麻花糖尿病可以吃吗(糖尿病人可不可以吃麻花)

• 1、十八街麻花含多种坚果
• 2、这四类食物最适合糖尿病患者加餐，这三类食物最好不要吃
• 3、​这两类食物对身体有害，糖尿病患者一定要少吃

十八街麻花含多种坚果

来源：人民健康网

在很多天津人眼中，桂发祥十八街麻花寓意“桂子飘香、发奋图强、吉祥如意”。早在100多年以前，在天津卫海河西侧繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子。巷子中有一家麻花铺，名为“桂发祥”，“桂发祥”的主人刘老八是个精明的生意人，他炸的麻花真材实料，总是顾客盈门。而且经过精心研究，反复实验，刘老八创造出了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅麻花，从此“桂发祥”麻花著称于世，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。百年间，十八街麻花完全凭手工完成，从选料、制作到包装的每道工序，都具有严格而独到的讲究。

麻花酥脆香甜，甜而不腻。配料中最多的是小麦粉，小麦粉含有丰富的碳水化合物，而碳水化合物是人体能量的主要来源。麻花中含有多种坚果，如核桃、芝麻、花生等，坚果中富含脂肪，且脂肪比较优质，以单不饱和脂肪酸为主。十八街麻花中不含食品添加剂，以天然食物制成，但久放不绵，可长时间储存，外出或旅途中可带些以备不时之需。但麻花为油炸食品，且拌馅时就加入了植物油揉制，脂肪含量较高，热量也很高，不适合减重及高血脂等人群食用；另外，麻花中加入了白砂糖，升糖指数较高，不适合糖尿病等人群食用。

麻花一次不宜吃过多，可以在正餐时当作主食，另外需要搭配少油的蔬菜和瘦肉，保证三大营养素供能比例均衡。也可在两餐之间当作加餐点心，搭配茶水、水果等一起食用。

这四类食物最适合糖尿病患者加餐，这三类食物最好不要吃

今天，咱们聊聊糖尿病患者睡前加餐的话题。

糖友选择吃什么，吃多少，不会导致血糖升高，又能不饿呢？

四种情况需要睡前加餐

1.晚餐控制饮食后，比如减少主食、控制总热量，睡前有明显的饥饿感。

2.注射胰岛素的糖友，有意识将晚餐的三分之一食物改在睡前吃，睡前有明显的饥饿感。

3.运动锻炼后，加速了胃的排空，消耗了更多的能量，睡前有明显的饥饿感。

4.测睡前血糖低于5.6mmol/L，需要加餐预防夜间低血糖。

三类食物不适合睡前加餐

1. 精制的碳水化合物类食物

比如馒头、面条、稀饭、面包、藕粉等精制的主食，是较快的能量来源，并且刺激胰岛素分泌，少吃没有饱腹感，多吃能快速地升高血糖，不建议吃。

2. 油炸、油酥等加工类食物

比如油饼、麻花、桃酥、月饼、蛋糕、沙琪玛等，因为增加了脂肪的摄入，不利于减脂。

3. 含糖量高的食物

比如葡萄干、桂圆、巧克力、果脯等。

这四类食物适合睡前加餐

1.乳类及其制品

首先牛奶、酸奶、豆奶等乳类的升糖指数低。相比小麦粉面条的血糖指数是81，大米粥69，大米糯米粥65，小米粥61。

乳类及其制品都是低升糖指数食物，比如牛奶是27，酸奶（加糖）是48，低脂奶粉11.9；即便是加糖和巧克力的牛奶，升糖指数是34，也远比号称养胃的小米粥（61）低得多。

酸奶中的蛋白质、乳酸能延缓胃排空，有明显的饱腹感。既能控制睡前的饥饿感、又能控制餐后以及空腹血糖。

另外，从总热量的角度看，喝起来甜甜的加糖酸奶（每100克含碳水化合物12克）相比吃起来不甜的馒头（每100克含碳水化合物49.8克）远远低得多。当然，如果能自制酸奶，少加点糖，或者买含甜味剂的酸奶（标注阿斯巴甜等等），血糖反应会更低。

所以，相比吃稀饭、面条，一袋酸奶，或者半盒牛奶，是睡前消灭饥饿感的最佳选择。

2.豆类及其制品

豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐卷都是低升糖食物。比如豆浆每100克中含蛋白质1.8克，碳水化合物1.1克；每100克豆腐干含蛋白质16.2克，碳水化合物11.5克。

有一位糖友，经常卤制五香豆腐干，晚上锻炼后，饿了就吃上2块，血糖控制稳稳的。

在南方，各种豆腐制品更是多种多样，糖友在网上查找制作方法，也非常方便。提醒一下，糖尿病肾病患者应减少豆类食品的摄入。

3.蛋类以及制品

临睡前如果有饥饿感，蒸一碗鸡蛋羹，里面随口味加一点菠菜、胡萝卜粒等蔬菜；或者直接煮一个茶鸡蛋，都是不错的选择。

茶鸡蛋加工制作非常简单，稍微用心一下，就能很好地控制饥饿感。远远比家里有什么吃什么，经常剩什么吃什么更有利于控制血糖。

4. 粗加工的混合餐或少量低糖水果

如果家里实在凑巧没有上面所说的牛奶、鸡蛋、豆类，那么简单粗加工的碳水化合物，混合少量蔬菜、干果也是一种选择，比如:

• 半个煎饼、全麦面包、燕麦片（轻煮），搭配天然的干果类，比如杏仁、花生（10粒之内）；
• 或者半个包子、3个水饺等；
• 半个苹果、1个小香蕉（控制在100克之内）。

总热量控制在100～150千卡之内，既保证混合餐升糖指数低，也控制了总热量，解决了饥饿感。

上述食材，糖尿病患者应家中常备。

作者：牟利宁山东大学附属济南市中心医院 主任护师济南营养学会秘书长山东省首届健康大使健身教练（国家职业资格证书五级）

​这两类食物对身体有害，糖尿病患者一定要少吃

健康是无价之宝，健康无小事！

以下两类食物不利于我们保持健康，建议糖尿病患者及家人尽量不吃或少吃。

1.加工肉制品

加工肉制品指经过腌 制、酱制、烟熏或其他工艺制成的肉类。

世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构发布报告，将加工肉制品列为“致癌物”（1类致癌物）。

• 市售加工肉制品中一般会添加亚硝酸盐以延长保质期。亚硝酸盐在体内可转化成致癌物亚硝胺，有增加癌症风险的可能；

• 腌制方法会使肉类中的蛋白质分解产生仲胺及亚硝酸盐，二者均为致癌前体物，可在胃内合成致癌物亚硝胺；

• 熏制肉时使用的烟熏气体中含有致癌物质苯并芘。

因此，糖尿病患者吃肉应尽量少选择加工肉制品，建议选择鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉等新鲜肉制品，并少油烹调。

2.油炸食品

油炸食品是油炸的方式进行食品和菜品的加工，如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、炸鸡、薯条、油炸糕等。

不建议糖尿病患者吃油炸食品，原因如下：

• 油脂含量高，过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能引发胰岛素抵抗，不利于控制血糖。

• 高温产生的杂环胺等物质有可能致癌。

糖尿病患者每月吃1-2次油炸食品调剂口味是可以的，但每次量不要太大。

吃油炸食品的那一餐，就不要再有排骨、 猪蹄等高脂食物，多搭配一些煮、炖、 烩、凉拌等少油方式做的蔬菜。

管住嘴，身体更健康！

作者：方玉