糖尿病病人能喝鸡汤吗(糖尿病病人能喝酒吗)

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糖尿病人不能喝鸡汤？提醒：需要血糖平稳，几种汤不要喝了

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参考文献：

1. 《中华糖尿病杂志》2022年第14卷第3期：《糖尿病患者饮食治疗中国专家共识》

2. 中国疾病预防控制中心营养与健康所：《糖尿病膳食指南(2021版)》

3. 《中国临床营养网》：《糖尿病患者汤类食物选择原则》

4. 《中华医学杂志》2023年第102卷：《糖尿病饮食干预的新进展》

一碗热腾腾的鸡汤，在寒冷的冬日里，简直就是"续命神器"！许多人深信鸡汤是滋补佳品，尤其对体弱多病的人群简直是"续命灵药"。

对于血糖控制如履薄冰的糖尿病朋友们来说，这碗看似无害的鸡汤，却可能是一颗"血糖炸弹"！

"鸡汤文学"可以随便看，但实际的鸡汤糖友们可得谨慎对待了！

某日，李阿姨家庭聚餐，儿媳熬了一大锅香气四溢的老母鸡汤。作为有着十年糖尿病史的"资深糖友"，李阿姨只喝了半碗，但餐后血糖还是飙到了11.3mmol/L！

这让平时血糖控制得不错的李阿姨很是困惑："不就是喝了点鸡汤吗，又没吃什么主食，怎么血糖还蹿得这么高？"

很多糖友和李阿姨一样，认为汤水不含糖分，喝了不会影响血糖。但真相却是：某些汤品可能会让血糖"蹦迪"般上蹿下跳！

鸡汤：糖友的"隐形炸弹"

传统观念中，鸡汤是进补佳品，特别是对产后、术后、体弱人士。

但对糖友而言，这碗香喷喷的鸡汤却暗藏玄机。

长时间熬制的鸡汤中，鸡肉的脂肪大量溶出，漂浮在汤面的那层油光，就是高脂肪的"实锤"。

高脂肪饮食会增加胰岛素抵抗，让已经"岌岌可危"的胰岛素敏感性更加雪上加霜。

鸡身上的皮下脂肪含量高，长时间熬煮后，汤里的脂肪含量堪比一顿"麻辣烫"。

这些脂肪会影响血糖，还会增加心血管疾病风险，而糖友心血管疾病风险本就比常人高2-4倍。

很多人熬鸡汤时会加入枸杞、红枣等食材增加风味，枸杞和红枣都是含糖量较高的食物，熬煮后糖分溶于汤中。

一些老式做法还会在鸡汤中加入少量白糖去腥，这对糖友更是"雪上加霜"。

不止鸡汤！这些汤糖友也要警惕

除了鸡汤，还有哪些"看似无辜"实则"暗藏玄机"的汤品值得糖友警惕呢？

1.骨头汤：脂肪含量惊人

很多人认为骨头汤含钙量高，特别是对老年人有益。

但熬煮时间越长，骨头中的脂肪溶出越多，一碗奶白色的骨头汤，脂肪含量可达7-10%！对需要控制脂肪摄入的糖友来说，这无异于"油腻炸弹"。

2.海鲜汤：嘌呤超标

海鲜汤鲜美可口，但含嘌呤量高。嘌呤代谢会产生尿酸，糖尿病与高尿酸血症经常"双剑合璧"，让患者苦不堪言。

如果糖友再大量摄入海鲜汤，无异于"火上浇油"。

3.甜汤：糖分超标的"甜蜜陷阱"

莲子百合汤、红豆汤、银耳汤...这些传统甜汤里，往往添加了大量的糖分。

一碗150毫升的甜汤中，糖分含量可能高达20克以上，相当于4-5块方糖的含量！这对血糖控制简直是"灭顶之灾"。

4.高淀粉汤：隐形的"糖分炸弹"

南瓜汤、土豆汤、玉米汤等含有大量淀粉的蔬菜熬制的汤品，淀粉在消化过程中会分解为葡萄糖。

一碗南瓜汤的升糖效应可能相当于吃了小半碗米饭！糖友一不小心就会"中招"。

糖友喝汤，有门道

糖友真的就与美味的汤品"绝缘"了吗？当然不是！只要掌握"喝汤秘籍"，糖友也能安心品汤。

1.选择蔬菜清汤

以各种蔬菜为主料的清汤，如冬瓜汤、萝卜汤、西红柿蛋汤等，含糖量低，膳食纤维丰富，不会明显升高血糖，还能增加饱腹感。

一碗冬瓜汤仅含约2-3克碳水化合物，对血糖影响微乎其微。

2."去油降脂"是关键

熬好的肉汤可以放入冰箱冷藏，等油脂凝固后撇去浮油再食用。也可以在熬制过程中不断撇去浮油，大大降低脂肪含量。

一碗经过撇油处理的鸡汤，脂肪含量可以降低70%以上。

3.少量为宜，控制进食时机

汤品即使经过上述处理，也应该少量饮用，最好在正餐中当作一道菜，而不是额外添加。

与其空腹喝汤，不如在正餐中喝一小碗，利用食物的混合效应降低对血糖的冲击。

4.监测为王，个体差异大

每个糖友对食物的反应不尽相同，应该在喝汤后监测血糖，了解自己对不同汤品的耐受情况。

有些糖友可能对某种汤品的血糖反应比预期低，而对另一种则高得出乎意料。

糖友的"安心汤谱"

对于想要品尝汤品又担心血糖的糖友，这里有几款"安心汤谱"可以尝试：

清爽蔬菜汤：西红柿、芹菜、胡萝卜切块，加入少量瘦肉丁提鲜，不加淀粉勾芡，膳食纤维丰富，升糖指数低，还能补充多种维生素和矿物质。

菌菇豆腐汤：鲜香菇、金针菇与豆腐一起煮制的清汤，既提供优质蛋白，又含有丰富的膳食纤维和微量元素，对血糖影响小，还有助于提高免疫力。

萝卜牛腩汤：白萝卜切块，配以少量牛腩，慢火熬煮，去除浮油后味道鲜美，还兼顾了营养与血糖控制。

白萝卜中的膳食纤维还能延缓葡萄糖的吸收。

对糖尿病患者来说，饮食控制就像是走钢丝，需要在营养与血糖控制之间找到平衡点。喝汤不是"洪水猛兽"，但确实需要多一分警惕和智慧。

通过合理选择、科学烹调和适量食用，糖友们也能安心品尝美味汤品，让舌尖享受不再"甜蜜负担"。

奉劝各位糖友：管住嘴迈开腿，血糖自然稳如铁。

饮食只是糖尿病管理的一部分，合理运动、按时服药、定期检查同样重要。希望所有糖友都能轻松掌握"吃喝"之道，让血糖乖乖听话，活出健康精彩的每一天！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

糖尿病人不能喝鸡汤？提醒：需要血糖平稳，几种汤不要喝了

在糖尿病患者的圈子里，一直流传着 “鸡汤不能喝，会升血糖” 的说法，这可让不少人心里犯起了嘀咕。鸡肉可是出了名的高蛋白、低脂肪，咋连鸡汤都被打入 “冷宫” 了呢？其实，鸡汤本身并不会像一颗 “炸弹” 直接让血糖瞬间飙升，但有些汤确实对糖尿病患者不太 “友好”。今天咱就好好唠唠，哪些汤糖尿病患者得少喝，背后原因又是什么，这可不是危言耸听哦。

不少人熬鸡汤时，总爱往锅里加点 “料”，枸杞、大枣、人参纷纷下锅，想着这样熬出来的汤滋补效果能翻倍。可问题恰恰就出在这些看似不起眼的 “配角” 身上。枸杞和大枣含糖量可不低，在锅里经过长时间炖煮，糖分慢慢都溶进了汤里，就像悄悄给汤里加了不少 “甜蜜炸弹”，很容易让糖尿病患者的血糖蹭蹭往上涨。而人参虽说本身不含糖，可它却有着一定的升血糖作用，要是再和其他食材搭配在一起，就可能像个 “捣乱分子”，影响血糖的稳定。

更糟糕的是，熬汤的时候，很多人图方便，直接把鸡皮、鸡油一股脑儿都丢进锅里。这一做法，使得汤里的油脂含量直线上升。糖尿病患者喝多了这样的汤，不仅体重容易像吹气球一样增加，血脂也可能跟着 “凑热闹” 升高。要知道，对糖尿病患者而言，体重超标和血脂异常可不是什么好消息，它们就像两颗 “定时炸弹”，随时可能引发一系列健康问题。

还有些人在喝鸡汤这件事上格外讲究，偏爱炖老母鸡。老母鸡虽然熬出来的汤更浓郁、更香，但这背后却藏着 “隐患”。老母鸡的脂肪含量比嫩鸡要高不少，相应地，熬出的汤里脂肪和嘌呤含量也更高。糖尿病患者本身就容易合并高尿酸、高血脂等问题，要是大量喝这种浓汤，就好比给已经负重前行的身体又压上了一块大石头，负担只会越来越重。

那要是实在馋鸡汤了怎么办呢？这里有个小窍门，建议在炖汤前先把鸡皮去掉，炖好后再仔细撇掉汤面上漂浮的那层油花，炖煮的方式也尽量选择清淡些，千万别往里面加太多高糖的食材。这样处理后的鸡汤，糖尿病患者偶尔喝上一点，既能满足口腹之欲，又能减少对血糖和身体的不良影响。

除了鸡汤，很多人觉得骨头汤能补钙，对糖尿病患者来说喝点也挺好。但实际上，骨头汤里的钙含量并没有大家想象中的那么高，相反，脂肪含量却不低。尤其是那种经过长时间熬煮的骨头汤，里面的脂肪和嘌呤含量更是 “蹭蹭” 往上涨。糖尿病患者平日里本就得严格控制脂肪的摄入，要是长期喝这种高脂肪的汤，就像给身体里的 “血脂炸弹” 添柴加薪，可能会对血脂产生不良影响，大大增加心血管疾病的发病风险。如果真的想补钙，选择喝低脂牛奶或者吃点豆制品，可比喝骨头汤靠谱多了。它们不仅钙含量丰富，而且脂肪和其他不利健康的成分相对较少，更适合糖尿病患者。

说到汤，还有个常见的误区。不少人认为鱼汤营养丰富，糖尿病患者喝了能增强体质。确实，鱼肉富含优质蛋白，是补充营养的好选择。但当鱼肉被熬成鱼汤后，大部分的营养价值其实还留在鱼肉里，汤里所含的蛋白质并不多。更麻烦的是，很多人在熬鱼汤的时候，喜欢往里面加点淀粉勾芡，想着让汤变得更浓稠、更白，看起来更诱人。可这一做法，却会在不经意间增加碳水化合物的摄入，对糖尿病患者的血糖控制极为不利。另外，有些人为了去腥提味，熬鱼汤时还会加入米酒、料酒，可别小看这些调料，里面含有的糖分可能会在悄无声息中影响血糖。

要是糖尿病患者想喝鱼汤，该怎么做呢？最好的办法是选择清汤的做法，千万不要加那些勾芡的配料，也别放太多调味品，尽量让鱼汤保持原汁原味。这样既能最大程度保留鱼肉的营养，又能减少对血糖的不良影响。

南瓜汤也是很多人爱喝的，尤其是一些糖尿病患者，听说南瓜有降血糖的功效，就把南瓜汤当成了 “保健汤”。但现实却很残酷，南瓜的升糖指数其实并不低。特别是当南瓜被熬成汤后，里面的淀粉变得更容易被身体吸收，血糖上升的速度可能比吃南瓜本身还要快。要是再往南瓜汤里加点红薯、山药、莲子这些同样高碳水的食材，那就如同给血糖 “火上浇油”，血糖很可能会在短时间内大幅升高。所以，糖尿病患者可别被南瓜汤的 “健康表象” 迷惑，喝的时候一定要适量，千万别因为觉得它健康就毫无节制地放开喝。

到了冬天，热气腾腾的八宝粥成了不少人的心头好，大家都觉得喝上一碗能暖胃又养生。八宝粥里通常会有红豆、绿豆、糯米、燕麦、红枣、莲子等多种食材。这些食材单独来看，可能都还比较健康，但当它们一起被熬成粥后，情况就不一样了。糯米、燕麦属于高碳水食物，红枣、莲子的含糖量也不低，经过熬煮，糖分更容易被人体吸收。糖尿病患者要是喝太多这样的八宝粥，血糖很可能就像坐了火箭一样迅速上升。

有些糖尿病患者觉得自己平日里血糖控制得还不错，偶尔喝点甜汤应该没什么问题。可他们不知道，血糖的波动其实才是最让人头疼的。短时间内血糖忽高忽低，就像一把 “钝刀”，对血管的损伤极大。长期这样下去，心血管疾病的发病风险会大大增加。所以，糖尿病患者不仅要严格控制总的糖分摄入量，还要尽量避免让血糖出现大幅度的波动。

那糖尿病患者到底能喝什么汤呢？其实，清淡的蔬菜汤、菌菇汤、瘦肉汤都是不错的选择。就拿西红柿鸡蛋汤来说，红红的番茄富含维生素 C，金黄的鸡蛋能提供优质蛋白，而且在做这道汤的时候，只要不额外加糖、不勾芡，对血糖的影响微乎其微。还有冬瓜汤、紫菜蛋花汤、娃娃菜豆腐汤，这些汤都是低热量、低脂肪的，既能为身体补充必要的营养，又不会给血糖带来太大的压力。

不过，光知道能喝什么汤还不够，关键是得掌握正确的喝汤方法。喝汤最好是放在正餐过程中，千万不要单独把汤当主食来喝，不然很容易导致血糖快速上升。如果喝的是肉汤，一定要记得把表面的油去掉，只喝清汤部分，这样能有效减少脂肪的摄入。自己在家熬汤的时候，也要注意少放那些高糖、高脂肪的食材，尽量选择清淡的烹饪方式。只要掌握了这些方法，糖尿病患者也能放心地享受美味的汤品。

有人可能会问，是不是所有的浓汤都绝对不能喝了呢？其实也不尽然。如果糖尿病患者血糖控制得比较稳定，偶尔喝上一点无糖、低脂的浓汤，一般来说问题不大，但关键是要严格控制好量。比如说喝鸡汤时，一定要把鸡皮去掉，仔细撇掉浮油，尽量少喝汤底中含有大量脂肪的部分；喝鱼汤时，选择清炖的方式，坚决不加勾芡；喝骨头汤时，避免长时间熬煮，把汤上面的油彻底撇干净；喝八宝粥时，适当减少糯米、红枣的量，多加点燕麦、薏米这些低升糖指数的食材。

总之，糖尿病患者并不是完全不能喝汤，只要选对汤、掌握正确的喝法，避开那些高糖、高脂、高嘌呤的汤，就能在享受美味的同时，让血糖保持稳定，身体也能更加健康。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】

糖尿病人不能喝鸡汤？提醒：需要血糖平稳，几种汤不要喝了

在生活的饮食版图里，汤常常被视为滋补的佳品，承载着人们对健康与美味的双重追求。然而，对于糖尿病患者而言，汤的选择却如同在荆棘丛中小心翼翼地行走，稍有不慎，就可能让血糖这匹 “脱缰之马” 肆意狂奔。今天，咱就来好好唠唠糖尿病人喝汤这件事，特别是那些需要血糖平稳的朋友，可得竖起耳朵听好了，有些汤真的不能再喝啦！

糖尿病患者在日常饮食中，那可真是得打起十二分精神，对每一口食物都得细细琢磨。就拿鸡汤来说，很多人一提到鸡汤，脑海里就浮现出 “营养丰富”“滋补身体” 这些词，觉得喝点鸡汤对身体肯定有益无害。可对于糖尿病患者，事情远没这么简单。鸡汤本身，从成分上看，包含蛋白质、脂肪以及少量矿物质，乍一看，似乎糖尿病患者喝喝也无妨。但你知道吗，在这看似普通的鸡汤背后，藏着不少 “暗坑”。

不少人煲鸡汤时，喜欢把鸡皮、鸡油一股脑全丢进去，要知道，这些部位的脂肪含量高得吓人，尤其是饱和脂肪酸。想象一下，端起一碗油花漂浮的鸡汤，“咕咚咕咚” 喝下去，短期内，血糖可能不会立马飙升，可它却在悄悄使坏，影响胰岛素的敏感性。胰岛素敏感性一降低，就好比身体处理血糖的 “小助手” 工作效率大打折扣，长期如此，血糖波动就像坐过山车，越发难以掌控。

再说盐，很多家庭在煲鸡汤时，为了让味道更鲜美，盐往往放得毫不手软。高盐饮食可是高血压的 “得力推手”，而糖尿病患者本就是高血压的高发群体。要是鸡汤里的高盐含量得不到控制，心血管系统就像背负了沉重的包袱，心脏病、中风等风险直线上升。或许有人会说，“我喝的是淡鸡汤，压根没放盐”，可别忘了，鸡肉本身就含有一定量的钠，而且随着炖煮时间拉长，钠溶解到汤里的比例还会变高，悄无声息地给身体带来隐患。

除了脂肪和盐分，食材搭配也可能给鸡汤埋下升糖的 “定时炸弹”。有些人喜欢在鸡汤里加点红枣、枸杞、莲子之类的 “补品”，这些食材看似健康，实则含糖量不低。就拿红枣来说，里面富含大量果糖，一旦煮进汤里，糖分就像欢快的小鱼，随着汤水进入人体，血糖也跟着 “噌噌” 往上涨，这对糖尿病患者而言，简直就是给血糖 “火上浇油”。

还有些人热衷于熬制浓汤，觉得浓汤营养更胜一筹。但实际上，浓汤里溶解了更多肉类脂肪和嘌呤。前面说过脂肪对胰岛素的不良影响，而嘌呤更是导致高尿酸血症的 “罪魁祸首”。糖尿病患者本就容易伴有代谢综合征，要是尿酸再升高，未来发展成痛风的风险就会成倍增加。并且，高嘌呤饮食还会加重肾脏负担，要知道，糖尿病肾病可是糖尿病患者常见的并发症之一。

那糖尿病人就与鸡汤绝缘了吗？也不尽然。要是真馋鸡汤这口，也有办法。首先，把鸡皮和鸡油统统去掉，选瘦肉多的部位来煲汤。其次，调味料能少放就少放，特别是盐，一定要控制用量。还有，喝汤的时候，可别连汤渣一起吃，因为汤渣里往往藏着较多脂肪和嘌呤。要是本身已经有高血脂、高血压或者肾功能异常的糖尿病患者，那还是果断对鸡汤说 “拜拜” 吧。

除了鸡汤，还有几种汤糖尿病患者得谨慎对待。甜汤首当其冲，像红豆汤、绿豆汤、银耳汤这些，很多人在煮的时候，为了追求甜味，糖放得那叫一个多，甚至有人用冰糖来煮汤，这对糖尿病患者而言，无疑是踏入了 “雷区”，血糖瞬间就会被 “引爆”。

骨头汤也是个 “问题汤”。很多人觉得骨头汤能补钙，可实际上，浓骨汤里的脂肪和嘌呤含量比鸡汤还高，喝多了，不仅补不了钙，还可能让身体摄入过多不健康成分，实在是得不偿失。

海鲜汤，比如鱼汤、虾汤，虽然蛋白质含量高，但不少海鲜本身胆固醇和嘌呤含量也不低。糖尿病患者本身代谢就有问题，摄入这些海鲜汤后，更容易引发心血管疾病，就像给原本脆弱的心血管系统 “雪上加霜”。

还有蘑菇汤、菌菇汤，看似健康，可市面上有些菌菇汤底，是用大量人工调味料和油脂制作的。糖尿病患者喝了这样的汤，血糖和血脂就像被同时送上了 “冒险之旅”，极不稳定。

那糖尿病患者能喝什么汤呢？其实选择还是有的。蔬菜汤就是个不错的选项。用西兰花、菠菜、冬瓜、芹菜等低糖蔬菜煮汤，热量低不说，还富含膳食纤维，能像个 “小卫士” 一样，帮助稳定血糖。或者用瘦猪肉、鸡胸肉搭配山药等食材，煮成清汤，也是既营养又健康。关键在于，要做到少油、少盐、不加糖，而且喝汤别贪多，控制好摄入量。

糖尿病患者在喝汤这件事上，可得擦亮眼睛，仔细甄别。别一听别人说某种汤好，就不加思索地天天喝、大量喝。饮食规律得紧紧围绕血糖平稳来制定，汤虽然是液体，可它蕴含的热量和成分，有时候比干饭还复杂。不管是鸡汤、骨头汤，还是其他各类汤品，在喝之前，都得好好想想里面潜藏的风险。每一口食物、每一碗汤，都可能在悄无声息中影响血糖。糖尿病患者不仅要控制好血糖，还得防范并发症，而这一切，都和日常饮食紧密相连。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】