糖尿病可以吃番薯羹吗(血糖高可以吃番石榴吗)

民福康 2025年04月01日 16:13 0

文章目录：

1、糖友吃饭时能不能喝汤？饭前喝还是饭后喝？来看看有什么差异
2、糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚
3、每天吃红薯，究竟是“降血糖”还是“升血糖”？原来一直都吃错了

糖友吃饭时能不能喝汤？饭前喝还是饭后喝？来看看有什么差异

很多人吃饭的时候爱喝汤，因为主食是干的，蔬菜和肉也是干的，如果没有做汤喝，总是感觉有些渴，白开水虽然能解渴，但是没啥滋味，所以还是喝汤舒服点。那么，对于糖友来说，吃饭时能不能喝汤呢？会不会对血糖有什么影响？如果能喝，应该放在饭前还是饭后呢？来看看有什么差异。

同事老吴患糖尿病有6年了，今天就在他身上做一个实验。老吴最爱喝的是西红柿鸡蛋汤，做法很简单，主要材料是一个西红柿两个鸡蛋，配料是一把葱和两片生姜，做了一个人的分量。他还做了一碗杂粮饭，用黑米、大米、糙米做的。

在吃饭之前，老吴先测量了自己的空腹血糖是5.8，然后开始吃饭，这次他打算边吃边喝，看看血糖有什么变化。很快一碗杂粮饭和汤吃完了，过了1个小时他测量血糖，吓了一跳，已经达到10.4了，又过了1个小时，他再次测量，数值降了下来，降到8.4。如果他不喝汤，只是单纯吃一碗杂粮饭，2个小时后血糖值是5.7。喝与不喝，差异还是很大的。

和标准(5.5-7.2)相比，老吴的血糖水平总体偏高，但是考虑到他本身就是糖尿病患者，这数值还算可以。

结论：糖友可以吃饭时喝汤，换句话来说，喝汤可以，关键看你喝什么汤，食物才是影响血糖的根本原因。

糖尿病患者喝汤，记住“3喝、3不喝”

有三种汤可以喝：蔬菜汤、菌菇汤、甜汤

糖友喝蔬菜汤是比较安全的，就像上文老吴喝的西红柿蛋汤、菠菜粉丝汤、萝卜汤等等都是可以喝的，清爽不油腻，还能增加饱腹感，对血糖影响不大，而且多吃蔬菜对肠道和血管也有好处。

菌菇汤非常鲜美，可以在里面加上鸡肉丝，有营养，还能补充蛋白质。但是如果你不仅血糖高还伴随着尿酸高，就要少喝点，防止对尿酸产生影响。

很多人爱吃甜食，但是又不敢吃，其实有的食物本身就带有甜味，只要不添加白砂糖，吃一点没什么大问题，比如说银耳汤、绿豆汤、五红汤、红豆番薯汤等等。冬季来一碗热乎乎的甜汤，补血益气、缓解干燥，真是太惬意了。

有三种汤不建议喝：肉汤、勾芡汤、咸汤

冬天很多家庭喜欢煲汤喝，大骨头、一整只鸡慢慢熬，上面一层油脂，闻起来特别香。这种汤不建议糖友喝，因为油脂很多，会增加摄入的热量，经常喝容易发胖。

外面的餐馆烧汤喜欢勾芡，喝起来浓稠口感好，这种汤也不建议糖友喝，因为勾芡少不了要用淀粉，而淀粉对血糖的影响比较大，尽量少喝。

咸汤有很多种，比如说红烧鱼里面的汤、火锅汤底、味噌汤等等，糖友不仅要控制糖分摄入量，盐分同样需要控制，因为患者的血管已经出现损伤，如果长期高盐饮食，会加重血管病变。一定要严格把控盐量，出锅前加少许即可。

汤，饭前喝还是饭后喝呢？有区别吗？

建议饭前喝，可以在汤里面加入颗粒比较大的蔬菜，一边喝一边吃，增加咀嚼次数，比如说藕片、芹菜、竹笋等粗纤维的蔬菜。饭前喝对血糖的影响比较小，如果放在饭后喝，前面已经有了那么多食物做铺垫，血糖本来就在升高，此时你再喝汤，血糖会升得更高，而且还容易吃撑了。

综上所述，糖友平时吃饭喝一碗汤是可以的，虽然上升速度很快，但是2个小时后会下降，如果你喜欢喝汤，尽量选择蔬菜汤、菌菇汤，对血糖的影响比较小，还要记得放在饭前喝。

糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚

本来品尽人间美味是件幸福事，可是对于王大妈一家来说，自从上次体检回来之后，就变了。王大妈是社区里出了名的“美食家”，很多食物经过王大妈的一顿折腾，准能变成美味。王大妈之前还帮邻居“治”好了小孙女挑食的毛病，后来邻居家的小孙女最喜欢邀请王大妈去家里做客。王大妈人也很热心，每次好吃的食物做多了些，也会拿给社区的朋友们一起分享。可这些其乐融融的景象在王大妈体检回来后，就变了。

仔细一问，王大妈和老伴都被查出了糖尿病，自己的还要更严重一些，这回不仅要吃药治疗，还要控制饮食呢。王大妈的苦痛好像也关联到社区很多朋友，热心肠的朋友们开始陆续告知王大妈糖尿病要注意的事项，一会有人说不能吃甜的食物，一会又有人说不能吃细粮，还要控制肉含量.......大家七嘴八舌，弄得王大妈也很焦虑。

不过，王大妈也的确不再像以前一样，饮食上也做了很多改变。听了朋友的话，不吃粗粮，王大妈本来就是北方人，更偏爱红薯，经常把红薯当成饭来吃，有的时候蒸得多了，还是和平时一样带到社区里，大家一起吃。这天，正好被小李碰到，小李赶忙告诉王大妈，红薯也最好别吃了，网上说糖尿病人最好不要吃红薯，不然血糖也容易蹭蹭上涨。

听了这话，王大妈很苦恼，自言自语地说：“我最后可能不会病死，而是为了抗病饿死！”虽说话是逗得大家哈哈大笑，可王大妈心中的疑惑算是种下了。第二天，她去医院复查血糖时，问了医生后，才得知真相。

原来糖尿病人虽说要控制血糖，有些食物不能碰，但对于碳水化合物来说，就不是绝对的，只要控制好碳水的选取种类，并且控制每次的食用量，对身体也没有太大的伤害。像红薯这类食物主要成分是碳水化学物，但它里面也含有少量葡萄糖和蔗糖，这也是红薯吃起来还有一丝甜味的原因了。

红薯的含水量也不少，碳水含量在15%左右，因此红薯的热量不算高。我们平时吃的米饭碳水含量在26%，热量也要比红薯高。所以像王大妈一样的糖尿病患者是可以吃红薯的，但要注意控制红薯的食用量。

除此之外，虽然医生断言糖尿病人是可以吃红薯的，但也不是无条件地随意吃，最好遵循下面的小建议：

1. 最好蒸着吃

虽说红薯的碳水含量低，但它也毕竟是碳水化合物，吃完红薯之后血糖可能会出现波动上升，因此，吃红薯的方法就显得很重要。蒸着吃，在蒸的过程中，还能吸收一些水分，会降低一点碳水含量和热量，口感也很香甜软糯，适宜人们食用。

2. 不建议煮红薯粥

有的人会认为红薯粥会更促进消化，身体负担较小，但红薯粥整个都是碳水化合物，再加上易于消化，血糖更容易跟着升高。

3. 不建议吃烤红薯

虽说很多人都青睐烤红薯，特别是天气寒冷，拿着一块烤红薯，想想都很美味。但是，对于糖尿病人来说，烤红薯外表诱人，吃进身体就要升糖了。主要是因为红薯在烤制的过程中，水分都被烤干了，就相当于变相增加了碳水化合物的浓度，会增加到30%，热量也跟着上涨。而且这时候被烤过的红薯体积变小，又很诱人，很容易就被美食诱惑，一不留神就吃多了，血糖升高跑不了。

4. 单吃红薯营养不均

红薯进入身体确实会有饱腹感，但只吃红薯很容易出现营养不均衡的情况，搭配着蔬菜、肉类食物一起吃，在保证营养的同时，也能减慢消化速度，同时减缓血糖升高的速度。

5. 红薯最好放凉吃

我们的吃饭习惯就总爱趁热吃，认为热的食物更有利于肠胃吸收。但是为了降糖，吃红薯建议放凉吃，这样对血糖的影响较小。

王大妈听了医生的耐心忠告后，心里的石头也算落了地，也很庆幸自己之前吃红薯的方法还挺正确，蒸着吃，还要控制好食用量，带着满满的收获，王大妈回家了。回到家后，第一时间就赶紧跑去社区科普了.......

参考资料

[1] 《糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？》.光明网.2020-02-20

[2] 《糖尿病的10个饮食误区你错了几个？》.北京青年报.2020-11-20 10:06

每天吃红薯，究竟是“降血糖”还是“升血糖”？原来一直都吃错了

红薯，在往昔物资匮乏的岁月里，那可是寻常百姓家的 “饱腹担当”。记忆中，农村老家的大铁锅里，一屉屉红薯被蒸得热气腾腾，香甜气息弥漫整个屋子，一家人围坐，就着红薯便能解决一顿饭。可谁能想到，时光流转，如今它竟在健康饮食圈里 “C 位出道”，成了众人热议的养生好物。

尤其是在糖尿病患者群体中，红薯的名声更是响亮。不少患者听闻红薯能降血糖，仿佛抓到了 “救命稻草”，有人甚至把它当作一日三餐的主食，每日雷打不动地食用，满心期待着血糖能因此乖乖下降。但红薯对于血糖，究竟是起着积极作用，还是有着负面效果呢？这其中的门道，可大有讲究，要是吃的方式不对，不但难以收获健康益处，说不定还会适得其反。今天，咱就来全方位、深层次地聊聊红薯与血糖的那些事儿，把这其中的奥秘一探究竟。

红薯为何被传能 “降血糖”？真有这般神奇功效？

在糖尿病患者的交流圈子里，红薯备受推崇，这主要源于它丰富的膳食纤维含量。膳食纤维堪称肠道的 “清道夫”，在人体胃肠道中，它如同一位尽职的 “交通指挥员”，能巧妙地延缓胃肠道对碳水化合物的吸收进程。想象一下，碳水化合物就像一群着急赶路的 “小士兵”，膳食纤维则在一旁 “疏导交通”，让它们不能一股脑地涌入血液，从而避免了血糖在短时间内如火箭般迅速飙升。所以，当人们吃下红薯后，血糖的上升趋势会变得相对平缓，不像食用米饭、白面等精细主食时，血糖曲线会陡然蹿高。

此外，红薯中还含有一种名为多酚的成分。相关研究发现，这种成分就像胰岛 β 细胞的 “贴身保镖”，对胰岛 β 细胞有着一定的保护功效，能够助力维持胰岛素的正常分泌功能。胰岛素可是调节血糖的关键 “角色”，它的稳定分泌对血糖平稳起着至关重要的作用。再加上红薯的热量相较于米饭更低，综合这些因素，不少人便笃定红薯是糖尿病患者的绝佳饮食选择，是守护血糖健康的 “得力助手”。

然而，事情并非如此简单。红薯，从本质上来说，依然属于高碳水化合物类食物。每 100 克红薯中，大约含有 20 克碳水化合物，这一含量与大米相差无几。而且，红薯的血糖生成指数（GI）并不低，其数值会根据不同的烹调方式在 63 到 90 之间波动。要是将红薯蒸得软糯香甜，或是煮得绵烂可口，此时它的 GI 值会更高。这就意味着，如果过量食用红薯，血糖依然会不受控制地升高，给糖尿病患者的血糖管理带来挑战。那么，红薯到底是降血糖的 “福星”，还是升血糖的 “隐患” 呢？其实，关键并不在于红薯本身，而在于人们食用它的方法以及摄入量。

现实案例：糖尿病人吃红薯 “翻车” 了

不久前，一位满脸愁容的大妈前来找我问诊。大妈患糖尿病已有好些年头，平日里通过规律服药以及合理饮食，血糖一直控制得较为理想。可近段时间，她却发现自己的血糖如同坐过山车一般，忽高忽低，极不稳定。空腹血糖检测结果显示为 8.5，餐后血糖更是飙升至 13，这可把大妈急坏了。

在详细询问大妈近期的饮食情况时，她突然一拍脑门，懊悔地说道：“哎呀，医生，我这段时间听别人说红薯能降血糖，就把每天的主食都换成红薯了，早晚各吃一大块呢。” 听到这儿，我不禁有些无奈。大妈每餐食用的红薯，个头差不多有一个拳头大小，经过估算，这一顿饭所摄入的碳水化合物量高达 100 克左右。再加上她早餐还会搭配水果，晚餐又习惯喝点汤，如此一来，每日摄入的碳水化合物总量远超身体所需，血糖自然难以稳定。我赶忙向大妈解释，红薯并非不能吃，但必须严格把控好量，绝不能毫无节制地将其完全替代主食，否则血糖必然会出现大幅波动，引发健康问题。

糖尿病人食用红薯的正确打开方式

精准把控食用量

对于糖尿病患者而言，每顿红薯的摄入量需严格控制在 50 克至 100 克之间，并且要将其纳入主食总量的范畴进行考量。切不可因为觉得红薯健康，就肆意增加食用量，否则血糖很容易失控。打个比方，这就如同往一个容量有限的容器里倒水，如果不控制水流速度，容器很快就会溢出。血糖管理亦是如此，合理控制红薯的量，才能让血糖平稳。

巧妙搭配低 GI 食物

在食用红薯时，可以巧妙搭配一些低 GI 值的蔬菜，像西兰花、芹菜等。这些蔬菜富含膳食纤维与多种营养成分，不仅能增加饱腹感，还能有效减缓血糖上升的速度。同时，搭配蛋白质类食物，如鸡蛋、豆腐等，也是不错的选择。蛋白质能够延长食物在胃肠道内的消化时间，进一步降低餐后血糖的波动幅度。想象一下，这就好比给血糖上升的 “快车道” 设置了多个减速带，让血糖上升的过程变得平稳而缓慢。

谨慎选择烹调方式

红薯的烹调方式对其 GI 值有着显著影响。蒸得越软烂，煮得越稀烂，红薯的 GI 值就越高。所以，对于糖尿病患者来说，最好选择蒸红薯或者烤红薯的方式进行烹饪。这样既能保留红薯的营养成分，又能在一定程度上控制其 GI 值，减少对血糖的影响。以蒸红薯为例，将红薯洗净，放入蒸锅中，蒸熟后口感软糯香甜，同时对血糖的冲击相对较小。

红薯并非人人皆宜

胃肠功能欠佳者需谨慎

红薯中富含大量淀粉与膳食纤维，这些成分虽然对健康人群的肠道有益，但对于胃肠功能较弱的人来说，却可能成为负担。因为这类人群的胃肠道消化吸收能力有限，难以完全消化红薯中的这些物质。一旦食用过多，就容易出现胀气、反酸等不适症状，仿佛肠胃里有个 “小鼓” 在不停地敲打。所以，胃肠功能差的人在食用红薯时，一定要格外小心，控制好量，或者选择其他更易于消化的食物。

痛风患者需留意

红薯中含有一定量的草酸，草酸进入人体后，容易与体内的钙元素发生化学反应，形成草酸钙结晶。对于痛风患者而言，本身身体内的尿酸代谢就存在问题，过多的草酸钙结晶可能会加重痛风的症状，让关节疼痛更加剧烈。就如同在已经拥堵的道路上又增加了障碍物，使得痛风患者的身体状况雪上加霜。因此，痛风患者在饮食中应尽量减少红薯的摄入，避免给身体带来不必要的痛苦。

低血糖患者需注意

红薯本身含有一定的糖分，虽然其含糖量相较于一些精制糖类食物较低，但如果低血糖患者一次性食用过多，可能会刺激胰岛素大量分泌。胰岛素如同血糖的 “搬运工”，会将血液中的葡萄糖迅速转移到细胞内，从而导致血糖出现较大幅度的波动，让低血糖患者本就不稳定的血糖状况变得更加糟糕。所以，低血糖患者在食用红薯时，同样需要谨慎，密切关注自身血糖变化。

中医视角下的红薯

在中医领域，红薯被称作 “番薯”，其味甘性平，与脾胃二经有着紧密联系。中医认为，红薯具有补中益气、健脾胃、润肠通便等诸多功效。对于脾胃虚弱、经常遭受便秘困扰的人来说，适量食用红薯犹如给身体注入一股 “活力源泉”，能够改善脾胃功能，促进肠道蠕动，让排便变得更加顺畅。然而，任何事物都有两面性，红薯也不例外。如果食用过量，它容易在体内滋生湿气，产生痰液。特别是对于那些本身就脾胃虚寒、体内湿气较重的人而言，大量食用红薯无疑是 “雪上加霜”，可能会加重身体的不适症状。

正所谓 “药食同源”，红薯虽然只是一种常见的食物，但在中医眼中，它也具有类似药物的特性。中医强调辨证施治，即根据每个人不同的体质和身体状况来制定相应的治疗或饮食方案。对于红薯的食用也是如此，要因人而异。比如，对于那些经常感到气虚乏力、身体倦怠的人来说，适当吃点红薯，能够补充身体所需的能量，起到补气的作用，让身体重新充满活力；而对于体内湿气较重的人，为了避免加重湿气，最好少吃红薯，以免助湿生痰；对于便秘患者而言，红薯丰富的膳食纤维能够发挥润肠通便的功效，但前提是要搭配足够的水分，就像给肠道这条 “河道” 注入充足的水流，才能让 “小船”（粪便）顺利通行。

现代医学对红薯 “降糖” 作用的剖析

从现代医学的专业角度来看，红薯确实含有一些对血糖较为友好的成分，如前文提到的膳食纤维和多酚。然而，我们必须清醒地认识到，这些成分的作用是有一定限度的，并不能完全抵消红薯自身所含碳水化合物对血糖的影响。红薯所谓的 “降糖” 作用，并非直接降低血糖数值，而是通过延缓血糖上升的速度，使得餐后血糖的波动更加平稳。这就好比给血糖上升的 “急行军” 披上了一件 “减速披风”，让其步伐变得缓和。

此外，红薯还富含维生素 A、维生素 C 以及钾等多种营养元素。这些营养成分在维持血管健康、保护视力以及调节血压等方面发挥着积极作用。但需要明确的是，这些营养价值与控制血糖之间并没有直接的因果关系。糖尿病患者不能仅仅因为红薯具有丰富的营养，就忽视了血糖管理的基本原则和方法。在血糖管理的征程中，红薯只是其中的一个 “小角色”，虽然能在一定程度上助力血糖平稳，但绝不能将全部希望寄托于它。