糖尿病可以吃糖葫芦吗(糖尿病可以吃糖吗为什么)

• 1、糖尿病患者，能在春节吃糖葫芦吗？别轻信谣言，听听专家怎么说！
• 2、这些舌尖上的中国美食，糖尿病患者也可以吃！
• 3、糖尿病人群要小心，这4种食物虽然吃着不甜，但含糖量却很高

糖尿病患者，能在春节吃糖葫芦吗？别轻信谣言，听听专家怎么说！

春节庙会

春节即将来临，又到了欢庆的时候。家人聚餐、朋友同学聚会、逛庙会、购物……这些都是春节期间“经典”的活动项目。不过，春节期间的血糖将要面临各种挑战，比如美食的诱惑、情绪的波动、作息的改变、监测的忽视、运动的减少。下面就为大家提供一份过年攻略，帮助大家在不“牺牲”健康的情况下享受节日的快乐。

#吃在四海八方# #健康过大年#

美食

巧用五感，让进食成为享受

食之五味，酸、苦、甘、辛、咸，人之五感，视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉。通过“观、闻、尝、听、触”，我们可以更好地去体验进食的美妙，这也有助于我们更好地做到健康饮食。曾有人做过研究，当五感中的一个丧失时，比如失明、药物影响味觉或是衰老导致的嗅觉丧失，人就无法充分体验到进食的愉悦感，将导致厌食或是过度进食。

观　视觉信号传入大脑并产生反应的时间大概要比嗅觉和味觉快十倍，这也是为什么把色排在五个评判标准的第一位。仅仅是看起来好吃，就会产生一系列生理反应，就像望梅止渴一样，即便还没有摄入食物，胰岛素分泌已经开始增加，这也就是常说的早相分泌。因此，大家应该尽量把食材做得好看一些。

闻　嗅觉会随着年龄增长而逐渐减退，65岁以上的老年人中约有半数人嗅觉明显下降，有些疾病也会影响嗅觉。大家可以通过一些芳香类蔬菜或香料来刺激嗅觉，如大蒜、洋葱、孜然等，加热也有助于食物香气的散发。

尝　研究发现，１型和２型糖尿病都会影响味觉，一些药物也会影响味觉，如二甲双胍、抗抑郁药、某些降压药。除了用调料来增强味觉，大家还可以多用一些醋、柠檬汁等来刺激味觉，因为酸会刺激唾液分泌，而食物成分溶入唾液后才会产生味觉。

听　大家可能不太注意听觉对进食的影响，曾有人做过试验，发现在嘈杂环境下进食时，人对食物的总体感受要比在安静环境下进食明显变差，尤其是进食沙拉等脆的食物时。因此，进餐时请关闭电视，放下手机，远离电脑，它们不仅会降低进食的愉悦感，还会引起过度进食。

触　对食物的触觉也就是我们常说的口感，觉得某种食物不好吃，有时仅仅是因为口感，比如有些人不爱吃胡萝卜，如果用油炒得比较烂，他们会觉得还不错。所以，大家要自己摸索不同食材的加工方法和火候，以获得适合自己的口感。

坚持五则，让体重不再烦心

美食

不要饥一顿饱一顿　为了避免过节期间体重增加，很多人可能会考虑到晚上要去吃大餐，就不吃午饭了。这样做的结果就是当您来到饭店的时候，已经饥肠辘辘。极度饥饿不仅对血糖没有好处，还会消磨掉您抵抗美食诱惑的毅力。大餐上桌，在瘪瘪的胃的召唤下，您难免会吃得过快、过多。

适度控制自己的嘴　在这个最重大的传统节日当中，仍要让糖尿病患者眼巴巴看着满桌美食而不能吃，似乎于情于理都有些太过苛刻了。所以，糖尿病患者也可以去品尝佳肴，但一定要不断告诉自己“我可以吃这些东西，但总热量不可以超标”。

清醒面对美酒诱惑　酒精是一种双刃剑，少饮可怡情助兴，多饮则会伤身。过多饮酒不仅增加额外的热量摄入，还会减弱人们在酒宴上的自制力。比起白酒和啤酒，果酒更为安全，但所含热量也更多。因此，饮用果酒时应尽量选择无糖的，最好先弄清是否加入了糖或果汁。

摸清饭菜的“底细”　对于糖尿病患者来说，在外就餐的一大弊端就是无法知道食物中都加了什么。一盘看似很简单的京酱肉丝，里面却可能含有不少高热量的油脂或加入了一两勺白糖。所以，在动筷子之前，至少要了解菜里面都有什么，是否适合自己。这对于需要注射胰岛素的糖尿病患者来说尤为重要，因为他们必须要调整胰岛素用量来平衡摄入的碳水化合物。

过去的就让它过去　如果您在与亲朋好友的聚会上非常开心，很容易就会忽略了饮食控制。不要过分自责，不要为此影响了自己全天的好心情，意识到问题及时纠正弥补就行了。

希望广大糖尿病患者在过节之后站在体重计上的时候，指针没有太大变化，这就是新的一年中第一项成绩。

学习知识

进入新年后，糖尿病患者将面对血糖控制的多项挑战——低温、美食、少眠、劳累、生病等，下面这些建议希望能够帮助大家安全过节。

千万要注意保暖

在寒冷天气外出，正确的穿着不仅包括保暖的衣服，还包括对头部及手足的防寒保护。此外，千万不要忘记对血糖仪、药物及其他用品做好防寒保护。

千万要坚持运动

寒冷的天气容易让人减少运动锻炼，而节日美食容易让人摄入过量，这些都会导致冬季体重的显著增加。所以，一定要时刻提醒自己控制热量摄入，合理选择食物，坚持运动锻炼。即便遇到严寒或雨雪天气，也可以通过坐在座位上进行伸展运动、在室内散步、用爬楼代替乘电梯等方式保证每日的运动量。

千万要接种疫苗

糖尿病患者死于流感或肺炎的风险是正常人群的4倍，因流感住院的可能性是正常人群的6倍。所以，此前没有接种疫苗的糖尿病患者应尽快去补种。

千万要勤加洗手

节日里与人接触的机会增多，避免呼吸道病毒感染的另一个好方法就是勤洗手，注意要用温水、肥皂或其他抗菌产品来洗手。

千万要控制饮酒

酒精类饮料会扩张血管，加速身体热量的散失，酒精还会掩盖低血糖症状。所以，一定要控制酒精摄入，特别是单位或家庭聚餐时。

千万要足量饮水

在温暖的室内与寒冷的室外之间不断变化，很容易引起脱水，这不仅会导致血糖升高，还会导致皮肤和眼睛干燥。所以，在寒冷的冬月要保证充分补水，保湿霜也应选择无酒精的品种。

千万要爱护双足

糖尿病患者在寒冷天气里做好足部保暖尤为重要，特别是已经存在神经病变的患者。避免使用热水袋、电热毯等取暖工具，可以通过穿保暖鞋、多套一双宽松的袜子、出汗后及时更换袜子等方法来避免足部受冻。

千万要关注情绪

大家都知道抑郁与糖尿病的密切关系，不良情绪往往会在节日期间高涨，如果你感到情绪低落、缺乏兴趣或容易疲劳，要及时求助医生。

千万要避免应激

应激会影响血糖控制，所以节日里最好不要让自己过于兴奋，时间表不要安排得太满，同时要保证充足的睡眠。

糖葫芦

正如歌中唱到“吃一串儿冰糖葫芦就算过节”，糖葫芦作为我国北方冬季的传统小吃，深受群众喜爱，尤其是老年人和小孩子。山楂又称红果，寓意红红火火，所以鲜艳的冰糖葫芦成为很多人春节逛庙会的必备零食。现在，市面上除山楂，还有用山药、核桃仁、橘子、葡萄等各种食材制作的糖葫芦。

在营养师眼中，糖葫芦包括两部分——食材和糖衣，很多糖友因为担心含糖量，对糖葫芦望而却步，还是那句话，只要控制好食用量，糖尿病患者什么都可以吃。用于制作糖葫芦的各种食材其实都是不错的食物选择，以属于含糖量较高的水果——山楂为例，每100克鲜山楂（约8个）含热量95千卡，碳水化合物25.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.6克，但其维生素C和E、胡萝卜素、钙、钾、镁等有益成分的含量在水果中都排在前列，而且山楂是我国特有的“药果”之一，中医学认为其具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效，药理研究也发现山楂具有降脂、降压、强心、抗心律不齐、抗癌。

糖葫芦含糖量高，糖尿病患者应注意适量食用，每次两三颗即可，而且最好在饭后吃，以免影响食欲。大家还需要注意的是，食用冰糖葫芦后应漱口或刷牙。需要特别提醒大家的是食品安全问题，国家食品药品监督管理局建议从超市档口、有资质的小吃店等有固定经营场所的地方购买，并保存购物凭证；尽量不要从流动摊贩处购买，因其可能违法添加明矾、硼砂、色素等，一旦出现食品安全问题，几乎无法维权。此外，糖葫芦最好即买即食，吃不完只能用食品专用的纸袋或塑料袋包裹后置于冰箱或阴凉干燥处短时存放。

这些舌尖上的中国美食，糖尿病患者也可以吃！

饮食治疗是糖尿病患者血糖管理的基础，其治疗理念也是在不断发展的，从最初的饥饿疗法，到各种名目的饮食方法，再到以患者为中心的个体化饮食，我们可以看到，“吃饭应该是一种享受”的理念越来越被重视。

相比于西方，中国饮食的种类难以计数，各地都有很多特色食品，糖尿病患者只要掌握好原则，完全可以去享受“您好的这口儿”。

正如歌中唱到“吃一串儿冰糖葫芦就算过节”，糖葫芦作为我国北方冬季的传统小吃，深受群众喜爱，尤其是老年人和小孩子。

山楂又称红果，寓意红红火火，所以鲜艳的冰糖葫芦成为很多人春节逛庙会的必备零食。“经典”糖葫芦是用竹签将山楂串成串后蘸糖稀，自然冷却后形成，形态晶莹剔透，口感酸甜可口。

现在，市面上除山楂，还有用山药、核桃仁、橘子、葡萄等各种食材制作的糖葫芦。

营养成分

在营养师眼中，糖葫芦包括两部分——食材和糖衣，很多糖友因为担心含糖量，对糖葫芦望而却步，还是那句话，只要控制好食用量，糖尿病患者什么都可以吃。

用于制作糖葫芦的各种食材其实都是不错的食物选择，以属于含糖量较高的水果——山楂为例，每100克鲜山楂（约8个）含热量95千卡，碳水化合物25.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.6克，但其维生素C和E、胡萝卜素、钙、钾、镁等有益成分的含量在水果中都排在前列。

而且山楂是我国特有的“药果”之一，中医学认为其具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效，药理研究也发现山楂具有降脂、降压、强心、抗心律不齐等作用，所含的黄酮类化合物牡荆素还具有较强的抗癌作用。大家都知道，山楂消肉食，很多人炖肉时都会加入几片干山楂。

如何选择

虽然一些商场、超市有定型小包装的糖葫芦出售，但绝大多数糖葫芦仍是个体手工制作，所以大家要特别重视原材料及环境卫生情况。

国家食品药品监督管理局建议从超市档口、有资质的小吃店等有固定经营场所的地方购买，并保存购物凭证；尽量不要从流动摊贩处购买，因其可能违法添加明矾、硼砂、色素等，一旦出现食品安全问题，几乎无法维权。

如何保存

糖葫芦通常即买即食，但由于糖尿病患者不可能一次吃完一串，也可以买回家短时间存放。因糖葫芦的糖衣受热易熔化或受潮易溶化，建议大家用食品专用的纸袋或塑料袋包裹、封口后置于冰箱或阴凉干燥处存放并尽快食用。

对于橘子、葡萄等水果制作的糖葫芦，大家要特别注意，如出现异味应立即丢弃。超市售卖的定型包装产品则应按照食品标签上的保存条件存放并留意保质期。

松花蛋（又叫皮蛋、彩蛋或变蛋）是以鲜蛋（多数为鸭蛋）为原料，采用生石灰、碱、盐等配制的料液（泥）或氢氧化钠等配制的料液加工而成的蛋制品。作为被很多外国人评为最恐怖的中国食物，松花蛋并不像豆汁儿那样“爱恨分明”，凭着独特的风味深受老百姓喜爱，成为饭桌凉菜的常客。那么，糖尿病患者面对松花蛋，有哪些需要了解的知识呢？

营养价值

禽蛋加工成松花蛋后，色、香、味都有了显著的改变，呈现出特殊的滋味和气味，具有促进食欲、开胃助食、帮助消化的作用。每100克松花鸭蛋所含能量171千卡，蛋白质14.2克，脂肪10.7克，碳水化合物4.5克，胆固醇608毫克；每100克松花鸡蛋所含能量178千卡，蛋白质14.8克，脂肪10.6克，碳水化合物5.8克，胆固醇595毫克。

需要提一下的是，松花鸭蛋与鲜鸭蛋相比，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和主要矿物质含量差不多，但前者钠含量明显更高（前者542.7毫克/100克，后者106.0毫克/100克），这主要是制作工艺带来的。（数据来源：食物营养宝典，杨月欣主编，科学出版社）

如何食用

国家食品药品监督管理局给出的建议是：老年人每天吃1～2个为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个。不过，对于糖尿病患者来说，由于松花蛋含钠量较高，最好只将其作为家宴时的选择，平时还是以鲜蛋为主；而且按照《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》的每日胆固醇摄入量不宜超过300毫克的建议，每天最多食用1个就够了，这一点需要大家特别注意，因为松花蛋通常是切开食用，很容易吃超了。

如何挑选

根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》（GB/T 9694-2014）中对重金属含量的规定，皮蛋含铅量应在0.5毫克/千克以下，所以大家最好选择工业化生产的无铅松花蛋（标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样）。挑选时应选择这样的蛋：外壳包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声；破壳后蛋体完整蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹，蛋黄呈深浅不同的墨绿色，略带溏心或凝心；具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。

如何存放

由于低温会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中冷藏，放在干燥通风的地方避光保存即可，保质期为3～6个月。

糖尿病人群要小心，这4种食物虽然吃着不甜，但含糖量却很高

糖尿病，是大家都熟知的慢性病。可大家对它的了解可能还不透彻，多数人认为患上糖尿病和吃糖过多有关。一问到糖尿病患者“什么样的食物不能吃”，他们可能都会回答“不能吃甜的食物”。

其实，这是一个误区，糖尿病和吃糖多少确实有一定的关系，尤其是过量吃糖时，对于正常人来说，可以利用胰腺来把糖消化、利用。可对糖尿病患者而言，糖摄入过多，会加重胰腺的负担，甚至是升高自己的体重，从而对病情不利。

但在糖尿病的危险诱因上，并非全都是因为吃糖而导致的，还有多方面的原因，如遗传、不良的生活习惯（抽烟喝酒、长期食用高油脂食物、三餐不规律）等等，都有可能成为诱发糖尿病的因素。

那是不是糖尿病患者就不能吃甜的食物了，又有哪些食物应该注意的呢？糖尿病患者可以适量吃从食物中来源的糖，真正需要注意的是虽然吃着不甜，但糖分却很高的食物，糖尿病患者要小心避开。

火龙果：很多人在吃火龙果时，都会感觉到火龙果很甜，甚至是还没有苹果要甜，但这种水果的含糖量却是糖尿病患者不能忽视的，能够在10%以上。

如果糖尿病患者一次性食用过多，机体内的胰岛素分泌受到限制，就有可能升高血糖水平。但在日常生活中，火龙果确实是一种很好的水果，无论是白心火龙果还是红心火龙果，膳食纤维含量较多，是个通便的小能手。

红心火龙果含有较多的花青素成分，可帮助人们抗氧化、延缓机体衰老。糖尿病患者食用的话，要注意每次吃都要少吃，控制在50g以内为宜。

在病情严重的情况下，用其他水果来替代火龙果的营养即可。

山楂：很多糖友对山楂的第一感觉就是酸，几乎没有甜的感觉，但它的含糖量却能达到20%左右，这还是原味的新鲜山楂，如果是冰糖葫芦、山楂糕还要更高。

如果是糖尿病患者食用，建议用新鲜的山楂片泡水喝就可以了，可以助消化。

话梅：话梅酸酸的，含糖量却不低，尤其是在超市里购买的话梅，还会加入大量的糖、食品添加剂，不管是作为零食还是加餐食物，都不建议糖尿病患者食用话梅。

加工肉制品：加工肉制品也会加入糖的成分，并且其中的火腿、培根还属于致癌物，糖尿病患者能远离就要远离。

而吃着甜血糖生成指数不高的食物有樱桃、猕猴桃、苹果、草莓、番石榴、柑橘类水果都是糖尿病患者可以适量吃的，对身体健康有益。