
低筋面粉 95克
柠檬汁或者白醋（或换成1克盐）几滴

做法步骤

1、今天用糖小朵零卡糖代替了细砂糖。血糖高的减肥减脂的朋友都可以吃的戚风蛋糕~蛋糕的口感也非常清纯。

2、准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱。盛蛋白的碗必须保证无油无水。配方中的糖小朵糖是全部加在蛋白里面打发的，蛋黄糊是没有糖的。把牛奶和玉米油一起倒大碗里。用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊。

3、把过筛好的低粉加入到搅拌好的油水混合物里。

4、大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。

5、开始在面糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄，一直把全部蛋黄添加完（也可以直接把5个蛋黄全部放进去之后再搅拌，不过会比较难以搅拌，每放一个搅拌均匀再放下一个比较适合新手操作）

6、用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑均匀无颗粒。抬起面糊会缓缓流下，做好的面糊不会太浓稠，如果太稠的话蛋糕底部会凹陷，因为面粉吸水性不一样，蛋黄的大小也有区别，所以如果感觉到蛋黄糊太浓稠，一定要适当的添加一点牛奶。做好的蛋黄糊放一旁备用。

7、这时记得180-185度预热烤箱。准备打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）。用的是糖小朵0卡糖。糖的分量不多，会打发的可以一次性加入，新手建议分次加入。