糖尿病能吃什么杂粮米(糖尿病能吃什么菜谱大全)

• 1、糖尿病人食用的\u0026#34;七色控糖杂粮米″具体如何搭配
• 2、新稻米“优糖稻”抗性淀粉含量高，让“糖友”吃饱吃好
• 3、糖尿病人早餐吃这4种粗粮，血糖稳一天！第3种最易忽略

糖尿病人食用的\u0026#34;七色控糖杂粮米″具体如何搭配

#糖尿病人食用的"七色控糖杂粮米″具体如何搭配、如何制作？#为了确保这种杂粮组合既美味又营养，同时有助于血糖控制，可以参考以下比例建议。这个比例可以根据个人口味和具体需求进行调整。以下是一个基础的搭配方案：

基础搭配比例

- 糙 米：1/4杯

- 血糯米：1/8杯

- 黑 米：1/8杯

- 红糙米：1/8杯

- 燕麦米：1/8杯

- 荞麦米：1/8杯

- 紫 米：1/8杯

总共是1杯的量。这个比例可以确保各种杂粮的特点都能在最终的米饭中体现出来，同时也保证了多样性和均衡性。

调整原则

- 根据口感偏好：如果你更喜欢某种杂粮的味道或质地，可以适当增加其比例。例如，如果你喜欢燕麦的口感，可以将燕麦的比例提高到1/4杯。

- 考虑消化能力：某些人可能对特定杂粮（如豆类）比较敏感，可能会引起胀气或消化不良。如果发现这种情况，可以减少该杂粮的比例或完全替换为其他更容易消化的杂粮。

- 营养需求：如果有特定的营养需求，比如需要更多蛋白质，可以增加富含蛋白质的杂粮，如燕麦或藜麦。

具体做法

1. 清洗：将所有杂粮混合后，用清水冲洗干净，去除杂质。

2. 浸泡：由于这些杂粮中有些（如黑米、血糯米）吸水性强，建议提前浸泡2-4小时，甚至过夜，以缩短烹饪时间并改善口感。

3. 加水：一般来说，杂粮与水的比例大约为1:2至1:2.5，但具体水量可能需要根据杂粮种类和个人喜好调整。例如，燕麦米和荞麦米吸水性较强，可能需要更多的水。

4. 烹饪：

- 电饭煲：将杂粮和水放入电饭煲中，按照正常的煮饭程序进行烹饪。

- 压力锅：使用压力锅可以更快地煮熟杂粮，通常选择“杂粮”或“粥”模式。

- 普通锅具：在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到杂粮煮熟。

注意事项

- 初次尝试：如果你是第一次尝试这种组合，可以从较小的比例开始，逐步调整到适合自己的口味。

- 观察反应：注意观察身体对不同杂粮的反应，特别是肠胃不适的情况，及时调整配方。

- 多样化：虽然这种组合非常健康，但也应该与其他食物搭配食用，如蔬菜、瘦肉、豆制品等，以确保营养全面。

通过上述方法，你可以制作出既美味又有益于血糖控制的杂粮饭。记得根据个人情况，监测餐2血糖并灵活调整，享受杂粮健康饮食带来的控糖及营养好处。

新稻米“优糖稻”抗性淀粉含量高，让“糖友”吃饱吃好

稻米是生活中最重要的主食，特别是南方人，一日三餐离不开稻米。稻米的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等，淀粉含量是最多的，稻米胚乳中70%-90%是淀粉，饭后容易消化吸收，糖尿病人用餐后血糖迅速上升。因此，“糖友”们不能食用大米，只能吃燕麦、杂粮等食物。后来人们发现了抗性淀粉，能降低饭后血糖值，水稻育种家历经多年潜心研究选育出抗性淀粉含量高的“优糖稻”，可以让“糖友”像正常人一样三餐吃饱吃好。

近年来抗性淀粉是国际食品科学界研究的热点之一，抗性淀粉于上个世纪80年代由英国科学家提出，又被称为“抗酶解淀粉”“难消化淀粉”。抗性淀粉主要具有降脂、降低饭后血糖值、控制体重、促进矿物质吸收、增加营养等生理功能，是一种功能性淀粉，食用后不容易饥饿，可以延缓糖的释放和吸收率，因此是“糖友”的福音。

“优糖稻”是指含高抗性淀粉的功能水稻品种，包括降糖稻、优糖稻、宜糖稻、适糖稻等，不同科研院校选育的品种叫法有所不同。“优糖稻”研究基本从抗性淀粉发现后没多久就开始，至今已有数十年，选育过程中运用了航天搭载诱变、辐照诱变、杂交育种、化学诱变和常规育种等育种方法，创制多个高抗性淀粉育种材料及品种，如降糖稻1号、宜糖1号、宜糖2号、宜糖粳1号、宜糖籼1号、功米3号等。

普通稻米和优糖稻米对比

在新品种审定前，利用降糖稻1号开发了“优糖米”，但这个品种的产量较低，每亩产量不足500斤，而且不抗倒不抗病，出米率低，稻米口感差。利用高抗性淀粉籼稻“功米3号”开发了“适糖米”，大米抗性淀粉含量8%-8.5%，煮饭后抗性淀粉含量达10%-13%。浙江大学及浙江绿巨人生物利用宜糖1号等宜糖系加工了“宜糖米”。

目前通过审定的“优糖稻”品种有优糖稻2号、优糖稻3号、浙大两优宜糖籼1号，是近3年审定的品种，优糖稻2号、优糖稻3号由海市农业科学院选育，浙大两优宜糖籼1号由浙江大学原子核农业科学研究所选育，可以在审定区域进行大面积种植。

优糖稻2号：适宜在上海市种植的高抗性淀粉含量水稻品种，抗性淀粉含量高达13.1%。全生育期147天，株高88.5厘米，分蘖力中等，抗倒性较好，病害发生轻。2017-2018年两年区试平均亩产433.5公斤，其亩有效穗20.5万，每穗实粒数120.3粒，结实率90.1%，千粒重22.4克。

优糖稻3号：适宜在上海作单季晚粳种植的高抗性淀粉含量水稻品种，抗性淀粉含量高达13.2%，直链淀粉含量30.9%。全生育期160天，株高101.9厘米，分蘖力中等，病害发生轻。2018-2019年两年区试平均亩产499.4公斤，实际生产亩产接近或超过了千斤。

浙大两优宜糖籼1号

浙大两优宜糖籼1号：适宜在浙江省作高抗性淀粉专用水稻种植，平均抗性淀粉8.2%，直链淀粉含量23.4%。该品种的全生育期140天左右，株高107.3厘米，中感稻瘟病、感白叶枯病。2018-2019年两年区试平均亩产563.7公斤，2019年生产试验平均产量562.5公斤，亩有效穗18.2万，每穗总粒数192.3粒，结实率94.8%，千粒重26.2克。

这3个通过审定功能水稻品种不仅抗性淀粉含量高，而且兼顾高产优质，优糖稻2号和优糖稻3号中抗性淀粉含量高达13%，为普通水稻品种的20倍以上，而浙大两优宜糖籼1号的产量更有优势。有了这几个品种，“优糖米”、“宜糖米”的价格能降低，可以让更多“糖友”像正常人一样吃米饭。

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糖尿病人早餐吃这4种粗粮，血糖稳一天！第3种最易忽略

糖尿病，这一被大家称作 “甜蜜杀手” 的慢性病症，正像一个隐匿的健康威胁，在咱们生活里肆意蔓延，严重危及着我国民众的健康。数据显示，咱国内糖尿病患者人数早已突破 1 亿大关，并且还在逐年攀升，形势不容乐观。对于广大糖尿病患者而言，饮食把控可是血糖管理里极为关键的一环。而早餐，作为开启一天活力的首餐，食材的挑选更是重中之重。今天，就专门来和糖尿病朋友们唠唠，早餐适合吃的 4 种粗粮，让血糖稳稳当当一整天。

粗粮，就是那些没经过精细加工，完好保留了种皮、胚乳和胚芽的谷物。和细粮相比，它的优势可不少。首先，粗粮的升糖指数比较低。为啥呢？因为粗粮里富含膳食纤维，这些膳食纤维就像肠道里的 “小卫士”，能减缓食物在胃肠道里的消化进程，使得餐后血糖上升的速度没那么快，不会让血糖像坐过山车一样忽高忽低。其次，粗粮营养丰富得很。里面含有大量的 B 族维生素、矿物质，还有一些植物化学物质，这些营养成分对糖尿病患者的身体健康有着诸多益处。再者，粗粮饱腹感强。吃了粗粮后，能让糖尿病患者长时间都觉得肚子饱饱的，从而有助于控制体重，毕竟体重控制好了，对血糖管理也有积极作用。

燕麦，那可是粗粮界的 “明星选手”，营养价值杠杠的。它富含膳食纤维、蛋白质，还有丰富的 B 族维生素和矿物质。燕麦里有一种叫 β - 葡聚糖的物质，这可是降糖的 “小能手”，能有效降低餐后血糖，让血糖平稳过渡。而且，燕麦还有个厉害之处，它能降低胆固醇，对预防心血管疾病也有帮助。想象一下，清晨起来，煮上一碗热气腾腾的燕麦片粥，再搭配上一杯香醇的牛奶，撒上几颗香脆的坚果，最后放上一些新鲜可口的水果，这一顿早餐，既美味又营养，还能稳稳控制血糖，开启活力满满的一天。

玉米，在咱们日常生活中随处可见，是一种常见的粗粮。它的升糖指数相对来说比较低，对糖尿病患者比较友好。玉米里含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，这些营养成分能为糖尿病患者的身体补充能量。不过，得注意一点，玉米中的支链淀粉含量较高，所以糖尿病患者在食用的时候，要控制好量，适量食用才能发挥它的最大功效。早上，来一根刚煮好的玉米，香气扑鼻，再搭配上一杯热气腾腾的豆浆，一个水煮鸡蛋，还有一些新鲜的蔬菜，这样的早餐组合，简单又健康，能让糖尿病患者在享受美味的同时，还能维持血糖稳定。

荞麦，这种粗粮常常被大家忽略，可它对糖尿病患者却有着很棒的保健作用。荞麦里含有生物活性物质芦丁，这芦丁就像身体里的 “健康小助手”，具有降糖、降脂、抗氧化等多种功效。而且，荞麦中的膳食纤维含量也很高，能像前面说的那样，有助于稳定血糖。要是早上吃一碗荞麦面煮的面条，搭配上一些瘦肉、新鲜蔬菜和鸡蛋，那滋味别提多美了。不仅能吃得满足，还能让血糖保持稳定，为一天的生活注入满满的活力。荞麦虽不起眼，但在帮助糖尿病患者控制血糖方面，可是个实实在在的 “宝藏” 粗粮。

糙米，也就是保留了胚芽、种皮和胚乳的全谷米，别看它外表不怎么起眼，营养价值可比精白米高多了。糙米里富含膳食纤维、矿物质和维生素，这些营养成分能有效降低餐后血糖。要是长期食用糙米，还能预防糖尿病并发症，对糖尿病患者的健康大有好处。早上，煮上一碗糙米饭，再搭配上鲜嫩的鱼肉、营养丰富的豆腐，还有各种新鲜蔬菜，这样一顿营养均衡的早餐，能为糖尿病患者提供充足的能量，同时稳稳地控制血糖，让患者以良好的状态迎接新的一天。

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