糖尿病可以吃什么豆子(糖尿病可以吃什么补品提高免疫力)

• 1、白芸豆是降血糖“小能手”！爱吃豆的不用忌口，血糖高就吃这豆
• 2、控制血糖水平，适合糖尿病患者的3种豆子推荐给大家
• 3、黄豆红豆绿豆黑豆，糖尿病人怎么选？这份指南快码住

白芸豆是降血糖“小能手”！爱吃豆的不用忌口，血糖高就吃这豆

参考文献

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》——中华医学会内分泌学分会

2. 《食品营养学》——中国农业大学出版社，2021年版

3. 《人体代谢与营养调控》——人民卫生出版社，2022年版

4. 《糖尿病医学营养治疗专家共识（2023年）》——中华糖尿病学会

在饮食这个江湖里，“豆”向来是个双面角色。

一边，它是膳食纤维的富矿，蛋白质的优等生，低GI（血糖生成指数）的代表；另一边，它又是被糖尿病患者视为“隐形陷阱”的食物，因其含有一定的碳水化合物，常被误解为“吃了升血糖”。

白芸豆究竟是血糖的“救星”，还是一颗潜伏的“糖弹”？

更有甚者，有人声称“白芸豆能降血糖”，甚至有人把它当成了“天然降糖药”，顿顿不离。

可真相往往比想象更精彩，白芸豆到底是不是降血糖的“小能手”？吃豆类到底是“福”还是“祸”？今天，我们就来把“豆”这件事掰开揉碎，讲个明白。

白芸豆近几年声名鹊起，主要得益于它富含的一种成分——α-淀粉酶抑制剂。

这个名字听着拗口，简单点说，它能干扰淀粉的消化，减少碳水化合物的分解，从而降低餐后血糖的上升速度。

听起来不错？但别急着高兴，现实中，这种抑制作用远没有想象中那么强大。

α-淀粉酶抑制剂的作用是有限的。

它最多能抑制部分淀粉的分解，但并不能彻底阻止碳水化合物被消化吸收。

换句话说，它的效果类似于“给糖分加个缓释装置”，而不是直接“屏蔽糖分”。

α-淀粉酶抑制剂在高温下会部分失活。

而白芸豆作为一种豆类，通常需要煮熟才能食用。

在高温烹饪过程中，其中的活性成分会被破坏一部分，这意味着它的“降糖”效果会大打折扣。

更重要的是，指望单一食物降血糖，本身就是个误区。

血糖的管理是一个系统工程，靠吃某一种食物来“降糖”，无异于用一把牙签去撑起一座倒塌的房屋，根本不现实。

白芸豆确实对血糖有一定的调节作用，但它远远称不上“降糖神器”，更不能取代合理的饮食管理和科学的血糖控制方式。

很多糖尿病患者一提到豆类就犯怵，觉得它们“含碳水”，吃了会让血糖飙升。

但这其实是个巨大的误区。

豆类的碳水化合物和白米饭、馒头完全不同。

豆类的碳水化合物主要是抗性淀粉和膳食纤维，这些成分消化速度慢，不会让血糖像过山车一样猛涨猛跌。

它们能让血糖平稳上升，避免餐后血糖的剧烈波动，反而对血糖管理有帮助。

豆类富含优质蛋白，有助于稳定血糖。

相比于米饭、面条这种纯碳水主食，豆类提供的蛋白质含量更高，能延缓胃排空的速度，减少胰岛素的剧烈波动，从而帮助血糖更平稳。

更关键的是，豆类的低GI特性，让它们成为糖尿病患者的“友好食物”。

GI（血糖生成指数）是衡量食物对血糖影响的重要指标。

一般来说，GI值低于55的食物，对血糖的影响较小。

而大多数豆类的GI值都在50以下，远远低于白米饭（GI值80 ）和白面包（GI值90 ）。

糖尿病患者可以吃豆类，而且如果搭配得当，它们甚至能成为你的血糖“稳定器”。

既然豆类对血糖管理有帮助，那是不是所有豆都可以随便吃？当然不是，不同豆类的营养成分和GI值差异很大，选对种类很关键。

✔黑豆：富含花青素、膳食纤维，GI值低，适合日常食用。

✔青豆（毛豆）：蛋白质含量高，GI值低，可作为零食或配菜。
✔扁豆：富含可溶性纤维，能延缓糖的吸收，GI值较低。

✔红豆：虽然富含膳食纤维，但GI值略高（约50-55），适量吃即可。
✔绿豆：绿豆汤虽然清热解暑，但去皮后的绿豆GI值会上升，糖尿病患者最好连皮吃。

❌鹰嘴豆：GI值较高（约60-70），如果搭配其他高GI食物，可能会影响血糖控制。
❌豌豆：含较多淀粉，GI值偏高，糖尿病患者不宜大量食用。

1.搭配粗粮，避免单独吃豆类主食
豆类虽然血糖反应较低，但如果单独吃，容易摄入过多碳水。

建议搭配糙米、燕麦、藜麦等粗粮，形成更合理的膳食结构。

2.适量食用，每天不超过1小碗
豆类虽然健康，但也不能放开吃。

一般来说，每天摄入50-100克熟豆类，就足够满足身体需求，吃多了反而可能增加胃肠负担。

3.选择低GI豆类，减少加工
尽量选择全颗粒的豆类，而不是豆制品（如豆浆、豆腐、豆皮等），因为加工过程可能会提高GI值。

豆浆的GI值比完整豆类要高，糖尿病患者要适量控制。

白芸豆、黑豆、红豆……这些五彩斑斓的豆子，确实能在血糖管理中发挥作用，但它们不是“神药”，更不是“万能降糖工具”。

与其追求某一种“降糖食物”，不如从整体饮食结构入手，合理搭配，控制总糖摄入，保持良好的饮食习惯。

血糖管理不是一场“单挑”，而是一场长期的“团队战”。

糖友们，别怕吃豆，但也别迷信“降糖神话”。

科学合理地吃，才能真正让豆类成为你的健康“好搭档”。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

控制血糖水平，适合糖尿病患者的3种豆子推荐给大家

俗话说“宁可三天无肉，不可一日无豆”，豆子在食品中占有重要的地位，豆浆、豆腐、腐乳等都类不开豆子，其实豆子还是糖尿病患者的超级食品，是糖尿病患者的理想选择，具有很好保健和营养价值。

发表在 ResearchGate 上的一项研究表明，在含有扁豆的饮食中，总胆固醇和空腹血糖显着降低。食用煮熟的扁豆作为 LGI 或低血糖指数食物是那些不会对您的血糖水平产生太大影响的食物）早餐中的食物会导致 2 型糖尿病患者的空腹血糖降低和血糖控制得到改善。

接下来我们就来了解下豆类的好处以及适合糖尿病人食用的3种豆豆，仅供大家参考。

豆类的好处：

豆类是蛋白质、纤维和矿物质的优质、实惠的来源。在膳食中添加豆类可以帮助人们保持血糖水平稳定，并有助于保持身体健康。

碳水化合物

尽管豆类含有碳水化合物，但它们的血糖生成指数 (GI) 量表较低，不会导致人的血糖水平显着升高。

豆类是一种复杂的碳水化合物。身体消化这种形式比其他碳水化合物更慢，有助于保持血糖水平更长时间稳定。

根据加州大学的说法，1/2 杯以下豆类在烹制时含有 125卡路里、15 克 (g) 碳水化合物、7 克蛋白质和 0-3 克脂肪：

• 芸豆
• 黑豆
• 海军豆
• 白豆
• 鹰嘴豆或鹰嘴豆
• 利马豆
• 斑豆

烤豆可能含有更多的碳水化合物。罐装烤豆也可能含有大量添加糖，因此购买前请检查标签。

2019 年发布的最新ADA指南指出，“对于所有糖尿病患者来说，碳水化合物、蛋白质和脂肪的卡路里百分比并不理想。” 相反，他们建议人们根据个人需求进行饮食。人们可以与营养师或医疗保健提供者一起制定个人饮食计划。

纤维

包括豆类在内的高纤维食物可以减少高 GI 食物对血糖水平的影响。这是因为纤维减缓了消化过程，这有助于保持血糖水平更长时间稳定。

吃豆子将为人提供稳定的葡萄糖供应，而不是与简单的碳水化合物相关的突然能量激增。

纤维为心脏健康提供额外的好处。这美国心脏协会 (AHA)声明膳食纤维可以改善血液中的胆固醇水平，降低患心脏病、中风和肥胖症的风险，这些都是糖尿病的潜在并发症。

蛋白质

豆类是植物性蛋白质的极好来源。蛋白质对于身体组织的生长和修复至关重要。

身体可以将蛋白质分解成葡萄糖以获取能量。然而，这比分解碳水化合物需要更长的时间，从而减慢消化过程。

高蛋白食物可以帮助人们长时间保持饱腹感，降低暴饮暴食和肥胖的风险。

根据 ADA，½ 杯豆类可以提供相当于 1 盎司肉的蛋白质，但不含饱和脂肪。它们提供了一种低热量、经济有效的方式来在饮食中添加蛋白质。

维生素和矿物质

豆类营养丰富，含有维生素和矿物质，很少或没有反式脂肪、盐和胆固醇。这就是豆类如此擅长降低人患病风险的原因之一。

豆类含有许多必需的维生素和矿物质，包括：

• 叶酸
• 铁
• 钾
• 镁
• 钙

对糖尿病患者有益的3种扁豆和豆类：

1.鹰嘴豆

鹰嘴豆富含蛋白质和纤维，血糖指数非常低，为8，这基本上使其成为糖尿病患者的超级食物。它高纤维含量还可以调节您的血糖水平并使其处于控制之中。因为它含有高钾和低钠，可以控制血压并有助于红细胞的形成，因此对心脏也是很有好处的。

2.绿豆

任何血糖生成指数低于 50 的食物都被认为对糖尿病患者有益，而绿豆的血糖生成指数为 38。绿豆富含抗氧化剂，非常适合对抗糖尿病等慢性疾病。事实上，2015 年的一项研究表明，用绿豆壳制成的饼干也非常适合糖尿病患者，因为它们富含膳食纤维，因此有助于调节血糖水平。

3. 豆类

鹰嘴豆、芸豆和黑豆对糖尿病患者特别有用，因为它们的 GI 都低于 40，因此这些食物不会剧烈地改变葡萄糖水平。鹰嘴豆富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其富含膳食纤维，对糖尿病患者非常有益。

建议糖尿病患者在日常饮食中加入这些小扁豆和豆类，以控制血糖水平！

黄豆红豆绿豆黑豆，糖尿病人怎么选？这份指南快码住

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

在这个五彩缤纷的豆类世界中，黄豆、红豆、绿豆和黑豆如同四位各具特色的舞者，在营养的舞台上翩翩起舞。然而，对于糖尿病患者来说，这场舞蹈并非轻松愉快，而是充满了挑战和选择的困扰。本文将为读者揭开这四种豆类的神秘面纱，探讨它们对糖尿病患者的利弊，并提供一份实用的选择指南。

在这场营养的博弈中，黄豆无疑是最耀眼的明星。它不仅富含优质蛋白质，还拥有丰富的异黄酮。这些天然的植物雌激素不仅能帮助调节血糖，还可能降低心血管疾病的风险。根据《中华糖尿病杂志》发表的研究，每天摄入25克大豆蛋白可以显著降低糖尿病患者的空腹血糖水平。

然而，黄豆的魅力并非无可挑剔。它含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者在食用时需要控制份量。专家建议，每天食用不超过30克的黄豆制品为宜。

红豆则如同一位低调而内敛的舞者，它的营养价值常常被人忽视。红豆富含膳食纤维，可以帮助稳定血糖水平。更令人惊喜的是，红豆中含有一种名为"相思豆素"的活性物质，据《中国食品学报》报道，这种物质具有显著的降血糖作用。

但是，红豆的糖分含量相对较高，糖尿病患者在食用时需要格外注意。建议每次食用不超过50克，并搭配其他低glycemic index（GI）的食物，以平衡血糖反应。

绿豆，这位清新脱俗的舞者，以其独特的清热解毒功效闻名。对于糖尿病患者来说，绿豆的价值远不止于此。绿豆中含有丰富的维生素B1和B2，这些维生素对于改善糖尿病患者的神经系统功能至关重要。

更值得一提的是，绿豆中含有一种名为"维他命P"的物质，它可以增强毛细血管的弹性，改善糖尿病引起的微循环障碍。然而，绿豆的消化吸收率较低，建议糖尿病患者食用时将其煮熟或发芽，以提高营养吸收率。

黑豆，这位神秘而深邃的舞者，蕴含着令人惊叹的营养价值。黑豆富含花青素，这种强大的抗氧化剂可以保护胰岛素分泌细胞，改善胰岛素敏感性。根据《中国慢性病预防与控制》杂志的研究，长期食用黑豆可以显著降低糖尿病患者的糖化血红蛋白水平。

然而，黑豆的脂肪含量相对较高，糖尿病患者在食用时需要控制摄入量。专家建议，每天食用不超过30克的黑豆为宜。

在这场豆类的盛宴中，糖尿病患者该如何选择呢？答案并非简单的非黑即白。每种豆类都有其独特的优势和注意事项，关键在于合理搭配，适度食用。

首先，建议糖尿病患者优先选择黄豆和黑豆。这两种豆类不仅营养丰富，还具有显著的降血糖效果。可以将其制成豆浆、豆腐或直接煮熟食用，每天摄入量控制在30-50克为宜。

其次，红豆和绿豆也可以适量食用。红豆可以煮汤或制成馅料，每次食用不超过50克。绿豆可以煮粥或制成绿豆糕，每次食用30-40克即可。

值得注意的是，无论选择哪种豆类，都应该注意控制总的碳水化合物摄入量。建议将豆类作为主食的一部分，而不是额外添加。例如，可以用豆浆代替牛奶，用豆腐代替部分肉类蛋白。

此外，豆类的烹饪方式也值得关注。建议采用煮、蒸等低脂肪烹饪方式，避免油炸或加入过多调味料。同时，可以将豆类与蔬菜搭配食用，既可以增加膳食纤维的摄入，又可以降低整体的glycemic load（GL）。

对于一些特殊情况的糖尿病患者，如合并肾功能不全的患者，在食用豆类时需要格外谨慎。豆类中含有较高的钾和磷，可能会增加肾脏的负担。这类患者应在医生或营养师的指导下合理选择和食用豆类。

值得一提的是，豆类的发芽过程会改变其营养成分。发芽后的豆类，其维生素C和B族维生素的含量会显著增加，同时一些抗营养因子如植酸的含量会降低，有利于人体吸收。因此，糖尿病患者可以尝试食用发芽的豆类，如豆芽菜，以获得更多的营养价值。

然而，豆类并非万能的"血糖管理者"。它们应该作为均衡饮食的一部分，而不是唯一的解决方案。糖尿病患者还需要注意控制总热量摄入，增加体育锻炼，定期监测血糖水平，并遵医嘱服用药物。

在选择和食用豆类时，个体差异也是一个不容忽视的因素。每个人对食物的耐受性和反应都不尽相同，因此建议糖尿病患者在尝试新的豆类食谱时，密切关注自己的血糖反应，找出最适合自己的食用方式和份量。

此外，豆类的加工方式也会影响其对血糖的影响。例如，全豆比豆粉对血糖的影响更小，因为全豆需要更长的消化时间。因此，建议糖尿病患者尽量选择完整的豆类，而不是高度加工的豆类制品。

最后，需要强调的是，虽然豆类对糖尿病患者有诸多益处，但它们并不能替代常规的糖尿病治疗。糖尿病患者应该在医生的指导下，将豆类作为综合治疗方案的一部分，而不是唯一的依赖。

总的来说，黄豆、红豆、绿豆和黑豆这四种豆类就像是一个营养丰富的调色盘，糖尿病患者可以根据自己的需求和喜好，在这个调色盘上调配出最适合自己的"营养之画"。通过合理选择和适度食用，这些豆类不仅可以为糖尿病患者提供丰富的营养，还能帮助他们更好地控制血糖水平，提高生活质量。

让我们记住，在管理糖尿病的旅程中，没有一种食物是绝对的"神药"，也没有一种食物是完全禁忌的。关键在于平衡、适度和个性化。通过深入了解这些豆类的特性，糖尿病患者可以做出更明智的饮食选择，在享受美食的同时，也能守护自己的健康。

这场豆类的"舞蹈"仍在继续，而糖尿病患者则是这场舞蹈的主导者。通过科学的选择和合理的搭配，他们完全可以在这场舞蹈中找到属于自己的节奏，享受健康，拥抱生活。

参考文献：
大豆异黄酮对2型糖尿病患者血糖及血脂的影响[J]. 中华糖尿病杂志, 2018, 10(3): 181-185.

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师