糖尿病能吃红苹果吗(糖尿病肾病能吃柚子吗)

• 1、糖尿病患者可以吃苹果吗？苹果会影响血糖吗？一文说清楚
• 2、苹果何时吃更健康？实验揭示：这个时段吃有利控血糖
• 3、适合糖友吃的十一大食物清单，请查收

糖尿病患者可以吃苹果吗？苹果会影响血糖吗？一文说清楚

苹果味道甜美，营养丰富，食用方便。众所周知，它们具有多种健康益处，西方有句谚语“一天一苹果，医生远离你”。

苹果含有碳水化合物，也是会影响血糖水平的。但是，苹果中的碳水化合物与含有精制糖和加工糖的食物对人体血糖水平影响是不同。我们来谈谈苹果是如何影响血糖水平，以及如果你患有糖尿病，如何将苹果纳入到饮食中来。

苹果是世界上最受欢迎的水果之一，它的营养很丰富。实际上，苹果的优势主要在于含有大量的植物化合物：

• 维生素C
• 纤维
• 几种抗氧化剂

一个中等大小的苹果含有95~105大卡的热量，25~27克的碳水化合物和9毫克的维生素C，还包含大量的水和4.5~5.0克的纤维。

苹果的营养价值很大一部分来自果皮。因此，在生吃或烹饪时请洗净果皮（不要削皮），并保持果皮清洁是优化营养的最佳方法。

苹果皮营养价值高

• 如果你患有糖尿病，请务必控制碳水化合物的摄入量。这是因为碳水化合物，脂肪和蛋白质，这三种营养素对血糖水平有影响。
• 话虽如此，但并不是所有的碳水化合物对血糖的影响都是一样的。一个中等的苹果含有25~27克碳水化合物，但其中含有4.5~5.0克的纤维。
• 纤维会减慢碳水化合物的消化和吸收，导致它们不会快速的使你的血糖水平升高。
• 研究表明，纤维可以预防2型糖尿病，许多类型的纤维可以改善血糖水平。
• 所以，苹果中的纤维是有助于稳定血糖水平的。

纤维稳定血糖水平

• 苹果确实含有糖，但是苹果中发现的大部分糖，都是果糖。
• 当摄入果糖时，它对血糖水平的影响其实很小。
• 另外，苹果中的纤维会减慢糖的消化吸收，这意味着糖会缓慢地进入到血液中，不会迅速升高血糖水平。
• 此外，苹果中发现的植物性多酚也可能减慢碳水化合物的消化并降低血糖水平。
• 苹果在血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）量表上得分都相对较低，这意味着它们只会引起血糖水平的小幅度升高。

• 糖尿病分为两种类型：1型糖尿病（胰岛素依赖型）和2型糖尿病（非胰岛素依赖型）。
• 1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，胰腺无法产生足够的胰岛素，而胰岛素的作用就是将血液中的糖转移到细胞内，从而降低血糖，必须每天注射胰岛素。
• 如果你患有2型糖尿病，身体会对胰腺分泌的胰岛素产生抵抗，而且胰腺通常也不能产生足够的胰岛素来满足日常需求。
• 定期吃苹果有可能降低胰岛素抵抗，这可能导致血糖水平降低，这是因为苹果中的多酚主要存在于苹果皮中，可刺激胰腺释放胰岛素并帮助细胞摄取糖分，从而降低血糖。

1、几项研究发现，吃苹果与降低糖尿病风险有关。

2、2019年的一项研究回顾表明，吃苹果和梨与降低心血管疾病和2型糖尿病的风险有关。

3、2013年进行的三项队列研究发现，大量食用完整水果（包括果皮），特别是蓝莓，葡萄和苹果，与降低2型糖尿病的风险有关，但是要注意，果汁并没有发现相同的情况。

4、还有一项大型研究表明，与不吃苹果的人相比，每天吃一个苹果的人患2型糖尿病的风险降低了28%。

5、苹果可能有助于预防糖尿病有多种原因，但是苹果中发现的抗氧化剂可能起着重要作用。抗氧化剂是防止体内某些有害化学反应的物质，它们具有许多健康益处，包括保护你的身体免受慢性疾病的侵害。

6、苹果中发现大量的抗氧化剂如下：

• 槲皮素：可以减慢碳水化合物的消化，有助于防止血糖升高。
• 绿原酸：尽管某些结果尚无定论，但可以帮助你的身体更有效地利用糖。
• 芦丁：可以减慢糖的吸收，并降低血糖水平。
• 与青苹果相比，红苹果中发现的抗氧化剂浓度高。

红苹果中发现的抗氧化剂浓度高

• 如果你患有糖尿病，苹果是你饮食中不可或缺的水果。
• 大多数针对糖尿病患者的饮食指南都建议饮食包括水果和蔬菜。
• 水果和蔬菜中富含维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂等营养物质。
• 此外，水果和蔬菜含量高的饮食已被证实与降低慢性病（如心脏病、脑梗死和癌症）的风险有关。
• 尽管苹果不太可能引起你的血糖水平的飙升，但它们确实含有碳水化合物。如果要计算碳水化合物，请务必计算一个苹果所含的25~27克碳水化合物。
• 另外，一定要在吃完苹果后监测血糖，看看苹果对你的个人有何影响，因为人体存在个体差异。

苹果何时吃更健康？实验揭示：这个时段吃有利控血糖

苹果素来就是健康的“代言人”：富含多酚类抗氧化成分和果胶，有益血脂和血压，有益于预防心血管疾病、糖尿病、消化道癌症……

关于苹果该什么时候吃，有各种说法：“早上金苹果，晚上烂苹果”、“餐前餐后都不能吃水果，水果只能两餐之间吃”等等，让人们感觉到迷茫。

用一个实验为你解答吃苹果的最佳时间，并教你如何挑选不同颜色的“佳果”。

实验：正餐前30分钟吃苹果最好

俗话说“一天一苹果，医生远离我”，苹果吃对了才能发挥更大的作用，但究竟什么时间吃才更好呢？

从控制血糖的角度，有一个时间点吃苹果，对降低餐后血糖反应有好处——那就是正餐前 30 分钟。

一项实验通过对比直接吃米饭、同时吃米饭和苹果、先吃苹果30分钟后吃米饭三个对照组来比较血糖反应的高低，以含 50 克葡萄糖的糖水来做参比食物，测定餐后 4 小时之内的血糖变化曲线。一共有 18 名健康受试者参加了实验。

研究发现，这 4 种吃法中，只吃白米饭的血糖反应最高。白米饭和苹果同时吃，前两个小时的血糖曲线下面积就下降了 23%。

无糖食品也会长高血糖！

糖尿病人要当心

饭前 30 分钟吃苹果这一组，前两个小时的血糖曲线下面积降低值最高（达 51%），而且餐后 4 小时之内的血糖波动值，也降低了整整一半。

吃苹果，数量要控制

其实餐前、餐后不能吃苹果的说法，主要是考虑到一些胃肠疾病患者的特殊情况。

对消化能力良好的健康人来说，苹果作为凉菜入菜也好，饭前饭后吃也好，都没有妨碍健康的可靠证据。

关键是，吃苹果的数量要符合膳食指南的建议，每天在 200~350 克之间，而不是吃起来就停不住。

多科专家为苹果“点赞”

苹果营养丰富，物美价廉。它没有出众的外表，也没有昂贵的身价，你一定吃过它，但不一定了解它。

苹果含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷等成分，多学科专家纷纷为苹果点赞：

内分泌科专家说，苹果有助抗炎，护血管。2021年6月《美国临床营养学杂志》刊登的一项研究显示，超重人群每天吃苹果，有助降低与炎症相关的疾病发病率。

口腔科专家说，嚼苹果有助清洁口腔、保护牙齿。

骨科专家认为，每天吃苹果有助降低尿液酸度，减少尿钙流失。

呼吸科专家研究发现，吃苹果有利于改善支气管功能，预防慢阻肺。

糖尿病专家研究表明，苹果升糖指数相对较低，常吃有助降低糖尿病发病风险，糖尿病患者也适合吃。

心内科专家发现，长期吃苹果有利于平衡胆固醇水平，降低冠心病发作风险。

妇产科专家研究发现，孕妈妈每周吃4个以上苹果，婴儿将来患呼吸困难和哮喘的风险，可降低五成。

红、青、黄苹果该怎么选？

苹果的果肉中都含有丰富的碳水化合物、维生素和膳食纤维，各品种间差异不大，主要看不同颜色苹果果皮中的营养素。

苹果果皮的颜色是叶绿素（绿色）、胡萝卜素（红色）、类黄酮（黄色）、花青苷（红色）的综合表现。

绿苹果更脆，富含的叶绿素有助于抗氧化、抗炎和帮助伤口愈合。

黄苹果更甜，健脾胃的效果更好。含有类胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，缓解缺乏维生素A所致的暗视野适应迟钝。

红苹果口感面、皮厚，味道浓郁。含铁元素高，常吃红色的苹果有益于保护心脏。富含的花青素则可以一定程度保护视力，经常食用还可减少皱纹。

在苹果家族里，人们常吃的有以下5种，它们的特点和口感也有区别：

蛇果：一放就面

较脆，果汁多，味甜，有浓郁芳香。不耐储存，放两天再吃就面了。

红富士：最耐贮藏

果面光滑，果皮中厚而韧，果肉细脆，果汁多。极耐贮藏，贮藏后香气更浓。

嘎拉：味道略酸

果皮较薄，有光泽，果肉浅黄色，果汁多，味甜微酸。

国光：越放越甜

它是晚熟苹果里最耐储的，往往能放一个冬天，而且越放越甜。

金冠：香气见长

味道浓甜，果香清新。果肉贮藏后会稍稍变软，环境湿度低时果皮易皱。

来源： 约见名医

适合糖友吃的十一大食物清单，请查收

得了糖尿病后，“怎么吃，能吃什么”是糖友最关心的问题。为此，我们把有关饮食的健康指南和糖尿病食谱全翻了个遍，总结了这篇《适合糖友吃的11大食物清单》，易于记忆且操作简单，方便广大糖友查阅和实践。

推荐

比如小米、大黄米、高粱米、各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、红米和绿米等各种颜色的稻米种子）、小麦粒、大麦粒、黑麦粒和荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片和全麦粉等。

控糖价值

相比精制谷物，全谷物提供的能量较低一些，但保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙和铁等矿物质，以及较丰富的β-葡聚糖、黄酮和多酚等植物化学物，不仅提高了营养素密度，还有助于促进肠道蠕动，降低血糖，调节血脂，提高抗氧化能力。

一些证据表明，增加全谷物或谷物纤维摄入，或用全谷物替代精制谷物对预防2型糖尿病、心血管病和肥胖具有潜在的有益作用。全谷类食物的膳食纤维及微量营养素丰富，与精米面比较，血糖生成指数普遍较低，食用后餐后血糖上升缓慢，适合糖尿病病人选择。

怎么做

最简单的方法是将精细的米面替换成全谷类食物，比如：全麦馒头或糙米饭等。另外，糖友也可以将全谷类食物融入到日常的主食中，如小米、玉米、燕麦、全麦粉都可以直接作为主食食用；或者是一日三餐中至少有一餐是用全谷物食物作为主食，比如：小米粥、燕麦粥、杂粮粥或杂粮饭等。

注意点

若在消化性溃疡、炎性肠病或腹泻等疾病的急性发作期，应该减少或者是避免进食全谷类食物，并尽量用精细的米面作为主食。

补充一点

还有一些食物虽然不属于谷物，但是也可以当粮食吃，也是整粒食用，没有经过精磨，称为“杂粮”，它们的好处和全谷是类似的，比如红小豆和绿豆，还有各种颜色、大小的芸豆（也叫菜豆、四季豆或饭豆）以及干豌豆和干蚕豆等。此外，莲子、芡实和薏米等的营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食品的候选。

推荐

马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋、紫薯等）、芋薯（芋头、山药）和木薯等。

控糖价值

薯类提供部分碳水化合物、膳食纤维，维生素C较谷类高。

怎么做

薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素，直接做主食食用，也可以切块放入大米中经烹煮后同食。

注意点

不宜多吃油炸薯条和油炸薯片。

推荐

空心菜、菠菜、油菜、芹菜、西兰花、莴苣、茼蒿、黄瓜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、红苋菜、洋葱等。

控糖价值

与主食类食物搭配食用时，增加饱腹感，延缓主食类的消化吸收，降低其餐后血糖升高幅度。

怎么做

注意烹调方式，以水煮、清炒或凉拌为主，如什锦蔬菜或大拌菜等。

注意点

蔬菜要吃新鲜的应季蔬菜，并且要现买现吃。

推荐

香菇、平菇、金针菇、茶树菇、黑木耳、银耳等。

控糖价值

菌菇类含有丰富的营养成分和有益于人体健康的植物化合物，如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质以及菌多糖等。菌菇中丰富的维生素与矿物质可作为素食人群维生素（尤其是维生素B12）和矿物质（如铁、锌）的重要来源。

怎么做

可以跟蔬菜或肉类搭配煮，制作饺子馅的时候可以搭配菌菇类。

推荐

柑橘类水果、梨、鳄梨、樱桃、蓝莓、桃、苹果、西柚、猕猴桃、草莓、、木瓜、李子等。

控糖价值

每天吃新鲜水果可减少糖尿病及相关血管并发症风险。

怎么做

能吃皮的，尽量不削皮；能吃新鲜的，不吃水果干；能整个吃，不喝果汁。

注意点

蔬菜和水果各有营养特点，不能替代或长期缺乏。

推荐

鸡蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等。

控糖价值

除了提供优质蛋白质外，还有丰富的营养素。

怎么做

以煮和蒸的烹调方式为主，尽量不吃煎蛋和炒鸡蛋，避免油脂摄入过多。

注意点

不宜丢弃蛋黄、不吃或少吃咸蛋。

推荐

黄花鱼、小黄鱼、秋刀鱼、带鱼等。

控糖价值

鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。

怎么做

若糖尿病病人出现肾功能不全，需要低蛋白饮食时一般不再推荐大豆制品。

推荐

瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鸡肉（去皮）、鸭肉（去皮）。

控糖价值

糖尿病病人因糖代谢障碍，往往蛋白质消耗增加，因此，对肾功能正常的糖尿病患者，适量补充蛋白质十分重要。

怎么做

少用过油红烧、炸、煎等方式，推荐用炖、煮、煲、清蒸、烩等方式。

注意点

少吃肉类加工品。

推荐

牛奶、无糖酸奶、奶粉、脱脂奶粉、乳酪、羊奶。

控糖价值

奶类营养成分齐全，组成比例适宜，易于消化吸收，具有很高的营养价值。奶类含有的优质蛋白（酪蛋白和乳清蛋白）、钙（易吸收）和维生素A等。奶类虽然含糖类（乳糖），但血糖生成指数较低，对餐后血糖升高作用较弱。

怎么做

乳糖不耐受者可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或是饮用酸奶。

推荐

腐竹、大豆、大豆粉、豆腐丝、豆腐干、北豆腐、南豆腐、豆浆。

控糖价值

不但能提供优质蛋白（与肉类接近），还能提供不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质、膳食纤维、低聚糖、大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂苷等许多种有益健康的成分。

怎么做

若糖尿病病人出现肾功能不全，需要低蛋白饮食时一般不再推荐大豆制品。

推荐

花生、西瓜籽、葵花籽、核桃、开心果、松仁、杏仁、腰果、南瓜子、榛子等。

控糖价值

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素和微量元素。

怎么做

尽量选择原味坚果。

注意点

由于多数坚果含有大量脂肪，对控制空腹血糖、血脂和体重等指标不利。因此，食用时，一定要控制份量，切勿过量。

总而言之，没有不好的食物，只有不合理的膳食搭配，或不合理的摄入份量。只要选择健康食材，合理配餐，科学烹调，合理摄入，才能达到均衡营养、促进健康的目的。