二型糖尿病排骨能吃吗(二型糖尿病排骨汤能喝吗)

• 1、得糖尿病后，还可以吃排骨吗？营养师却说：更建议你吃这3种肉
• 2、糖尿病人吃肉：5种肉坚决不吃，3种肉要多吃，血糖好享受美味！
• 3、适合糖尿病的荤菜 糖尿病食谱

得糖尿病后，还可以吃排骨吗？营养师却说：更建议你吃这3种肉

说到排骨，几乎是没有人不喜欢的肉类，肥瘦相间且带有脆骨的排骨，无论是糖醋口味，还是普通的红烧，都无比诱人搭配白米饭，几乎能吃上两大碗都不成问题。

尤其是北方人吃肉还讲究“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法，排骨搭配大蒜的吃法还要更加诱人，再加上大蒜解腻的作用，让人流连忘返。

可这样的美味，糖尿病患者还可以吃吗？多数人认为糖尿病患者肯定不能吃糖醋排骨，但是对于普通的炖排骨还是可以吃的。从营养的角度上来看，确实不建议糖友吃糖醋排骨，一方面是因为排骨的热量较高加上白糖，差不多吃上3小块左右，摄入的热量就能高达80千卡。

另一方面，排骨的脂肪含量较高能够高达25%左右，是瘦肉的3倍之多，哪怕是健康人群多吃排骨，也不利于预防高血脂、高血压、高尿酸血症等。

此外，根据最新版《中国居民膳食指南》推荐的糖摄入量，针对糖尿病患者而言，每天吃糖量最好控制在25g以下，且要注意高血糖生成指数的水果。

如果你当天吃了排骨，还吃高热量的无糖食品，对机体代谢以及胰岛素敏感性都不利，容易加重病情，对预防并发症的效果较差。那糖尿病患者是不是一口肉都不能吃了呢？不是的，营养师更建议你吃这几种肉。

鱼肉：特别是深海鱼肉，和普通的鱼肉相比，深海鱼肉富含二十二碳四烯酸、二十二碳五烯酸，也就是我们常说的DHA、EPA。

经过大量研究证明：这两种物质对心脑血管健康十分有利。

每周吃2~3深海鱼和每周不吃深海鱼的糖尿病患者相比，更有利于预防心脑血管疾病，以及降低心脑血管疾病的死亡率。

去皮的禽肉：去皮的禽肉，和排骨等红肉相比，脂肪低优质蛋白质高，尤其是去皮之后，脂肪含量还要更低，对需要控制病情以及体重的慢性疾病人群来说，是非常好的选择。

虾肉：虾肉也属于低脂肪高蛋白的食物，根据中国营养学会建议，每天健康成年人吃虾肉等水产品的标准是在45~75g。但因为虾肉做法多种多样，更适合煮、清蒸、炒，并不适合烤、炸，容易流失较多营养物质，且还容易产生有毒有害成分，甚至是致癌物丙烯酰胺、多环芳烃化合物。

糖尿病人吃肉：5种肉坚决不吃，3种肉要多吃，血糖好享受美味！

五类肉，糖尿病人碰不得；三类肉，吃了血糖稳稳的！别再傻傻分不清，吃错一口，血糖飙升，吃对了，既能大快朵颐，又能稳住血糖。

糖尿病人的餐桌上，肉到底是朋友还是敌人？有人说：“糖尿病人就该吃素，肉一口不能沾。”这简直是胡扯！但也有人大快朵颐，红烧肉、炸鸡腿、香肠火腿轮番上阵，结果血糖像坐过山车，忽高忽低，折腾得人精疲力尽。

肉，该怎么吃？哪些肉是糖尿病人的“地雷”？哪些肉能让血糖稳稳当当？今天，一次性说清楚！

这5种肉，糖尿病人最好别碰！

1. 甜滋滋的腌制肉——糖比肉还多

糖尿病人最怕血糖波动，而腌制肉就像一个“糖衣炮弹”，外面甜甜的，里面满是隐患。蜜汁叉烧、糖醋排骨、蜜汁火腿——光听名字就知道，糖放得毫不手软！吃进去的不是肉，而是血糖炸弹，瞬间点燃胰岛素的战场。

更何况，腌制肉往往还含有高盐、高脂，不仅伤血糖，还会增加高血压、心血管疾病的风险，对糖尿病人来说，简直是双重打击。

2. 肥得流油的五花肉——脂肪堆积，胰岛素罢工

五花肉、肥牛、肥羊，看着香喷喷，实则暗藏危机。它们脂肪含量极高，吃进去的油比肉还多！糖尿病人本就容易出现胰岛素抵抗，而高脂肪饮食会让胰岛素的“工作效率”更差，血糖更难控制。

有些人说：“我就吃一点点，应该没事吧？”但你想过吗？肥肉就像个隐形的“血糖助推器”，让血糖起伏不定，还让体重悄悄上涨，肥胖又会加重胰岛素抵抗。恶性循环，一发不可收拾！

3. 油炸鸡腿、炸猪排——“两高”凶手，血糖飞升

炸鸡、炸猪排、炸鱼块，看着香脆可口，吃进去可不只是满足口腹之欲，还可能是一次血糖灾难。油炸食物的高热量、高脂肪，会让血糖长时间处于高位，甚至让甘油三酯、胆固醇也跟着飙升。

更糟糕的是，很多炸物都裹着厚厚的面粉，淀粉 油炸=血糖双重打击，糖尿病人吃了，血糖上蹿下跳，胰岛素累得喘不过气。

4. 各种加工肉——隐形杀手，危害超出想象

香肠、火腿、午餐肉，开袋即食，方便又美味，但它们可不是糖尿病人的朋友！这些肉类往往添加了大量防腐剂、增味剂、磷酸盐，甚至还有反式脂肪酸，都会让血糖控制变得困难。

更致命的是，加工肉的高盐含量，会让血压升高，增加心血管疾病的风险，而糖尿病人本身就容易合并心血管问题。吃得越多，健康隐患越大。

5. 烧烤、熏肉——焦香背后的健康危机

烧烤摊的孜然羊肉串、熏肉拼盘，吃起来满足感满满，但你知道吗？烧烤、熏制过程中会产生大量的致癌物质，长期吃可能增加癌症风险。

此外，烧烤肉类往往经过腌制，含盐量高，脂肪含量也不低，吃下去不仅影响血糖，还可能损害血管健康。糖尿病人如果长期吃这些食物，不仅血糖难控，还可能引发更多并发症。

这3种肉，糖尿病人要多吃！

1. 鸡胸肉——低脂高蛋白，血糖稳定的好帮手

糖尿病人需要优质蛋白，而鸡胸肉就是蛋白质的“黄金搭档”！低脂肪、高蛋白，吃了不长胖，还能增强身体代谢，帮助血糖稳定。

怎么吃更健康？

· 水煮、清蒸、炖汤，避免油炸、红烧。

· 搭配蔬菜，比如西蓝花、菠菜，让营养更均衡。

· 切小块，慢慢嚼，减少消化压力，控制食量。

2. 深海鱼——富含Omega-3，保护血管

深海鱼，如三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼，不仅富含优质蛋白，还含有Omega-3脂肪酸，能降低炎症，保护血管健康，对糖尿病人来说，是天赐的“护血糖神器”！

怎么吃更健康？

· 清蒸、炖汤最佳，保留营养，不增加额外热量。

· 避免煎炸，高温烹饪会破坏Omega-3的好处。

· 一周吃2-3次，补充营养，让血糖更稳定。

3. 瘦牛肉——铁元素丰富，提升代谢

糖尿病人容易出现贫血，而瘦牛肉富含血红素铁，能改善贫血，提高代谢，让身体更有活力。相比于肥牛，瘦牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，是糖尿病人的好选择。

怎么吃更健康？

· 炖煮、清炖，避免油腻的做法。

· 搭配富含膳食纤维的食物，比如芹菜、蘑菇，降低血糖波动。

· 控制量，每次吃100克左右，不过量才是关键。

吃肉有讲究，糖尿病人这样吃更健康！

吃对肉，血糖更稳定，但光选对肉还不够，吃法也很关键！

· 少油、少盐，避免高温油炸和红烧，选择清蒸、水煮、炖煮的方式。

· 搭配膳食纤维丰富的蔬菜，比如菠菜、胡萝卜、西蓝花，减缓血糖上升速度。

· 定量食用，不要一次吃太多，每餐肉类建议控制在100克左右。

糖尿病人并不是不能吃肉，而是要聪明吃、健康吃！选对肉、吃对量，血糖稳稳的，健康长长久久！

参考文献：

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》

2. 《中国居民膳食指南（2022年）》

3. 世界卫生组织（WHO）关于红肉与加工肉类的健康风险报告

4. 美国糖尿病协会（ADA）关于糖尿病饮食建议

适合糖尿病的荤菜 糖尿病食谱

1、黄芪猴头鸡

原料：猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，生姜、葱白、盐、胡椒面少许，绍酒10毫升，小白菜心100克，清汤750毫升，花生油15毫升。

做法：猴头菌温水泡发30分钟，发胀后切片，黄芪切片。锅热后倒入花生油，投放黄芪、葱、姜、鸡块煸炒，再入盐、胡椒面、绍酒、清汤，炖半小时，放入猴头菌装盘。用汤焯小白菜心，连汤浇盘即可。

功效：补气，益脑强身。用于气亏虚、头晕等症，也适合有类似症状的糖尿病患者。

2、枸杞鸭

原料：嫩鸭1只，枸杞子20克，黄酒少许，盐、味精、姜、香葱各适量。

做法：将鸭洗净去杂，控干水分后，全身抹盐腌制片刻。锅中放水，放入鸭、姜、点黄酒后同炖约1个小时。鸭肉熟时将枸杞子撒入锅中大火煮开，放香葱、味精即可。

功效：枸杞子、鸭子两者合用，可调理糖尿病患者全身阴亏虚的状态。

3、黄鳝苦瓜汤

原料：黄鳝1条（约250克），苦瓜1条（约200克），蒜25克，红辣椒丝少许，黄酒、食盐、植物油各适量。

做法：将黄鳝除去肠杂，洗净切段；苦瓜洗净，去籽切块。炒锅上火，倒入植物油，烧至六成热，放入黄鳝煸炒。加入黄酒、蒜、红辣椒丝、食盐，炒至半熟，倒入适量水，加入苦瓜，加盖用大火煮20分钟，再改用文火煲1小时，调味即可。

功效：清热除烦，生津开胃，补虚强筋。适宜于各种类型糖尿病患者服食。

4、香菇焖兔肉

原料：兔肉300克，香菇粒、青椒块、红椒块、蒜末、豆豉、花生油、酱油、湿淀粉各适量。

做法：

1、把蒜末、酱油、花生油调匀成料汁。

2、锅中下花生油烧热，加入青椒块、红椒块、香菇粒、豆豉煸炒出香味，再将兔肉下锅翻炒，加调好的料汁焖煮，待肉熟时以湿淀粉勾芡即成。

功效：此菜是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

5、萝卜炖羊肉

原料：羊肉200克，当归片10克，白萝卜100克，姜片、葱段、食盐各适量。

做法：

1、羊肉洗净切成块，焯水晾凉；白萝卜去皮洗净切块。

2、取炖盅1个，加入羊肉块、当归片、姜片、白萝卜块、葱段、食盐，注入适量清水，加盖，炖约1~2小时即可食用。

功效：羊肉的脂肪较少，适合糖尿病患者食用。瘦弱型糖尿病患者适宜在冬季食用此菜。

6、海带焖排骨

原料：排骨块250克，海带200克，白萝卜150克，姜片、食盐、酱油、花生油各适量。

做法：

1、海带洗净切块；白萝卜洗净切块；排骨块氽水。

2、锅中加入花生油烧热，下姜片、排骨块翻炒片刻，加少许水用大火烧开，以小火焖30分钟。再加入海带块、白萝卜块、酱油、食盐，继续用小火炖至熟透收汁即成。

功效：糖尿病症见气血不足、身体虚弱和并发高血压、动脉硬化者宜食用此菜。

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