糖尿病能吃白面条嘛(糖尿病能吃白面和玉米面馒头)

• 1、糖友分享：是这样吃面条的，对血糖没有啥影响！
• 2、糖友分享：我是这样吃面条的，对血糖没有啥影响！
• 3、糖尿病患者吃这3种面条，搭配这3个技巧，更有利于控制餐后血糖

糖友分享：是这样吃面条的，对血糖没有啥影响！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

糖尿病患者最怕什么？就是血糖飙升！可偏偏，很多人又离不开主食，尤其是面条。

面条到底能不能吃？是不是一吃就升糖？有没有什么吃法，既能解馋，又不会让血糖飙升？今天，就来聊聊糖友们的真实经验，看看他们是怎么吃面条的，居然血糖稳稳的没啥波动！

为什么面条会影响血糖？

面条的主要成分是碳水化合物，进入体内后，会被分解成葡萄糖，进入血液，导致血糖上升。

不同种类的面条，升糖速度不同，关键看升糖指数（GI）。

· 白面条（普通小麦面条），GI值高达80-85，属于高GI食物，吃完后血糖升得又快又猛。

· 全麦面条，GI值约50-55，属于中GI食物，升糖速度比白面条慢。

· 荞麦面，GI值约45，属于低GI食物，对血糖影响相对较小。

糖友们怎么吃面条，血糖却很稳？

很多糖尿病患者都认为，面条是“血糖杀手”，但吃法对了，血糖就不会飙升！糖友们总结出的“控糖吃面口诀”，非常管用。

第一步：选对面条，控制升糖速度
普通白面条升糖快，建议选择全麦面、荞麦面、魔芋面、藜麦面等低GI面条。

它们的膳食纤维含量高，能延缓葡萄糖吸收，减少血糖波动。

第二步：煮面时间要短，别煮太软
同样的面条，煮的时间越长，GI值越高。

糖友们建议，煮面时保留一点“嚼劲”，不要煮得太软烂。

半生不熟的面条，消化吸收慢，血糖上升也慢。

第三步：加点醋，血糖更稳定
吃面时加点醋，能降低碳水化合物的消化速度，减少血糖波动。

研究发现，醋酸可以抑制淀粉酶活性，让碳水化合物分解得更慢，血糖上升更平稳。

第四步：多搭配蔬菜和蛋白质
单独吃面条，血糖升得快。

糖友们的经验是，一定要加蔬菜、蛋白质和健康脂肪。

比如：

· 蔬菜：菠菜、芹菜、胡萝卜、蘑菇、西蓝花等，高纤维蔬菜能延缓糖分吸收。

· 蛋白质：鸡蛋、豆腐、瘦肉、鸡胸肉、鱼肉等，蛋白质有稳定血糖的作用。

· 健康脂肪：坚果、亚麻籽油、橄榄油等，适量摄入能延缓胃排空速度，让血糖更平稳。

糖友们最推荐的吃法是蔬菜鸡蛋荞麦面，或者牛肉蔬菜汤面，这样吃美味，还能稳血糖。

第五步：吃面顺序有讲究，先吃菜，再吃面
吃饭顺序很重要。

先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃面条，这样可以减少血糖波动。

研究表明，先吃蔬菜，能降低30%的血糖峰值，比直接吃面条更稳。

真实案例：糖尿病患者这样吃面，血糖没飙升

王大爷，今年64岁，糖尿病8年，平时最爱吃面条，但医生告诉他白面条升糖快，他不敢吃。

后来，他尝试调整吃法：

· 换成荞麦面，少煮1分钟，保持嚼劲。

· 加了鸡蛋、豆腐和青菜，让营养更均衡。

· 吃饭顺序调整，先喝一口醋拌青菜，再吃蛋白质，最后才吃面条。

结果，吃完面条2小时后，他的血糖只升高了0.8mmol/L，比以前吃白面条时低了一半！

糖友们吃面条的“避坑指南”

1.别喝面汤
面条煮久了，淀粉溶在汤里，汤的升糖速度比面条还快。

糖友们建议，吃面时少喝汤，最好用清水煮面，汤倒掉。

2.不加太多酱料
甜面酱、番茄酱、沙茶酱等，含糖量高，容易导致血糖飙升。

建议糖友们用蒜泥、生抽、醋、香油调味，既美味，又不伤血糖。

3.别吃油炸面条
炸酱面、炒面、方便面，含油量高，容易引起血糖波动。

糖友们最好选择清汤面、凉拌面，少吃油腻的面条。

4.控制好分量
吃面条不能无节制，每顿控制在50-80克干面，相当于一小碗，避免碳水过量。

糖友们总结的“控糖吃面黄金公式”

· 选低GI面条（荞麦面、全麦面、魔芋面）

· 煮面时间短一点（保持嚼劲）

· 搭配高纤维蔬菜、蛋白质、健康脂肪

· 加点醋，减少血糖波动

· 吃饭顺序：先菜后面

· 控制面条分量，别吃太撑

这样吃，糖尿病患者能享受面条的美味，血糖也不会大起大落。

别让糖尿病限制了生活，聪明吃面，血糖也能稳稳的

糖尿病并不意味着不能吃主食，而是要学会聪明搭配。

掌握科学的饮食方法，血糖管理就会变得简单。

糖友们的真实经验告诉大家，合理吃面条，血糖真的可以不受影响！

参考资料

1. 《中国2型糖尿病膳食指南》

2. 《食品与功能学期刊》关于碳水化合物对血糖影响的研究

3. 《国际糖尿病学会》关于低GI饮食的研究

4. 《柳叶刀》关于膳食纤维与血糖管理的论文

糖友分享：我是这样吃面条的，对血糖没有啥影响！

参考文献：

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》

2. 《食物血糖生成指数（GI）与糖尿病管理》——中华医学会糖尿病学分会

3. 《中国居民膳食指南（2022）》——中国营养学会

4. 《低GI饮食对血糖控制的影响》——《营养学报》

吃面条，糖尿病人就一定会升血糖？别急着下结论。

我这几年摸索下来，发现吃对了，血糖真的没啥大波动。

我自己是个“面条爱好者”，小时候家里穷，吃馒头要省着点，面条倒是能敞开吃。到了血糖出问题的时候，医生一句“少吃精细碳水”，让我心里一紧——这不是让我和面条告别了吗？但后来我发现，面条到底能不能吃，关键不在“吃不吃”，而是“怎么吃”！

很多人一听到“糖尿病”三个字，第一反应就是“戒糖”，然后就是“少吃主食”，尤其是面条、米饭、馒头，统统被列入“黑名单”。

但事实是，面条并没有“原罪”，问题出在吃法上。

面条的血糖生成指数（GI）并没有那么高。以普通的小麦挂面为例，它的GI值大约在50-65之间，属于中等GI食物，比白米饭（GI值大约80）要低。

尤其是“煮得偏硬”的面条，GI值会更低。

面条的升糖速度不是固定的，而是受“加工方式”和“搭配”影响的。很多糖友吃面条血糖飙升，是因为“单吃白面条”，又或者是“吃得太精细”。

但如果加点料，情况就不一样了。

这一点我自己实验过，同样是吃面条，煮得偏硬的，血糖上升的幅度明显比煮得软烂的要小。这背后的科学道理是：面条煮得越久，淀粉糊化程度越高，消化吸收就越快，血糖升得也越快。

反过来，稍微煮硬一点，淀粉结构更完整，消化速度慢，血糖也就稳了。

我每次煮面条的时候，都会比包装上建议的时间少煮1-2分钟，宁愿稍微硬一点，也不煮到软烂成一坨。

单吃面条，血糖升得快，但加点蛋白质，血糖反应就会变得平稳。

蛋白质能延缓碳水的消化吸收，减少血糖的波动。

我的做法是：煮面的时候，加一个鸡蛋，或者放点豆腐、瘦肉、海鲜。

这样口感更丰富，饱腹感也更强，血糖也不会一下子冲上去。

绿叶菜、菌菇、胡萝卜、西红柿……这些蔬菜富含膳食纤维，能“拖慢”碳水的吸收速度。

吃面时，蔬菜至少要占一半以上，才能真正起到“缓冲”作用。

我最爱的一种吃法是“西红柿鸡蛋面”，但做法稍微调整一下：西红柿多放点，鸡蛋炒碎，最后撒点菠菜。

这样一碗面，营养均衡，血糖也不会乱蹿。

如果条件允许，换个面条品种，血糖更稳。

全麦面、荞麦面、燕麦面，这些粗粮面条的GI值比普通白面条低，升糖速度更慢。

但要注意，很多打着“粗粮”旗号的面条，其实只是掺了一点点全麦粉，还是以精白面粉为主，买的时候最好看看配料表，“全麦粉”排得越靠前，含量才越高。

我刚开始尝试这些吃法的时候，还是有点忐忑的，怕自己血糖控制不好。

我吃完面条后，每次都会测血糖，看是不是“真的有用”。

结果，吃对了，血糖确实没有大幅波动。但有几次，我吃完面条血糖飙高，才发现踩了几个坑：

1.“吃得太快”，血糖容易冲高。

以前吃面，我喜欢大口吸溜，几分钟就能干完一碗。后来才知道，吃得太快，血糖上升速度也会更快。

现在我吃面条，会刻意放慢速度，嚼得更细致一些，血糖变化就没那么剧烈了。

2.“没控制总量”，哪怕吃的是全麦面，吃多了也不行。碳水再“健康”，吃超量了，血糖还是会高。

我每次吃面条的量都控制在50-70克（干面条重量），大概一小把，足够有饱腹感，但不会让血糖失控。

3.“配汤太油腻”，导致血糖波动更大。有一次吃牛肉面，血糖飙升，后来才发现，问题出在那碗浓厚的牛肉汤上——里面的油脂太多，导致血糖迟迟不降。

吃面的时候，最好选清汤，少放油，避免额外的负担。

以前总听人说“糖尿病人不能吃面条”，但我自己的经验告诉我，关键不在于“能不能吃”，而在于“怎么吃”。

如果能掌握几个关键点——面条煮硬一点、搭配蛋白质、加足够蔬菜、适量控制总量、吃得慢一点，那吃面条完全可以成为一种健康的选择，而不是血糖的“灾难”。

糖友们，别轻易放弃你爱吃的食物，找到正确的吃法，你依然可以享受美食，而不必担心血糖失控！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

糖尿病患者吃这3种面条，搭配这3个技巧，更有利于控制餐后血糖

很多糖友说吃面条不仅容易饿，而且升血糖还特别快。今天就给大家分享几个吃面条的小技巧，对控制餐后血糖有帮助。

选择适合糖尿病患者吃的这三种面条

1.通心粉、意大利面

为了控制餐后血糖，建议糖尿病患者选择筋力比较强，消化比较慢的面条，比如硬粒小麦做成的通心粉，以及比较有韧性的意大利面。

2.耐嚼的普通面条

耐嚼的面条消化速度较慢，更有利于控制餐后血糖。比如用鸡蛋和面制作的面条，高筋面粉制作的面条。

小技巧：把面条煮筋道的方法

先把面条加热到半熟，然后捞出来放到冷水中，冷透之后，继续放在锅里煮，这样煮的面条弹性更好，吃起来更筋道。

3.纯杂粮面条

纯的荞麦面条、纯的莜麦面条非常有利于控制血糖。而且这样的面条中B族维生素、钾、镁、钙等矿物质、可溶性膳食纤维的含量均高于白面粉做的面条。

请注意：如果是白面粉加入一点点杂粮制作的杂粮面条，就没有上述作用了。

吃面条的3个小技巧

如果您实在无法选择面条的种类，建议按以下3个技巧吃面条，同样有助于控制餐后血糖。

如果按上述技巧选择面条，再按以下3个技巧吃面条，更有利于控制餐后血糖。

1.多样化的配菜,量要足

吃面条如果配菜少，不仅营养价值大打折扣，而且不利于餐后血糖的控制。建议配菜多样化，蔬菜、肉、蛋、豆制品都要有，而且量要高于面条的量。

如果在饭店吃面条，一定要搭配其他菜品，因为面条中的配菜实在是太少了。

2.定量吃面条

建议糖尿病患者吃面条一次不超过2两，如果面条的量比较多，容易导致血糖升高，加重胰腺的负担。

一斤面粉大概可以做出1斤3两的面条。

3.吃慢点，按顺序吃

延长进食面条的时间，就会延缓血糖的吸收，有利于控制餐后血糖，千万不要几分钟就吃完。

先吃蔬菜，后吃面条，不仅饱腹感强，还有助于控制餐后血糖。

您有哪些吃面条的窍门，欢迎留言分享。

作者：方玉