糖尿病能吃银耳汤吗(糖尿病能吃银耳羹吗百度百科)

• 1、糖友们能不能吃银耳？
• 2、47岁女子确诊糖尿病，天天吃银耳，3个月后去复诊，血糖水平如何
• 3、49岁女子确诊糖尿病，天天吃银耳，3个月后去复诊，血糖水平如何?

糖友们能不能吃银耳？

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，在我国有悠久的药用食用历史，有“菌中之冠”的美称，其作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。据测定，每100克干银耳中含有10g蛋白质，1.4g脂肪，67.3g碳水化合物，其蛋白质中包含7种人体必需氨基酸，是良好的蛋白质来源，同时银耳中富含钙、磷、钾、钠、铁、锌等矿物质及多种维生素，具有较高的营养价值，是滋补佳品之一。

糖友能吃银耳吗？

相关研究表明从银耳子实体中提取出的银耳多糖是银耳的药理有效成分，是一种重要的生物活性物质，具有调节免疫力、辅助抑制肿瘤、延缓衰老、抗辐射、保护胃黏膜等作用。

近年来有研究报道，银耳多糖可明显降低链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠血糖，也有动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时，增强胰岛素的降糖活性。同时，每100g干银耳中含热量261千卡，其热量较低，又含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，促进胃肠蠕动，糖尿病患者食用后可有效延缓血糖上升。

再者，糖尿病患者常合并高脂血症，有研究发现银耳多糖干预糖尿病大鼠可降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，调节脂质代谢紊乱。同时银耳多糖可延长血栓形成时间，缩短血栓长度，降低血小板粘附率和血液粘度，降低血浆纤维蛋白元含量，增强纤维溶解酶的活力来对抗血栓形成，发挥保护心脑血管作用。

此外，银耳富有天然植物性胶质，有滋阴润肺之效，长期服用可以润肤，延缓衰老，防止糖尿病皮肤损害。

银耳作为百姓家中常备的延年益寿补品之一，挑选或食用时需要注意以下几点：

1. 挑选银耳时，需挑选白色或浅米黄色、朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整，无异味的优质银耳，其表面无霉变、无虫蛀、有光泽、无杂质。另外，银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。

2. 银耳性平、味甘，一年四季都可食用，银耳食用前最好用冷水浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水，烧煮时应将银耳煮熟。

3. 银耳可做配菜炒食，也可煲汤，每日食用3～15g就可达到养身的目的。但由于银耳中银耳多糖含量很高，在烹煮过程中极易溶出，放凉时容易形成羹状，所以一般煲汤多，如银耳莲子汤、银耳雪梨汤等。糖友们在喝银耳汤的时候不宜加白糖、红糖、冰糖、蜂蜜，不宜放红枣、桂圆等这些含糖成分较高的食物，建议放莲子、百合。

如果您喜欢我的文章，不妨点赞、转发、收藏一下哦~

想要获得更多糖尿病及糖尿病肾病知识可在评论区或私信中进行咨询~

资料来源：转自文糖医

47岁女子确诊糖尿病，天天吃银耳，3个月后去复诊，血糖水平如何

参考文献

《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》，中华医学会糖尿病学分会

《中国居民膳食指南（2022版）》，中国营养学会

《糖尿病医学营养治疗专家共识（2021）》，中华医学会糖尿病学分会

《中国2型糖尿病防治指南（2017年）》，中华医学会糖尿病学分会

银耳，向来是国人养生界的“宠儿”，被誉为“平民燕窝”，美容养颜、滋阴润燥的“神器”。

不少人一听说自己血糖高了，立马把银耳汤当成“救命稻草”，一天三顿不带断的。

天天吃银耳，真的能降血糖吗？如果一个47岁的糖尿病患者，坚持3个月每天吃银耳，血糖会发生什么变化？

让我们从科学的角度来拆解这个问题，看看银耳到底是福是祸。

很多人相信银耳能降血糖，主要是因为它含有膳食纤维和多糖。确实，膳食纤维能够延缓糖的吸收，减少餐后血糖的波动，而银耳多糖在一些实验研究中也表现出一定的降血糖作用。

问题来了：这些研究大多停留在试管实验和动物实验阶段，真正放到人体试验中，效果并没有想象中那么神奇。更关键的是，银耳的降血糖作用微乎其微，远远比不上科学合理的饮食控制和运动管理。

换句话说，你天天吃银耳，可能只是心理安慰，真正的血糖管理，得靠更全面的生活方式调整。

如果这位47岁的女士在这3个月里，只是在吃银耳，而没有调整饮食结构、控制碳水摄入、合理运动，那么她的血糖水平可能会有以下几种情况：

1.血糖可能反而升高

如果她觉得“银耳能降糖”，于是放心吃米饭、馒头、蛋糕、甜饮料，甚至不忌口地吃水果，那血糖一定是步步高升。

糖尿病的核心问题是胰岛素功能异常，这意味着身体无法有效利用血糖。如果只靠一碗银耳汤，而不控制高GI（升糖指数）食物的摄入，那就像往漏水的桶里不断加水，最后必然溢出来——血糖飙升。

2.血糖可能轻微下降，但远远不够

如果这位女士的日常饮食已经比较健康，吃银耳只是锦上添花，那么她的血糖可能会有一点点改善。但这种改善的幅度很有限，可能连糖化血红蛋白（HbA1c）都不会下降0.5%，更别提让血糖恢复正常了。

而糖尿病的管理目标，通常是让糖化血红蛋白控制在7%以下（甚至更低），仅靠银耳显然是远远不够的。

3.血糖可能没什么变化

很多糖尿病患者会有这样的误区：“既然吃了某种‘降糖’食物，是不是可以少吃点药？”如果这位女士因此减少药物剂量，或者干脆停药，那她的血糖极有可能原地踏步，甚至恶化。

糖尿病并不是单靠某一种食物就能逆转的疾病，它需要全方位的管理，包括饮食、运动、药物、心理调节等。

既然银耳并不能“力挽狂澜”，那糖尿病患者到底该如何饮食呢？这里，我们提供几个真正有效的策略。

1.控制碳水化合物，而不是盯着某种“降糖食物”

很多人觉得糖尿病不能吃糖，于是转而吃大量米饭、面条、馒头，结果血糖还是高得吓人。碳水化合物才是决定血糖水平的关键因素。

正确做法：

减少精制碳水（如白米饭、白馒头、白面条），用全谷物（如糙米、燕麦、藜麦）替代。

控制水果摄入量，特别是高糖水果（如葡萄、荔枝、香蕉）。

多吃富含膳食纤维的蔬菜（如芹菜、秋葵、蘑菇等），帮助延缓血糖上升。

2.增加优质蛋白，稳血糖

蛋白质对血糖的影响较小，而且能增加饱腹感，减少碳水的摄入。

推荐蛋白质来源：

鱼肉（特别是深海鱼，如三文鱼、秋刀鱼）

鸡蛋（每天1~2个）

豆制品（如豆腐、豆皮）

瘦肉（如鸡胸肉、牛肉）

3.选择健康脂肪，减少胰岛素抵抗

很多糖尿病患者害怕脂肪，实际上优质脂肪反而有助于稳定血糖，还能减少炎症反应。

推荐的好脂肪：

坚果（如核桃、杏仁）

牛油果

橄榄油

深海鱼油

但要注意，脂肪不能过量，否则容易导致体重增加，影响血糖控制。

如果非要在食物里找一些“辅助降糖”的选择，那比银耳更靠谱的有：

秋葵：含有可溶性膳食纤维，有助于延缓糖的吸收。

苦瓜：含有类似胰岛素的活性物质，能帮助降低血糖。

洋葱：其中的硫化物有助于提高胰岛素敏感性。

黑咖啡（无糖）：部分研究表明，适量黑咖啡可能有助于降低2型糖尿病风险。

这些食物也只是“辅助”，并不能取代科学的糖尿病管理。

银耳虽然是个好东西，富含膳食纤维，具有一定的健康益处，但它不是降血糖的神药。如果糖尿病患者把希望寄托在每天喝银耳汤，而忽视了真正的血糖管理方法，那最终的结果很可能是血糖不降反升。

糖尿病的管理，归根结底是全面的生活方式调整，单靠某种食物是远远不够的。

如果你或你的家人有糖尿病，千万别再被“偏方”误导，科学管理，才是控制血糖的真正秘诀！

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生；喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

49岁女子确诊糖尿病，天天吃银耳，3个月后去复诊，血糖水平如何?

据说银耳能帮助糖友控制血糖，这多好啊，银耳很常见，价格也算合理，都能吃得起，这很难不让糖友心动，但是，事实真是如此吗？银耳，真有此奇效吗？

今天借着李阿姨的故事，医生详细给大家分析一波。

退休后，李阿姨对各种民间偏方有着浓厚的兴趣。

尤其是在她被诊断为糖尿病后，李阿姨更是对各种“降糖”偏方产生了浓厚的兴趣。不过，李阿姨并非没有就医，李阿姨在发现自身异常的时候，就去医院就诊了，从主治医生那里得知糖尿病的治疗主要依赖药物和生活干预，但李阿姨总觉得这还不够，她渴望寻找更多的辅助方法，为自己健康多加一重保障。

有一天，李阿姨在与邻居王大妈聊天时，无意间听到了一个“银耳能降血糖”的说法。

王大妈说她曾听人说，银耳含有丰富的膳食纤维，能够帮助调节血糖，对于糖尿病患者来说，银耳汤是一种既美味又有益的选择。李阿姨瞬间眼前一亮，心想：“银耳汤是个不错的选择，既清淡又营养，关键是银耳能在网上买，价格要比实体店便宜不少，试试也无妨。”

于是，她决定按照这个建议，试着将银耳汤纳入到自己的日常饮食中。

然而，随着时间的推移，李阿姨开始有些困惑：虽然她坚持喝银耳汤，血糖似乎偶尔也会有所波动，特别是在她过量食用银耳汤时，血糖有时会偏高一些。

难道是还没有起效？

李阿姨并未意识到，银耳汤并非万能，也不是糖尿病的“特效药”，她心中还不断安慰自己：银耳汤既然这么有营养，应该能帮助她更好地控制血糖，坚持吃应该就能有效果了。

有时候，李阿姨还会在炖银耳汤时加入一些对血糖有帮助的食材，比如枸杞、红枣和菊花，觉得这些食材的搭配能够起到更好的保健效果。

她觉得，既然银耳汤能降血糖，那么其他一些“有益”食材也能帮助糖尿病患者控制血糖。

三个月过去了，李阿姨按时来到医院做复查。她自认为自己已经很好地管理了糖尿病，尤其是在饮食上的努力，让她相信自己的血糖水平一定有了明显的改善。

然而，这次复检确实让她有了些意外收获，可却跟她引以为傲的银耳疗法关系不大。

医生看着手中的检查单，对李阿姨说：“血糖控制的不错，李阿姨，继续保持啊！”

李阿姨微微一笑，自豪地回答：“医生，我坚持每天都喝银耳汤。之前有朋友告诉我银耳对降血糖有帮助，听说有些糖尿病患者喝银耳汤效果不错，所以我就每天都喝。我觉得血糖能降下来，肯定是银耳汤的功劳。”

医生略微皱起眉头，有些疑问：“银耳汤？应该不是银耳的功劳哦，在严格意义上来说，银耳并不能帮助我们降低血糖，银耳中有什么呢？碳水、纤维、钾元素等等，但是，这些成分都不足以支撑它具有降血糖的作用，但是，喜欢吃的话，可以吃一些，注意别放糖，适当吃还是能给身体带来好处的，比如说：银耳中含有一定量的植物多糖，在一定程度上对免疫有益。李阿姨，您除了喝银耳汤，还有做什么饮食和生活上的调整吗？”

李阿姨一时有些愣住了，她以为喝银耳汤是控制血糖的唯一方法，没想到医生会提出这样的问题。她开始回忆这几个月来的生活，才发现其实自己在饮食上确实做了不少改变：“其实，我也在注意其他方面的控制，比如减少米饭和面条的量，多吃一些蔬菜和低糖水果。”

医生点了点头，接着问道：“这些措施都不错，那您有没有按照我之前给您开的药物继续服用？”

李阿姨的很庆幸：“嗯，药物我也有按时吃。”

医生见她这样回答，心中稍微放松了一点，温和地说：“李阿姨，还好您坚持吃药了，咱的药可不能随便停哈，我之前接诊的有些患者，本来血糖控制的还可以，但是听从偏方之后就停药了，结果导致血糖水平长期控制不好，反而增大了糖尿病并发症出现的风险，咱一定不要重蹈他们的覆辙哈。”

李阿姨听到这番话，脸色有些复杂；她还真有过“停药”的想法，还好没有实施......

医生看到李阿姨的不自然，于是，又给她强调了用药的重要性，并且，关于银耳也着重再提了一遍，“银耳含有丰富的膳食纤维，这对胃肠道有一定的益处，能够促进肠道蠕动，帮助消化，但它并不会直接降低血糖。其糖分含量偏低，若适量进食，对血糖水平不会造成显著作用。但如果您过量摄入，尤其是加糖煮制银耳汤时，可能会对血糖产生负面影响。”

李阿姨点了点头，彻底明白了医生的意思；医生并没有否定银耳的营养价值，只是提醒她要理性看待，不能依赖单一的食材来管理复杂的糖尿病。

她意识到，银耳汤虽然可以作为辅助的食疗，但绝不是治疗糖尿病的根本所在。糖尿病的控制需要依靠合理的饮食、药物治疗以及科学的生活方式。

医生最后补充道：“您的饮食控制是一个很好的开始，但糖尿病的管理是一个长期的过程，需要不断调整和优化。至关重要的是谨遵医嘱按时服药，维系合理的饮食架构，同时定期对血糖予以监测。这样才能真正控制住血糖，避免并发症。”

李阿姨听了医生的建议，心里逐渐平静下来。

她知道，虽然银耳汤对健康有帮助，但真正能够帮助她控制血糖的，还是要依靠合理的饮食、药物和医生的指导。她决定在未来的日子里，更加注重糖尿病的全面管理，不再单纯依赖银耳汤这种偏方，而是根据医生的建议科学调理自己的饮食和生活习惯......

#冬日生活打卡季#