糖尿病早餐吃红薯(糖尿病早餐吃红豆粥好吗)

• 1、早餐常吃红薯的人，身体得到了什么？到底是升糖还是降糖？
• 2、红薯降血糖还是升血糖，你能说清楚吗
• 3、红薯到底是升糖还是降糖？糖尿病患者能吃红薯吗？医生告诉你答案

早餐常吃红薯的人，身体得到了什么？到底是升糖还是降糖？

红薯是餐桌上比较常见的一种食物，很多人习惯在早餐吃红薯，可能是蒸着吃，也可能是用红薯煮粥，随着大家的健康意识提高，对于红薯的好也逐渐了解。

对于在乎自己身体健康的人，在了解红薯的相应好处后，也就会经常吃，想要给身体带来一些益处，但也有说法表示，糖尿病人不能吃红薯，可能会不利于血糖控制。

那么，经常在早餐吃红薯的人，身体会有怎样变化？

排便更顺畅

红薯当中含有的膳食纤维较多，可促进肠道蠕动，食物就不太容易堆积在肠道内，肠道会更加通畅，便便也能及时的被排泄出去。

要知道肠胃蠕动变慢，食物来不及被消化和吸收，容易堆积在肠道，不断的被分解之后，肠道会变得干燥，大便也会比较干燥，在此种情况下，想要顺利的排出大便会比较困难，可能就会容易发生便秘。

有益于补钾

红薯当中的钾元素相对比较多，对于一些正在服用降压药的人，可能存在缺钾现象，如果不想面临缺钾问题，则是可以适当多吃红薯，会有助于补钾。

除此之外，红薯当中还会有一些抗氧化物质，对保护血管也是有益，患有高血压的人群，适当吃点或许也会有益于调节血压。

既能饱腹，又可减少摄入低碳水

红薯可代替主食，现代人的主食，大多以精致主食为主，可精致主食当中含有的低质量碳水比较多，也就容易增加糖分以及脂肪的摄入量，对健康可能会产生不利影响。

如果能适当吃点红薯，用红薯替代精致主食，也是能满足饱腹感，可以与精致主食搭配着食用，或许会更加有益健康。

经常吃红薯，究竟是升糖还是降糖？

红薯吃起来确实比较甜，血糖比较高的人，也就会容易产生担心，怕自己吃太多红薯，可能会让血糖升高，这就会不利于血糖的控制。

红薯的升糖指数，相对于血糖较高的人群来说，可能会不适合多吃，一般来说升糖指数高于55，血糖高的人不能控制好摄入量，也就可能会让血糖产生比较大的波动。

而红薯的升糖指数已经达到76.7，也就意味着血糖高人群，需要尽量少吃，却也不是说就不能吃，而是说要合理控制好摄入量，避免影响血糖。

还有的人则是有另一种说法，说红薯虽然吃着甜，却含有能够帮助降血糖的成分，适当多吃可能会有益调节血糖，真是这样吗？

必须要明白一点，就是靠食物降血糖，并不算靠谱，没有任何一种食物能取代药物降血糖，最多也就只是辅助，事实上关于红薯降血糖这一说法，并没有找到相关证据，在红薯当中也是没有发现能帮助降血糖的成分。

因此，关于吃红薯是降血糖还是升血糖，需要综合性的去做判断，只要吃得对、吃得合理，并不太容易升高血糖，但是，在降血糖这一点上，确实没有如此功效，还需理性看待。

红薯全身是宝，红薯叶别扔掉，教你两种吃法，健脾还通便。

煮水喝

可以单独煮水喝，也可以加入其它食物一起煮水喝，比如说加黄瓜和冬瓜，能帮助清热，还能生津止渴，体内湿气较重的人，也是有利于祛除湿气。

脾虚之人，用三种食物煮水喝，有利于改善脾虚，红薯叶有健脾功效，而冬瓜有祛湿的作用，两者结合之下，对祛湿健脾也就会更有好处，不过也是需要注意摄入量，并不是说喝的越多就越好。

拌红薯叶

先用沸水将红薯叶焯熟，之后再用彩椒、蒜蓉以及其它调料、红薯叶放在盆当中搅拌均匀，再用热锅将火麻油炒热，然后浇到拌好的红薯叶当中，再将它们拌匀，也就可以食用了。

这样的制作方式，不仅美味，还能给身体带来较多益处，对于便秘的人来说，可能会帮助缓解便秘，让排便变得更加顺畅。

上面说过红薯有润肠通便的优势，红薯叶也是有此作用，再加上火麻油，润肠通便的效果，则是会更好，主要是火麻油能帮助润燥，也有理气的效果，对于火气较为旺盛，或者比较燥的人来说，适当吃点拌红薯叶，或许能改善便秘的问题。

红薯适当吃点有益健康，没想到红薯叶也是一个宝，以上两种制作方式不妨学起来，或许能给身体带来额外的惊喜，除此之外，还有人喜欢用红薯叶烧汤喝，或者是清炒红薯叶，都是可以的，也是能给身体带来一些益处，只要是合理正确的，就可能会让身体受益。

红薯降血糖还是升血糖，你能说清楚吗

糖友张先生看到一个养生的电视节目介绍说：红薯能够降血糖，于是他早餐、晚餐都吃1碗小米稀饭，搭配个红薯吃。但是血糖控制一直不达标。

看专家门诊后又加上了长效胰岛素10U，临睡前皮下注射，几天后凌晨5点的时候感到心慌、出汗，怀疑自己低血糖，而正巧昨晚还有煮红薯，就拿个红薯在微波炉里热过后吃完，低血糖症状很快改善了。

张先生不放心，第二天上午8点就去医院门诊测空腹血糖发现是10.6mmol/L，张先生很疑惑，红薯不是降血糖吗?怎么低血糖时吃了马上就管用，早晨又高血糖?

为什么低血糖时吃红薯有效

低血糖时吃了马上管用的真相——淀粉类食物的血糖生成指数受温度的影响。

首先，红薯是淀粉类食物，血糖生成指数受温度的影响，血糖生成指数越高，食物越容易消化吸收，温热的熟红薯香甜可口，红皮的煮红薯血糖生成指数是76.7(高于70就是高血糖生成指数食物)，而放凉的红薯是血糖生成指数是54，两者血糖生成指数相差20左右。

同理，糯小米饭的血糖生成指数是115(冷藏)，回热糯小米饭是122，而平时低血糖常吃的馒头血糖生成指数是88。

明白了这个道理，热红薯能改善低血糖的真相也就浮出水面了。

张先生为什么会低血糖

红薯的含糖量是20%左右，100克的红薯有99千卡的热量，是白米饭的三分之一，所以从热量来看，红薯不属于高热量的食物。

但张先生同时吃了小米稀饭，这种淀粉 淀粉 淀粉的饮食模式，造成餐后血糖快速上升，而且吸收时间又比牛奶、鸡蛋、土豆炖牛肉这种混合餐的持续时间快，并且临睡前注射长效胰岛素类似物，造成餐后高血糖后又出现夜间低血糖发作。

食用含糖量超过10%以上的薯类后，需要减少其他主食的摄入量。

为什么说红薯能改善糖尿病

红薯改善糖尿病的真相——是红薯的植物化学提取物，不是红薯本身。

研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

大家注意一下，是红薯的提取物，也就是红薯内的植物化学物，比如类胡萝卜素，它的主要特点就是使植物显红色或黄色(红瓤或黄瓤红薯)，它是抗氧化剂，对糖尿病患者视网膜血管抗氧化发挥作用(引自中国糖尿病医学营养治疗指南2013版—“植物化合物”节)。

改善糖尿病，是红薯的植物化学物提取物，不是红薯本身!需要大量吃才有治疗效果，这又与适量控制吃红薯的要求是背道而驰的。

怎样吃红薯能帮助降血糖

红薯降血糖的真相——是“相比于米面这些高碳水化合物的食物，红薯相对低”。

研究发现，100克红薯其热量仅是相同量米饭的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，红薯富含纤维素和果胶，因此适当多吃些红薯时，热量和脂肪也不容易超标。

此外，红薯中的膳食纤维有助于延缓食物中的糖、脂肪的吸收速度。

所以，少量吃红薯，同时替换掉馒头、米饭的量，才能帮助减肥。但是需要注意的是，吃了红薯就最好不要再吃米饭，否则糖分摄入会过高，血糖也是会不降反升!

关于糖尿病病友怎么吃红薯，您明白了吗?

作者：牟利宁 济南中心医院主任护师

红薯到底是升糖还是降糖？糖尿病患者能吃红薯吗？医生告诉你答案

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糖尿病患者常听到这样的忠告：“少吃红薯，红薯含糖高，会升血糖。”但另一种声音却说：“红薯是粗粮，能稳定血糖，糖尿病人可以吃。”

这两种截然相反的观点，究竟哪个才是正确的？红薯到底是“升糖杀手”还是“血糖福音”？今天，我们就用科学的角度，给这个问题一个明确的答案。

红薯的确含有一定量的碳水化合物，但它的“升糖指数（GI）”并没有想象中那么高。升糖指数是衡量一种食物对血糖影响程度的指标，数值越高，代表食物会使血糖上升得越快。

一般来说，GI值低于55的食物属于低GI食物，55~70之间为中GI食物，而超过70就属于高GI食物。

红薯的升糖指数并不固定，跟它的烹饪方式有很大关系。蒸红薯的GI值约为55~65，属于中GI食物，而烤红薯的GI值则可能高达90以上，甚至比白米饭还高！

这主要是因为高温烘烤会使红薯中的淀粉糊化，更容易被人体吸收，从而导致血糖迅速上升。

因此，糖尿病患者如果想吃红薯，最好选择蒸煮的方式，而不是烤着吃。

红薯不仅仅是碳水化合物的来源，更是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的健康食物。

它特别富含β-胡萝卜素、维生素C、钾、镁等营养素，对心血管健康、肠胃功能以及免疫系统都有积极作用。

其中，膳食纤维是糖尿病患者的“天然保护伞”。膳食纤维能够延缓糖的吸收，减少餐后血糖的波动，同时还能促进肠道蠕动，预防便秘。

而红薯中的抗性淀粉也能减少血糖的迅速上升，使其成为糖尿病患者可以适量食用的食物之一。

糖尿病患者并不是不能吃红薯，而是要控制食用量，并搭配合理的饮食结构。

红薯虽然有一定的降糖作用，但仍然是一种富含碳水的食物，吃得太多仍然会影响血糖。

临床建议，糖尿病患者如果想吃红薯，可以用红薯替代部分主食。

例如，一天吃50~100克蒸红薯，并相应减少米饭、面条等其他高碳水食物的摄入，这样就能在保证血糖稳定的同时，享受红薯的营养益处。

红薯的血糖影响，与它的搭配食物密切相关。

单独吃红薯，确实可能导致血糖较快上升，但如果与高蛋白、高纤维的食物搭配，就能有效减少血糖波动。例如：

· 红薯 鸡蛋：蛋白质可以延缓糖分吸收，避免血糖飙升。

· 红薯 豆制品：富含植物蛋白，增加饱腹感，稳定血糖。

· 红薯 绿叶蔬菜：补充膳食纤维，促进肠胃健康。

相反，红薯如果与米饭、馒头等高碳水食物一起吃，则会增加血糖负担，不利于血糖控制。

曾经有一位糖尿病患者，坚持每天吃红薯当早餐，希望通过“粗粮”来控制血糖。然而，他忽略了一个关键点——吃红薯的同时，还喝了一杯蜂蜜水。

结果，血糖不降反升，长期下来甚至导致了糖化血红蛋白水平上升。

这个案例提醒糖尿病患者，吃红薯时，不仅要注意食用量，还要避免搭配高糖食物。

例如，红薯不能与蜂蜜、白糖等高糖食物一起吃，否则会适得其反。

总结来看，红薯本身并不会直接降糖，但它也不是单纯的“升糖元凶”。它的影响取决于食用方式、摄入量以及搭配食物。

糖尿病患者可以吃红薯，但要选择蒸煮的方式，控制食用量，并搭配优质蛋白或高纤维食物，这样才能既享受红薯的健康益处，又保持血糖稳定。

红薯并不是糖尿病患者的“禁忌食品”，而是一种可以合理纳入饮食的健康食物。只要掌握好食用方法，就能兼顾美味与健康，让血糖管理更加科学、轻松。

参考资料

1. 中国营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》

2. 美国糖尿病协会（ADA）官网，关于低GI饮食的建议

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。