糖尿病可以吃麦淀粉吗(糖尿病可以吃麦芽糊精的食品吗)

抚新视觉 2025年03月29日 20:13 0

文章目录：

1、糖尿病人终于不用再挨饿了，对于这2种主食，糖尿病人能长期吃
2、为什么有的糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？
3、淀粉也属于糖类！对于糖尿病患者，哪种淀粉究竟才最为合适？

糖尿病人终于不用再挨饿了，对于这2种主食，糖尿病人能长期吃

家人们，今天可得好好聊聊糖尿病患者的饮食难题！你瞧，咱身边不少中老年人，随着岁数往上走，各种慢性病就像 “小尾巴” 一样跟着来了。可在众多慢性病里头，好多人都直摇头说，最不想碰上的就是糖尿病。为啥呢？一旦被这病缠上，感觉生活里的美食都跟自己绝缘了，这也不能吃，那也不能碰，心里那叫一个苦哟。

甚至还有种说法在流传，说糖尿病患者只要戒掉淀粉类食物，不吃高糖水果，不喝饮料，远离加工食品，就能把糖尿病治好。这可真的是大错特错！实际上，糖尿病目前是个终身性疾病，就像咱生活里的一位 “常客”，暂时没办法完全赶走它。咱能做的，就是通过合理用药，严格按照医生的嘱咐，把控好药物的类型和剂量，再配合健康的生活方式，来控制血糖，减少并发症的出现。

在生活方式里，饮食这块特别关键。但上面那种说法太极端啦，属于典型的糖尿病饮食误区。其实啊，糖尿病患者在血糖稳定的时候，是能适量吃些水果的。你看，橙子那酸甜的汁水，柚子清爽的口感，草莓鲜嫩的果肉，苹果香脆的质地，桑葚饱满的颗粒，樱桃诱人的色泽，这些水果，患者们都能适当享用。想象一下，在午后的阳光下，来上一小碟新鲜的水果，那滋味别提多美了。

还有哦，要是糖尿病患者长期不吃淀粉类食物，过度限制主食摄入，那可就麻烦大了。身体就像一台精密的机器，当它没有碳水化合物提供能量，就只能去 “燃烧” 脂肪和蛋白质。这就好比汽车没了汽油，只能用不太合适的替代品，结果就是容易造成营养不良，对糖尿病患者的心肌功能也不利。所以说，糖尿病患者可千万别饿着自己，只要选对主食，照样能吃得开心又健康。今天就给大伙重点讲讲，有这么几种主食，糖尿病患者完全能长期吃。

全谷物主食，健康控糖好帮手：好多糖尿病患者之前只吃精制谷物，结果呢，餐后血糖像坐火箭一样蹭蹭往上涨，这对病情控制可太不利了，还容易出现 “隐性饥饿” 的状况。啥叫 “隐性饥饿” 呢？就好比肚子不觉得饿，可身体却缺了该有的营养。那正确的做法是啥呢？当然是选择全谷物主食啦！大量流行病学研究数据都表明，二型糖尿病患者吃全谷物，对病情控制有积极作用。对咱健康人来说，吃全谷物主食还能预防二型糖尿病呢，就像给身体穿上了一层 “防护衣”。

为啥全谷物主食这么厉害呢？因为它富含膳食纤维，吃一点就特别有饱腹感。就拿吃一碗糙米饭来说，你会发现比吃同样多的白米饭感觉更饱。这种饱腹感能有效改善餐后和空腹血糖，降低高胰岛素水平，让糖化血红蛋白慢慢回到正常范围。这么一来，糖尿病患者既能吃得饱饱的，不会总感觉肚子咕咕叫，还能改善睡眠，让大便也更规律，整个人都神清气爽。全谷物家族可庞大啦，像黑米，煮出来的饭油亮有光泽；燕麦，早餐泡上一杯，营养又美味；高粱，口感独特；藜麦，营养丰富堪称 “谷物之王”；糙米，保留了更多营养；还有红豆、绿豆、黑豆、扁豆等等，它们不仅能当主食，还能煮成美味的粥或者做成馅料，变着花样满足你的味蕾。

粗粮面食（干），控糖主食新宠：糖尿病患者在选择主食的时候，有个小窍门，那就是尽量选干的，少碰稀的，像粥和面条这类就不太适合。在干的主食里，也别光盯着精制谷物，不妨多试试粗粮面粉，比如全麦粉，它有着浓郁的麦香味；荞麦粉，口感独特。在搭配粗细面粉的时候，有个不错的比例可以参考，2:1 或者 3:1 都挺好。吃饭的时候，顺序也很重要哦，先吃菜，那些绿油油的青菜、色彩鲜艳的蔬菜，富含维生素和膳食纤维；接着吃富含蛋白质的食物，像蛋类，水煮蛋、荷包蛋都很美味，肉类可以选择瘦肉，营养又健康；最后再吃粗粮面食。这么一套流程下来，既能享受美食，又能稳稳控制血糖。想象一下，一家人围坐在餐桌前，按照这样的顺序享受着美味的晚餐，健康又温馨。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】

为什么有的糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？

糖尿病的并发症，往往比糖尿病本身危害更大。而现有医疗水平下，糖尿病并发症无法逆转，只能延缓其进展。

有的糖尿病患者，经过多年病程或者血糖控制不理想，其肾脏微血管并发症，已经发展到糖尿病肾病阶段，出现不同程度的蛋白尿，更严重者，甚至已被诊断为慢性肾功能不全。

此时糖尿病的饮食治疗策略，相对于之前阶段的糖尿病饮食，需要调整为糖尿病肾病治疗饮食，也就是说一方面要继续维持血糖平稳，另一方面也需要注意减轻肾脏的代谢负担。

在操作层面，最明显的改变，就是需要控制蛋白质的种类和摄入量，以及蛋白质供能比例。

这是因为，如果饮食蛋白质持续过高的话，则可能加重肾损害。但如果过分限制蛋白质摄入量，可能会导致营养不良，出现免疫力下降或者肌肉量减少等情况。

膳食中的蛋白质，通常来源于两大类食物，主要来源是肉、鱼、蛋、奶和大豆制品等蛋白质丰富的食物，另一大类容易被忽视的，是主食中的植物蛋白质，例如面粉里的谷蛋白，俗称面筋。

从蛋白质营养价值角度看，前者属于优质蛋白，氨基酸种类和含量更符合人体需求，食用后身体对其利用率更高，产生含氮代谢废物相对更少。

而后者属于非优质蛋白，正常健康人食用倒无妨，例如特色小吃烤面筋，或高筋粉制作的面包等等，但糖尿病肾病或者其他肾病患者食用的话，则可能会加重肾脏代谢负担。

所以，糖尿病肾病患者需要控制膳食蛋白质总摄入量，不能太多也不能太少。这需要由医生或临床营养师根据患者体型、诊断和实验室检查结果等信息，进行个性化计算后得出，通常都会低于一般健康人的蛋白质摄入水平，即低于1g/kg体重。

同时，在压缩蛋白质摄入量的同时，还需要尽量提高优质蛋白质的摄入比例，一般要求达到50%以上，这样才能兼顾蛋白质营养供给和不明显增加肾脏负担之间的平衡。

这时，如果经过计算后患者每日蛋白质供给量仅为0.6g/kg体重，那也不能为了压低非优质蛋白质的量，而盲目减少主食。为了保证身体能量充足和碳水化合物供给，有时需要将一部分普通谷物或薯类主食，更换成蛋白质含量更低的纯淀粉类食物，例如藕粉、粉丝、粉条、凉皮等。

说到这里，有的糖尿病患者可能会觉得，这些纯淀粉食物，淀粉含量非常高，会不会升糖太快？

其实不然。食物的升糖能力，营养学上用“血糖生成指数（GI）”来评价，也就是说GI越高的食物，吃了之后消化吸收越快，血糖升高得也更高更快。

一般认为，GI值在55以下为低GI食物，55~70为中等GI食物，而超过70则为高GI食物。

根据《中国食物成分表》中的“食物血糖生成指数”数据，查得藕粉的GI值为33，苕粉的GI值为35，粉丝汤（豌豆）的GI值为32，都属于低GI食物。与之相比，大米饭的GI值为82，馒头的GI值为88，妥妥的高GI食物。即使是杂粮主食，糙米饭的GI值为71，全麦馒头的GI值为82，也都仍然属于高GI食物。

所以说，糖尿病肾病患者选择藕粉、粉丝、粉条等纯淀粉食物，来部分替代普通主食，不仅能减少非优质蛋白质摄入，进而减轻肾脏代谢负担，而且也不会如想象的那般明显升高餐后血糖。