糖尿病怎么炒洋葱(糖尿病洋葱怎么吃法)

• 1、糖尿病食谱，洋葱炒肉丝
• 2、家里种盆它，省下两样钱！当茶喝解郁清火，炒菜吃提味增香
• 3、糖尿病人可以吃洋葱吗？怎么吃洋葱最好？看完你就懂了

糖尿病食谱，洋葱炒肉丝

文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen

材料 ：

瘦肉30g、洋葱150g、盐3g、植物油8g。

做法：

1、猪肉切丝，洋葱去外皮，切粗丝。

2、将锅加热，加猪肉丝炒至断生，再加入洋葱丝一起同炒数下，加盐翻炒片刻即可装盘出锅。

食材功效

洋葱每百克热量为39千卡，每日宜吃90克，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。

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家里种盆它，省下两样钱！当茶喝解郁清火，炒菜吃提味增香

3月24日周四

很多人平时都爱在家中的阳台上、小角落种些花花草草，既能美化了生活环境，还能放松心情。除了具有以上作用外，有些花草其实还是一味“治病药”。

薄荷就是一种中药，中医认为，薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，可以清利头目、解忧郁、疏风清热。凉凉的薄荷糖、薄荷牙膏、清凉油……这些都含有薄荷成分。

现代医学认为，薄荷中含有薄荷脑、薄荷醇，《生物医学与药物治疗》杂志在2017年指出，薄荷对二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。另外，把弄碎的薄荷叶涂在蚊虫叮咬处，还有消炎止痛止痒的作用。

薄荷不仅好处多多，也非常容易种植。只要有充足的光照和湿润的土壤，薄荷便能“疯长”，尤其适合春天养植。

薄荷的食用方法很多，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

春季肝气不疏，易情绪忧郁、脾胃不和，今天小编用它给大家做一道疏肝理气的春茶小炒鸡，里面还会加入“解忧春茶”。

炒鸡最关键的步骤是什么呢？薄荷如何烹调才能更好地释放辛香味呢？具体如何操作，快学起来吧~

主要食材

三黄鸡、彩椒、洋葱、青椒

薄荷（或留兰香）、茉莉花

烹调步骤

① 煎薄荷叶

薄荷叶下锅煎至上色，盛出备用。

Ps：薄荷类有辛散作用，煎制后能更好地释放香味。

② 腌制鸡肉

整鸡切块，加入适量花茶水、少量盐、3勺白糖，抓揉均匀。

Ps：腌制鸡肉的关键是放白糖，它可以增鲜、软化肉质、能让鸡肉炒制过后有金黄外皮；这个“解忧春茶”，便是薄荷 茉莉花泡的花茶水。

“解忧春茶”

薄荷 茉莉花，各3-10克，开水泡制。用茉莉花 薄荷，代替茉莉花绿茶，不影响睡眠。

③ 炒鸡块

锅里放油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，再下入鸡肉，大火炒至上色；

烹入料酒、酱油，再加入青椒、洋葱炒至成熟，放入煎好的薄荷叶再炒一分钟即可出锅。

最终成品

（养生大国医）

糖尿病人可以吃洋葱吗？怎么吃洋葱最好？看完你就懂了

文 | 青囊健康科普

编辑 | 青囊健康科普

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

李阿姨是一位患有糖尿病多年的退休教师。自从确诊后，她对饮食格外小心，几乎每一顿饭都要仔细斟酌。

某天，她在菜市场里看到一堆新鲜的洋葱，想买几颗回去炒菜，但心里却有个疑问：“糖尿病患者能吃洋葱吗？这洋葱会不会让我的血糖飙升？”带着这个疑问，她决定去医院咨询她的主治医生。

医生微笑着接待了她，听完她的疑问后，医生沉思了一会儿，反问道：“洋葱是好东西，但你知道它对血糖的影响吗？你知道如何吃洋葱对糖尿病患者最有利吗？”

李阿姨愣了一下，确实不清楚。医生接着说道：“今天我不仅要告诉你糖尿病患者能不能吃洋葱，还会教你如何吃得更健康。”

那么，糖尿病患者到底能不能吃洋葱？洋葱到底会不会影响血糖？如果能吃，怎样吃才最健康呢？接下来，我们就一起揭开这些疑问的答案。

洋葱是一种常见的蔬菜，几乎家家户户的厨房里都能找到它的身影。它不仅是调味的好帮手，更重要的是，它富含多种对人体有益的营养成分。那么，糖尿病患者能不能放心大胆地吃洋葱呢？

研究表明，洋葱富含一种叫做槲皮素的天然类黄酮物质。这种成分被发现具有抗氧化、抗炎作用，甚至在某些情况下可以帮助调节血糖。

糖尿病患者的核心问题是血糖控制，而洋葱中的槲皮素正好能够减缓糖类物质的吸收速度，避免血糖快速升高。这意味着，洋葱不仅不会让血糖飙升，反而在某种程度上有助于控制餐后血糖水平。

此外，洋葱还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维对糖尿病患者来说是黄金般的宝贵资源。它能够延缓食物中的糖分吸收，帮助稳定血糖。对于那些每天都要与血糖监测作斗争的糖尿病患者而言，稳定血糖是头等大事，洋葱中的膳食纤维无疑是一位有力的助手。

不过，医生提醒道：“虽说洋葱有好处，但任何食物都要适量。”对于糖尿病患者来说，饮食控制的核心在于平衡。吃洋葱的确有助于控制血糖，但如果摄入过多，依然可能产生不良反应。

比如，洋葱中含有少量的碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动。李阿姨点了点头，明白了这个道理。

李阿姨问道：“那到底一天吃多少洋葱合适呢？”医生建议：“每餐摄入50克左右的洋葱是比较安全的量，既能获得洋葱的营养，又不会对血糖产生过大影响。” 这个量大约是一小半个中等大小的洋葱，适合搭配其他蔬菜一起食用。

洋葱作为一种血糖友好型蔬菜，适量食用不仅能够丰富餐桌，还能帮助糖尿病患者更好地管理血糖。然而，如何食用才能最大化它的益处呢？

李阿姨不仅想知道糖尿病患者能不能吃洋葱，她还想了解如何吃洋葱对健康更有帮助。医生笑了笑，接着说道：“洋葱的吃法有很多种，但并不是每种做法都适合糖尿病患者。关键在于烹饪方法和食材搭配。”

首先，生吃洋葱是保留其营养成分的最佳方式。洋葱中的活性成分如槲皮素、维生素C等在加热过程中可能遭到破坏，生吃可以最大限度地保留这些有益成分。

医生建议，糖尿病患者可以将洋葱切成薄片，搭配黄瓜、番茄等其他低糖蔬菜做成凉拌菜。这样不仅美味，而且营养丰富。

不过，李阿姨皱了皱眉，说道：“生洋葱的味道太冲了，我平时不太敢吃。”医生点了点头，表示理解。生洋葱确实有较强的辛辣味，而这种辛辣味正是洋葱中含有的硫化合物所致。这些硫化物不仅让洋葱味道浓烈，还具有一定的降血脂功效。

于不喜欢生吃的人来说，医生推荐了另一种健康的烹饪方式——蒸洋葱。蒸制可以软化洋葱的口感，降低其辛辣味，同时又不会像油炸、油煎那样增加不必要的脂肪摄入。

蒸洋葱的做法很简单，只需将洋葱切块，用蒸锅蒸10分钟左右即可。蒸好的洋葱可以撒上一点黑胡椒或者少许橄榄油调味，既健康又美味。

除了蒸洋葱，医生还特别推荐洋葱汤。汤类食物通常热量低，且容易让人有饱腹感。糖尿病患者在饮食上需要控制总热量摄入，洋葱汤无疑是一个理想的选择。医生提醒，制作洋葱汤时尽量少放盐，糖尿病患者需要同时注意钠的摄入，避免加重心血管负担。

李阿姨又问道：“那我能不能炒洋葱呢？我平时喜欢洋葱炒鸡蛋。”医生笑着回答：“炒洋葱是可以的，但要注意少油少盐，尤其是要避免高温长时间煎炒。”

高温烹饪不仅会破坏洋葱中的一些营养成分，还可能产生致癌物质，不利于健康。医生建议，每次炒洋葱的时间控制在3-5分钟，使用橄榄油等健康油脂，这样既能保留营养，又能减少烹饪对洋葱的破坏。

李阿姨听完医生的建议，觉得自己平时的洋葱炒鸡蛋似乎还可以继续吃，只是要注意少放油和盐。她开心地说道：“看来我这道菜还不算太差！”

糖尿病患者在食用洋葱时，不仅要选择合适的烹饪方式，还需要考虑与其他食材的搭配。医生特别强调，尽量避免将洋葱与高糖、高脂肪的食物一起食用。例如，糖尿病患者要避免洋葱与糖醋排骨这类菜肴搭配，因为糖分和脂肪的摄入会加重胰岛素的负担，影响血糖控制。

糖尿病患者不仅可以吃洋葱，而且适量食用对血糖控制有一定益处。不过，食用时要注意控制量，建议每餐摄入不超过50克。同时，健康的烹饪方式如生吃、蒸制、煮汤等，更有利于保留洋葱的营养价值。糖尿病患者还应避免将洋葱与高糖高脂的食物一起食用，才能更好地管理血糖。

参考文献：

张晓宇. (2019). 糖尿病饮食指南. 北京：人民卫生出版社.