妊娠糖尿病能吃红豆吗(妊娠糖尿病能吃西梅吗)

• 1、健康科普 | 妊娠糖尿病饮食怎么吃，你真的会吗？
• 2、黄豆、红豆、绿豆、黑豆，豆豆不同，糖尿病人该如何选择？
• 3、糖友饮食指南——红豆，绿豆，黄豆，黑豆，不是想吃就能吃

健康科普 | 妊娠糖尿病饮食怎么吃，你真的会吗？

很多孕妇在怀孕之后容易受到多方因素的影响，身体健康方面可能会出现一些异常的状况，比如有一些甜蜜的伤害可能会出现，这就是通常所说的妊娠糖尿病。很多孕妇在妊娠期间血糖控制不佳，会被诊断成妊娠糖尿病，妊娠糖尿病形成之后，在积极正规治疗的同时，日常饮食方面也务必要加强注意。尤其是饮食调理至关重要，那么妊娠糖尿病饮食指导有哪些呢？

一、基本饮食规律指导原则：

1. 合理安排餐次：定时、定量进餐，少食多餐（每日三大餐三小餐）。

2. 饮食禁忌：忌甜食，宜清淡，少油、少盐。

3. 烹调方法：食物煮的时间不宜过长，大米和粗粮不要细作（避免糊、烂）。

不宜选用：煎、炸、熏、烤、腌制等烹调方法，红烧、糖醋的少食。

宜多选用：蒸、煮、拌、煨、烧、炖、爆炒等烹调方法。

4. 食物选择：多选低GI（血糖生成指数）食物，少选高GI 食物。

二、高糖及低糖饮食的识别：

血糖生成指数较高的食物：（尽量避免或少选择食用）

谷薯类：精制食物类（小麦粉面条、富强粉馒头、大米粥、糯米粥）、烙饼、油条、马铃薯泥。

蔬菜及水果：南瓜、胡萝卜等：甜水果（西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣等）：

即食食品：精白面包、苏打饼干等即食食品。

血糖生成指数较低的食物：（可多选择食用）

谷薯类：粗粮类（大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑米）、绿豆、红豆、马铃薯

粉条、藕粉、苕粉、魔芋、玉米等。

奶类：牛奶、低脂奶粉

豆类：黄豆及豆制品、黑豆、豌豆、四季豆、扁豆等。

蔬菜：叶菜、瓜茄类、菇类、西红柿、绿豆芽、海带等

水果类：柚子、樱桃、草莓、李子、梨、杏、柑、桃、猕猴桃、苹果等。

混合类膳食：饺子、包子、馄饨、馒头 菜（如芹菜炒蛋）、米饭 菜（如鱼）。

三、饮食的指导的细化：

1、尽量减少宴席参加；

2、培养良好饮食习惯，定时定量进餐，不饥不过饱；

3、牢记每日进食品种及数量，不要随意增减，同时家有称重器，根据体重，指导饮食品种及数量；

4、合理配餐，把饮食划分分类来看：蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质类，便于更改饮食；

5、体重上升明显，需要限定总热量食物时，多选用血糖指数低食品，高膳食纤维的绿色叶子蔬菜等；

6、饮食总体相对清淡，控制脂肪及油量的适当摄入，注重烹调方式的选择：蒸＞煮＞拌＞烧＞炖＞爆炒煎＞炸＞熏＞烤＞腌制，红烧、糖醋的少食。

7、尽量避免单双糖的摄入，少吃甜食。

8、水果根据情况食用，慎吃或不吃高糖水果，低糖水果注意量，可以换着多品种摄入低糖水果，晚餐后低糖水果慎摄入，可以在15:00前摄入。

9、当进食含淀粉高的主食时（相对于内含糖高的），如根茎类食物，如土豆、地瓜、芋头、莲藕等作蔬菜时，应从全天主食中减去相应适量的主食量。

10、注意优质蛋白的摄入：没腿的优于两腿的，两腿的优于四腿的，如鱼虾＞鸡鸭＞牛羊＞猪肉。

黄豆、红豆、绿豆、黑豆，豆豆不同，糖尿病人该如何选择？

参考文献：

中国营养学会. (2022). 中国居民膳食指南.

中华医学会糖尿病学分会. (2023). 中国2型糖尿病防治指南.

中国疾病预防控制中心营养与健康所. (2022). 糖尿病患者膳食营养管理手册.

American Diabetes Association. (2023). 糖尿病饮食治疗标准.

Jenkins, D.J., et al. (2021). 豆类食品对血糖控制的影响. 糖尿病研究与临床实践，172: 108656.

Li, S.S., et al. (2022). 不同豆类食品对2型糖尿病患者血糖和血脂的影响. 中华糖尿病杂志，14(3): 156-163.

糖尿病成为现代人的健康杀手，饮食调整是控制病情的重要一环。豆类食品在中国人的饮食中占据重要位置，黄豆、红豆、绿豆、黑豆各有特色，糖尿病患者该如何科学选择？今天就来聊聊这些"豆"门道。

我国糖尿病患者已超1.4亿，成为名副其实的"糖尿病大国"。许多人确诊后第一反应是："不能吃这个，不能吃那个"，饮食变得小心翼翼。豆类作为优质植物蛋白来源，常被推荐给糖尿病患者，可豆类种类繁多，效果差异也大。

不同豆类有什么营养特点？它们对血糖影响如何？糖尿病患者该怎么吃？带着这些问题，我们深入探讨。

豆类食品是植物蛋白的宝库，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，还有多种生物活性物质。糖尿病患者选择豆类食品可获得多重健康益处。

黄豆是豆类中的"明星选手"。每100克黄豆含蛋白质36-40克，脂肪18-20克，碳水化合物24-30克。黄豆富含大豆异黄酮，这种物质有助调节血糖，改善胰岛素敏感性。大豆蛋白可降低胆固醇，减少心血管并发症风险。黄豆的升糖指数(GI)较低，约为15-30，不会引起血糖急剧波动。

糖尿病患者每周可食用2-3次黄豆制品。煮熟的黄豆、豆腐、豆浆都是不错的选择。特别推荐发酵豆制品如豆豉、纳豆，发酵过程产生的多肽和生物活性物质对调节血糖更有益。

红豆营养同样出色，每100克含蛋白质20-25克，碳水化合物55-60克，脂肪仅0.8克。红豆含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，钾元素有助平衡电解质，适合血压偏高的糖尿病患者。红豆中的皂苷具有降血糖作用，花青素有助改善微血管功能。

红豆GI值约为40-50，属于中等GI食物。糖尿病患者可每周食用1-2次红豆，推荐与粗粮搭配，如红豆薏米粥，既能增加饱腹感，又能稳定血糖波动。红豆煮前最好浸泡4-6小时，可减少烹调时间，保留更多营养素。

绿豆是夏季消暑佳品，每100克含蛋白质23-24克，碳水化合物55-60克，脂肪仅1.2克。绿豆中的黄酮类物质和多酚具有抗氧化作用，可减轻糖尿病并发症风险。绿豆中的淀粉多为抗性淀粉，不易被消化吸收，血糖反应温和。

绿豆GI值约为25-30，是低GI食物。糖尿病患者可将绿豆作为夏季常备食材，每周食用2-3次。绿豆汤无需添加糖分，清热解毒；绿豆芽富含维生素C和叶酸，生食或快炒都不错。

黑豆被誉为"肾之谷"，每100克含蛋白质35-40克，碳水化合物34-36克，脂肪15-18克。黑豆含有花青素等多种抗氧化物质，可保护血管内皮功能，降低糖尿病肾病风险。黑豆皮富含膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收，平稳血糖。

黑豆GI值约为20-30，是糖尿病患者的理想选择。糖尿病患者可每周食用2-3次黑豆，煮粥、炖汤或制作黑豆浆均可。黑豆与红枣、枸杞搭配，营养更全面，但注意控制红枣用量避免血糖升高过快。

虽然豆类对糖尿病患者有诸多好处，食用时仍有几点需关注：

豆类虽好，也要适量。一般建议每天豆类摄入量控制在30-50克（干重）。过量摄入会增加热量和碳水化合物负担，不利血糖控制。

烹调方式影响血糖反应。糖尿病患者应选择煮、蒸、炖等烹调方式，少用油炸、爆炒。添加油脂或糖分的豆制品如甜豆浆、油炸豆腐不宜多吃。

豆类中含有植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子。浸泡和充分烹调可减少这些物质。干豆最好提前浸泡8-12小时，再煮至完全熟透。

豆类与药物可能相互作用。服用某些降糖药（如阿卡波糖）的患者，同时大量食用豆类可能引起胃肠不适。服用优降糖（格列本脲）等促胰岛素分泌药物时，空腹食用大量豆类可能增加低血糖风险。

不同类型糖尿病患者豆类选择略有差异。1型糖尿病患者应精确计算豆类中的碳水化合物，纳入胰岛素剂量计算。2型糖尿病患者，特别是伴有肥胖者，可选择蛋白质高、碳水化合物相对低的黄豆和黑豆。肾功能不全的糖尿病患者应控制豆类总量，避免蛋白质和钾摄入过多。

日常生活中，如何合理搭配豆类？

早餐可喝一杯无糖豆浆，搭配全麦面包；午餐在蔬菜中加入少量豆腐或毛豆；晚餐可用粗粮与豆类做成杂粮饭。三餐搭配合理，既稳定血糖又保证营养均衡。

糖尿病患者食用豆类时，记得监测餐后血糖反应。不同个体对豆类的反应可能存在差异，找到适合自己的种类和食用量。

四季食豆有讲究。春季适合食用绿豆芽，嫩脆可口；夏季多喝绿豆汤，清热解暑；秋季可多吃黄豆制品，滋阴润燥；冬季黑豆煲汤，温补肾阳。四季轮换，营养更均衡。

豆类可制作糖尿病友好零食。如无糖豆腐干、自制脱皮黑豆（控制油盐），比精制碳水零食更健康，也更能稳定血糖。

老年糖尿病患者可多选择易消化的豆制品，如豆腐脑、豆浆；年轻糖尿病患者运动前可适量食用豆类，提供持久能量，避免运动中低血糖。

除了单纯使用豆类，还可将豆类融入传统饮食模式中。如地中海饮食模式中强调豆类摄入，研究表明这种饮食模式可改善糖尿病患者的血糖控制和心血管健康。

特殊情况下，豆类食用需注意。胃肠功能弱的糖尿病患者，可选择豆制品而非整粒豆类；甲状腺功能异常的糖尿病患者，不宜过量食用黄豆；有痛风的糖尿病患者，豆类适量，搭配足够水分。

豆类中的"三剑客"——膳食纤维、抗性淀粉和植物性蛋白是稳定血糖的重要因素。膳食纤维可延缓胃排空，减缓葡萄糖吸收；抗性淀粉不被小肠消化，进入大肠发酵产生短链脂肪酸，改善胰岛素敏感性；植物性蛋白消化缓慢，有助延缓血糖反应。

糖尿病的饮食管理不只是简单避免糖分，而是理解食物对血糖的综合影响。豆类食品正是这种全面考量的典范——既能提供优质营养，又对血糖影响温和。

面对琳琅满目的豆类选择，糖尿病患者不必束手束脚。了解各种豆类特性，合理选择，科学烹调，四季轮换，与其他食物搭配均衡，豆类可成为糖尿病饮食的有力助手。

从治疗到预防，从文献到餐桌，科学饮食是糖尿病管理的重要环节。健康生活方式是对抗慢性疾病的最佳良药，糖尿病患者通过选择合适的豆类食品，融入整体膳食模式，可以活出健康、丰富的生活。

生命在于平衡，饮食亦然。善用豆类资源，既是传统智慧的体现，也是现代营养学的印证。希望每位糖尿病患者都能在豆香四溢中找到健康之道，掌握生活主动权。

糖友饮食指南——红豆，绿豆，黄豆，黑豆，不是想吃就能吃

豆类食物是我们生活中很常见的食物，红豆，绿豆，黄豆，黑豆等豆类食物对于身体都有好处，而且只要烹饪的方法对的话，豆类食物老人、小孩都咬得动，大部分的人在家没事就会煮点豆子来吃，或者早餐榨点豆浆，做点豆腐脑什么来吃吃喝喝的。

但是对于糖尿病人而言，同样是豆，红豆、绿豆、黄豆、黑豆有什么区别？

希望您看完这篇文章后，不要再随便乱吃了的！

红豆，在老百姓的印象中，又被称为消肿豆。

红豆最大的功效就是能够清热解毒、利尿消肿，一般来说我们都会在夏天喝绿豆粥，但是其实夏天的时候很多人会出现水肿的症状，这种情况下喝一碗红豆粥其实效果也是非常不错的。

红豆富含B族维生素，而B族维生素与辅酶功能密切相关，缺乏时可引起糖代谢紊乱，加重糖尿病病情。

红豆富含膳食纤维，并有较多的维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等，因此，糖尿病患者常吃红豆，对稳定血糖有益，是糖尿病患者补充营养，强身健体的理想食材之一。

但优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

红小豆富钾含量高，肾功能不全者不宜食用过多；同时红小豆升糖指数较低，食用后血糖上升速度较慢，但红豆属于高淀粉类食物，食用过量对控制血糖不利，因此糖尿病患者食用时要控制好量。

另外红豆选购、贮存、烹饪要点要注意选购的时候，以颗粒饱满、颜色均匀且有光泽者为宜。另外不宜加入碱煮熟，否则会破坏红豆中所含的维生素及其他营养成分，降低红豆的营养价值。

绿豆，在老百姓的印象中又叫清热豆。

很多人会在夏天喝绿豆粥，就是因为绿豆具有消暑解渴的功效。

而除了能够解暑气之外，有的人吃多了油炸辛辣食品，体内会上火，这个时候一碗清凉的绿豆粥也能够很好的祛除体内的火气。

绿豆中的淀粉含有相当数量不易被人体消化吸收的低聚糖，所以其提供的热量要比其他谷物低，对于需要控制热量摄入的肥胖者来说，绿豆是比较理想的食物。

绿豆中含有的球蛋白和多糖，能促进胆固醇分解，减少小肠对胆固醇的吸收，对糖尿病并发高血脂等患者有益。

绿豆清凉解毒，对热性体质及易患疮毒者尤为适宜，但正在吃中药的人不要多喝绿豆汤；

但优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

绿豆性寒，脾胃虚弱者及患慢性胃肠炎，慢性肝炎，甲状腺功能低下者慎食。

绿豆在选购、贮存、烹饪要点要注意选购的时候，以气味清香，颗粒饱满，具有光泽者为宜。豆色黯淡，大小不均者不宜选购。另外绿豆适宜装在干燥的器皿中，并搁置在通风阴凉处保存。

黄豆，在老百姓的印象中，是降脂豆。

因为黄豆最大的功效就是降血脂以及降低胆固醇，还能够有效的降低患上心血管疾病的可能。黄豆中含有大量与胰岛素相关的营养素，可促进糖类代谢，强化胰岛素的作用。

糖尿病患者常食黄豆，可提高胰岛素的敏感性，降低血中葡萄糖浓度，进而达到稳定血糖的作用。

黄豆中所含的蛋白质及植物固醇，可降低血中胆固醇的含量，有效预防糖尿病并发高脂血症。

但优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

生黄豆含有不利于健康的胰蛋白酶抑制剂，所以黄豆不易生食，夹生的大豆也不宜吃。

胃寒者和容易腹泻，腹胀的脾虚者及常出现遗精的肾亏者，也不宜多食黄豆。

黄豆在选购、贮存、烹饪要点要注意选购的时候，注意要把黄豆晒干，用塑料袋或干燥的空瓶子装好，置于阴凉干燥处。

未经浸泡的黄豆不宜干炒，否则不仅会造成大量维生素的流失，还会妨碍机体对蛋白质的吸收。

黑豆，在老百姓的记忆中又叫补肾豆。

因为中医中认为黑色入肾，而现代科学研究确实证明多吃黑豆对于肾脏有好处。

再加上黑豆含有花青素，能够有效的防止衰老，也是非常适合中老年人吃的豆类。

黑豆含有植物固醇，而植物固醇有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用，糖尿病患者常食黑豆，能软化血管，降低并发高血脂症和心血管疾病的概率。

黑豆含有蛋白质，膳食纤维，矿物质和维生素等多种营养物质，是糖尿病患者，高脂血症患者补充营养，强健身体的食品。

但优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

黑豆炒熟后，热性大，多吃容易导致上火。黑豆食用过多会导致腹胀，因此肠胃不好的人要少吃。

黑豆在选购、贮存、烹饪要点要注意选购的时候，以颗粒饱满者为佳，并宜放置在阴凉干燥处保存。

另外黑豆在烹饪前，要先浸泡2-3个小时，这样比较容易熟透，在烹饪过程中也更容易入味。

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责任编辑：辣梅子辣

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