版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。
糖尿病能吃豆腐吗(糖尿病能吃豆腐脑吗早餐可以吃吗)
0
都知道吃豆腐可以降血糖，但这2种豆腐对糖尿病有害，千万不要吃
豆腐：碳水化合物非常低，高蛋白质，营养丰富，糖尿病者吃后，血糖相对比较平稳。
在北方，市场上最常见的是卤水点豆腐，而南方常见的是石膏点豆腐。
然而在这卖场里，存在2种豆腐，糖尿病者千万不要购买！可以用培希元玉参茶稳血糖效果很好，糖尿病人都在用。
第一种：隔夜豆腐
虽说豆腐不会坏的，但是要看是拿豆腐做什么。在菜市场上，看上去表皮干燥，摸着冰凉，没有什么水分，甚至有一点点发粘，遇到这种豆腐，糖尿病者千万别买，对身体不好。
第二种：卖相较白的豆腐
这样的豆腐，卖相挺漂亮，但是反过来想，豆腐都是大豆做的，颜色应该是发黄的颜色，这么白，就肯定是添加了增白剂的豆腐，或者说有些黑心商贩放在水中浸泡的时候，放入了甲醛，所以卖相比较好看比较白，购买时要注意，糖尿病者千万别购买！
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
糖尿病能吃哪些豆制品？吃多少合适？这7种美味又控糖！
大豆是我们常吃的食物，它是植物性蛋白质的优质来源。大豆中富含不饱和脂肪酸、磷脂、豆固醇等，有助于降低胆固醇水平。大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。大豆包括黄豆、黑豆、青豆，豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑、大豆粉、千张等。
为什么推荐糖友吃大豆及豆制品？
1. 帮助减肥：大豆及豆制品中富含膳食纤维和蛋白质，热量较低，但饱腹感很强，能帮助糖友们填饱肚子，而又不至于摄入过多热量。
2. 保护心血管：大豆及豆制品中富含有益健康的不饱和脂肪酸，有利于促进心血管健康，预防高血脂、动脉硬化等并发症。
3. 保护骨骼：豆制品中含有丰富的钙，是良好的膳食钙来源，而糖尿病患者又是骨质疏松的高发人群，常吃豆制品就有助于保护骨骼。
4. 帮助控糖：大豆及豆制品中富含的膳食纤维、大豆异黄酮，能促进胰岛素的利用，从而调节血糖水平。
糖友们能吃哪些豆制品？
豆腐：豆腐是我们最常吃的一种豆制品，热量低营养高，价格也比较低廉。豆腐用来炒食、煮汤均可。南北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐还有轻微的苦涩味，为了去除异味，建议在烹饪豆腐前，把豆腐放水里焯一下。
豆浆：豆浆热量低营养高，含有丰富的植物蛋白质、磷脂，且极易被人体吸收。豆浆中含有维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质，有助于改善胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌。豆浆除了直接做饮料喝，还可以用来煮米饭，做小窝头、蒸蛋羹等。
豆腐脑：豆腐脑细嫩鲜美，是不可多得的美味。豆腐脑的口味有南北之分，北方豆腐脑的卤多含盐量较高，南方的豆腐脑喜欢放糖，糖友吃的时候应该少放盐少放糖，如果实在觉得口味欠佳，可以放点木糖醇这样的代糖。
豆腐乳：豆腐乳是一种发酵食品，与豆腐相比营养几乎没有什么损失。但豆腐乳含盐量较高，糖友们在吃豆腐乳的时候，要相应的减少其他用盐量。
豆芽：黄豆发芽后富含大豆异黄酮，具有很好的抗氧化作用，能够清除体内有害的自由基，从而预防心脑血管疾病和癌症。黄豆芽可以素炒着吃，也可以煲汤，煮面。
豆豉：豆豉是益生菌的良好来源，它能减缓小肠对糖份的吸收，延缓餐后血糖迅速上升。豆豉中含有多种维生素、酶、氨基酸，但豆豉的含盐量较高，糖友们最好选择脱盐的豆豉。
豆渣：豆渣中含有多糖、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有钙、磷、铁等矿物质，能降低血液胆固醇水平，延缓餐后血糖上升，促进肠道健康。豆渣可以做成豆渣小窝头、豆渣煎饼、豆渣蛋饼、豆渣丸子、豆渣炒虾米等。
糖友们吃多少豆制品比较合适？
推荐糖友们每天吃 25 克左右的大豆，约一小把的量，如果按热量来换算成豆制品，相当于：50 克豆腐干；400 克豆浆；100 克北豆腐；150 克南豆腐；50 克豆腐丝；30 克油豆腐；125 克内酯豆腐。
这些豆制品之间是可以互相交换的，糖友们可以根据个人情况轮换来吃。我们在吃豆制品的时候，不要用红烧、煎炸等油多的形式，多用清炒、清蒸、煲汤、凉拌等清淡的烹调方法。
这里小糖还要提醒大家，并发有肾病、痛风的患者，需要限量食用豆制品。
版权声明：图片来源于网络，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系
糖尿病人不能吃豆腐？要看情况，这些情况要限制
有位认识多年的糖友问我：听说糖尿病人不能吃豆腐，这是为什么？
糖尿病人能不能吃豆腐暂且不论，反而是通过他问的这个问题，让我意识到另一个问题：很多道理，如果只是讲出来，对方并不一定真正理解。
我经常跟糖友讲：糖尿病人不限制饮食的种类，只讲究饮食的方法。
如果只是这样讲，很多人并不能真正理解，否者也就不会有文章开头的这个问题了。
那糖尿病人能不能吃豆腐呢？
01
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，口感好，易消化，一直以来都被视为健康食品的代表。
对普通人来说，它含有大量植物蛋白，以及钙、铁等丰富的微量元素，经常食用，对健康是有益的。
国外有研究表明，经常适量食用豆腐及豆制品，可以显著降低心血管疾病的风险。
豆腐中含有大量的钙，对于需要经常补钙的老人，有助于预防骨质疏松症。
豆腐的热量低，多吃豆腐可以减少主食等高热量食物的摄入，有助于控制体重，很适合肥胖人群。
02
豆腐对糖尿病人的有利因素
对于糖尿病人来说，衡量一种食物对血糖影响的大小，主要看它的升糖指数（GI）。
GI，是衡量食物引起血糖上升速度的一个指标。GI越高，进食后血糖升高的越快，GI越低，进食后血糖升的越慢。
豆腐的GI值为32，属于低GI食物，对血糖的影响较小。
所以，对普通的糖尿病人来说，豆腐升糖指数低，是很好的饮食选择。
03
豆腐对糖尿病人的不利因素
豆腐最大的特点，是含有大量植物蛋白，蛋白质摄入过多会加重肾脏负担。
对于肾功能不好的人群来说，既要适当补充蛋白质，又不能过量。
所以对合并糖尿病肾病的糖友，根据肾功能的严重程度，需要控制食用量。
根据2020年《糖尿病肾脏病诊治专家共识》：
- 肾功能1-2期的患者，推荐蛋白质摄入量为每天每公斤体重0.8～0.9 g。特别是对于进展风险较高的患者，应避免高蛋白摄入（每天每公斤体重＞1.3 g）。
- 肾功能3-5期非透析患者，蛋白质摄入量为每天每公斤体重0.6-0.8 g。
- 维持性透析患者，蛋白质摄入量为每天每公斤体重1.2 g，腹膜透析患者摄入蛋白质为每天每公斤体重1.2～1.3 g。
具体的食物种类，指南建议：
摄入的蛋白质应以从家禽、鱼、大豆及植物蛋白等获得的生物学效价高的优质蛋白质为主。
所以，对于没有肾脏并发症的糖友，豆腐是很好的食物选择；对于有糖尿病肾病的糖友，要根据肾功能的情况，控制蛋白质摄入量，豆腐及豆制品也是可以吃的。
04
这3类人要少吃豆腐
除了肾功能不好人群，还有3类人也要少吃或者不吃豆腐：
1、豆制品过敏者
有些人容易对豆制品过敏，豆腐也属于豆制品的一种，对于这类人群，建议避免食用。
2、高尿酸、痛风患者
高尿酸和痛风的患者要限制嘌呤含量高的食物。豆类嘌呤含量较高，但并非绝对不能吃。
干豆类嘌呤含量较高，例如蚕豆，每100g嘌呤含量307mg，绿豆每100g含量196mg，都属于高嘌呤含量的食物。
而豆腐100g嘌呤含量68mg，属于中低嘌呤食物。是可以适当吃的，只不过不能大量食用。
3、胃病患者
豆腐营养丰富，胃病患者并非绝对不能吃，但不能多吃，主要是因为豆腐中的一些成分容易刺激胃酸分泌，另外，豆制品消化过程中容易产生气体，导致腹胀等不适，所以有胃病的患者吃豆腐要适量。