吃鸡蛋不会得糖尿病(吃鸡蛋会有糖尿病吗)

• 1、坚持一天吃个鸡蛋，降低40%糖尿病风险？一项新研究，表明答案
• 2、鸡蛋又被冤枉了！每天吃一个鸡蛋，真的会让糖尿病风险提高60%？
• 3、每天多吃一鸡蛋，患糖尿病风险增加60%？鸡蛋不香了？

坚持一天吃个鸡蛋，降低40%糖尿病风险？一项新研究，表明答案

有的朋友们身边没有亲戚朋友得过糖尿病，自己也暂时没有患上糖尿病的症状，就觉得这个疾病离自己很遥远。实际上有很多人都已经成为糖尿病的高危人群，比如体型比较肥胖的人、血压高的人，和平常不经常参与体育运动的人等等。所以如何降低患上糖尿病的风险，是我们都需要尽早提前了解和做到的。

近日，芬兰科学家公布了团队花费接近20年的时间，对超过2000名实验对象的跟踪调查结果，他们认为长期坚持每天吃一个鸡蛋，能够降低40%患上糖尿病的风险。这个研究结论相对比较严谨，有很大的参考价值。

可是有的朋友们可能会有一些顾虑，认为鸡蛋中的胆固醇含量较高，吃太多会对身体不好。但是这一点其实没必要太过担心，具体什么原因?看完这篇文章就知道了。不过，虽然经常吃鸡蛋，既有助于身体补充营养，又能够降低糖尿病风险，但是在鸡蛋的食用方法方面，也有需要注意的地方。今天我们就一起来透彻的讲一讲。

并非所有脂肪都应该拒绝

虽然说我们日常饮食要注意低油低脂，避免身体有太多的脂肪堆积，造成肥胖。但是其实并不是所有的脂肪都是不好的。

芬兰科学家们的研究就发现，每天吃一个鸡蛋的人，血液中的一种特殊的脂质分子要多于不经常吃鸡蛋的人，而这种纸质分子，在那些没有患有糖尿病的健康人身上也会广泛存在，这说明它与避免糖尿病的产生有一定的关联。所以每天吃一个鸡蛋，有助于增加体内的这种脂质，预防糖尿病。

吃鸡蛋摄入的胆固醇并不像想象中那么多

有一种说法认为鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇，所以每周摄入鸡蛋的量应该得到一定的限制。但是其实，比起我们从食物中摄入的胆固醇，自己身体的肝脏器官合成的胆固醇要更多一些。而且蛋黄中的胆固醇含量并不高，就算每天食用一个，也不至于就达到了胆固醇超标的地步。所以，在健康饮食、荤素搭配的基础上，每天再多吃一个鸡蛋，不会对身体造成太大伤害，反而还有助于补充营养，补充蛋白质，降低糖尿病发生的风险。既然这样，何乐而不为呢?

但是鸡蛋的食用也有学问

“什么?反正都是吃鸡蛋，难道煮着吃和炒着吃还有什么不同吗?”

当然，区别或许不在于鸡蛋本身，但是有一些做法，因为让鸡蛋经历过高温高油的处理，所以鸡蛋最终的热量会高一些，比如炒鸡蛋，煎鸡蛋。这样的处理方式，不管使用的是什么食材，都是不适合糖尿病患者、三高患者过量食用的。

相比起煎和炸，水煮和蒸就是较为清淡健康的处理食材的方式。所以每天吃一个鸡蛋的话，不妨煮鸡蛋和蒸鸡蛋两种鸡蛋换着吃，既不至于吃的腻烦，又可以帮助人体更加健康科学地吸收营养，甚至达到降低患上糖尿病风险的目的。

芬兰科学家们关于每天坚持吃鸡蛋，有助于降低糖尿病的患病风险的新研究，对我们的糖尿病预防身体健康的保持有着积极的指导作用，看了我这篇文章的朋友，希望大家今后能够带领家人一起有意识地多吃一些鸡蛋，并且尽量用蒸或者煮的方式来处理鸡蛋，这样会对身体健康更加有帮助。

鸡蛋又被冤枉了！每天吃一个鸡蛋，真的会让糖尿病风险提高60%？

还记得上小学的时候，一听到母鸡下蛋的声音就开心，这意味着今天又有鸡蛋吃了，它可是个好东西，吃了能长高个，还能更聪明，小孩子都爱吃。其实，不仅孩子爱吃，很多大人也喜欢吃，但是却因为病情不敢吃，特别是在网上看到某些文章和视频后，更是碰都不敢碰。

上周我的一位患者说自己已经好长时间没吃鸡蛋了，真是想念那个味道，我说您为啥不吃啊？现在鸡蛋可不贵啊！患者说还不是糖尿病闹的，老婆子不知道从哪里看到视频，说每天吃鸡蛋会增加糖尿病风险，我现在血糖已经偏高了，她就严格控制着我的饮食，一口不让吃。我告诉患者，吃鸡蛋没事，您放心吃，就把这话告诉你老婆。接下来我又和他解释了一番，为啥会有糖尿病患者不能吃鸡蛋这个说法，又为啥说可以吃鸡蛋。

“研究发现，每天吃一个鸡蛋糖尿病风险将提高60%”，这个说法到底是从哪里来的？

它其实来源于一个中等水平的医学网站，我大概和朋友们解释一下，这篇论文通过1991-2009年国人吃鸡蛋的数量来研究“吃鸡蛋和糖尿病之间的相关性”，注意，是相关性不是因果关系，结果发现后面几年比前面几年的鸡蛋消耗量明显增加，与此同时，糖尿病患者的数量也是急剧攀升，于是有的人就开始拿鸡蛋做文章，说它会带来糖尿病风险。

但是，我们仔细研究推敲一下就能发现，这个研究其实存在很多问题：

①吃鸡蛋会影响糖尿病？就像手指头和牙齿发黄的人，患肺癌风险会升高，因为从手指头和牙齿上我们可以看到和抽烟数量多的相关性，但是我们能说指头和牙黄导致肺癌风险升高吗？显然是不能的，除了吃鸡蛋，就没有吃其他东西吗？

②研究不太严谨，没有去掉干扰因素。这个研究中糖尿病患者最多的那一组有很多特点，比如说收入高、住在城市中、肥胖、爱喝酒、不爱运动、血压偏高、很少吃粗粮，对糖尿病稍微有了解的人应该发现了，肥胖、饮酒、运动少、饮食精细化，这些都是糖尿病的风险因素，把有风险因素的人和吃鸡蛋多的人放在一个组里，显然是不对的。

③这是一项回顾性研究，问问大家，你现在还能记得零几年时候的事情吗？连一天吃几个鸡蛋都能记得？想必大多数人都没啥印象了，只能回忆那时候条件好不好，条件好可能每天都能吃到，条件不好的说不定很多天才吃一次鸡蛋。而且调查问卷跨度时间很长，前后十年生活条件变化明显，现在吃的肉食、油炸食品更多，再加上运动少、患有三高，糖尿病的患病率肯定会上升。

从以上三点来看，这项研究是站不住脚的，大家不必相信，想吃鸡蛋大可放心吃。希望大家在看到某些研究、视频、论文的时候先不要被文字唬住，一定要多推敲、多分析。

喷香的鸡蛋应该怎么吃呢？不同的人要注意不同的吃法

鸡蛋真的很神奇，怎么弄都好吃，糖友们如果想吃，最好吃水煮的，煮好后切成两半，洒上少量葱花和椒盐，吃上一个没什么问题，平时吃面条也可以在面汤里打上一个荷包蛋，营养又美味。孕妇和儿童对营养需求高，一天吃两个也可以，老年人如果有胆结石或肠胃上的问题，就没有必要每天都吃了，一周吃上三四个都可以。

如何减少危险因素，预防糖尿病呢？医生和大家说两点

首先是吃好三顿饭，能不加餐就不要加餐，进食要有规律，主食没必要太精细，搭配粗粮和全谷物是比较好的，在餐桌上应该经常有荞麦、藜麦、燕麦、糙米的身影。菌菇、豆类、绿叶菜、鱼肉样样都不能少，一定要保证品种丰富，不能“专一”，吃菜就得“花心”点。

其次是运动控制体重，患者的特点就是胖、喘，平时吃得太好，运动得太少，不想血糖持续升高，就要合理锻炼，将体重指数降下来，这样才能向健康靠近，适合糖友的运动有很多，例如慢跑、骑车、跳绳、老年探戈等。

很多人在年轻时不注意血糖的问题，等到中年时期啥都不敢吃，嘴巴受罪，身体也受罪，何苦呢？如果平时能适当控制点，有定期检查的意识，及时把血糖降下来，饮食上就没那么多限制了，不过既然现在血糖已经偏高了，就要想办法让它保持稳定，才不会向更严重的地步发展。最后，再次强调一遍，鸡蛋可以吃，不要再冤枉它了。

每天多吃一鸡蛋，患糖尿病风险增加60%？鸡蛋不香了？

央广网北京11月30日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，近日，一则“就多吃了一个鸡蛋，得了糖尿病”的短视频引发争议。当中提到，“每天吃超过一个鸡蛋，糖尿病风险增长60%以上”。有人为此担心，有人质疑，也有人反驳。

视频所说内容倒算不上是空穴来风。《英国营养杂志》（British Journal of Nutrition）近期发表了一项研究，其数据显示，研究当中，每天吃鸡蛋超过37.6g的这25%人群，其糖尿病发生率是每天吃鸡蛋不超过9g这部分25%人群的1.65倍。该研究称，其结果表明，较高的鸡蛋摄入量与中国成年人患糖尿病的风险呈正相关。

这就有了短视频中，“糖尿病风险增长60%以上”的说法。

但是，这么理解对吗？每天多吃一个鸡蛋就会让人患上糖尿病吗？健康成年人每天吃一个鸡蛋多不多？糖尿病患者能吃鸡蛋吗？吃鸡蛋有何利弊？鸡蛋吃多了可能有什么健康风险？

“相关”是个什么关系？

从海参到燕窝，最近，一些食物被灭掉了营养的光环。在谈论它们的营养性价比时，常会和鸡蛋做个比较，说“吃什么还不如吃鸡蛋”。这让很多人觉得，鸡蛋，实惠！真香！吃得更加开心了。

可如今，难道鸡蛋也要“翻车”？

针对相关研究，东南大学附属中大医院临床营养科主任，内分泌科主任医师金晖指出，“相关”不代表因果关系，不是吃了鸡蛋就会得糖尿病：“糖尿病发病人数比原来多，这绝对不是一个因素就决定的。它有很多因素影响，包括生活方式改变，运动减少。”

金晖强调，任何一个疾病的发生都不能说是某一个因素直接导致的。

也就是说，可能影响人类患糖尿病的因素多了，吃鸡蛋能“算老几”。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋也表示，大家不要先被相关短视频里提到的数据和结论给吓着了：“虽然，结果是来自正规科研机构所做的最新研究，但实际上，这个结果并不代表吃鸡蛋就会得糖尿病。实际上，短视频中只说了这项研究的一部分、片面的内容。这个结果是没有排除其他影响因素的，因为导致糖尿病的原因很多、很复杂。实际上，相关研究也做了其他几组分析，在排除了这些影响因素后就可以看到，研究得出来的结果发现鸡蛋与糖尿病的关联度就渐弱了，也没有显著差异。”

其实，在相关论文中，研究者也对不一致的研究结果进行了分析讨论。而将整个一项研究内容，挑选、简化成“就多吃了一个鸡蛋，得了糖尿病”或是“每天吃超过一个鸡蛋的话，糖尿病风险会增加 60% 以上”这类说法，可能会造成误导。

鸡蛋能吃多少？

撇开糖尿病风险，怕胆固醇超标等也是不少人吃鸡蛋时的顾虑。

那么，鸡蛋能吃多少？

2016版《中国居民膳食指南》中提出，鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃蛋类280~350g，差不多是一天一个，此外，吃鸡蛋不弃蛋黄。

蛋黄，是蛋类中的维生素和矿物质的主要来源，尤其富含磷脂和胆碱，对健康十分有益，尽管胆固醇含量较高，但若不过量摄入，对人体健康不会产生影响，因此吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。

东南大学附属中大医院临床营养科主任，内分泌科主任医师金晖指出，如果自身没有其他罹患疾病的高风险因素，一天一个鸡蛋基本上没有太大问题。而如果血脂太高，蛋黄就可能需要去掉。

如果已经得了糖尿病，还能吃鸡蛋吗？

金晖指出，不光是鸡蛋，其他某种食物糖尿病人能不能吃，能吃多少，都要看其自身的生理状态、合并疾病以及并发症等具体情况来综合决定。

监制：郭静

记者：刘飞

编辑：杨杨