一型糖尿病吃杂粮煎饼(一型糖尿病能吃)

• 1、糖尿病早餐雷区？医生警告：饿着也别乱吃！
• 2、糖尿病早餐大忌！医生警告：记住这6类食物，让你血糖立马飙升！
• 3、糖尿病人早餐太重要：决定一天的血糖，营养早餐食谱给您

糖尿病早餐雷区？医生警告：饿着也别乱吃！

参考文献：

1. 《中国糖尿病医学营养治疗指南》中华医学会糖尿病学分会，2022年版
2. 《糖尿病患者膳食指导》中国疾病预防控制中心，2023年
3. 《糖尿病饮食治疗新进展》中国营养学会临床营养学分会，2024年
4. 《生活方式干预对2型糖尿病预防和控制的研究》中华内分泌代谢杂志，2023年第39卷

糖尿病患者的饮食管理至关重要，尤其是早餐这一天中的第一餐。不少糖友往往在早餐选择上存在认知误区，要么饿着不吃，要么随意进食，这些行为都可能导致血糖波动剧烈，影响全天的血糖控制效果。专家表示，科学合理的早餐是稳定血糖的基石，而某些食物则是糖尿病早餐的"雷区"，应当坚决避开。

精制面包是不少人早餐的首选，尤其是白吐司、法棍等。这类食物虽然方便快捷，却是糖尿病患者的"隐形炸弹"。精制面粉制作的面包不含麸皮和胚芽，膳食纤维含量极低，淀粉含量高，食用后会迅速分解为葡萄糖，导致血糖快速上升。

杨医师在临床中发现，不少患者食用精制面包后，血糖可在短时间内升高3-5mmol/L，远超安全范围。建议改选全麦面包、杂粮面包等粗粮制品，这类食物升糖指数较低，富含膳食纤维，有助于延缓胃排空和葡萄糖吸收。

市面上常见的即食燕麦片也是一个巨大的误区。许多患者认为燕麦是健康食品，却忽略了市售即食燕麦片往往添加了大量糖分和香精。临床数据显示，一小包即食燕麦片中的添加糖可高达15-20克，相当于4-5块方糖的含量。

长期食用这类产品不仅无益于血糖控制，反而会加重胰岛负担。糖尿病患者应选择无糖的纯燕麦片，自行加工烹饪，可搭配坚果、少量新鲜水果食用，既保留燕麦的营养价值，又能控制血糖波动。

果汁和浓缩饮料是另一个常见误区。许多患者误以为鲜榨果汁健康无害，实际上果汁中的果糖浓度远高于整个水果，且失去了果肉中的膳食纤维。研究表明，一杯250ml橙汁中含有约25克糖分，相当于6块方糖，而且由于缺乏膳食纤维的减缓作用，这些糖分会迅速被人体吸收，导致血糖飙升。

周医师的研究显示，糖尿病患者饮用果汁后30分钟内血糖上升速度比食用等量整水果快约2倍。早餐饮品应以清水、无糖茶或咖啡为宜，若实在想获取水果营养，建议少量食用整个水果，而非果汁。

很多糖友早餐喜欢选择甜味麦片和甜味谷物早餐。这类食品往往以"高纤维""添加多种维生素"等健康概念包装，实则是"披着健康外衣的糖分炸弹"。市售甜味麦片糖含量可高达30%，且大多采用精制谷物制作，升糖指数极高。

李医师调查发现，长期食用甜味麦片的糖尿病患者血糖控制效果普遍较差，糖化血红蛋白平均高出正常饮食患者0.8个百分点。糖尿病患者应选择不含添加糖的谷物早餐，或自制杂粮粥、全麦粥等，配合蛋白质食物食用。

另一个不容忽视的早餐雷区是高盐加工肉制品，如火腿肠、培根、香肠等。这类食品不仅含有大量钠盐，对高血压糖尿病患者极为不利，还含有亚硝酸盐等添加剂。临床观察表明，长期食用高盐加工肉制品的糖尿病患者，并发心血管疾病的风险增加约40%。

而且这类食品蛋白质含量有限，多为脂肪和盐分，营养价值不高。建议用新鲜蛋类、豆制品或少量去皮禽肉替代，既能提供优质蛋白，又不会增加心血管负担。

各种甜点糕饼是糖尿病早餐的绝对禁区。甜甜圈、蛋挞、西式甜点不仅含糖量惊人，还富含反式脂肪酸，会显著增加胰岛素抵抗，加重病情。一个普通甜甜圈的碳水含量约为30克，相当于两小碗米饭，且多为简单碳水化合物，升糖速度极快。

赵医师临床观察到，食用甜点后患者血糖波动幅度比食用同等热量的均衡早餐大约2-3倍，且恢复正常所需时间更长。糖尿病患者应彻底告别这类早餐选择。

很多人以为酸奶和酸奶饮品对糖尿病有益，实则需要谨慎选择。市售调味酸奶和酸奶饮品添加糖分惊人，一小杯100克调味酸奶糖分可达15-20克。

部分患者误以为"低脂"酸奶更健康，殊不知低脂产品往往添加更多糖分以提升口感。糖尿病患者应选择无糖原味酸奶，若口感过酸，可加入少量坚果或新鲜莓果调味，避免直接添加糖分。

为了方便快捷，蒸熟煮透的传统早点如粽子、糯米团等也成为不少患者的选择。然而这类食品多以糯米、粘米为主要原料，淀粉含量高，且分子结构特殊，消化吸收速度比普通米面更快。

临床研究表明，食用糯米制品后血糖上升速度比食用等量普通米饭快约30%。糖友选择传统早点时，宜选择粗粮制作的品种，如荞麦煎饼、全麦包子等，且需控制总量，搭配蛋白质和蔬菜食用。

部分患者选择不吃早餐，认为这样可以减少一餐碳水摄入，降低血糖。这种做法极其危险。研究表明，不吃早餐会导致下一餐进食量增加，且因为饥饿感强烈，更容易选择高热量、高升糖食物，反而加剧血糖波动。

更为严重的是，长期不吃早餐会引起肝糖原释放增加，导致清晨血糖升高，形成"黎明现象"。王医师团队研究发现，规律吃早餐的糖尿病患者空腹血糖平均低于不吃早餐者1.2mmol/L，且全天血糖波动更加平稳。

针对糖尿病患者的早餐选择，专家建议遵循"低糖、低盐、低脂、高纤维、高蛋白"的原则。一份理想的糖友早餐应包含合理比例的优质蛋白质（如鸡蛋、豆制品）、复合碳水化合物（如粗粮、全谷物）和膳食纤维（如蔬菜）。这样的搭配不仅能有效控制血糖波动，还能提供持久的饱腹感和充足的营养。

糖尿病不是单纯的高血糖疾病，而是一种需要全面管理的代谢性疾病。早餐作为一天的开始，其重要性不言而喻。

透过科学的饮食管理，糖尿病患者完全可以在保证生活质量的同时，实现良好的血糖控制。生命在于科学管理，而非被疾病束缚。希望每位糖友都能掌握正确的饮食知识，告别早餐"雷区"，迎接更健康的生活。

糖尿病早餐大忌！医生警告：记住这6类食物，让你血糖立马飙升！

参考文献

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2023版）》——中华医学会糖尿病学分会

2. 《糖尿病医学营养治疗专家共识》——《中华糖尿病杂志》，2022年第14卷第5期

3. 《中国居民膳食指南（2022）》——中国营养学会

清晨六点，老张准时醒来。

他已经退休五年了，生活规律，饮食也一直很“讲究”。

每天早上，他都爱吃一碗白米粥，配上几块咸菜，再来一个自己做的红糖馒头。

医生告诉他，糖尿病要“清淡饮食”，他觉得自己做得已经足够健康了。

可是一小时后，他测了血糖，竟然高达13.8mmol/L！他不解：明明吃得这么“健康”，为什么血糖还是飙升？

很多糖尿病患者，甚至是一些普通人，都认为早餐要吃得“清淡”，白米粥、馒头、蜂蜜水、果汁，这些看似“温和”的食物，其实是影响血糖最严重的“隐形杀手”！

它们的升糖速度比你想象的还要快，甚至比吃一块蛋糕还要危险！

为什么？因为这些食物的升糖指数（GI）极高，进入体内后会迅速分解成葡萄糖，使血糖短时间内大幅波动。

研究表明，高升糖指数食物会让糖尿病患者的血糖在1小时内上升超过80%，并且胰岛素分泌的压力也随之增加。

这会加重胰岛功能损伤，还会引发长期的并发症，如视网膜病变、肾脏损伤等。

到底哪些早餐食物才是真正的“血糖炸弹”？下面这6类食物，糖尿病患者一定要谨慎对待！

白米粥、白馒头、米粉，这些传统主食，实际上是“高升糖炸弹”！

为什么？因为它们的升糖指数（GI）极高。

白米粥的GI值高达85-90，几乎等同于葡萄糖！研究发现，糖尿病患者在早餐吃白米粥后，血糖1小时内可上升50%以上。

很多人误以为白米粥“温和养胃”，但它已经被高度精加工，几乎不含膳食纤维，进入体内后被迅速吸收，直接导致血糖飙升。

替代方案：可以选择燕麦粥（非速溶）、糙米粥、藜麦粥，这些食物富含膳食纤维，能够延缓血糖上升速度。

早餐吃个油条、炸糕，或者买个甜面包、奶黄包，是很多人的习惯。

但你知道吗？这类食物是“双重血糖杀手”！

①高碳水、高脂肪，导致胰岛素抵抗
油条是精制碳水化合物，还经过高温油炸，含有大量反式脂肪酸。

这类食物会加重胰岛素抵抗，使血糖更难控制。

②糖分隐藏极深
甜面包、奶黄包等食品，往往含有“隐形糖”，即便口感不甜，也可能含有大量糖分，长期食用会增加糖尿病并发症风险。

替代方案：可以选择全麦面包、鸡蛋饼、杂粮煎饼，减少精制碳水的摄入。

很多人觉得蜂蜜是天然的，比白糖健康，但蜂蜜的升糖速度并不逊色于白糖！

①蜂蜜的升糖指数高达58-75
即便是纯天然蜂蜜，其主要成分仍是果糖和葡萄糖，进入体内后仍然会快速升高血糖。

②果汁比可乐还“伤”

很多人认为鲜榨果汁很健康，但果汁中的纤维已经被去除，剩下的主要是果糖和葡萄糖，一杯橙汁的含糖量，甚至比同等量的可乐还要高！

替代方案：吃水果比喝果汁好，建议选择低GI水果，如苹果、梨、柚子，并控制食用量。

很多速溶燕麦、早餐饼干都打着“健康食品”的标签，但它们往往经过深度加工，含有大量添加糖和香精，长期食用不健康，还会导致血糖波动剧烈。

替代方案：选择原味燕麦、全麦食品，尽量避免加工食品。

水果是健康食品，但糖尿病患者并不是所有水果都能吃！香蕉、葡萄、荔枝、红枣等水果的含糖量极高，极易导致血糖飙升。

替代方案：选择低GI水果，如柚子、苹果、猕猴桃，并控制食用量。

很多人以为“无糖”食品就可以放心吃，但“无糖”≠“不升糖”！

①许多无糖食品含有“代糖”，如麦芽糖醇、阿斯巴甜，这些成分虽然不像白糖那样直接升糖，但仍然会影响血糖代谢。

②有些无糖食品仍然含有淀粉，如无糖饼干、无糖蛋糕，吃多了照样会导致血糖升高。

替代方案：减少对无糖食品的依赖，回归天然饮食。

糖尿病并不可怕，可怕的是错误的饮食观念。

早餐是一天的开始，吃得对，可以让血糖平稳，减少并发症风险。

远离这6类早餐“血糖炸弹”，选择低GI、高纤维、富含蛋白质的食物，才能真正控制血糖，保持健康！

你的早餐选对了吗？不妨今天就开始调整吧！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

糖尿病人早餐太重要：决定一天的血糖，营养早餐食谱给您

一日之计在于晨，美好的一天，从早餐开始，对于血糖高和有糖尿病的人来说，吃饭真的需要技巧，如果吃不对，血糖就会高。其实在吃完一顿营养丰盛的早餐之后可能会使我们的精神和心情都有了一个好的状态，而吃得合理不光能稳血糖，还能让营养摄入更充足。

那么，糖尿病要怎么吃早餐呢？

一、糖尿病人要按时吃早餐

早餐距离前天晚上的时间差不多已有12个小时，此时我们体内所储存的糖原已消耗尽了，需要及时补充才可以，否则很容易出现血糖过低的情况。

糖尿病人起床不要太晚，每天都在固定的时间起床，然后准备早餐。吃早餐的时间也要固定下来，比如每天早上7点固定吃早餐（具体按照个人作息安排），最好是在起床后半小时左右吃早餐。

正常吃早餐能够为上午的身体活动提供充足的能量，并帮助控制饥饿感，避免在一天中的其他时间因为饥饿而进食过多，有利于保持整个上午甚至全天血糖的稳定。

美国的一项研究表明，较早进食与较低的血糖水平有关。在上午8:30之前进食的糖友，胰岛素抵抗水平都较低。

固定的早餐时间，能让胃肠消化吸收更规律，也让血糖波动更规律，以便在一个阶段内对连续多天同时段血糖值进行比较分析。

而根据研究表明，儿童不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足，这很难从午餐、晚餐中得到充分补充，会增加糖尿病患病风险。

而糖尿病人不吃早餐或晚吃早餐不但不利于血糖控制，还容易出现低血糖，所以说不吃早餐的习惯非常不好，一定要更正。

二、糖尿病人吃早餐的四大原则

原则一：糖尿病人早餐要种类多样

俗话说，早餐应吃得像皇帝一样有营养。而糖尿病人的早餐更要丰富，这样对血糖有好处，吃得单一会让血糖上升得快乐谷类、肉、蛋、奶及奶制品、蔬菜和水果等品种都应适当摄入一些。当然，肉类的比例要少，最好不要喝熬得过久的米粥，尤其是白米粥，不妨将蔬菜放在粥里一起煮。

原则二：主食吃50-100克

部分糖尿病友认为主食升糖速度较快，常常不吃或很少吃主食。这是不合理的，建议吃50-100克，且经常换着花样吃，如馒头、全麦面包、麦片、粥等。谷物类的主食，比如说我们吃的面包，菜包子，馒头，面条，这些食物在血糖控制不稳定的时候，不要吃太多，建议吃一些杂粮包子，杂粮馒头，杂粮面条来替代。

原则三：糖尿病人保证蛋白质摄入。

蛋白质是维持生命，组成机体的重要物质，足够的蛋白质也是增强免疫力的保证，建议糖尿病人要保证牛奶、豆浆和鸡蛋的摄入。相对来说，脱脂牛奶较普通牛奶热量更低，大家可以选择自己喜欢的品牌，但要尽量避免饮用含糖较多的风味牛奶及酸奶。糖尿病人每天保证最少吃一个鸡蛋最好。

原则四：糖尿病人要增加纤维素的摄入。

糖尿病人一定要在早餐中加入粗粮，同时要多吃蔬菜类食物，早餐中添加方便美味的凉拌菜，可以增加饱腹感，减少晨起碳水化合物的摄入总量，增加肠蠕动，补充矿物质和维生素，这样还能缓解血糖过升，所以早餐蔬菜要充足，建设吃拌菜，少油少盐为宜。

三、糖尿病人早餐要避开的食物

糖尿病人早餐第一不能喝粥，因为粥喝了血糖会迅速上升如同喝了糖水，第二不要吃如油条豆浆、煎饼果子等，因为这类食物含有大量的碳水化合物，升糖指数很高。而油条或油炸果子，油脂多，热量高，稍不注意就会超量，促使血糖失控。

四、糖尿病人早餐食谱推荐（仅供参者）

糖尿病人早餐食谱1：杂粮米饭50克、纯牛奶250ML(1袋或1盒)、水煮鸡蛋1个、拌黄瓜150克

糖尿病人早餐食谱2：无添加全麦面包2片（50克）、纯牛奶250ML(1袋或1盒)、鸡蛋羹(一颗鸡蛋，虾皮8g，芝麻油2g)、五彩拌菜(青椒、紫甘蓝等带叶蔬菜)150克

糖尿病人早餐食谱3：紫菜包饭（紫菜一张，杂粮饭50克，黄瓜半根，生菜两片，水煮鸡蛋1个，少许芝麻油等）、无糖酸奶（最好是自制）1杯（250ml）

糖尿病人早餐食谱4：杂粮米饭50克、鱼肉25克、纯牛奶250ml、拌黄瓜150克。

糖尿病人早餐食谱5：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。晚餐：米饭1碗(100克)，豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。