糖尿病能吃葱姜蒜嘛(糖尿病吃葱姜水)

• 1、糖友冬季饮食宜清淡，不妨多吃葱姜蒜
• 2、糖尿病虽然什么都能吃，但有5种食物是禁忌，是万万要忌口的！
• 3、糖尿病要“管好嘴”，饭桌上多吃它，远离并发症，健康如常人

糖友冬季饮食宜清淡，不妨多吃葱姜蒜

入冬之后，在膳食平衡、营养合理的前提下，糖友们应当减少或避免摄入高糖、高脂、高盐的食物。然而，很多平日里喜欢重口的朋友则感觉接受不了，不要担心，清淡饮食的好搭档们会帮大家解决这个问题，它们就是葱姜蒜。作为可以用来调味的蔬菜，姜葱蒜不仅可以用来去除腥味，还可以通过调味减少烹调过程中食盐的用量。另外，葱姜蒜除了作为配料参与饮食当中，其实它们自己本身也可以作为主角，出现在饮食、药膳、代茶饮当中，所以糖友冬季饮食，不妨多吃葱姜蒜。本期，我们就来仔细的介绍下它们。

葱

大葱，又称葱、菜伯、鹿胎、和事草等。全国各地皆有栽培，为调味助食之佳品。大葱味辛性平，有解肌发汗，通阳利气，行淤止血，消肿解毒之功效。生用辛热，能通窍散寒；熟用甘温，能和中利气。其主要药用部分可分为葱白、葱叶、葱涕、葱衣、葱须、葱花、葱子。

葱白又名葱茎白、葱白头、葱茎。葱白味辛性温，入肺胃二经，有通阳发表，解毒通窍，除风温，散阴毒之功能。

葱叶又称青叶。葱叶味辛性温，有通阳利气，祛风发汗，解毒消肿，散寒除湿的功效。唐代大医学家孙思邈在《千金要方·食治》中说。"青叶归目……安中补五脏，益目精……杀百药毒。”

葱涕又称葱汁、葱涎、葱油、葱苒。《本草纲目》中说："葱汁即葱涕，功同葱白。古方多用葱涎丸药，亦取其通散上焦风气也。"葱涕味辛性温，无毒，有活血理伤，去痰消肿，解毒驱虫之功效。

葱衣系指葱白的外皮，味辛性平，有驱寒渗湿的功效。葱须又称葱根。味辛性平，有解肌发汗，散淤消肿，行气活血之功效《日华子本草》记载葱须能"杀一切鱼肉毒。”葱子又称葱实。味辛性温，有温肾明目之功。

推荐菜肴：烧大葱

烧大葱是山西小吃菜谱之一，以大葱为制作主料，烧大葱的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于葱香味。烧大葱的特色：此菜色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。

食材：大葱、荔枝、猪肉、虾米，姜、大蒜(白皮)适量，料酒、酱油、盐、白砂糖、植物油等少许。

做法：大葱取白切5厘米长的段，用开水氽一下捞出；葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用；荔枝去皮、核，取肉；猪肉洗净，切丝；炒锅上大火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、清水适量，烧开去浮沫，倒在大葱碗内；把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上虾米入笼蒸15分钟即可。

推荐药膳：葱白粥

葱白粥是粳米、葱白等材料制作的一道药膳。可解表散寒，和胃补中。适用于风寒感冒。

做法：将葱白摘去外皮，冲洗干净，切细。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入适量冷水，将粳米放入，先用大火烧沸，加入葱白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用。

姜

姜古称疆。全国大部分地区均有栽培，其气芳香而特殊，味辛而辣。主要入药部分为生姜、干姜、姜皮等。

生姜味辛辣性温，入脾、胃、肺经具有温中健胃，解肌散寒，止呕定痛，扶脾散淤，化痰下气之功效。《本草经疏》中说："生姜所禀，与干姜性气无殊，第消痰、止呕、出汗、散风、祛寒、止泄、疏肝、导滞，则功优于干姜。"

干姜的加工炮制：于冬季茎叶枯萎时挖取，去净茎叶、须根、泥沙等杂质，用水浸泡3~6小时，捞出，然后闷润后切片或切成小方块，晒干即成，或微火烘干。干姜味辛性热，入脾、胃、肾、肺经，具有温中散寒，回阳救逆，通脉止血，消痰下气，止呕，发散诸经寒气的功效。

生姜汁又叫生姜液，是生姜挤榨出的液体。味辛辣性温，入肝、脾、肺经。有散寒温经，开痰下气之功效。李时珍《本草纲目》有论述："姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药……凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱、一切卒暴之病，用姜汁与童便服，立可解散。"

生姜皮又称姜皮、生姜衣。味辛性凉，入脾、肺经。有行水消肿之功。

推荐菜肴：蜂蜜姜茶

食材：生姜100克、菊花20克、蜂蜜适量。

做法：生姜洗净后去皮，切成大片放入汤锅中，加水没过姜片大约3厘米，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;待姜片出香味，汤水变黄后，放入菊花继续用小火熬煮10分钟，直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却;最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀，凉后即成菊花姜蜜，可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。

蒜

“二小二小，头上长草”，谜底就是我们所说的大蒜。大蒜具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜味辛性温，入脾、胃、肺经，具有杀菌驱虫，止咳祛痰，宣窍通闭，消肿解毒，行气消积，温胃散寒之功。

推荐菜肴：大蒜银花茶

食材：金银花30克、甘草3克、大蒜20克。

做法：将大蒜去皮，洗净捣烂。金银花、甘草分别洗净，与大蒜一起放入锅中，加水600毫升，用大火煮沸即可关火，滤去渣，即可。

糖尿病虽然什么都能吃，但有5种食物是禁忌，是万万要忌口的！

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"隔壁老王天天吃白粥配咸菜，血糖却稳如泰山！"这样的传言您是否听过？在社区广场舞队伍里，在菜市场的闲聊中，关于糖尿病饮食的"经验之谈"总是不绝于耳。

但2023年《中国2型糖尿病防治指南》最新数据显示，我国糖尿病患者中仅有36.5%能达到血糖控制目标，这个数字背后，隐藏着多少饮食误区的陷阱？今天，就让我们揭开糖尿病饮食的真相面纱。

"无糖食品"可能是最危险的甜蜜谎言。

北京协和医院内分泌科曾接诊一位52岁的患者，他坚持购买"无糖"糕点当早餐，三个月后糖化血红蛋白却从6.8%飙升到9.2%。

医生在其饮食记录中发现，这些所谓的无糖食品虽然不添加蔗糖，却含有大量麦芽糖浆和糊精，升糖指数堪比白糖。

国际糖尿病联盟（IDF）的研究表明，加工食品中的隐形糖是导致血糖失控的"隐形杀手"。比如：

· 1瓶500ml的乳酸菌饮料≈12块方糖

· 1片全麦面包≈3克添加糖

· 1勺番茄酱≈4克糖

替代方案：学会看食品标签，警惕"无蔗糖"不等于无糖。选择天然代糖如甜菊糖、赤藓糖醇时，每日摄入量不宜超过30克。

北京同仁医院营养科建议，可以用新鲜水果搭配原味坚果作为加餐，既满足口腹之欲又稳定血糖。

上海瑞金医院曾跟踪调查200名糖尿病患者，发现长期以白粥为主食的患者，其餐后血糖波动幅度是杂粮饭食用者的2.3倍。

这就像给胰腺装上了"过山车"，每次进食都在挑战胰岛β细胞的极限。

关键数据：

· 白米饭的GI值（升糖指数）83

· 糙米饭的GI值55

· 燕麦饭的GI值49

实用妙招：广东省中医院独创的"彩虹饭"值得借鉴——将大米与黑米、红米、藜麦按1:1:1:1比例混合，再加入胡萝卜丁、玉米粒等彩色蔬菜。

这样不仅降低升糖负荷，还能补充膳食纤维和微量元素。

武汉同济医院心血管内科曾收治一位43岁糖尿病患者，他每天早餐固定吃两根油条，三年后不仅出现严重动脉硬化，还并发糖尿病足。

油炸食品中的反式脂肪酸就像血管里的"双面胶"，既升高低密度脂蛋白胆固醇，又降低高密度脂蛋白胆固醇。

必须警惕：

· 市售植脂末奶茶：反式脂肪酸含量可达3.2g/杯

· 蛋黄派等烘焙食品：反式脂肪酸含量约2.8g/100g

· 反复使用的煎炸油：反式脂肪酸含量随加热次数指数级上升

健康替代：四川大学华西医院推荐用空气炸锅制作"伪油炸"食品。

比如将鸡胸肉裹上全麦粉和杏仁粉混合物（比例3:1），喷少量橄榄油，200℃烤15分钟，既能满足口欲又避免油脂过量。

"咸味不升糖"是最大的认知误区。浙江大学医学院附属第二医院的研究显示，每日钠摄入量超过5克的糖尿病患者，其肾病发生率是正常饮食者的3.7倍。

过量的盐分就像在肾脏里"腌咸菜"，加速肾小球滤过功能的衰退。

隐形盐重灾区：

· 1包方便面调料包含钠约2300mg

· 100g话梅含钠量≈3.5g盐

· 2勺生抽≈1.5g盐

控盐妙计：北京安贞医院心内科建议采用"阶梯减盐法"。

第一周减少20%用盐量，用葱姜蒜、柠檬汁调味；第二周再减20%，加入香菇粉、海苔碎提鲜；循序渐进让味蕾适应清淡口味。

2023年《柳叶刀》子刊发表的研究指出，糖尿病患者每日饮酒超过15克（约1听啤酒），全因死亡率增加43%。

酒精代谢就像在肝脏里"抢车位"，不仅干扰糖异生过程，还会加重二甲双胍等药物的副作用。

血泪案例：江苏省人民医院记录过一个典型案例，一位服用磺脲类降糖药的患者在聚会时饮用半斤黄酒，引发严重低血糖昏迷。

这个案例警示我们：酒精与降糖药的"组合拳"可能致命。

安全守则：如果必须饮酒，中日友好医院内分泌科建议遵循"三个一"原则：每周不超过1次，每次不超过1个酒精单位（啤酒350ml/红酒150ml/白酒30ml），饮酒时务必搭配主食。

1. 监测要"勤"：像记日记一样记录"血糖四维数据"——空腹、餐后2小时、睡前、凌晨3点血糖，每月绘制波动曲线图。

2. 运动要"巧"：广州医科大学附属第一医院推荐"餐后太极拳"——饭后30分钟开始，持续20-30分钟，既能平稳血糖又避免低血糖风险。

3. 用药要"准"：上海市第六人民医院提醒，降糖药不是"自助餐"，需严格遵医嘱。

4. 某患者自行将二甲双胍加量导致乳酸酸中毒的案例值得引以为戒。

在南京鼓楼医院糖尿病教育门诊，护士长有个特别的习惯——为每位患者准备"血糖护照"。这个小本子上不仅记录血糖值，还有用药情况、饮食照片、运动记录。

有位坚持记录3年的患者，糖化血红蛋白始终稳定在6.5%以下，他说："这不是数字，是我写给生命的保证书。"

参考文献：

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》

2. 中华医学会糖尿病学分会《糖尿病医学营养治疗指南》

3. 北京协和医院《住院糖尿病患者饮食误诊案例分析》

4. 国家卫生健康委员会《预防糖尿病并发症行动计划》

5. 《中华糖尿病杂志》2024年第2期"酒精与降糖药物相互作用研究"

（本文数据均来自权威医学机构公开发表文献，案例取材于三甲医院真实诊疗记录，患者隐私信息已做脱敏处理）

糖尿病要“管好嘴”，饭桌上多吃它，远离并发症，健康如常人

糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家属比较关心的话题，一个基本的原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃，他们都很容易转化为葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢？是不是促进血糖降低的就好呢？也不全是。在确诊糖尿病以后，一般都开始吃药来降低血糖，在日常饮食中可以多饮用桑叶茶，桑叶中桑叶多糖和DNJ含量在众多桑叶品种中含量是最高的，辅助降血糖效果更显著。今天我要介绍的是一道菜：南瓜，南瓜有降低血糖 ，治疗糖尿病 ， 补中益气，解毒杀虫，止渴的功效

酥蒜蒸南瓜

By 优妈美食

配料：

南瓜 1块、大蒜(脱水) 6瓣、姜 1小块、小葱 2根、泡椒 1小勺、生抽 1小勺、食盐 1小勺、植物油 1小勺

烹饪步骤：

1.南瓜一小段洗净备用

2.把南瓜去囊去皮切成1厘米左右的薄片

3.切好的南瓜摆在盘子里备用

4.把葱姜蒜切末加剁椒放小碗备用

5.炒锅里放少许植物油，放入小碗里的葱姜蒜小火炒香

6.加入少许盐，生抽略炒，再放一点水煮开即可

7.把煮好的配料淋在南瓜上，放在蒸锅里，水开再蒸7，8分钟就好了

8.完成

烹饪小贴士：

糖尿病人日常饮食要警惕“三不宜”不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

大家南瓜吃的多吗？

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