糖尿病能吃面条汤吗(糖尿病能吃面条吗会升高血糖吗)

• 1、一种方法吃面条，升糖速度赛白糖！牢记几个原则，糖尿病放心吃面
• 2、这样吃面条，升糖速度赛白糖！牢记这些原则，糖尿病放心吃面条
• 3、糖友分享：我是这样吃面条的，对血糖没有啥影响！

一种方法吃面条，升糖速度赛白糖！牢记几个原则，糖尿病放心吃面

面条是中国人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜欢吃面条，即使顿顿吃，天天吃，也不会吃腻。对于健康人群来说，经常吃面条并没有不良影响，但是糖尿病患者就要警惕了，因为面条属于高升糖指数食物，如果食用方法不当，可能会使血糖飙升。

这样吃面条，升糖速度赛白糖！

面条有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人为了图方便，早餐或晚餐选择吃煮面条，一把挂面，一个鸡蛋，两碗清水，再放点葱花和油盐，出锅后连汤带面一起下肚，既美味又管饱，冬天还可以保暖。

但是，这些吃面条容易导致血糖飙升，问题就出在面条汤上。一方面，面粉中含有大量的双糖，在煮面的过程中，很大一部分双糖会溶解在面汤里，升糖效果堪比白糖；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高。不仅是面条汤，饺子汤、元宵汤等饭汤也有类似的效果，糖尿病患者最好不要食用。

牢记这些原则，糖尿病放心吃面条

对于喜欢吃面条的糖尿病患者来说，如果让他们放弃这一美食，可能会给味蕾带来遗憾。其实，如果掌握科学的吃面条方法，便无需担心血糖飙升。糖尿病患者该如何吃面条呢？需要注意面条种类的选择以及做法和吃法。

一、面条种类的选择

精致面粉做出来的面条容易消化和吸收，升糖速度比较快，所以糖尿病患者最好不要选择精粉面条，建议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等，意大利面也比较适合糖尿病患者食用，它用的是杜兰小麦面磨成的面粉，韧性高，久煮不糊。

二、面条的做法有讲究

1. 添加其他食材：在煮面条时可以加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既可以保证营养均衡，又可以少吃些主食。

2. 不宜煮得太软烂：面条煮得越软烂，进入人体后消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因此面条要避免煮太久，更不要煮成糊状。

3. 做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条表面的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，稍微加些调料，做成干拌面。

4. 不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时候，一定不要放太多油，最好选择植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等等，少吃动物油。

三、注意面条的吃法

1. 控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量约2-3两，如果只吃面条的话，可以用厨房秤称一下重量，一般80克左右的生面条为宜。

2. 少喝面条汤：前面我们已经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量避免喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。

3. 细嚼慢咽：虽然面条吃起来比较方便，嚼起来不费劲，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习惯先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量

最好，饭后要适当运动，有利于消耗热量，提高肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有益处，还能提高机体免疫力，让身体少生病。

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这样吃面条，升糖速度赛白糖！牢记这些原则，糖尿病放心吃面条

面条是中国人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜欢吃面条，即使顿顿吃，天天吃，也不会吃腻。对于健康人群来说，经常吃面条并没有不良影响，但是糖尿病患者就要警惕了，因为面条属于高升糖指数食物，如果食用方法不当，可能会使血糖飙升。

面条有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人为了图方便，早餐或晚餐选择吃煮面条，一把挂面，一个鸡蛋，两碗清水，再放点葱花和油盐，出锅后连汤带面一起下肚，既美味又管饱，冬天还可以保暖。

但是，这些吃面条容易导致血糖飙升，问题就出在面条汤上。一方面，面粉中含有大量的双糖，在煮面的过程中，很大一部分双糖会溶解在面汤里，升糖效果堪比白糖；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高。不仅是面条汤，饺子汤、元宵汤等饭汤也有类似的效果，糖尿病患者最好不要食用。

对于喜欢吃面条的糖尿病患者来说，如果让他们放弃这一美食，可能会给味蕾带来遗憾。其实，如果掌握科学的吃面条方法，便无需担心血糖飙升。糖尿病患者该如何吃面条呢？需要注意面条种类的选择以及做法和吃法。

一、面条种类的选择

精致面粉做出来的面条容易消化和吸收，升糖速度比较快，所以糖尿病患者最好不要选择精粉面条，建议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等，意大利面也比较适合糖尿病患者食用，它用的是杜兰小麦面磨成的面粉，韧性高，久煮不糊。

二、面条的做法有讲究

1. 添加其他食材：在煮面条时可以加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既可以保证营养均衡，又可以少吃些主食。

2. 不宜煮得太软烂：面条煮得越软烂，进入人体后消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因此面条要避免煮太久，更不要煮成糊状。

3. 做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条表面的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，稍微加些调料，做成干拌面。

4. 不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时候，一定不要放太多油，最好选择植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等等，少吃动物油。

三、注意面条的吃法

1. 控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量约2-3两，如果只吃面条的话，可以用厨房秤称一下重量，一般80克左右的生面条为宜。

2. 少喝面条汤：前面我们已经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量避免喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。

3. 细嚼慢咽：虽然面条吃起来比较方便，嚼起来不费劲，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习惯先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量

最好，饭后要适当运动，有利于消耗热量，提高肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有益处，还能提高机体免疫力，让身体少生病。

糖友分享：我是这样吃面条的，对血糖没有啥影响！

参考文献：

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》

2. 《食物血糖生成指数（GI）与糖尿病管理》——中华医学会糖尿病学分会

3. 《中国居民膳食指南（2022）》——中国营养学会

4. 《低GI饮食对血糖控制的影响》——《营养学报》

吃面条，糖尿病人就一定会升血糖？别急着下结论。

我这几年摸索下来，发现吃对了，血糖真的没啥大波动。

我自己是个“面条爱好者”，小时候家里穷，吃馒头要省着点，面条倒是能敞开吃。到了血糖出问题的时候，医生一句“少吃精细碳水”，让我心里一紧——这不是让我和面条告别了吗？但后来我发现，面条到底能不能吃，关键不在“吃不吃”，而是“怎么吃”！

很多人一听到“糖尿病”三个字，第一反应就是“戒糖”，然后就是“少吃主食”，尤其是面条、米饭、馒头，统统被列入“黑名单”。

但事实是，面条并没有“原罪”，问题出在吃法上。

面条的血糖生成指数（GI）并没有那么高。以普通的小麦挂面为例，它的GI值大约在50-65之间，属于中等GI食物，比白米饭（GI值大约80）要低。

尤其是“煮得偏硬”的面条，GI值会更低。

面条的升糖速度不是固定的，而是受“加工方式”和“搭配”影响的。很多糖友吃面条血糖飙升，是因为“单吃白面条”，又或者是“吃得太精细”。

但如果加点料，情况就不一样了。

这一点我自己实验过，同样是吃面条，煮得偏硬的，血糖上升的幅度明显比煮得软烂的要小。这背后的科学道理是：面条煮得越久，淀粉糊化程度越高，消化吸收就越快，血糖升得也越快。

反过来，稍微煮硬一点，淀粉结构更完整，消化速度慢，血糖也就稳了。

我每次煮面条的时候，都会比包装上建议的时间少煮1-2分钟，宁愿稍微硬一点，也不煮到软烂成一坨。

单吃面条，血糖升得快，但加点蛋白质，血糖反应就会变得平稳。

蛋白质能延缓碳水的消化吸收，减少血糖的波动。

我的做法是：煮面的时候，加一个鸡蛋，或者放点豆腐、瘦肉、海鲜。

这样口感更丰富，饱腹感也更强，血糖也不会一下子冲上去。

绿叶菜、菌菇、胡萝卜、西红柿……这些蔬菜富含膳食纤维，能“拖慢”碳水的吸收速度。

吃面时，蔬菜至少要占一半以上，才能真正起到“缓冲”作用。

我最爱的一种吃法是“西红柿鸡蛋面”，但做法稍微调整一下：西红柿多放点，鸡蛋炒碎，最后撒点菠菜。

这样一碗面，营养均衡，血糖也不会乱蹿。

如果条件允许，换个面条品种，血糖更稳。

全麦面、荞麦面、燕麦面，这些粗粮面条的GI值比普通白面条低，升糖速度更慢。

但要注意，很多打着“粗粮”旗号的面条，其实只是掺了一点点全麦粉，还是以精白面粉为主，买的时候最好看看配料表，“全麦粉”排得越靠前，含量才越高。

我刚开始尝试这些吃法的时候，还是有点忐忑的，怕自己血糖控制不好。

我吃完面条后，每次都会测血糖，看是不是“真的有用”。

结果，吃对了，血糖确实没有大幅波动。但有几次，我吃完面条血糖飙高，才发现踩了几个坑：

1.“吃得太快”，血糖容易冲高。

以前吃面，我喜欢大口吸溜，几分钟就能干完一碗。后来才知道，吃得太快，血糖上升速度也会更快。

现在我吃面条，会刻意放慢速度，嚼得更细致一些，血糖变化就没那么剧烈了。

2.“没控制总量”，哪怕吃的是全麦面，吃多了也不行。碳水再“健康”，吃超量了，血糖还是会高。

我每次吃面条的量都控制在50-70克（干面条重量），大概一小把，足够有饱腹感，但不会让血糖失控。

3.“配汤太油腻”，导致血糖波动更大。有一次吃牛肉面，血糖飙升，后来才发现，问题出在那碗浓厚的牛肉汤上——里面的油脂太多，导致血糖迟迟不降。

吃面的时候，最好选清汤，少放油，避免额外的负担。

以前总听人说“糖尿病人不能吃面条”，但我自己的经验告诉我，关键不在于“能不能吃”，而在于“怎么吃”。

如果能掌握几个关键点——面条煮硬一点、搭配蛋白质、加足够蔬菜、适量控制总量、吃得慢一点，那吃面条完全可以成为一种健康的选择，而不是血糖的“灾难”。

糖友们，别轻易放弃你爱吃的食物，找到正确的吃法，你依然可以享受美食，而不必担心血糖失控！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。