无糖美式糖尿病(无糖美式热量高吗)

• 1、25 种无糖饮料大横评，哪种才是健康消暑最佳选择？
• 2、控糖焦虑拿捏年轻人，风头正盛的无糖茶卷到哪了？
• 3、无糖 “骗局” 大曝光，整个快消市场都在玩火

25 种无糖饮料大横评，哪种才是健康消暑最佳选择？

最近的健康办公室系列相信大家都有看到，老麦在怎样更健康地办公这件事上越来越肯下本钱，在改造完桌椅板凳灯之后，老麦的目光终于投向了冰箱里的饮料。

「说着要健康办公，每天喝这些怎么行？」老麦痛心疾首。

于是老麦给我们划了 300 元经费用以采购各式无糖饮品，以身试饮给办公室找出一款味道最佳的无糖饮料。拿到经费，我们就前往办公室周边的超市和便利店采购了一批无糖饮料，此次采购的标准是：

1. 本次品尝的饮料主要分为「茶饮」「气泡水」和「咖啡」三大类，三个类型的主评人分别是 @三羊、@路中南 和 @張奕源 Nick，他们会在每个部分优先发言；
2. 从节约经费的角度考虑，我们只采购了「至少有一人没尝过」的饮料，同时允许记忆中的选手参赛；
3. 所有品类都只选择瓶装即饮产品。茶包、咖啡粉等需要手艺加成（冲泡或二次加工）的产品不在此次品尝之列。

基于以上三点，在这次口味评比中，我们不会追求「大而全」，也不追求「公平公正」。相反，每个人中意的口味各有不同，我们会尽可能清楚地告知你我们喝到的口感，以及推荐的理由，希望可以帮你发现一些好喝的「新目标」，并为你挑选无糖饮料提供一点点灵感和参考。

@三羊：我的日常饮品是中式茶和一些袋泡茶包，对市面上瓶装茶的口味并没有什么了解，所以对参赛的各位选手都没有「滤镜」。就偶尔在便利店买的茶来说，我在测评前还有点担心 —— 瓶装茶这东西能难喝到哪里去，又能好喝到哪去？该怎么评出个高下？

但实际测试时我发现，这些茶的适口程度、层次丰富程度有非常大的差别。虽然今天距离测评日已经过了五天，但我还能非常清晰地回忆起每款茶的口感。总的来说，从「会再回购」到「拜拜了您」全体都有。

我们将茶饮类的品评粗暴地按照包装和茶汤颜色深浅分成了「绿茶队」和「红茶队」两类；购买时不小心混入的青汁不参与品评。

绿茶部分的参赛选手有（以下标注的均为市售价，较批量网购价格偏高）：

• 麒麟生茶（17.8 元 / 525 ml）
• 绫鹰烘焙绿茶饮料（15 元 / 525 ml）
• 农夫山泉东方树叶茉莉花茶（5.5 元 / 500 ml）
• Dydo 绿茶饮料（12.8 元 / 275 ml）
• 道地解绿茶（7.5 元 / 500 ml）
• 维他无糖纯萃绿茶（6.8 元 / 500 ml）

绿茶部分意外地味道不错，想推荐的多过想吐槽的，我个人的排名如下：

• 好喝到想回购：麒麟生茶 ≈ 绫鹰绿茶 > Dydo 绿茶 ≈ 道地绿茶
• 至少不会受到伤害：东方树叶茉莉花茶
• 赶紧拜拜：维他无糖茶

麒麟生茶是绿茶系的大热选手，在前期搜集资料时就看到它受到颇多赞誉，企鹅吃喝指南也将它列为茶饮的红榜第一名。但实际入口时我确实感受到它的美妙之处 —— 摇匀后能喝到细微的茶叶颗粒，口感上类似我此前购入过的 AGF 煎茶粉。而在口味上，它又浓过煎茶粉溶剂，茶味浓但丝毫不涩（看宣传，这款茶是用低温萃取技术浸提茶汤，低温下浸出的茶多酚较少，因此涩味少）。虽然颇高的价格让我不会将之作为日常饮品，但如果在天热时走向便利店饮品区能看到它的身影，那么它一定会是首选之一。

说是「之一」，是因为我又喝到了接下来要介绍的这款绫鹰绿茶。这款绿茶因为包装是红色而被我们分进了「红茶队」，又在我们发现它是绿茶之后重新打捞了回来。

绫鹰的宣传口号是「像用茶壶冲泡一样的口感」，这款茶口味上非常日本茶，能喝到明显的鲜味，甚至还有些麦茶味。绫鹰号称使用了玉露绿茶（但按售价推断使用的量比较有限），遮光栽培抑制氨基酸的转化应该是其鲜味的重要来源。其实绫鹰是可口可乐联合京都百年茶铺「上林春松本店」推出的高端产品线，绫鹰其名也是取自店内的高级煎茶，喝完绫鹰再回味被我们定为「bottom line」的可口可乐国内产品线「淳茶舍」，我不禁感到索然无味⋯⋯

比这二者稍逊一筹的是 Dydo 绿茶和道地绿茶。Dydo 依然走日式煎茶路线，但口感明显不及生麒麟生茶丰富，苦味略浓，不过入口依然柔和有鲜味，铝制小瓶子也让品尝感受有所升级。道地绿茶走的则是中式绿茶的路子，也是测试的几款中式茶中发挥更好的 —— 绝对不差的茶叶口感，入口柔和、没有涩味，不过原料表中书写的「荞麦」我并没有通过舌头尝出来，和其他三款进口茶比起来，7.5 元 500 ml 绝对称得上性价比之王。

总之，以上四款茶都是本次推荐的，风味各有不同，我本人更偏爱绫鹰的麦香口感。

其它选手中，东方树叶的味道我没有觉得很好，但也谈不上差。至于剩下两款，淳茶舍铁观音就是茶饮底线；维他无糖茶再逊一筹，涩味很重，口感接近商务会议的免费供茶。

红茶队的参赛选手有以下几位，三瓶是标准红茶，此外还有乌龙茶、麦茶在本区域参赛。

• 怡泉佐味茶事（红茶、乌龙茶两个口味，6 元 / 430 ml）
• 可口可乐淳茶舍铁观音（5 元 / 480 ml）
• 德记冻顶乌龙（6.9 元 / 575 ml）
• 立顿蜜香红（8 元 / 533 ml）
• 道地纤解茶（7 元 / 500 ml）
• Dydo 麦茶（8 元 / 600 ml）
• 神户茶房麦茶（12.9 元 / 500 ml）

先说说麦茶以外的几位，它们在本次测评中令人意外地无一生还。立顿蜜香红 100% 完美复刻了立顿红茶包的假香和涩味，成功垫底；道地解茶意在接近英式茶，可惜风味不足涩味很浓，适口程度不如普通的川宁茶包；可口可乐淳茶舍铁观音是茶饮底线，实在谈不上好喝；两款佐味茶事淡而无味，喝下去之后我硬是没憋出一个正面的形容词；最好喝的是德记冻顶乌龙，但我们错买成了含糖版本（就口感来说，无糖版本应当可以一试）……

因而在这一趴我比较想推荐记忆中的选手 ——MUJI 普洱茶和三得利乌龙茶。MUJI 普洱茶就是标准入门档茶饼味道，也是我买过瓶装普洱茶里最普洱的；三得利就不用多说啦。

麦茶选手中 Dydo 远胜另一位神户茶房，麦香浓郁，略有回甘。我总觉得自己煮出来的麦茶太淡且偏酸，和日料店的供茶差别不小，Dydo 的这款麦茶远超我的自制茶汤，回购概率很高。

@張奕源 Nick：这次的茶饮类我想推荐两款产品。

第一款是喜获「三羊榜」第一的麒麟生茶。如三羊在前文所说，这款茶备受赞誉，以至于我们在尝试之前都纷纷带着「传得这么好，到底行不行啊」的怀疑心态打开了瓶盖。尝过之后确实服气 —— 它拥有瓶装茶里独特的口感，入口之后，茶香会在口中柔和地绽开；茶味纯正、浓郁但不厚重、苦涩，几乎挑不出毛病。

第二款是道地绿茶。这款茶源自台湾，目前由一家香港公司经营，所以在粤港地区知名度很高。道地绿茶整体清淡，入口之后非常顺滑，没有苦涩或刺激感，很适合作为日常饮品。我每次去香港基本上只喝道地绿茶，扫街的时候补补水，爽口又解渴。

我对这款茶还有一些额外的情结 —— 道地是电影《无间道》赞助商之一，电影中也专门为道地茶设计了多个露出的桥段，其中最经典的就是「有内鬼」一幕中，刘建明一边开启电脑，一边冲大 B 比了个「来瓶喝的」的手势，一旁放着的就是道地绿茶。

@路中南： 两位同事对茶饮都有所研究，我这个粗人也只是陪喝的时候感受了一下差别。大体的感受就是，无论是红茶还是绿茶，生茶与道地的口感口味都非常好。这个「好」，意思就是在喝的时候就好像是在喝水，但是却多了一种叫做「茶」的风味，可以让人放心咕咚咕咚喝下去，感受风味的同时不会有太多的生涩顿挫感。

这部分参赛的选手有：

• 维格充气天然矿泉水（12 元 / 330 ml）
• 象牌苏打水（6 元 / 325 ml）
• 圣培露充气天然矿泉水（12 元 / 500 ml）
• 巴黎水（柠檬味，10 元 / 330 ml）

@路中南 ：坦白说，如果不是对比着喝，单挑一瓶出来喝的话，对于我来说其实并没有很大的不同，毕竟气泡水所带来的口感与味道其实都十分相似 —— 咕咚咕咚的气泡在舌上炸开，淡淡的咸味充满了整个口腔。不过，或许是配方的差异，倒入口中时气泡的密度等或多或少都有一点不同。快速连续喝过去的时候能够比较明显地感知到哪一款的气泡更粗或细密，咸度上也有略微的不同。

让我比较吃惊的是比较常见的巴黎水其实并不算多好喝，在无甜味的这 4 款里面我最喜欢叫做维格充气天然水（也就是蓝瓶子），气泡比较细密，咸味也比较适中，喝起来还挺带感；象牌的气泡水我不太喜欢，风格上比较粗犷，无论是咸味还是气泡都有点超，甚至有点辣口的感觉；圣培露气泡稍细，但是和象牌的差距非常细微；巴黎水多了我比较爱的柠檬风味，所以比起前两位我稍稍多给一点喜爱。

所以在我这里排名如下：

• 确实很想回购：维格充气天然矿泉水 Bikos Spark（330 ml）
• 不会受到伤害：其它所有

@三羊：我也喜欢 Bikos 的「击喉感」，「Spark」的产品名非常贴切，剩余几款则都是中规中矩不难喝。

但我不会回购以上任何一款，因为它们对我来说都有太「咸」的问题，钠离子的味道非常明显，让我皱成江口洋介老师。我想推荐的是此次没有测评到的三得利气泡水 —— 不是市售的蓝色罐装，而是一个黑色铝罐装的版本，它除了水和气泡以外什么味道都没有，很适合和其它饮品兑着喝（诚征线索）。

@張奕源 Nick：我在这个部分只有蓝瓶子的 Bikos 一款推荐，而且它的口感优势在我看来非常明显。Bikos 入口后非常饱满，气泡细腻且致密；口味有着气泡水独特的淡淡的咸味，但并不突出，也不上头，整体上就是一瓶「好喝的水」。看参数来说，Bikos 的总溶解性固体含量是最高的，超过 1000 mg/L，比圣培露的 940 mg/L 还高一些，不过它的口感并不冲，值得夸赞。

此外，我没有三羊「觉得咸」的困扰，在喝到 Bikos 之后就只剩下「挺好喝的」一种感受。品尝活动刚结束，我就把剩余的半瓶 Bikos 喝完了，非常喜欢。

@路中南 ：添加代糖调味的的气泡水我们只买了三款：

• 元气森林白桃味气泡水（6.5 元 / 480 ml）
• 争气车间罗勒蜜柚味（6 元 / 510 ml）
• 喜小茶西柚味（10 元 / 410 ml）

元气森林的气泡水我曾在五月份购买了四大箱喝，喝完到现在后也只有想偶尔去购买，没有了早前的热爱，但依旧感觉比起喜小茶要好不少 —— 两者都有免不了的「工业糖水」味儿，但是元气森林多了一份「清冽」的感觉，应该是在风味调配上略胜一筹；喜小茶则让人忍不住想脑补工厂加工的场景。

剩下的「争气车间」无糖气泡水很不争气，完全是廉价糖水的味道，我就不浪费文字了。

所以这个部分的三款产品里，我唯一推荐的就是元气森林。

• 如果可以的话愿意回购：元气森林（白桃味）
• ‍♂️ 话不多说赶紧拜拜：喜小茶、争气车间

@三羊：附议这个排名。我本以为代糖气泡水会是同质化最严重的市场，可没想到在这里还有隐藏的难喝选手。喜小茶就是一瓶「有点刺激喉咙的含气绿色尖叫」，争气车间则气味奇怪、假甜明显、罗勒形同虚设。结束完这轮评测后，我很想来一瓶含糖饮料安慰一下自己。

@張奕源 Nick：我能直接喝出每款产品里添加的代糖是阿斯巴甜还是赤藓糖醇你信吗？

@張奕源 Nick：在本次饮料大乱斗的咖啡部分，我们选择的五款产品分别为：

• 统一缦雅咖啡（260 ml）
• 星巴克「派克市场」黑咖啡（270 ml）
• UCC 职人咖啡 117 瓶装版（930 ml）
• 雀巢 COLD BREW 冷萃美式风味无糖咖啡（280 ml）
• UCC BLACK 无糖黑咖啡（275 g）

其中，星巴克「派克市场」黑咖啡是刚刚上市的新产品；UCC 的两款黑咖啡和雀巢的 COLD BREW 都是瓶装咖啡领域的经典款；缦雅是统一公司推出的高端咖啡品牌，主要通过便利店及大型超市销售。

这个环节还乱入了一瓶随手买来的艾菲（afri）柠檬味无糖可乐，所有人尝罢的感觉都是「想喝可乐完全可以选择可口可乐，为什么还要买这种东西？」—— 总之，请不要买它。

我个人的排名为：

• 念念不忘想回购：缦雅 > UCC 职人 117 瓶装版
• 不会受到伤害：星巴克派克市场、雀巢 Cold Brew
• ‍♂️ 就此拜拜：UCC BLACK 无糖黑咖啡

在这五瓶咖啡中，我最推荐的是缦雅咖啡。在品尝车轮战中，这款咖啡第一个登场，三个人喝完都觉得不错。一路喝下来，之后的选手们在口感上无出其右，三个人也都毫无争议地将它评为了品类最佳。

缦雅咖啡完全没有同类产品常见的、令人上头的苦味和过度炭烧感，相反，其口感非常柔和，有着淡雅的香味。在测试完毕后我拿起这款咖啡查看配料表，才发现其重要卖点就是使用了耶加雪菲咖啡豆，其柔和的口感和淡香的特点也由来于此。我平时喝手冲咖啡很多，缦雅咖啡的口感是瓶装咖啡里最接近手冲咖啡特点的，清淡的口味也更容易被不常喝咖啡的朋友接受。

@三羊：没错，喝不懂咖啡的我第一感觉就是「怎么这么淡？」并没觉出有多好，直到我受到后面几款产品的伤害……

第二推荐的咖啡是 UCC 职人咖啡 117 瓶装版。117 是 UCC 职人咖啡里的经典味型之一，在此前我派的 速溶咖啡推荐 中我就推荐过它。117 瓶装版沿袭了该系列中性的「日式咖啡风味」，整体口感非常均衡，好喝不腻，也没有过度刺激味蕾的感觉。这款咖啡是我派技术负责人曦哥的最爱，平时囤两桶放在公司，没事来两杯，确实很过瘾。

和 UCC 职人咖啡相反，同为 UCC 出品的 BLACK 无糖黑咖啡成了本次无糖饮料大战中三位品尝人一致认为「不行」的产品 —— 苦味非常辛辣，且过度的苦味盖住了咖啡本应有的香气，入口也谈不上清爽或顺滑，在各个维度上都没有任何优势，与 117 的均衡相比，BLACK 就像是另一个极端。

其余的两款咖啡处于中间档位，口感没有特别的特点或倾向，也没有明显的缺点。顺带一提，在我喝过的其它同类产品中，绝大部分的口感都处于这个档位内。除了考虑细微的口感区别和品牌喜好之外，具体打算购买哪款咖啡更多地取决于你周围的便利店在卖哪几款。

@路中南：我是宝矿力水特的爱好者，这款因为名字奇特而被购入的「热中对策水」因口味相似而受到了额外的喜爱。它的包装上甚至还在推广其成分与人体汗液相似，喝时扑面而来类似洗衣粉的气味与外观其实都不太讨人喜欢，不过口感不错，很像平时喝的能量饮料。

热中对策水不含气泡，含有钠和钾等电解质，我会考虑回购并在运动后饮用。

在气泡水部分乱入了，我们购买的是蓝色柠檬味

在众多无糖饮品中，你会经常见到不同的代糖或甜味剂，这些代糖类添加剂有什么区别吗？

有。营养性代糖（比如果糖、木糖醇等）含有热量，甜味剂（糖精、阿巴斯甜等）不含有热量。这两者都常被添加在糖尿病患者的特殊饮食中（因为不会引起胰岛素分泌），对于健身、减肥的人来说，代糖有助于满足人对甜味的渴望，同时减少人体热量的摄入。

相较于热量上的区别，两者的副作用更值得你关注：

• 甜味剂阿斯巴甜会在人体的新陈代谢过程中产生少量有毒的杂醇，日均摄入量不应该超过每千克体重 40 毫克。不过，阿斯巴甜需要持续超剂量摄入才有危险，大多数人的摄入量远远少于此，平时喝饮料、吃零食的正常摄入量下不需要担心副作用。
• 营养性代糖会在大量摄入后让人出现腹痛和腹泻的现象。
• 没有明确的研究表明甜味剂会让人胃口变大。

另外值得一提的是，含有热量的营养性代糖吃多了，多余的热量迟早也会被存储在体内（也就是脂肪细胞中）。把日常饮食中的普通糖分换成人工甜味剂的确有助于实现体脂和体重的小幅减少，但当身体习惯了新的能量平衡后，体脂的减少就会停止。

---

你在夏天喝点什么，看完这篇文章后你最想回购的无糖饮料是哪款？欢迎在评论区进行分享～

控糖焦虑拿捏年轻人，风头正盛的无糖茶卷到哪了？

《来此知势》是一档由宏盟集团旗下Flywheel飞未出品的播客对话栏目，通过观察消费现象、分析行业数据和与业内人士的探讨，揭示商业趋势，解读行业变迁。栏目已同步在小宇宙、喜马拉雅、APPLE PODCASTS、网易云音乐上线，欢迎在各大平台搜索《来此知势》订阅收听。

人的天性就是偏爱甜食，我们需要快乐与能量。而无糖饮料更像是一种走在市场前面的产品，在被大多数人认知以前，一直在试错期徘徊，最终在2020-2021年回温，短短五年时间线上生意增长20倍。

糖是一种让人又爱又恨的东西，我们在吃糖与控糖的过程中走了哪些弯路？如何科学理解糖与健康的关系？年轻人为什么转向了无糖茶？卷至3元价格带，无糖茶会走气泡水的老路吗？

2024仲夏，我们邀请了Flywheel飞未全球战略合作副总裁罗天宇与【大食话】主理人月莞柔一起，探讨糖的秘密以及风头正盛的无糖即饮茶。或许这个世界上没有难喝的味道，只有不喜欢和不健康的味道。

01:49 需要快乐的时候我们选择全糖可乐，都喝饮料了还选什么无糖！

04:27 现代人正在抛弃代糖

05:46 模拟蔗糖的甜味曲线，饮料厂商的小小心机

07:20 控糖焦虑新风口，阻糖产品、健康与糖的关系

11:49 “无糖巨难喝”原来是商家的套路

14:50 翻译七分糖：我就是少吃了30%

18:14 血脉觉醒的年轻人，开始喝一种很新的茶

22:00 无糖茶饮的两大品类

24:22 包装创新：不是小瓶味道不可以，而是大瓶装更有性价比

26:12 饮料赛道这么赚钱？“水战”造就多位中国首富

28:52 零糖概念吸引消费者：配料表看不懂，KOL帮我们做科普

30:36 恩格尔系数、人们的健康诉求与无糖茶发展呈相关性

34:54 我们每天怎么吃糖，吃多少糖？各国征收的糖税真的有效果吗？

38:59 果汁是升糖刺客，如何科学控糖

41:02 当试喝成为工作，就会变得不快乐

43:49 无糖茶饮高集中度与未来市场预测

51:16 红海市场中会不会出现无糖茶刺客

53:22 茶文化的风还会刮到...?

56:20 本土茶饮现状与即刻“奶茶上瘾治疗所”

以下为部分内容精选

月莞柔：

我眼里的饮料分为快乐和解渴两种功能，快乐其实就是可口可乐，我只喝有糖版，解渴时我不想喝没味道的水，所以我会喝很多无糖茶饮或冰美式。

罗天宇：

因为健康关系，我有意减少了含糖饮料的摄入，有段时间喝了很多代糖的饮料，就觉得口感不是特别好，并且安全性有待验证。后来无糖茶饮流行起来，我感觉口感比较纯粹，没有要甜不甜的感觉，就喜欢上了。

月莞柔：

含代糖的饮料基本都不怎么好喝，比如齁甜、尾甜很长等等。正常一瓶可乐可以喝得很快乐，但使用了代糖的产品可能喝到1/3就感觉到很腻。

产品开发的时会用到甜味曲线，所有的代糖方案都在模拟蔗糖的甜味曲线。甜味怎么变化，什么时候能让你感到愉悦，都会体现在曲线上。单一的甜味剂还是代糖，都无法拟合蔗糖曲线，所以更多产品选择使用复配原料去模拟曲线，尽量给到“无热量”的快乐。

蔗糖甜味模拟曲线 图源：食力NEXT

来此知势Demi：

对甜味渴望背后，还有对多巴胺的需求，记得《老友记》里莫妮卡曾被告诫不要吃太多饼干，人们倾向于用食物尤其是甜品填补自己缺爱的心理空间，食物包括糖会给人类带来愉悦。

图源：《老友记》

无糖的概念其实已经全方位渗透到生活的各个角落。除了无糖饮料以外，还有没有一些控糖焦虑的新风口？

月莞柔：

有个例子是血糖仪的普及。以前是患者用来监控血糖，但现在越来越普遍了。除了成本下降和健康意识的增强的因素之外，普通人的饮食结构也发生了变化，导致很多疾病出现“年轻化”的现象。

因此消费者开始关注最基本的饮食健康，尤其是抗糖。膳食补充剂里会有糖分阻断类产品，比如白芸豆咀嚼片；护肤品里有皮肤抗糖，不长痘养好皮肤等等。

综合来看，控糖还是在饮料上更成熟，不论是瓶装饮料，还是现制奶茶咖啡。其实很多饮品没有甜味真的不好喝，甚至喝不下去，比如无糖酸奶、无糖柠檬茶等。健康是全方位的、饱满的概念，不仅仅是单一的控制热量。而代糖最开始是为了解决糖尿病人的甜味需求，随着技术成熟再加上大众普遍热量过剩，才慢慢走进了寻常百姓家。

罗天宇：

很多时候，消费者的需求是由供给决定的。很期待随着技术的进步，能出现更多满足口感的健康饮料。

来此知势Demi：

我发现很多现制茶饮咖啡的商家，会特别标注“无糖巨难喝”的tag以阻止消费者选择“无糖”选项，原因是很多顾客点了“无糖”后发现很难喝于是给了差评。这样的tag是自嘲还是免责声明？会不会把不喜甜的顾客拒之门外？无糖的受众究竟是谁？

月莞柔：

东方树叶之前曾是TOP10的最难喝饮料，如今慢慢被消费者接受了。产品前期开发的时候，内部会对产品打分，测试产品能否达到内部标准。但落到广阔的市场上，消费者对好喝难喝的理解是千差万别、极其主观的，无论什么样的产品总能找到自己的受众。对于同一个消费者，可能随着年龄增长，其口味需求也产生了变化，那么对无糖的态度可能也会发生改变，情绪价值、身份认同等等也会影响消费态度。

罗天宇：

我属于听劝类型的，基本上商家推荐什么糖我就选什么糖，还是我的生活态度，既然已经不健康，那就不健康到底，快乐和健康总要占一头。健康那头占不到了，快乐那头一定要拉满。

月莞柔：

我了解到，一些奶茶店内部测出来某个甜度是最好喝的，会给这个甜度标注为“七分糖”，全糖比这个甜度更高，店员也会建议你点“七分糖”。虽然不严谨，但商家能通过这种概念对消费者进行心理暗示，缓解消费者拧巴、焦虑糖分的心情。气泡水的零脂概念也是一样的逻辑，气泡水本来就没脂肪，但包装上三个0似乎看起来比一个0要好，消费者也会为此买单，这类营销手段对产品销售有很强的协同作用。

罗天宇：

这种数字游戏给我们提供了很大的情绪价值，很多时候我们喝饮料除了生理快感，更注重心理的负罪感。

来此知势Demi：

东方树叶推出时正值含糖饮料占据主流，从无人问津到爆火，可否理解为无糖茶没有变，是喝无糖茶的我们变了呢？

月莞柔：

十几年大家可能并没有喝即饮茶的观念，我们对喝茶的理解还在传统的泡茶喝茶的仪式感，但到了现在，年轻人也“血脉觉醒”开始饮茶，同时更需要便捷和效率，所以这种对“有效率的茶”的兴趣就在无糖茶上得到了补偿，大众饮茶观念出现了变更。

年轻人新式喝茶方式 来源：小红书账号@何阿姨hoayee

罗天宇：

东方树叶的成功，也是天时地利人和的作用。60后70后的饮料消费频率肯定是不如80后90后的，随着80后90后年纪增长，也逐渐意识到饮食需要考虑健康诉求，在消费者端逐渐培养起了消费习惯。同时大众对茶文化的认可也在逐渐提高，近几年文化自信的崛起在多品类上都有投射，比如国潮、新中式等等，落在饮食上就是以中国为原产地、中国特色成分兴起了，这也促进了无糖茶的发展。

图源：Flywheel飞未《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》

月莞柔：

无糖茶下有两个基本品类，一类是纯茶饮，例如东方树叶和三得利乌龙茶，这类茶饮的配料表比较简单，基本就是水 茶叶的味道。另一类更偏向于无糖可乐这种零糖产品，会使用代糖来提供甜味。两类无糖茶最大区别就在于是否有甜味，无糖茶技术端的发展可以对标到甜味剂产业的发展。

甜味剂产业则是慢慢从人工合成甜味剂转换到如今的功能性甜味剂，像木糖醇、赤藓糖醇，除了提供甜味以外，其本身也是糖醇、益生元，对肠胃有益。目前也开始出现一些天然甜味剂，比如甜菊糖苷、罗汉果糖苷。甜味剂产业也是在不断进步的，追求更天然、更柔和的原料。

罗天宇：

除了口味、成分上的革新，无糖茶的包装也有明显的偏好转向。近一年来，大瓶装的新品在TOP5新品里占了三个席位，消费者更追求性价比，而大包装代表更优惠的价格，多人聚会场景也促使“大瓶装”的数据增长。

图源：Flywheel飞未《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》

分区域来看的话，我们发现华南的消费者更花心一些，在果茶、复合茶、纯茶上的消费规模比较客观，其它地区主要还是以纯茶和复合茶为主。另一方面，很多地区型饮料可能很难走向全国，结合不同地区消费者的饮料偏好，也许能为地方饮料品牌提供了一条与全国饮料品牌进行差异化竞争的道路。

图源：Flywheel飞未《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》

来此知势Demi：

提到无糖茶，很多消费者会关注配料表。目前消费者真的能看懂配料表吗？无糖茶的市场教育发展到什么程度了？

月莞柔：

我一直秉持着一个观点，就是“不应该想着去教育你的消费者，而是努力去满足消费者的某些需求”。无糖茶饮的兴起主要还是因为消费者有这类需求——需要一个健康的有味道的“水替”。其实供应链早已准备好，所以那么多产品才能应运而生。大家不一定能完全看得懂配料表，但对于无糖、0糖、0添加的态度是积极的，能看懂这个，就明白产品能满足自己的需求，进而为此买单。

罗天宇：

我自己是无糖茶饮的重度消费者，我会去小红书上搜一搜，如果有KOL说配料比较干净，那我就会倾向于相信。如果KOL的发声能辐射给大部分受众，让受众有一个健康和无糖的印象，那就是一个比较好的教育了。要让人人都当无糖茶饮专家，可能性比较低。

无糖茶测评笔记 图源：小红书账号@娜酱超爱吃@玖儿要一点甜

来此知势Demi：

中国消费品有个很好的参照市场，就是日本。日本的饮料市场上无糖茶是占据绝对主流的，上世纪90年代日本增长最快的细分赛道就是无糖茶，目前仍是 TOP 1 的软饮品类。日本无糖茶市场的发展史可以作为国内市场的借鉴吗？

罗天宇：

需求决定供给。有强烈饮料摄取需求的消费者是从80后开始的，目前无糖茶饮整体消费者分布来看，主要以20-30岁市场为主，这个年龄段经历了经济高速发展，消费水平偏高，会寻求基础消费外的情绪价值。与之对应的是，2023年中国的恩格尔系数低于0.3，呈下降趋势，中国消费者的消费能力还是在高位的。这些因素共同促使了无糖茶走红。

日本对我们的借鉴意义来自于，它的经济发展和恩格尔系数是先于我们到达了这个水平。我相信东方树叶十年前进入这个赛道遇冷，但依旧坚持发展，也是因为抱有对我国整体经济发展和平均消费能力提高的美好愿景。

其次是疫情的催化，让消费者意识到了健康生活的重要性，推动了无糖茶的进一步壮大。无糖茶的发展前景是明朗的，鼓励品牌追求差异化竞争。

月莞柔：

我们每天糖分来源主要是碳水化合物，日常碳水摄入在总饮食摄入比例中应当高于50%，这样我们的大脑、肌肉才能通过糖原直接供能。“糖”不是我们的敌人，我们的身体供能需要“糖”。但是我们日常摄入糖的量还是需要控制的，我国饮食结构中碳水含量占比最高，食物精加工较多，每天进食频率也较高，种种原因，身体中的糖分很容易超标。所以我们其实不应该“恐糖”，而应该“控糖”。

WHO建议成人每日摄糖量在25克左右，但很多含糖饮料，单瓶的糖分就超标了，也会带来肥胖率、糖尿病等风险。这是全球范围内关注的问题，故而许多国家开始通过征收糖税来控制民众的糖摄入量。如果按照WHO的建议，含糖饮料征税会导致零售价提高20%，销量下降，对于游离糖、热量的摄入也会随之减少，减少疾病风险。

大家还应该关注游离糖。小红书有一些笔记就介绍了隐藏的“糖”，名字不含糖，配料表也没有糖，但会让你血糖升得飞快，这些产品要注意一下。前期多留意饮食习惯，一点点小的改变，就可以丰富饮食营养结构，减少糖尿病风险。所以比起走极端的不吃或者吃很多，我们更建议从长远考虑，吃得更多元更丰富一些。

来此知势Demi：

许多消费者会感觉，戒糖、控糖会让我的皮肤变好，痘痘也会少很多，这种效果是肉眼可见的。

月莞柔：

我之前有段时间因为职业关系，需要频繁测评咖啡和奶茶，一直长痘，离职后就不长了。这些饮料里的蛋白质和糖分很高，喝多了容易长痘。包括奶茶里的奶盖，其实就是糖油混合物打发了的样子。所以尽管很爱喝，我也会给自己设定额度，超过了的话就要通过运动燃烧掉。

来此知势Demi：

这种试喝的工作体验快乐吗？

月莞柔：

不快乐。在研发阶段，需要模拟消费者整个使用过程，因此要把一整杯都喝完。之前也讨论过能不能浅尝一下然后吐掉，公司表示不可以，需要记录饮料风味的持续时间和范围。

我们和可口可乐研发部门也聊过，他们在口味测试时，保持饮料温度在4度再打分。消费者也会发现冰可乐比常温可乐好喝很多，因为产品研发就是为冰饮设计的。去年夏天全家就上架了一个设备，就是放一瓶可乐进去会给你打成冰沙，也是为了给消费者更好的体验吧。

来此知势Demi：

从23年到现在，国内无糖茶饮的行业集中度已经非常高，数据显示，预计到2027年，中国无糖茶饮市场规模将达到124亿元，未来五年也将是无糖茶饮高速增长期。大家对这方面有什么看法吗？

图源：Flywheel飞未《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》

罗天宇：

这个行业的先发优势很显著，三得利、东方树叶等品牌都起步较早。刚刚也提到了饮料非常注重线下渠道零售，这类经销网点的渗透布局都是饮料巨头在做。因此新品牌从线上渠道切入，或者跟连锁商超或便利店达成合作，会比较容易起家，但最终还是不可避免地要跟巨头品牌进行竞争。对于新、小品牌来说，与头部品牌进行重资产竞争并不轻松，很难突破行业壁垒，这也解释了为什么饮料行业容易出首富、巨头。

但本质上而言，无糖茶饮市场仍然是时刻变化的，有变化就有破局的机会。无论是产品创新速度，还是主要消费人群年轻化，都彰显着未知的可能性和潜力。像“果子熟了”这个品牌，通过便利店铺货、大瓶装规格、包装质感等策略，给出了亮眼的销售业绩，这就是很漂亮的例子。我认为这个赛道仍在接纳新玩家，也很期待品牌做出更多差异化的新品。

月莞柔：

当我们在上海讨论“city 不 city”、“冰美式无糖”等新鲜事物的时候，可能很难发现，在一线城市以外，还是有很多传统品牌在闷声发大财，比如旺仔牛奶的销售额依然可观，是许多新品牌望尘莫及的。当我们的市场足够大足够细分时，产业周期也会被带动拉长。无糖茶饮走了10年到达一线，但如果想走到下沉市场，或许还需要更久的时间。

现在的无糖茶赛道真的挺卷，无论是产品包装、产品形态、外观设计等，品牌在这些细节上的投入都是很大的。竞争如此激烈的当下，说明大家还是很看好这个市场的，品牌会去思考手里有什么“牌”、怎么打。

来此知势Demi：

2023年全国有157个无糖即饮茶单品在市场流通，其中新品占到了64个。无糖茶的玩家内卷正当时，竞争激烈，那无糖茶市场会不会出现“饮料刺客”呢？

罗天宇：

这个问题要拆解成两个部分，第一是会不会出现高价无糖茶，第二是这个产品会不会被认为“德不配位”。

针对高价无糖茶，我认为是可能的，因为大家竞争的方向其实是有差异的，有的卷的是性价比，有的卷的是茶的品质、风味等等，这些都会反映在消费端的价格上。但这类竞争是否有效，我持保留态度，消费者需要感知到产品的价值点。目前饮料市场中，高端产品往往是国外品牌的天然矿泉水和气泡水，强调产地和天然，给消费者带来高端的感受。

月莞柔：

从食品饮料的行业上游观察来看，去年开始很多品牌在涨价，这也是由于上游成本的上升。当市场端在卷售价，上游成本又不断上升的背景下，新兴品牌的成本管控能力可能相对较差，对于新小品牌而言并不乐观，只能通过涨价来应对，可能就会成为消费者眼里的“刺客”。

来此知势Demi：

目前我们能看到越来越多的消费品开始将文化融入作为新的宣传点，从而打造与众不同的市场定位。无糖茶饮和茶文化的风潮，会刮到年轻人以外的群体吗？

月莞柔：

年长一辈对饮料的消费需求偏低，因此我认为不太会刮到现下的年长人群，要等年轻人慢慢变老吧。但市场会扩张是毋庸置疑的，比如刚刚提到的下沉市场。

罗天宇：

为什么年轻人是品牌必争人群，除了较长的消费生命周期以外，还有一定的消费能力，可以起到人群的引领作用。年轻人对潮流的趋势引导，向上向下的渗透作用都是很大的，以年轻人为突破口是顺理成章的事情。

无糖 “骗局” 大曝光，整个快消市场都在玩火

都说年轻人的字典里没有 “容易” 二字，然而工作之后，当我摸到自己上移的发际线和微微凸起的肚腩时，才意识到这话并不准确。年轻人有些事其实很容易做到，比如容易秃头、容易失眠，还容易发胖。真是 “没啥别没钱，有啥别有肉”，作为996的社畜，一年下来钱没攒多少，肚子上的赘肉倒是多了不少。

正是瞄准了年轻人的这些痛点，市面上涌现出了各种主打无糖概念的产品，它们擅长营销和制造话题，涵盖了饮料、麦片、豆浆粉、八宝粥等众多品类。整个快消市场都在争抢无糖的流量，仿佛要把 “健康” 二字直接写在脸上。无糖成为了新的风口，仅2020年，无糖饮料的市场规模就突破了百亿元。但在这股热潮下，很多产品只是挂着无糖的招牌，实际上却含有糖分，消费者稍不注意就会陷入精心设计的无糖陷阱。

• 一些饮料包装上醒目地写着 “0蔗糖”，还宣传喝了不会胖。查看成分表，确实没有蔗糖，但却添加了结晶果糖。果糖同样是糖，这明显是故意混淆糖的概念。
• 更过分的是一些宣称专为中老年人设计的食品，比如一款标注 “未添加白砂糖” 的燕麦，看似是为中老年人定制，实则添加了麦芽糊精和葡萄糖浆，却在包装上玩概念游戏。
• 某款号称 “无添加蔗糖” 的豆浆粉，里面也添加了麦芽糖浆。这种行为实在恶劣，因为很多关注食品含糖量的中老年人，往往患有高血糖或糖尿病。不良商家打着健康的幌子，将这类产品卖给分不清糖概念的老人，存在巨大的消费隐患。若患病老人相信包装和宣传，把这些产品当作健康的无糖食品食用，可能会导致血糖飙升，后果不堪设想。

• 有些产品在含糖量上玩花样，不明确声称无糖，但为了提升口感、迎合消费者，会大量加糖。很多人根本想不到这些产品的含糖量会如此之高。例如某些酸奶，说一盒奶半盒糖并不夸张，其含糖量高得惊人。
• 再如八宝粥，很多人认为它是粗粮，比较健康，其实它的精制糖含量并不低。以某款畅销产品为例，其成分表中含量第一的是水，第二就是白砂糖。根据食品安全国家标准预包装食品标签通则，包装食品的配料应按添加量递减排序。这意味着老人常喝的八宝粥罐头里，除了水，糖的含量最高，简直就是一罐高浓度糖水。
• 更普遍且令人意外的是奶茶。为了减少心理负担，很多人喜欢点三分糖、五分糖，甚至完全无糖，以为这样就健康了，其实大多是被商家的文字游戏欺骗了。网上有一组对某著名连锁奶茶店产品的评测数据，全糖的糖分浓度是17%，而无糖的竟然也有11%。要知道奶茶的原材料本身就含有糖，点无糖只是店员不额外加糖而已。所谓的半糖和去糖，看似健康，实则与普通饮料相比，含糖量依然很高，这就是生活中无处不在的隐形糖陷阱。不仅饮料、零食中，甚至饭店的炒菜里也会悄悄添加大量糖来提升口感，吸引消费者，使我们在不知不觉中摄入了大量糖分，增加了肥胖风险。

为什么这些商家要玩文字游戏，搞假无糖呢？因为他们既想迎合消费者喜欢甜食的口感，又想蹭健康的概念，两头获利。喜欢吃糖是人的本能，很多人吃不惯无糖甚至代糖的产品。真正的无糖产品要获得大众欢迎非常困难。

以燕麦为例，完全无糖的燕麦虽然健康，但很多人，尤其是老人，会觉得无糖是偷工减料，在糊弄人。甚至有网友的家人觉得无糖燕麦的口感和猪饲料里的糠差不多，不甜、没味道，很难吃。这虽然是玩笑话，但也反映出问题。健康是大家都追求的，但越健康就越容易陷入口感困境。比如无糖美式咖啡的口感，很多人觉得还不如中药。代糖产品算是一种折中的选择，但仍有很多人觉得有糖的肥宅快乐水才是真的快乐，用代糖做的饼干和糕点，口感也总是怪怪的，甜得不够纯正。这说明人的生理系统很难被完全欺骗。

对糖的渴望是人类在几百万年的演化过程中深深印在DNA里的。在过去，高热量的甜食是非常珍贵的物资，糖分和碳水在口腔中产生的刺激，能够快速提升血糖、提供能量，是生存的奢侈品，所以人们对糖的渴望不难理解。人类长期处于糖匮乏的状态，随着近代工业发展，生产力提高，糖才进入寻常百姓家，这也是肥胖问题日益严重的根本原因。糖变得越来越容易获取，但我们对糖的渴望依然强烈。糖饱和代糖是一种解决方案，但并不完美，有研究表明，它会让一部分人对糖的渴望更加强烈，导致摄入量不断增加。

随着经济发展，糖饱和时代来临，消费者摄入的糖越来越多，三高人群逐渐年轻化，很多年轻人早早患上了糖尿病，国民的肥胖率和超重率也不断上升，糖的危害越来越受到关注，人们也越来越意识到控糖的重要性，消费习惯正在发生改变。日本的快消品市场在这方面就经历了与我国相似的过程，尤其是加工食品领域。

在日本的经济泡沫时期，含糖碳酸饮料非常流行，当时无糖和代糖产品刚出现，但无糖产品几乎没有市场，主流人群不太接受，也不理解其存在的意义，含糖甚至高糖产品占据市场主导地位，尝试无糖的日本品牌销量并不理想。企业看到了无糖的发展趋势，在等待消费习惯的改变，提前进行布局和市场教育。

随着经济发展，健康饮食的观念在日本普及，低糖、代糖和无糖产品越来越受欢迎。以饮料市场为例，主流饮料都在控制糖含量，无糖饮料，尤其是无糖茶，成为日本饮料消费市场的主流。从2011年到2018年，无糖饮料的市场规模扩大了近3000亿日元。总体来说，脚踏实地做好产品的，销量都不会差，而那些打擦边球的伪无糖饮品正逐渐被市场淘汰。

虽然我国的无糖产品发展比日本晚一些，但随着需求增加，大量资本涌入无糖产业。以无糖市场为例，短短6年规模就增长了数倍，各类无糖产品大量涌现，市场鱼龙混杂，导致各种无糖陷阱集中出现。现在很多厂商宣传时，敢打着健康的旗号声称产品无糖，就是因为看准了大家对糖的了解不够深入。看到包装上印着 “零蔗糖”“未添加白砂糖” 等字样，就以为产品不含糖。

其实糖的种类很多，按分子结构划分，主要有单糖、双糖和多糖。为了方便大家辨别，我来列举一些常见的糖：单糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖等；双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖等；多糖有淀粉、纤维素等。

如何判断一款产品是否含糖呢？下面我来教大家一些识破套路的方法。

• 最直接的方法是看产品的配料表，它就像照妖镜，所有成分都逃不过。对照我上面提到的糖的种类，就能清楚地看到是否含糖。而且根据食品安全国家标准预包装食品标签通则中按添加量排序的规定，要是看到糖排在前几名，就一定要谨慎选择。
• 还有一个简单的方法是看产品的营养成分表，以东方树叶为例，当营养成分表中的能量和碳水化合物两项都为0时，那就是无糖产品。这类双零饮料不仅不含糖，也没有热量，不用担心会发胖。

事实上，无论是有糖还是无糖产品，都有各自的受众。坚持产品特性，秉持健康理念，即使暂时吃亏，也能逐渐吸引到忠实用户。但产品绝不能挂羊头卖狗肉，既想迎合消费者喜甜的口感，又想蹭健康的概念，通过玩文字游戏欺骗消费者。在商业竞争中，走得快不一定能走得远。希望大家多多转发本期内容，让身边还没意识到无糖陷阱的人了解相关信息，一起避免长胖。

【文本来源@牛顿顿顿的视频内容】