糖尿病能喝山药粉吗(血糖高的人能吃山药吗)

• 1、别嫌它丑，却是胰岛素“仓库”，喝水时放点，轻松甩掉“小糖人”
• 2、中医常用这种美味食物当做药，糖尿病吃它特别有效
• 3、健康 | 杂粮糊糊能控血糖吗

别嫌它丑，却是胰岛素“仓库”，喝水时放点，轻松甩掉“小糖人”

糖尿病是常见的一种慢性疾病，同时也是一种常见的代谢性疾病，如果体内血糖升高，控制不好的话，也很容易引发并发症的情况，影响身体健康。

所以对于多数糖尿病患者来说，也是非常困扰的一件事，而且糖友在平时也是通过注射胰岛素来稳定体内血糖，但是这也是一笔不少的开支，不仅如此，胰岛素也具有一定的副作用，长此以往也不利于身体。

其实在我们日常生活中，有一些天然食材，被称为胰岛素的携带者，若坚持食用，或许有助稳定血糖，一起来了解一下。天然“胰岛素”终于现身了，坚持泡水喝两口，血糖也许“乖乖”降

别嫌它丑，却是胰岛素“仓库”，喝水时放点，轻松甩掉“小糖人”

铁皮石斛：铁皮石斛是常见的一种中药材，具有很高的药用价值，特别是其中的糖多糖类物质，能够帮助增强人体免疫力，同时也可以帮助缓解自身的疲劳感，起到滋阴养血的功效，对身体健康有益。

最重要的是铁皮石斛能够帮助增强胰岛素的活性，起到稳定血糖的效果，所以铁皮石斛也被人们称为天然胰岛素，若坚持用来泡水喝，有助扩张血管，血糖也会乖乖下降。

秋葵：秋葵这一种食物，其中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加速毒素垃圾的排出，起到减肥的效果，而且秋葵中的异槲皮素，能够阻断蛋白酶分解淀粉，也是起到一种降糖机制。

同时其中的胡萝卜素，也可以促进胰岛素的分泌，起到平稳血糖的功效，所以糖尿病患者，坚持食用一些秋葵，能够帮你控制血糖，轻松甩掉小糖人。

苦荞茶：苦荞也具有很好的降血糖效果，同时也可以激活体内胰岛素的分泌，起到稳定血糖的功效。

所以像苦荞也被人们称为天然的胰岛素仓库，若坚持用来泡水喝，帮你控制体内血糖水平，对身体的健康有益，小糖人也会见你绕远路。

苦瓜茶：说起苦瓜，可能很多人因为它的味道比较涩，并不喜欢吃，但是苦瓜中的营养成分非常丰富，尤其是维生素c的含量，也是居于榜首的。

不仅如此，苦瓜中还含有丰富的苦瓜皂苷，这种物质，具有明显的降血糖效果，同时也可以刺激胰岛素继续释放，帮你稳定血糖，轻松甩掉小糖人。

绿萝花：绿萝花中的活性成分提取物质对α-糖苷酶具有一定的抑制作用，能够帮助平衡糖分在血液中的含量，起到降血糖的效果，所以绿萝花也被人们称为天然的胰岛素。

对于一些糖尿病患者来说，别嫌它丑，若坚持用来泡水喝，能够帮助稳定体内血糖水平，同时也可以预防糖尿病并发症的发生，保护身体健康，对身体健康有益。

山药粉：其实对于一些糖尿病患者来说，在平时也可以坚持用一些山药粉来泡水喝，山药中的黏滑成分能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。

同时也可以避免造成血糖升高的问题，而且其中含有胰岛素分泌不可缺少的镁和锌等成分，能够帮助促进体内胰岛素的分泌，控制血糖水平，远离小糖人的困扰，让血糖乖乖下降。

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中医常用这种美味食物当做药，糖尿病吃它特别有效

我们都知道，糖友不能随便吃东西，需要对饮食严加控制。但这不代表糖友什么都不能吃，今天介绍一款适合糖友吃的食物——山药。

山药的营养价值

山药，又名土薯、淮山、麻山药等，最开始收载于《中华本草》，以草药的形式展现在人们眼中。它既可以做药使用，又可以成为人们的口中食。

山药是知名的保健食品，早在东汉时期，医学著作《神农本草经》就曾将山药列为上品。它作为一种药食两用的中药材，长大成形却受到许多自然因素的影响。比如气候特征、地理位置、生长习性等，形态也有不同展示。有的长得粗壮、有的则细长条。

但不管是粗壮山药，还是细瘦山药，它们均对人体健康有积极作用。从中医上来说，山药性甘味平，归脾、肺和肾经，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽等。脾胃不好的人，吃了它，能帮助消化。消化不良或患慢性肠炎的人吃了，亦可改善病情。

从西医上分析，山药的最大特点是，是含有黏蛋白液，而且量不少。黏蛋白液是什么？大家平时与它接触过就知道，山药削完皮之后，那一层黏黏的液就是黏蛋白。它是一种混合物，包含了多糖、蛋白质等物质，对人体具有一定的保健作用。

一般认为，山药具有补中益气、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪等功效，其具有的健脾益气作用，出汗较多、经常感冒的人比较适合。此外，它具有很好的止泻作用，许多儿科医生会用山药粉来治疗小儿腹泻。

山药对糖友的作用

事实上，山药中含有的粘液蛋白，具有降血糖、减除尿糖的作用。自古以来，中医上有不少关于山药治疗消渴病的记载。中医们习惯用山药同黄芪相配，苍术同玄参相配，将其四者共用应用于糖尿病的治疗。糖友如若坚持食用一阵子，有利于控制糖尿病病情。

所以说，山药是种比较适合糖友吃的食物。

健康 | 杂粮糊糊能控血糖吗

很多人听说吃杂粮对身体好，又担心胃肠不够坚强，吃杂粮后不舒服。还有老年人牙齿不给力，咀嚼全谷杂豆困难，不得不选择吃杂粮糊，可又担心难控血糖。吃杂粮糊，能够帮助控制血糖吗？

供图：视觉中国

无疑，各种杂粮先经过较低温度的焙烤，然后打粉，再用沸水冲成糊糊喝下去。这类产品既不需要咀嚼，又非常好消化，对胃肠不好的人还是挺友好的。可它们真的能够替代杂粮主食的健康作用吗？这就要看具体情况了。吃杂粮的目的不同，吃法也不一样。

在焙烤并打粉冲糊之后，全谷杂豆“难咀嚼”“消化慢”的问题得到了彻底解决，淀粉可以迅速和水分子亲和并糊化，所以变得非常好消化。焙烤打粉冲糊之后，杂粮中的维生素有少量损失，矿物质和膳食纤维一点损失都没有。如果自己家里有豆浆机或者破壁机，自制杂粮糊糊，也是没问题的。

如果血糖正常，喝杂粮糊糊主要是为了增加营养，那么用这种方式来吃杂粮是完全可以的。尤其是用它替代白米粥作为早餐的一部分，或者替代饼干巧克力作为两餐之间的加餐，都是不错的。比如说，先喝一碗糊糊再去赴宴，会比空腹喝酒吃肉对胃肠友好一些。因为胃里的大量淀粉类食物可以吸附和稀释部分酒精，减少对胃的损伤。

不过，如果用它当饭吃，对高血糖人士并不适宜，因为这种糊糊太容易消化，餐后血糖反应就会比较高，起不到吃杂粮控血糖的作用。同时，这种糊糊消化快，也就更容易饿。对血糖控制不佳的人来说，还有低血糖的风险。

当然，具体是不是容易发生低血糖，还要看糊糊的内容和多少。首先，毕竟杂粮糊糊是高水分食物，以为自己喝两大碗不少了，但实际上就是个水饱，干货太少，就会容易发生饥饿。另一方面，如果其中淀粉比例大，蛋白质含量低，那就更不能长期维持饱腹感了。假如糊粉的总量充足（比如干粉50克，甚至更多），而且还额外加入了奶粉、豆粉、蛋白粉等富含蛋白质的配料，那么用它做早餐的时候，饱腹感就会增加很多，餐后血糖也会稳定一些。

自制杂粮糊，可加入豆类和坚果，提升蛋白质、脂肪和膳食纤维的含量，也能达到非常好的效果。比如加入红小豆、绿豆、芝麻、亚麻籽、核桃仁等，和小米、糙米、燕麦等杂粮相配合，既增加美味，维生素和矿物质营养价值也能进一步提升。和没有豆子坚果的杂粮糊糊相比，喝了之后血糖波动更为平稳，不容易出现低血糖情况。

如果想用糊粉来帮助控血糖呢？也不是不可能，不过，那恐怕就得把糊糊当成餐前负荷，并精准把握餐前30分钟喝进去了。

研究发现，焙烤冲糊的山药粉，如果在餐前30分钟摄入，此后再吃米饭，并把山药糊的淀粉量扣减掉，那么有利于降低餐后血糖反应。也就是说，吃一小碗山药糊，替代几口米饭，能让餐后血糖反应低一点。

对于胃肠功能正常的糖尿病人来说，直接吃杂粮，直接吃蒸山药，可能更好一些。但对于一些胃肠不好的糖尿病人来说，餐前30分钟喝少量好消化的糊糊，然后相应扣减正餐主食，这个方法可能还是多少有点帮助的。

如果出门在外，可以携带杂粮糊粉，在餐前热水冲糊食用。如果担心糊糊本身血糖反应高，可以稍微加点温水搅一搅，然后再冲入沸水。这样冲糊温度降低一点，淀粉糊化程度减弱一点，就可以避免血糖上升过快的问题了。

来源：科普时报作者：范志红（作者系中国营养学会理事、中国农业大学营养健康系副教授）

编辑：吴琼

审核：王飞

终审：陈磊