糖尿病老人燕麦片(糖尿病人 燕麦)

• 1、糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相
• 2、62岁大叔，坚持3年吃燕麦粥，去医院体检，医生赞叹：值得一试！
• 3、糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相

“燕麦里边全是残留的农药，吃了会致癌的！”

刘阿姨五十六了，有糖尿病，在电视节目上看到专家说燕麦是一种超级健康的食物，不仅能降血糖还能抗癌，于是刘阿姨也在网上买了一些燕麦片，打算泡来喝。

没想到刘阿姨刚刚在手机上点了确认收货，手机上就推送了一条弹窗消息，说燕麦有农药残留，最好不要吃，会致癌的危害。

这下刘阿姨犯难了，怎么这两个说法完全相反呢？燕麦到底是抗癌还是致癌呢？

崇尚健康的朋友，都会选购一些“燕麦片”作为早餐，认为其为粗粮，含有丰富蛋白质，对人体有益。但网传燕麦有致癌的可能，顿时让不少消费者望而却步。

燕麦是一种种植农作物，因其果实形似燕子的尾羽，而取名为燕麦。农作物怎么会有致癌性呢？这就要从美国环境工作组的一次食品检验说起。

2018年，美国环境工作组选取了45种燕麦食品送检，结果发现有43种燕麦产品含有除草剂中的主要化学物质甘草磷，其含量已经超过了儿童的摄取安全量（＜160 ppb）。

据北京协和医院临床营养科陈伟主任介绍，草甘膦是2A类致癌物，很多农产品都残留有，但2A意味着对人类致癌的证据并不充足，而且日常饮食中红肉、饼干其实都属于2A致癌物。

更何况，甘草磷的致癌性一直存在争议，而燕麦含有的甘草磷非常有限，对人体的影响可忽略不计。燕麦本身是一种非常健康的食物，市面上买到的燕麦食品，都是经过国家机构检验的，消费者可以放心食用。

那么美国燕麦产品检查超标，是否还可以放心食用。这里需要说明的是，美国环境工作组EWG其实是一个民间环保组织，不是政府管理部门，也不是学术机构，并不权威。

燕麦致癌的说法缺乏足够证据，过于夸大。坊间也有传闻称，燕麦有防癌作用，经常食用可降低癌症风险。比如燕麦中富含丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动，可以预防结肠和直肠癌。

燕麦虽是高纤维食物，但其“防癌”作用还需辩证看待。要知道患癌的风险因素有多种，有些是可以改变的，比如吸烟、饮食、饮酒等因素，有些则无法更改，例如遗传等。

而且科学领域所说的“防癌”与大众理解的“防癌”也相差甚远，科学上的防癌，不是说吃了这些食物就不会患癌，而是可以降低癌症风险，至于降低多少，往往只是统计学上差异，并没有临床数据。因此，自然界中，目前并没有特定的食物能抗癌，想要通过单一食物就能预防癌症，是不可取的。

燕麦在粮食中，相当于“上神”级别的谷物。但在很早的一段时间，燕麦是作为动物饲料存在。后来人们发现，它含有丰富的蛋白质，每100克约含有16克蛋白质，在谷类中居于首位。同时，燕麦还含有铁、锌、铜、锰等矿物质，可以满足人体对多营养的需求。

一项涉及15项的随机对照实验发现，与小麦等食物相比，每天摄入60克以上的燕麦，持续8周，可明显降低空腹胰岛素浓度，并降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。研究分析认为，这可能与燕麦中含有的膳食纤维有关（淀粉、寡糖等），膳食纤维可延缓肠道吸收，对血糖应答平稳。

值得注意的是，燕麦吃太多也会影响消化，造成肥胖。燕麦中含有较多的纤维素成分，摄入过多纤维素，肠道吸收变慢，会导致腹胀，从而影响食欲。燕麦虽然对控制血糖、血脂有帮助，但摄入粗粮过多，同样也会造成热量摄入超标，从而引起肥胖。

燕麦作为健康食品，市面上处处都能看到它的身影。尤其最近植物奶、燕麦拿铁被推上热潮，燕麦可是风头无两。但这些“燕麦食品”，是否符合健康的需求呢？

1、燕麦饮料

不少燕麦饮品会以含有膳食纤维为卖点，不可否认，燕麦饮料确实含有膳食纤维，但一瓶燕麦饮所含的膳食纤维非常少。而为了迎合口感，在生产过程中，一般会额外添加糖，虽然喝下去不会太甜，但毕竟是摄入了多余糖分，无形中也会增加热量摄入。

2、燕麦酥

零食如果加上“谷物”就会给人一种非常健康的感觉，像在超市专柜的燕麦酥，就卖得非常火。燕麦酥虽然原料中含有燕麦，但为了保证酥松的口感，一般会添加很多糖以及酥油，这就在无形中增加了糖和油脂的摄入量。

3、水果燕麦、坚果燕麦

水果燕麦、坚果燕麦看似健康的搭配但其制作多以高温或者烘干方式制作，为了保证口感，肯定还会额外增加糖、食盐、色素等，同样会额外增加热量的吸收。

挑选燕麦食品时，最好购买纯燕麦，看配料表中燕麦的位置是否位于首位，以及后面有无其他添加，配料表越简单越好。

燕麦作为主食，可以搭配米饭、面粉一起蒸煮。但要注意烹饪燕麦，不要过于软化、糊化，否则容易引起血糖升高，那就不适合糖友控糖了。

燕麦作为膳食指南推荐的谷物饮食，是非常好的选择。但消费者也要仔细辨认，自己吃的燕麦，到底是“纯燕麦”，还是“燕麦加工食物”，否则摄入的更多是糖、油脂，反而给身体造成负担。#谣零零计划##我在头条搞创作第二期#

参考资料：

[1]《研究称多款燕麦制品含致癌除草剂 桂格家乐氏上榜》.北青网.2018-08-20

[2]《防癌抗癌推荐食物系列十五：它是谷物中的“营养之王”，这样吃更能发挥防癌抗癌作用！》.河南省肿瘤医院高博士团队. 2019-07-19

[3]《燕麦到底是升糖or降糖？》,河南中医一附院脾胃肝胆病科. 2022-04-28

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62岁大叔，坚持3年吃燕麦粥，去医院体检，医生赞叹：值得一试！

李大叔，一位普普通通的退休工人，生活简单得如同平静的湖面，没有什么波澜壮阔的经历。他的日常饮食，就像一本朴实无华的食谱，没有那些花里胡哨的菜肴，一切都平淡无奇。然而，在这看似平常的生活里，却藏着一个已经持续了三年的特别习惯 —— 每天清晨，当第一缕阳光还像个害羞的孩子悄悄探进窗户时，李大叔就会为自己精心煮上一碗燕麦粥。这碗粥，就如同他生活中的一位忠实伙伴，陪伴他开启新一天的旅程。

把时间倒回到三年前，那时的李大叔，身体就像一辆老旧的自行车，出现了些小毛病。血脂像个调皮的孩子，一直高高在上，不肯乖乖听话；血糖也像个不稳定的跷跷板，忽高忽低，让他有些头疼。一次偶然的机会，在医院里，医生就像一位经验丰富的修车师傅，给他开出了一个小小的 “药方”—— 尝试每天早餐喝燕麦粥。李大叔抱着试一试的心态，踏上了这条燕麦粥之旅，他怎么也没想到，这个看似不起眼的决定，会像一颗投入平静湖面的石子，激起层层健康的涟漪。​

日子一天天地过去，李大叔就像一位执着的守护者，每天都坚持着这一碗燕麦粥。今年，当他再次走进医院进行体检时，发生了一件令人惊喜的事情。体检报告就像一份优秀的成绩单，上面的数据让医生都忍不住竖起了大拇指。原本偏高的血脂，如今就像一个玩累了的孩子，慢慢回到了正常范围；血糖也变得像被驯服的小兽，稳稳当当的，不再随意波动；体重也恰到好处地保持在理想区间，就像一个精准的秤砣，不多不少；甚至连血压都比三年前更加平稳，仿佛是一条平静流淌的河流，不再有湍急的波澜。医生不禁感叹：“这样的饮食方式，简直就是健康的小秘诀，真的太值得推广啦！”​

这时候，大家肯定都好奇，这普普通通的燕麦粥，到底藏着什么神奇的魔力？它为何能像一位神奇的魔法师，让李大叔的健康状况发生如此积极的改变呢？李大叔的这份幸运，是不是也能降临到其他人身上呢？​

让我们一起来揭开燕麦粥的健康奥秘。燕麦，那可是谷物世界里当之无愧的 “黄金宝贝”。它就像一个营养丰富的百宝箱，里面装满了膳食纤维、β - 葡聚糖、优质蛋白以及多种微量元素。众多研究如同明亮的探照灯，照亮了燕麦对健康的显著益处。长期食用燕麦，就像是给心血管健康筑起了一道坚固的城墙，同时还能巧妙地调控血糖，为肠道健康打造一个舒适的家园。​

就拿降低胆固醇、守护血管健康来说，燕麦中的 β - 葡聚糖好似一位勤劳的清洁工人，它是一种可溶性膳食纤维，能够主动与肠道中的胆汁酸紧紧结合，就像两个亲密的朋友手牵手。这样一来，胆固醇的吸收就大大减少了，血液中那讨厌的低密度脂蛋白胆固醇（也就是我们常说的 “坏胆固醇”）就像被赶走的小怪兽，数量渐渐降低。有一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，每天只要摄入 3 克 β - 葡聚糖，就能像一把神奇的钥匙，有效打开降低胆固醇水平的大门。这 3 克 β - 葡聚糖，大概就相当于一小把燕麦片里所含的量哦，是不是很神奇？​

再看看稳定血糖、减少糖尿病风险这方面。燕麦就像一位贴心的血糖管家，它的升糖指数（GI）较低。当我们食用燕麦后，它会像一位沉稳的老人，慢悠悠地释放糖分，避免血糖像坐过山车一样，一会儿升得高高的，一会儿又降得低低的。特别是对于那些处于糖尿病前期，或者血糖像个调皮鬼一样波动较大的人来说，燕麦粥简直就是早餐界的 “理想伴侣”。每天早上来一碗燕麦粥，就如同给血糖上了一把稳定的锁，让它乖乖听话。​

在促进肠道健康、缓解便秘方面，膳食纤维更是发挥了大作用。它就像一位活力满满的健身教练，不仅能帮助改善肠道微生态，让肠道里的有益菌们快乐地生活，还能像一个膨胀的气球，增加粪便的体积，促进肠道像一个不知疲倦的小火车，欢快地蠕动起来，减少便秘的发生。对于老年人来说，规律的排便习惯就如同房子的基石，对整体健康至关重要，而燕麦，恰恰就是那温和又有效的 “天然润肠剂”，轻轻呵护着肠道健康。​

其实，李大叔的故事并不是个例。2018 年，央视《健康之路》栏目就像一个传播健康的大喇叭，报道过一个类似的案例。有一位 70 多岁的老先生，被多年的便秘问题像个小尾巴一样紧紧纠缠着。后来，他听从医生的建议，就像找到了一把开启健康之门的钥匙，开始每天食用燕麦粥。半年之后，奇迹发生了！他的排便情况就像被施了魔法一样，明显改善，不再像以前那样艰难。体重也像一个慢慢下降的电梯，有所减轻。甚至连血压都变得稳定起来，仿佛找到了自己的正确轨道。这也再次印证了营养学界的一个共识：燕麦的健康作用就像一场漫长的马拉松，是需要长期积累的。它不是那种能立刻让你恢复健康的神奇药丸，但只要你像李大叔和这位老先生一样，坚持食用，就一定会像拆盲盒一样，收获意想不到的惊喜。​

看到这里，大家肯定都在想，那到底谁最适合吃燕麦呢？又有哪些人需要特别注意呢？燕麦虽然是个健康宝贝，但可不是所有人都能毫无顾忌地享用。下面这几类人群，燕麦简直就是为他们量身定制的。​

血脂偏高的朋友们，你们是不是一直梦想着能降低胆固醇，预防动脉硬化这个可怕的 “健康杀手” 呢？那就把燕麦当作日常主食中的一员大将吧。每天吃点燕麦，就像给血管做了一次温柔的清洁，把那些可能会堵塞血管的 “垃圾” 一点点清理掉。​

糖尿病患者或者血糖不稳定的朋友们，燕麦粥就像你们血糖的 “贴心小卫士”。它能帮助你们平稳血糖，让血糖不再像脱缰的野马一样乱跑。对于你们来说，燕麦粥绝对是健康饮食清单里的不二之选。​

还有那些被便秘问题困扰的朋友们，燕麦就像一位热情的肠道 “助推器”。富含膳食纤维的它，能欢快地促进肠道蠕动，让肠道里的 “交通” 变得顺畅起来，轻松解决排便难题。你们是不是已经迫不及待想和燕麦成为好朋友啦？​

另外，想要控制体重的朋友们注意啦！燕麦就像一个超级 “饱腹感制造机”，它能让你在享受美食的同时，又不会摄入过多热量。吃了燕麦后，你会感觉肚子像被充满气的气球，饱饱的，从而减少其他高热量食物的摄入，轻轻松松帮你控制体重。​

不过，需要提醒大家的是，胃肠功能较弱的人，尤其是脾胃虚寒的朋友，燕麦虽然好，但也不能贪吃哦。就像开车要控制速度一样，食用燕麦时要适量，不然可能会像一辆超载的货车，出现消化不良的情况。还有患有严重肾病的人，也要控制燕麦的摄入量。因为燕麦里含有一定量的蛋白质，摄入过多可能会像给肾脏背上一个沉重的包袱，加重肾脏的负担。​

知道了谁适合吃燕麦，那燕麦粥怎么吃才最健康呢？这也是个很有讲究的问题哦。虽然燕麦粥本身就很健康，但不同的烹饪方式，就像给燕麦粥穿上了不同的衣服，会影响它的营养价值。这里的关键就是要选择原味燕麦片，而不是那些加了很多糖的即食麦片。原味燕麦片就像一位素颜的美女，保留了最纯粹的营养，而加糖即食麦片可能就像化了浓妆的人，掩盖了燕麦本身的健康光芒。​

在搭配方面，燕麦粥就像一个美味的魔法盒子，可以加入牛奶、坚果、香蕉等。牛奶就像给燕麦粥披上了一层丝滑的外衣，坚果则像一个个香脆的小宝石，香蕉像甜甜的小太阳，它们一起为燕麦粥增添了丰富的口感和更多的营养。这样搭配起来的燕麦粥，简直就是一场舌尖上的盛宴。​

还有一点要注意，很多人喜欢吃甜的，但是在给燕麦粥加糖这件事上，可得慎重哦。如果真的想给燕麦粥加点甜味，那就用少量蜂蜜或者新鲜水果来代替白糖吧。蜂蜜就像一滴甜蜜的露珠，水果就像一颗颗天然的糖果，既能满足你的甜味需求，又不会给身体带来过多负担。​

最后，煮燕麦粥的时候，水量也很重要哦。这就像调音乐的音量一样，要根据个人口感来调整水量。把燕麦粥煮至稍稠的状态，就像一碗浓稠的布丁，这样既能保证口感，又能避免过于稀薄，影响饱腹感。要是煮得太稀了，就像一碗寡淡的水，可就没有那种满足感啦。​

除了燕麦，其实还有很多食物也能带来类似的健康益处。比如说红薯，它就像一个藏在土里的健康宝藏。富含膳食纤维的它，能像一位勤劳的小工，促进肠道健康。同时，红薯还富含 β - 胡萝卜素，对我们的眼睛来说，就像一位贴心的守护者，能让我们的视力保持清晰。​

糙米也是个不错的选择。它的血糖指数低，就像一个稳定的小砝码，有助于稳定血糖。对于那些喜欢吃米饭的朋友来说，糙米简直就是白米饭的健康升级版。用糙米代替白米饭，就像给饮食来了一次小小的升级换代，让健康更进一步。​

还有豆类，它们就像一群营养丰富的小精灵。含有大量蛋白质和膳食纤维的豆类，能像两位得力的小助手，一方面帮助降低胆固醇，另一方面稳定血糖。这些食物和燕麦一样，都是大自然赐予我们的天然健康之选。我们可以像一个聪明的厨师一样，把它们适量搭配起来，形成一个更加均衡的饮食结构，为我们的健康大厦添砖加瓦。​

李大叔的故事，就像一颗健康的种子，在我们心中种下了希望。他用自己的亲身经历告诉我们，健康不是一场短跑比赛，不是一蹴而就就能实现的，而是一场需要日积月累的漫长旅程。很多人总是幻想能找到一种 “速效” 的健康方法，就像期待能找到一把万能钥匙，一下子打开健康的大门。但实际上，真正有效的方法，往往就像李大叔每天坚持喝燕麦粥一样，是最简单、最容易坚持的。燕麦粥虽然不是那种能立刻创造奇迹的神奇药水，但它确实是经过科学验证的健康食物。

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

燕麦片对于糖友来说是一种很好的食物，可常吃。不过燕麦片中的碳水化合物含量较高，不适合作为零点，最好是作为糖友的一种主食来食用，控量食用。燕麦片属于一种很典型的粗谷物类食物，它营养十分丰富，高出一般的谷物类，燕麦代替主食能补充更多有益的营养成分。

燕麦相比现在的“细粮”来说有很多优点，“细粮”有哪些？例如我们基本每天都在吃的白米饭、白馒头、白面条，还有饺子混沌、煎饼烧饼之类的，米饭是精细加工后的水稻，而大部分的面食都出自于精细加工后的小麦粉，它们的共同特点就是都经过了精细加工程序。加工的好处显而易见，例如其中的杂质砂石很少，我们现在不需要淘米直接煮都行，但弊端也很明显，加工过程损失了更多维生素B族、麦麸（膳食纤维含量丰富的成分），因此它们的营养价值打了折扣，而且消化速度较快，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对高血糖、糖尿病来说餐后血糖难以控制。

不过粗谷物类就会好不少，例如糙米、紫米、黑米、荞麦、燕麦等等，它们保留的维生素B族、矿物质、尤其是膳食纤维更多。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它能够拖延食物的消化速度，让淀粉缓慢转化为葡萄糖被吸收，还能抑制部分脂肪、胆固醇和糖分的吸收，对于控制餐后血糖要有益不少。我们可以根据“升糖指数”来判断食物升高血糖的速度，普通白米饭的升糖指数约83左右，不过燕麦的升糖指数能控制在50~60。升糖指数高于55则属于较高升糖指数的食物，糖友需要控量食用，更别说白米饭的升糖高达83，虽然燕麦也不属于低升糖指数的食物，不过相对白米饭来说对血糖要友好很多，当然，它也需要控量食用。

燕麦有纯燕麦米，或者现在更多的是压制的燕麦片，燕麦米和细粮一同煮饭吃就可以了，根据自己的实际情况来添加，一般来说推荐燕麦：米饭是1:3，如果肠胃不好，消化不良，中老年朋友更喜欢软口一点，那么可以1:4。燕麦片的吃法可有不少，也可和细粮一同煮，另外还可以加载豆浆、牛奶中，作为早餐，作为早餐的话，推荐30g左右燕麦片泡牛奶和豆浆就行了，燕麦和牛奶是绝配，牛奶能缓和燕麦的味道，燕麦又能增加牛奶的口感。甚至可以混在面粉里面做成燕麦面食，这样的面食带着谷香，而且富含膳食纤维，有助糖友控制血糖。

燕麦中还含有独特的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种活性物质，有助提高免疫力，改善血糖。燕麦富含粗蛋白，多种矿物质和维生素，都比普通的谷物类要平均高出3~4倍。不过虽然燕麦好，但要注意燕麦的选择，最好是纯燕麦米或纯压制麦片，目前有一些燕麦产品属于“水果麦片”、“速溶麦片”，特别是速溶麦片不推荐糖友食用，其中的燕麦被压得过于细碎，膳食纤维也被破坏得十分严重，而且为了增加口感口味，还会额外谈价大量蔗糖、植脂末（奶精、蔗糖、其他香精等成分）成分，这不仅会反倒让糖友血糖飙升，而且其中含植物氢化油，带有“反式脂肪酸”，能够增加血液中低密度脂蛋白浓度，增加心脑血管疾病发病几率；水果麦片中也会额外添加油脂、蔗糖等成分，尽量控量食用，不推荐多吃。

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