糖尿病藜麦米(糖尿病藜麦米的功效与作用)

• 1、它是糖尿病的“易燃物”！煮饭时多加一物，脂肪少了、血糖稳了！
• 2、藜麦和燕麦哪种对血糖好，更适合糖尿病人吃？真实对比数据告诉你
• 3、一种适合糖尿病人的食物——藜麦，营养丰富全面，吃一次顶一顿饭

它是糖尿病的“易燃物”！煮饭时多加一物，脂肪少了、血糖稳了！

你知道吗？有一种身体状态堪称糖尿病“易燃物”，不仅会让糖尿病患者陷入控糖艰难、病情加重的恶性循环，还会让原本健康的人，患糖尿病的风险增加2~4倍！这个“罪魁祸首”，大多数人身上都有——它就是肥胖！

当身上的脂肪过多时，会伤害胰岛β细胞，影响它分泌胰岛素的功能，从而加快糖前期到糖尿病的速度，并且促使糖尿病患者出现可怕的并发症。

研究证实，肥胖人群体重减少15%，就能减少患糖尿病风险以及降低糖尿病并发症进展风险。那么，你是否属于肥胖人群呢？不妨通过计算身体质量指数来判断：

身体质量指数BMI=体重÷身高的平方

如果BMI大于24，是超重；BMI大于28，是肥胖。

针对肥胖这一可怕的糖尿病“易燃物”，首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌科主任医师高珊，曾在节目中分享了三个帮助控糖控体重的法宝，如果使用得当，不仅能帮助大家控制血糖，还能逆转“恶性循环”，让大家远离糖尿病！

1法宝一：藜麦

藜麦含有人体必需的8种氨基酸，是一种低脂、低升糖、低淀粉的优质主食。它可从以下3个方面帮助减重控血糖：

①富含异黄酮和维生素E：能促进糖、脂代谢和胰岛素分泌；

②总膳食纤维含量高达13.4%：有利于调节血糖水平、保护心脏；

③煮熟后体积增加了3~4倍：能增强饱腹感，减少进食量，更有利于我们减少脂肪堆积，保护胰岛β细胞。

但要注意的是，藜麦富含多种营养物质，如果使用高温烹煮，会破坏这些营养物质。正确的烹饪方法应该是：

①首先将藜麦轻轻搓洗，再用清水浸泡1.5小时，使其充分膨胀吸水；

②锅中加入凉水，放入泡好的藜麦，小火低温慢煮约半小时，煮至藜麦软糯透明即可；

③然后将煮熟的藜麦拌入提前做好的米饭、粥或沙拉中。

【小贴士】：藜麦虽好，但也要适量食用；有肾脏或心脏等疾病的人群，在吃藜麦的时候，需谨遵医嘱。

2法宝二：牛奶

牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶，全脂牛奶含胆固醇较高，脱脂牛奶是将牛奶中的脂肪脱去，含胆固醇较少。

对于健康人群来说，不用喝完全脱脂的牛奶；而对于肥胖人群和糖友来说，更适合选择脱脂牛奶，因为摄入的脂肪少了，干扰胰岛β细胞分泌胰岛素的脂肪就少了，更有利于血糖控制。

但有些人觉得脱脂牛奶喝起来味道很淡不好喝，我们可以将1份全脂牛奶和6份脱脂牛奶兑起来，调制出好喝的低脂牛奶。

3法宝三：间歇性进食

并不是所有糖尿病患者都需要少食多餐，相反，大多数2型糖尿病患者应该遵循生物钟的规律来“间歇性进食”。

间歇性进食规则：每日三餐间隔4-6小时，晚餐与次日早餐要间隔10-12小时。

但感冒发烧等急性病发作时、有胃肠疾病的人、急性肝损伤的人，不适合这种进食方式，而需要适当地加餐补充营养。

今日小结

肥胖是糖尿病的“易燃物”，它会抑制胰岛素的分泌，增加糖尿病的发生风险以及控糖难度，严重危害身体健康。我们可以通过藜麦、牛奶、间歇性进食这3个“法宝”，帮助减重控血糖，远离糖尿病！

（我是大医生官微）

藜麦和燕麦哪种对血糖好，更适合糖尿病人吃？真实对比数据告诉你

近几年来，藜麦和燕麦渐渐进入大众视野，跟普通的精白米面相比，这两种主食的营养价值更高，且对糖尿病人更加友好，所以很多人将这两种食物作为主食的替代品。

藜麦和燕麦虽然都被评选为“中国十大好谷物”，但是市场上藜麦的价格普遍高于燕麦，藜麦的营养价值真的更高吗？这两种主食哪种更适合糖尿病人食用呢？今天我们对比看看：

藜麦的名字里虽然有一个“麦”字，但是跟燕麦却属于不同的科目植物。我们平时吃的藜麦有一个神奇的特点，那就是藜麦经过水煮的过程会出现一个小小的芽，这就是藜麦的胚芽。

藜麦一般有三种，白藜、黑藜和红藜，这三种藜麦的营养价值相差不大，我们将三种藜麦与燕麦进行对比，结果发现：

能量对比：按100g计算，三种藜麦的能量均在360大卡左右，而燕麦的能量在338大卡，两者的能量均高于白米饭，100g白米饭的能量是116大卡。

升糖指数对比：藜麦属于典型的低血糖生成指数的食物，GI值为35，而传统燕麦片的GI值是65，白米饭的GI值是84。可见，藜麦的血糖生成指数更低，燕麦属于中等水平，两者都适合糖尿病人适量食用。

蛋白质对比：三种藜麦的蛋白质含量普遍高于燕麦，其中两种蛋白质含量高出燕麦近40%。而其中赖氨酸含量也高出燕麦50%左右，两者相比其他谷物来说，赖氨酸含量均属于佼佼者。

膳食纤维对比：根据《中国食物成分表》数据显示，藜麦的不可溶性膳食纤维含量普遍高于6.5%，最高的一种可以达到11.3%，而燕麦的不可溶性膳食纤维的含量为6%左右。两者的膳食纤维含量均高于其他谷类，大米的膳食纤维仅为0.6%左右。

由上述对比数据可以看出，藜麦有它贵的道理，因为它的各方面指标都很优秀，非常适合糖尿病人食用。燕麦虽然相比逊色一些，但是也比其他谷物营养更为丰富且燕麦中维生素B1含量高于藜麦若干倍。

血糖高的人可以把两者和米饭搭配着吃，但是因为属于全谷物食物，单独食用口感并不理想，建议替换三分之一或二分之一的白米饭做成杂粮饭食用，这样不仅有利于血糖的平稳，还能兼顾美味。

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一种适合糖尿病人的食物——藜麦，营养丰富全面，吃一次顶一顿饭

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“你说什么？藜麦？这东西能当饭吃？”李阿姨惊讶地瞪大了眼睛，手中的筷子也停在了半空中，指着餐桌上的那碗米饭，语气里充满了怀疑。

“是啊，李阿姨，您别看它个头小，营养可丰富了，而且还能控制血糖，对您这种糖尿病人来说，简直是再合适不过了。”对面坐着的王医生，一边笑着解释，一边用勺子舀起了一勺藜麦，递到李阿姨面前。

李阿姨犹豫地接过了勺子，仔细地端详着那颗颗晶莹剔透的藜麦，仿佛在审视着一个陌生的朋友。她患糖尿病已经五年了，这五年来，她尝试过各种各样的食疗方法，但效果都不尽如人意。她已经对这些所谓的“健康食品”失去了信心，对王医生的推荐也充满了怀疑。

“医生，您别跟我开玩笑，这东西真的能当饭吃？我听说它就是一种草籽，能吃饱吗？”李阿姨将勺子放回桌上，语气中带着一丝不信任。

“李阿姨，您别看它个头小，营养可丰富了，而且还能控制血糖，对您这种糖尿病人来说，简直是再合适不过了。”王医生耐心地解释道，“藜麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而且它的升糖指数很低，不会导致血糖快速升高，非常适合糖尿病人食用。”

“真的吗？那它怎么吃呢？能做成米饭吗？”李阿姨的语气中带着一丝期待。

“当然可以，您可以用它来煮粥、做饭，也可以把它加入到其他的菜肴中，比如炒菜、凉拌等，只要您喜欢，都可以尝试。”王医生笑着说道，“而且，藜麦的口感也很不错，糯糯的，很有嚼劲，相信您会喜欢的。”

李阿姨半信半疑地点了点头，决定尝试一下。她按照王医生的建议，将藜麦煮成了一碗香喷喷的米饭，然后配上一些清淡的蔬菜，开始享用。

“嗯，味道还不错，比我想象中的要好吃。”李阿姨一边吃着，一边感叹道，“而且，吃完之后，感觉很饱，不像以前吃米饭，没多久就又饿了。”

“那是因为藜麦的膳食纤维含量很高，可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，而且还能帮助控制血糖。”王医生笑着解释道。

李阿姨听了王医生的解释，心中充满了喜悦。她终于找到了一个既美味又健康的食品，可以帮助她控制血糖，改善生活质量。

接下来的日子里，李阿姨每天都坚持吃藜麦，她发现自己的血糖水平明显下降，而且精神状态也比以前好了很多。她不再像以前那样经常感到疲倦，也更有精力去参加各种活动。

李阿姨的成功案例，让周围的邻居们都知道了藜麦这种神奇的“超级食物”。他们纷纷向李阿姨询问藜麦的食用方法，也开始尝试用藜麦来代替米饭。

“李阿姨，您真是太厉害了！自从您吃了藜麦之后，整个人都年轻了！”邻居张阿姨笑着说道，“我最近也开始吃藜麦了，感觉身体比以前好了很多，而且血糖也控制得很好。”

“是啊，李阿姨，您真是我们的榜样！”另一个邻居王叔叔也赞叹道，“现在，我们家也每天都吃藜麦，全家人都受益匪浅。”

李阿姨听了邻居们的赞美，心中充满了喜悦。她知道，藜麦不仅帮助她控制了血糖，还改善了她的生活质量，也让她的生活充满了阳光和希望。

藜麦，是一种原产于南美洲安第斯山脉的古老谷物，近年来，它逐渐成为了一种备受人们喜爱的健康食品。藜麦的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而且它的升糖指数很低，不会导致血糖快速升高，非常适合糖尿病人食用。

藜麦的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是公认的“超级食物”。

蛋白质： 藜麦的蛋白质含量高达14%，而且含有所有必需氨基酸，是优质的蛋白质来源。

膳食纤维： 藜麦的膳食纤维含量也很高，可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，帮助控制血糖。

维生素和矿物质： 藜麦富含维生素B族、维生素E、铁、锌、镁等多种维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养，提高免疫力。

低升糖指数： 藜麦的升糖指数很低，不会导致血糖快速升高，非常适合糖尿病人食用。

藜麦的食用方法非常简单，可以煮粥、做饭、炒菜、凉拌等，只要您喜欢，都可以尝试。

煮粥： 将藜麦洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至软烂即可。

做饭： 将藜麦洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，煮至米饭熟透即可。

炒菜： 将藜麦洗净，炒熟后，可以加入其他蔬菜一起炒制。

凉拌： 将藜麦洗净，煮熟后，可以加入各种调料，凉拌食用。

促进肠胃蠕动： 藜麦的膳食纤维含量很高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

增加饱腹感： 藜麦的膳食纤维含量很高，可以增加饱腹感，帮助控制体重。

提高免疫力： 藜麦富含维生素和矿物质，可以提高免疫力，预防疾病。

改善心血管健康： 藜麦含有丰富的镁，可以改善心血管健康，预防心血管疾病。

过敏反应： 有些人对藜麦过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、腹泻等症状，如果出现过敏反应，应立即停止食用。

烹饪时间： 藜麦的烹饪时间较长，需要煮制20-30分钟，才能煮熟。

保存方法： 藜麦应该存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

免责声明：本文仅供参考，描写的医疗知识真实有依据， 但不能替代专业的医疗建议。如果您有任何健康问题，请咨询医生或其他

参考文献

1. Anderson, J. W., et al. "Health implications of dietary fiber." Nutrition Reviews 56.1 (1998): 1-18.

2. Brand-Miller, J. C., et al. "Glycemic index and glycemic load for foods: a systematic review." American Journal of Clinical Nutrition 71.6 (2000): 1455-1492.

3. Cordain, L., et al. "The paleolithic diet: a modern nutritional template for human health." The American Journal of Clinical Nutrition 71.5 (2000): 657-675.