糖尿病能吃关东煮吗(糖尿病能吃啥东西)

• 1、一口毁全天！糖尿病人最危险的午餐清单，速查！
• 2、糖友饮食的多种选择——精致又美味的日式饮食
• 3、糖尿病饮食需要百花齐放（九）——原汁原味的日式饮食

一口毁全天！糖尿病人最危险的午餐清单，速查！

“中午一份红烧肉盖饭 炸鸡下肚，血糖直接飙升到15mmol/L？这些看似普通的午餐，可能是糖尿病的‘隐形杀手！”

1️⃣ “米饭刺客”套餐

白米饭 炒土豆丝 糖醋里脊

⚠️ 危险点：白米饭（高GI） 土豆（淀粉炸弹） 裹酱油炸肉（高油糖），三重升糖暴击！

替代方案：杂粮饭（黑米 燕麦） 清蒸鱼 凉拌菠菜，血糖稳稳的！

2️⃣ “伪健康”轻食陷阱

沙拉配烘焙芝麻酱 水果酸奶杯

⚠️ 危险点：沙拉酱（隐形脂肪） 高糖酸奶 芒果香蕉（果糖炸弹），血糖坐过山车！

替代方案：油醋汁沙拉 无糖希腊酸奶 低GI莓果（蓝莓/草莓），清爽又控糖！

3️⃣ “快节奏”杀手——汤面/粥类

牛肉面 葱油饼 咸菜

⚠️ 危险点：煮烂的面条（GI值飙升） 油炸饼 高盐咸菜，血压血糖双失控！

替代方案：荞麦面（过冷水） 卤牛肉 白灼青菜，抗饿又稳糖！

✅ 211法则：

2拳绿叶菜（西蓝花/芥蓝）

1掌优质蛋白（豆腐/鸡胸肉/三文鱼）

1拳低GI主食（藜麦/红薯/全麦馒头）

➕1勺坚果（杏仁/核桃），营养更全面！

1. 快餐店：别选“套餐”！单点杂粮汉堡（去酱） 蔬菜沙拉（酱料分装）

2. 中式食堂：米饭打底铺纸巾吸油！优先清蒸/白灼菜，红烧菜过水再吃

3. 便利店：关东煮（萝卜/海带） 溏心蛋 魔芋结，拒绝饭团/甜饮！

① 魔法抗饿碗

魔芋丝打底 虾仁炒蛋 凉拌木耳 圣女果，5分钟搞定！

② 微波炉神菜

即食燕麦 无糖豆浆 水煮蛋 黄瓜条，办公室也能做！

③ 懒人焖饭

杂粮米 鸡腿肉（去皮） 香菇 胡萝卜，电饭锅一键搞定！

⚠️ 提醒：个体差异大，具体饮食请遵医嘱！

部分图片来自网络，侵删

#春日生活打卡季##糖尿病##健康#

糖友饮食的多种选择——精致又美味的日式饮食

日式料理被称为“眼睛的料理”，大多数人常常会被它精致的装盘，明艳的色泽所吸引。电视剧中，常常能看到日本的过节时将精致的菜肴依次摆放在漆器食盒当中，漆器食盒共分三层，每层九格。外表看似深沉内敛，只是一个食盒，但是一打开食盒，却别有洞天，各色菜肴鳞次栉比的置于其间，令人赏心悦目。

虽然每个小格子中的菜量不多，但是把整个食盒的菜肴放在一起，可谓丰盛之至。而透过这精致的拼盘摆放也可以看出其中蕴含的一丝“匠人”精神。有美食评论家曾评论日式饮食，“日式料理是依仗庖丁的文化”，即刀工胜于火工，整个饮食注重体现食材本身所具有的味道，尽可能不用火工，追求一种原汁原味。这从日式料理的代表菜：寿司、刺身、清酒、纳豆、天妇罗等就可以看出。

当然，日式饮食除了精致之外，同样也很健康。一项研究显示，日式饮食导致的肥胖率仅为1.5%。也正因此，日式饮食在中国也受到了欢迎，近些年来，随着人民生活条件的提高，各国的菜肴都能在身边吃到，其中日料店更是增长的迅速，在我国的一线二线城市中，想要找一家日料店，十分容易。一到节假日，可以看到日料店中总是呈现一种爆满的状态。

不过，很多喜欢吃日式料理的糖友也曾询问过，自己得了糖尿病后，是否还能吃？

答案当然是可以的，不过在吃的同时，糖友也有许多需要注意的事项，本期就和广大糖友聊一聊。

海产品不必刻意追求“生鲜”

日本是个岛国，四面环海，海产品十分的丰富。所以，日式饮食中，副食大多可以看到海产品的踪影，鱼、虾、蟹、贝、章鱼和海藻等。

日式饮食追求食材的季节性，拿吃鱼来说，各个季节所吃的海鱼种类不同。春季吃鲷鱼、夏季吃鳗鱼，秋季吃鲑鱼，冬季吃河豚等。而日式饮食被认为很健康的一部分原因就在深海鱼身上，它们的身上含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，对于糖尿病患者来说也有很高的营养价值。其中研究表明，三文鱼肉质鲜美，且富含EPA和DHA等生物活性物质。同时为了追求食物的原汁原味，日式料理当中有生食这项特色，寿司和刺身这两种则是日式生食代表性的菜肴。

如今已入秋季，正是吃鲑鱼（三文鱼）的好时节。三文鱼刺身（生鱼片）或者三文鱼寿司可以说是现在日料店中最受欢迎的菜。然而，三文鱼虽然营养价值极高，对糖尿病患者也有益，但在“生食”上需要注意。并不是说不能生食，只是希望糖友们不要过于追求“生鲜”。

因为生鱼片本身具有存在寄生虫的风险，以异尖线虫最常见，易引起腹痛腹泻。如果有的糖友特别喜欢生食，那么在去日料店时应选择正规、口碑好的店家，食用的时候抱着谨慎的态度，多沾点芥末，因为芥末具有杀菌作用。而在网上购买时要仔细询问是否具有《入境货品检验检疫证书》。而如果对于生食只是抱着一个好奇的态度，其实三文鱼制作热菜同样好吃，而且避免了食入寄生虫的危险。三文鱼的最佳成熟度是七分熟，在这个成熟度时，三文鱼的口感软滑鲜嫩，香糯松散。

清淡饮食可选择白味增

日本的传统饮食叫做“一汁三菜”，也就是三菜一汤。主食以稻米、面条为主，三菜通常是一碟生鱼片、一碟烤菜和一碟水煮菜，如果其中有不爱吃的比如生鱼片，那么可以替换为蒸菜、炸菜、醋菜或者酱菜。而这汤则是味增汤，其中味增可是大有嚼头。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味增是起缘于日本的独创调味品，它的种类繁多，以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成。就颜色而言，可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类，赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌”。前者是指味道比较咸的味噌，后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。

对于平常人来说，各式的味增都可以选择，喜欢什么口味就吃哪个，但是对于糖友来说，因为要控制饮食的热量，每日的钠盐摄入量应低于六克，而味增本身就是经过盐腌制发酵而成的，这个时候，选择白味增虽然也免不了要摄入钠元素，但是却比赤味增的辛咸要好上很多。

“一物全体”的饮食概念

在日式饮食中，有一个很独特的饮食概念，那就是“一物全体”，即食用完整的食物，可以充分吸收其中营养。

以萝卜为例，我国有句老话叫做“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，秋冬季节吃萝卜，有益身体健康，对于萝卜做菜的方法，常常是如同四则运算的加法那般，在做菜时不断地添加食材，虽然烧的是萝卜，但是同时还有其他的食材，最终合并到一起化为一道菜，类似于东北的乱炖。

而在日式饮食当中，一个白萝卜，为了保留食材的原汁原味，常常是做减法，萝卜的叶子作为味增汤的配料，给清澈的味增汤增添一点绿意，吃上去也多了一丝爽脆。萝卜的上半部，因其水分多糖度高而辣度小，宜于生食，常会切丝做沙拉或者切成萝卜泥配上“一汁三菜”中的烤鱼，去除其中油腻之感。而萝卜的中部，因为甜度和辛度适中，特别适于煮、蒸、炖等料理方法，平时我们公司的周围711超市里的关东煮则最合适用这一部位，最后则是萝卜的根部，是纤维最多也是最辣的地方，水分糖分都少还不脆，一般以炒、炸为主。一个食材却可以做出四个菜，物尽其用，且十分好吃。

相比整个的囫囵吞枣，日式饮食的“一物全体”妙在即使仅是一个食材，却可以根据自身的不同部位，运用蒸、煎、煮、腌等不同的方式来做出好几个菜，吃的精致、细腻又健康。当然不好的地方在于十分的消耗时间，但是对于想要体验一下日式精致饮食的朋友，不妨可以在一个节假日尝试一下。

糖尿病饮食需要百花齐放（九）——原汁原味的日式饮食

日式料理被称为“眼睛的料理”，大多数人常常会被它精致的装盘，明艳的色泽所吸引。电视剧中，常常能看到日本的过节时将精致的菜肴依次摆放在漆器食盒当中，漆器食盒共分三层，每层九格。外表看似深沉内敛，只是一个食盒，但是一打开食盒，却别有洞天，各色菜肴鳞次栉比的置于其间，令人赏心悦目。

虽然每个小格子中的菜量不多，但是把整个食盒的菜肴放在一起，可谓丰盛之至。而透过这精致的拼盘摆放也可以看出其中蕴含的一丝“匠人”精神。有美食评论家曾评论日式饮食，“日式料理是依仗庖丁的文化”，即刀工胜于火工，整个饮食注重体现食材本身所具有的味道，尽可能不用火工，追求一种原汁原味。这从日式料理的代表菜：寿司、刺身、清酒、纳豆、天妇罗等就可以看出。

当然，日式饮食除了精致之外，同样也很健康。一项研究显示，日式饮食导致的肥胖率仅为1.5%。也正因此，日式饮食在中国也受到了欢迎，近些年来，随着人民生活条件的提高，各国的菜肴都能在身边吃到，其中日料店更是增长的迅速，在我国的一线二线城市中，想要找一家日料店，十分容易。一到节假日，可以看到日料店中总是呈现一种爆满的状态。

不过，很多喜欢吃日式料理的糖友也曾询问过，自己得了糖尿病后，是否还能吃？

答案当然是可以的，不过在吃的同时，糖友也有许多需要注意的事项，本期就和广大糖友聊一聊。

海产品不必刻意追求“生鲜”

日本是个岛国，四面环海，海产品十分的丰富。所以，日式饮食中，副食大多可以看到海产品的踪影，鱼、虾、蟹、贝、章鱼和海藻等。

日式饮食追求食材的季节性，拿吃鱼来说，各个季节所吃的海鱼种类不同。春季吃鲷鱼、夏季吃鳗鱼，秋季吃鲑鱼，冬季吃河豚等。而日式饮食被认为很健康的一部分原因就在深海鱼身上，它们的身上含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，对于糖尿病患者来说也有很高的营养价值。其中研究表明，三文鱼肉质鲜美，且富含EPA和DHA等生物活性物质。同时为了追求食物的原汁原味，日式料理当中有生食这项特色，寿司和刺身这两种则是日式生食代表性的菜肴。

如今已入秋季，正是吃鲑鱼（三文鱼）的好时节。三文鱼刺身（生鱼片）或者三文鱼寿司可以说是现在日料店中最受欢迎的菜。然而，三文鱼虽然营养价值极高，对糖尿病患者也有益，但在“生食”上需要注意。并不是说不能生食，只是希望糖友们不要过于追求“生鲜”。

因为生鱼片本身具有存在寄生虫的风险，以异尖线虫最常见，易引起腹痛腹泻。如果有的糖友特别喜欢生食，那么在去日料店时应选择正规、口碑好的店家，食用的时候抱着谨慎的态度，多沾点芥末，因为芥末具有杀菌作用。而在网上购买时要仔细询问是否具有《入境货品检验检疫证书》。而如果对于生食只是抱着一个好奇的态度，其实三文鱼制作热菜同样好吃，而且避免了食入寄生虫的危险。三文鱼的最佳成熟度是七分熟，在这个成熟度时，三文鱼的口感软滑鲜嫩，香糯松散。

清淡饮食可选择白味增

日本的传统饮食叫做“一汁三菜”，也就是三菜一汤。主食以稻米、面条为主，三菜通常是一碟生鱼片、一碟烤菜和一碟水煮菜，如果其中有不爱吃的比如生鱼片，那么可以替换为蒸菜、炸菜、醋菜或者酱菜。而这汤则是味增汤，其中味增可是大有嚼头。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味增是起缘于日本的独创调味品，它的种类繁多，以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成。就颜色而言，可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类，赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌”。前者是指味道比较咸的味噌，后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。

对于平常人来说，各式的味增都可以选择，喜欢什么口味就吃哪个，但是对于糖友来说，因为要控制饮食的热量，每日的钠盐摄入量应低于六克，而味增本身就是经过盐腌制发酵而成的，这个时候，选择白味增虽然也免不了要摄入钠元素，但是却比赤味增的辛咸要好上很多。

“一物全体”的饮食概念

在日式饮食中，有一个很独特的饮食概念，那就是“一物全体”，即食用完整的食物，可以充分吸收其中营养。

以萝卜为例，我国有句老话叫做“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，秋冬季节吃萝卜，有益身体健康，对于萝卜做菜的方法，常常是如同四则运算的加法那般，在做菜时不断地添加食材，虽然烧的是萝卜，但是同时还有其他的食材，最终合并到一起化为一道菜，类似于东北的乱炖。

而在日式饮食当中，一个白萝卜，为了保留食材的原汁原味，常常是做减法，萝卜的叶子作为味增汤的配料，给清澈的味增汤增添一点绿意，吃上去也多了一丝爽脆。萝卜的上半部，因其水分多糖度高而辣度小，宜于生食，常会切丝做沙拉或者切成萝卜泥配上“一汁三菜”中的烤鱼，去除其中油腻之感。而萝卜的中部，因为甜度和辛度适中，特别适于煮、蒸、炖等料理方法，平时我们公司的周围711超市里的关东煮则最合适用这一部位，最后则是萝卜的根部，是纤维最多也是最辣的地方，水分糖分都少还不脆，一般以炒、炸为主。一个食材却可以做出四个菜，物尽其用，且十分好吃。

相比整个的囫囵吞枣，日式饮食的“一物全体”妙在即使仅是一个食材，却可以根据自身的不同部位，运用蒸、煎、煮、腌等不同的方式来做出好几个菜，吃的精致、细腻又健康。当然不好的地方在于十分的消耗时间，但是对于想要体验一下日式精致饮食的朋友，不妨可以在一个节假日尝试一下。