糖尿病的手掌法则(糖尿病手掌法则患教视频)

• 1、糖尿病人学会“手掌法则”，米饭瘦肉都能吃！还不学起来
• 2、“糖友”饮食可遵循“手掌法则”
• 3、糖尿病患者该吃多少？“手掌法则”简单实用

糖尿病人学会“手掌法则”，米饭瘦肉都能吃！还不学起来

本文为《得了糖尿病，你该如何管住嘴》专栏第一章第三课，核心内容是介绍手掌法则的概念及操作细则。以下为正文内容：

饮食、运动、药物、血糖自我监测和糖尿病健康教育是治疗糖尿病的五大方法。其中，饮食治疗是糖尿病治疗的基础，“管住嘴”是糖尿病患者的第一要务。

科学饮食是糖尿病治疗的基础，有助于协助维持血糖在理想水平，控制血脂、血压，降低心血管疾病发生风险，减轻胰岛β细胞负担，维持合理体重。

但是，对于糖尿病患者来说，要想饮食搭配合理，稳住血糖可是要大费周章。除了食物交换份法，还有什么比较好的方法更简单方便呢？

食物交换份法需要根据身高、体重及日常活动量的大小计算每日应摄入多少热量，然后再分配到三餐具体吃多少肉类、蔬菜及主食，对于大部分糖尿病患者来说太过复杂，而且比较繁琐。

所以，今天39健康网推荐糖尿病患者使用手掌法则。也就是说，只要有一双手，我们就可以简单判断一个糖尿病患者每餐该吃多少分量的食物了。

手掌法则，顾名思义，就是用手掌来衡量糖尿病患者可以吃食物的量。具体如何实施手掌法则呢？一起来学习。

碳水化合物对血糖影响非常大，糖尿病患者进食时一定要限制摄入量。因此，虽然糖尿病患者可以摄入两个拳头的如米饭、馒头等碳水化合物，但是也要分次进食，不要一次性吃完，以免血糖突升。

糖尿病患者食用的水果要是血糖生成指数（GI）较低的柚子、木瓜、火龙果、樱桃等水果，水果的量以一个拳头量为准。

糖尿病患者每天吃50-100g的蛋白质就可以满足营养需求了，而掌心大小、小指厚的一块富含蛋白质的肉蛋类就相当于50g蛋白质了。如果怕自己食用蛋白质超标，糖尿病患者可以事先用掌心量一下。

糖尿病患者每天可以进食500-1000g卷心菜、菠菜、白菜等蔬菜，以满足需求。如何用手去衡量蔬菜的量呢？用两只手把蔬菜抓起来，抓起的量即是当天要吃的量，大约相当于500g。

对于糖尿病患者来说，脂肪的摄入量不必与碳水化合物、水果、蔬菜等同，而是偏少，要限制脂肪的摄入。脂肪的量，每天用拇指的指尖取一节指头的量即可。

用手掌法则来控制糖尿病患者的饮食，这种方法虽然不是特别精确，但却比食物交换份法简单实用得多，随时随地都可以用两只手来实现。

此外，还有一个1234567原则，可以作为糖尿病患者每天的饮食参考：即1斤青菜、每餐2两主食、3两水果、4钱油脂、5份蛋白质、6克盐、7杯水。

糖友吃多少，手掌法则来指导。糖尿病饮食控制等于不能吃、不能喝，只要做到科学膳食，合理运用手掌法则，糖尿病患者也可以“敞开肚皮放心吃”！

这个简单又实用的手掌法则，糖尿病患者你们学会了吗？

参考资料：

[1]《想知道该吃多少？“手掌法则”让你永远不会吃超标》.金陵晚报.2013-12-09

[2]《糖友简单估量食物的实用技巧》.大河网.2011-09-20

[3]《十个妙招帮你远离糖尿病》.人民网 .2019-07-19

[4]《爱吃糖的“万人迷”韩商言有没有患糖尿病的风险？》.重庆晚报 .2019-08-01

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“糖友”饮食可遵循“手掌法则”

“糖尿病患者每天饮食需要量化，一双手就能衡量，我们简称为手掌法则。”医大朱宪彝纪念医院糖尿病“三一照护”门诊主管护师史瑞华说。

每日主食“两拳”。建议“糖友”每日主食量约两个拳头大小。主食要粗细搭配，注意马铃薯、红薯、山药、南瓜、莲藕均为主食。

每日肉类“两掌心”。建议“糖友”每日进食两个手掌心大小、厚度相当于小指厚度的肉类。优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾。血脂偏高的“糖友”一周可以吃四个鸡蛋，选择低脂或脱脂牛奶。

每日蔬菜“一捧”（约500克）。建议“糖友”每日进食一大捧蔬菜，约为两只手能抓住的菜量。推荐常食用低碳水蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜，深绿色、紫色、红色等深色蔬菜占二分之一。

每日水果“一拳”。建议“糖友”在血糖控制平稳的情况下，可酌情选用猕猴桃等低糖水果，两餐之间加餐食用。 孟垚

糖尿病患者该吃多少？“手掌法则”简单实用

众所周知，“饮食治疗”是糖尿病治疗的基本措施之一，“吃对”和“吃好”对每个糖友的重要性不言而喻。

可是，一日三餐究竟该怎么吃、吃多少呢？

医护人员常常建议糖尿病患者的饮食要精准定量，但是不可能每顿饭都拿小称来称米饭、蔬菜和水果等，那么，今天就向大家介绍一种操作简单的糖尿病饮食的“手掌法则”。糖友只需伸出手，就可以基本确定每日所需食物的量了。这种方法虽然不是特别精确，但却非常实用。

糖尿病患者，每天至少得吃250g~300g，均匀地分给三餐的话，每一顿大概要吃75g~100g。简单的判断方法就是一顿吃一个拳头大小的主食。

如果血糖控制得比较好，也可以吃些水果，但每天不能超过250g（3拳头），不过要注意！每吃够200g水果，就得相应地少吃50g主食，换算过来，大概是每吃3拳头水果，少吃1拳头主食。

糖尿病患者每天要吃150g~200g的蛋白质，每顿吃掌心大小，小拇指厚度（50g）的蛋白质即可。

每天摄入油脂不超过25g～30g，大约是3瓷勺的量。每炒一个菜，放一拇指指尖大小的油，摄入量基本上不会超标。

两只手能抓住的“一捧”（盛到盛不下那种），大概相当于500g的量，每天必须至少吃这么一捧蔬菜，才能满足糖尿病患者身体的需求，最好能吃到两捧（1000g）。

很多糖友认为糖尿病的饮食疗法是限制自己摄入食物，其实不然，饮食控糖是在于“控”而非“禁”。

在实际生活中，糖友要根据自身情况来使用手掌法则，如果患者活动量较大，热量的摄入值则可以相应放宽。

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